Malinový likér: 11 domácích receptů

Malinový likér – je to chutný a aromatický nápoj. V létě bude skvělým doplňkem venkovních setkání a v zimě vám připomene letní milost. Většina odrůd tohoto útulného nápoje je zcela dostupná pro přípravu v běžné kuchyni; o čemž se nyní přesvědčíte sami.

Z malin se také vyrábí: víno, likéry, nálevy, sirup

Malinový likér na vodce

Toto je jeden z nejjednodušších a nejpřímějších receptů.

Složení

1. Velké maliny (čerstvé nebo mražené) – 1 kg
2. Cukr – 1 kg
3. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Čerstvé maliny roztřiďte a omyjte (zmrazené lze použít i bez rozmrazování).
2. Vložte bobule do třílitrové nádoby, zakryjte cukrem a nalijte vodku.
3. Sklenici pevně uzavřete nylonovým víčkem a umístěte na tmavé a suché místo na 2–4 ​​týdny (záleží na chuti). V tomto případě je třeba sklenici každý den protřepat.
4. Po uplynutí času se likér přefiltruje, stáčí do lahví a podává.

Recept na malinový likér s vodkou

Tento nápoj sice vyžaduje větší úsilí na přípravu, ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Složení

1. Velké šťavnaté maliny – 3 kg
2. Cukr – 500 g
3. Vodka – 1l

Metoda vaření

1. Vytříděné, omyté a sušené bobule vložte do velké skleněné nádoby a naplňte vodkou.
2. Zakrytou nádobu udržujte na slunci po dobu čtyř dnů.
3. Poté vodku slijte, maliny zvlášť vymačkejte přes 5 vrstev gázy a poté obě tekutiny smíchejte.
4. Do velké mísy nasypte cukr, přidejte 250 ml tinktury a přiveďte k varu.
5. Dále postupně přidávejte zbývající tekutinu. Vzniklou směs stáhněte z ohně, přeceďte a nalijte do láhve.
6. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu na teplém a tmavém místě po dobu 2 týdnů, poté lze hotový nápoj nalít do lahví.

Malinový likér na koňaku

Nemluvíme samozřejmě o ušlechtilém francouzském nápoji, ale o obyčejné pálence z hroznů vyrobené technologií koňaku.

Složení

1. Zralé maliny – 500 g
2. Cukr – 500 g
3. Voda – 500 ml
4. Koňak – 1 l

Metoda vaření

1. Připravené maliny nasypeme do skleněné nádoby se širokým hrdlem a naplníme koňakem.
2. Nádobu zavažte a umístěte na slunné místo asi na měsíc.
3. Poté uvařte cukrový sirup, ochlaďte ho a přidejte do tinktury.
4. Vzniklou tekutinu přeceďte a vymačkejte přes 5 vrstev gázy; pak ji přefiltrujte od zbylé dužiny a nalijte do lahví.

Domácí malinový gin likér

Pro přípravu této anglické variace na téma drinku, na který jsme zvyklí, se doporučuje použít takové jednoduché značky ginu jako Gordon’s, Tanqueray nebo v krajním případě Beefeater.

Složení

1. Maliny – 450 g
2. Gin – 750 ml
3. Cukr – 450 g

Metoda vaření

1. Připravené maliny, cukr a gin vložte do sklenice vhodného objemu s extrémně těsným víčkem.
2. Uchovávejte budoucí nápoj na chladném a suchém místě po dobu tří měsíců.
3. Navíc během prvního měsíce je třeba sklenici denně protřepat a během dalších dvou měsíců ji čas od času obrátit.
4. Po uplynutí stanovené doby se likér přefiltruje přes bavlněný nebo kávový filtr a stáčí do lahví.

Malinový likér s třešňovými listy

Ve skutečnosti byste se při výrobě tohoto typu likéru neměli uměle omezovat. V případě potřeby lze třešňové listy nahradit malinovými listy.

Složení

1. Maliny – 700 g
2. Třešňové listy – 200 ks.
3. Cukr – 1,5 kg
4. Kyselina citronová – 15 g
5. Voda – 1,5 l
6. Alkohol – 500 ml

Metoda vaření

1. Bobule a listy vhoďte do vody přivedené k varu. Udržujte v ohni po dobu 20 minut.
2. Vychladlou směs přecedíme a poté přidáme cukr a kyselinu.
3. Vzniklou tekutinu znovu povařte, poté ochlaďte, důkladně promíchejte s alkoholem a nalijte do lahví.

Malinový likér na alkoholu doma

Zde je známější verze likéru vyrobeného s alkoholem.

Seznam složek

1. Maliny – 1 kg
2. Alkohol – 1 l
3. Cukr – 1 kg
4. Voda – 1 l

Metoda vaření

1. Vytříděné a omyté bobule opatrně rozmačkejte nebo je nechte projít mixérem.
2. Výsledné pyré vložte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem a nechte uzavřenou nádobu na tmavém místě po dobu půl měsíce (nezapomeňte ji pravidelně protřepávat).
3. Po uplynutí stanovené doby smíchejte obsah sklenice s vychladlým cukrovým sirupem a výslednou tekutinu nechte ještě půl měsíce odstát.
4. Poté nápoj důkladně sceďte a nalijte do lahví.

Vanilkový malinový likér

V zásadě vám nic nebrání přidat do oblíbeného nápoje další koření: hřebíček, skořici, kardamom atd.

Složení

1. Maliny – 500 g
2. Vodka – 700 ml
3. Voda – 175 ml
4. Cukr – 175 g
5. Vanilkový cukr – 30 g

Metoda vaření

1. Roztřiďte a omyjte bobule a namočte je na půl měsíce do vodky.
2. Vzniklou směs přecedíme přes tenkou tkaninu a filtrujeme, dokud není tekutina čirá.
3. Připravte si cukrový sirup a smíchejte ho s tinkturou. Přidejte tam vanilkový cukr a nechte nápoj uležet ještě půl měsíce.

Malinový likér s citronem a sirupem

Zde je další oblíbená úprava malinového nápoje.

Složení

1. Maliny – 700 g
2. Vodka – 700 ml
3. Voda – 175 ml
4. Cukr – 175 g
5. Lemon – 0,5 ks.

Metoda vaření

1. Bobule roztřiďte, omyjte a rozdrťte spolu s citronovou kůrou (bez bílé slupky) a nalijte vodku do skleněné nádoby a nechte tři týdny odležet.
2. Vzniklou tekutinu pak přeceďte přes gázu a přefiltrujte přes vatu.
3. Přidejte do nápoje předem připravený cukrový sirup, důkladně promíchejte a nechte měsíc, dokud nebude plně připraven.

Vlastní rybízovo-malinový likér

Pokud se zeptáte správně, váš likér bude mít z přidání další bobule jen prospěch.

Složení

1. Maliny – 300 g
2. Červený rybíz – 300 g
3. Vodka – 500 ml
4. Voda – 125 ml
5. Cukr – 125 g
6. Orange – 1 ks.
7. Limetka nebo citron – 1 ks.
8. Skořice – 1 tyčinka
9. Vanilkový cukr – 30 g

Metoda vaření

1. Připravené bobule nalijte do vhodné sklenice, přidejte citrusovou kůru (bez bílé slupky) a skořici.
2. Vše zalijte vodkou a nechte šest týdnů (hlavní je nezapomenout denně tinkturu protřepat).
3. Poté tekutinu přecedíme, přefiltrujeme a poté smícháme s předem připraveným cukrovým sirupem a vanilkovým cukrem.
4. Důkladně namíchaný nápoj lze stáčet do lahví.

Malinový likér z měsíčku

Proč ne? Malinový likér na bázi měsíčku se bude skvěle hodit do lůna přírody. Hlavní věc je, že měsíční svit je očištěný a dávky jsou mírné.

Složení

1. Maliny – 500 g
2. Moonshine – 1 l
3. Cukr – 500 g

Metoda vaření

1. Připravené maliny (nejlépe divoké), cukr a měsíček se vloží do dvoulitrové nádoby a uzavře se nylonovým víčkem.
2. Nádobu umístěte na suché a tmavé místo a uchovávejte ji tam po dobu deseti dnů, přičemž obsah denně protřepávejte.
3. Poté se likér přecedí, přefiltruje a konzumuje.

Rychlý malinový likér

Složení

1. Malinový sirup – 5 l
2. Kyselina citronová – 10 g
3. Karafiát – 5 pupenů
4. Voda – 10 l
5. Alkohol nebo vodka – 4 l

Metoda vaření

1. Do malinového sirupu přidejte alkohol nebo vodku, přidejte kyselinu citronovou, hřebíček a vše zřeďte převařenou vodou.
2. Nádobu se směsí uzavřete a nechte několik hodin na slunci.
3. Poté přefiltrujte, lahvujte a uložte na chladném místě.

S čím pijete malinový likér?

A na závěr pár slov o tom, čím malinový likér pít.

V každém ze svých projevů se jedná o dezertní nápoj. V souladu s tím poslouží jako příjemný doplněk sladkého stolu. Podle nás je však lepší podávat ne s pečivem, ale s ovocem, želé nebo zmrzlinou (bílou nebo ovocnou). V tomto případě je žádoucí, aby byl likér chlazený.

Někteří gurmáni si rozšiřují své kulinářské obzory párováním některých odrůd tohoto likéru (například malinovo-rybízové ​​verze) se sýry. Ale jak se říká, je to věc vkusu.