Lišky – Užitečné a nebezpečné vlastnosti lišek
Lišky jsou lesní houby s jasně žlutou, méně často světle žlutou barvou.
Velikost klobouku 3-10 cm, ve formě obráceného deštníku nebo trychtýře; stonek téměř srůstá s kloboukem. Hlavní hodnotou lišky je, že tato houba není téměř nikdy červivá.
Lišky najdete od začátku léta do pozdního podzimu. Milují zejména jehličnaté lesy, břízy a smíšené: smrko-bříza. Stejně jako mnoho hub rostou lišky v rodinách nebo skupinách.
Houby byste měli kupovat pouze v organizovaných prodejnách, na trzích, kde probíhá kontrola zboží.
Pokud jste houby sbírali v lese, pamatujte, že je lze skladovat 18 až 24 hodin při teplotě nepřesahující +10°C.
Před vařením houby omyjte, roztřiďte, ochablé a červivé vyhoďte.
Užitečné vlastnosti lišek
Liška obsahuje velké množství vitaminu A, B, PP, mnoho aminokyselin a stopových prvků (měď a zinek), který zlepšuje vidění, léčí „šeroslepost“, je také prevencí mnoha očních onemocnění. Látky obsažené v liškách navíc zlepšují stav sliznic, zejména očí, zvlhčují je a činí je odolnými vůči infekčním chorobám. Látky obsažené v liškách se využívají ve fungoterapii.
V Evropě se výtažky z lišek používají k léčbě onemocnění jater a hepatitidy C. Lišky také nepřímo léčí obezitu (která se projevuje nedostatečnou funkčností jater), samozřejmě za předpokladu správné dietní přípravy.
Lišky zůstávají nedotčeny červy a všemi druhy hmyzu díky tomu, že tělo houby obsahuje speciální látku – chitinmannózu, která ničí pouzdra vajíček různých červů, včetně tasemnic, a brání jim v tomto vývoji. Od starověku se vředy, abscesy a tonzilitida léčí infuzí lišek. Lišky navíc zpomalují růst bacila tuberkulózy. Některé farmaceutické společnosti kupují lišky, extrahují z nich chitinmannózu a používají ji v čisté formě jako součást léků.
Chinomannóza je přírodní, tělu neškodná látka, která nezpůsobuje žádné vedlejší účinky, což je typické pro léky získávané synteticky. Chinomannóza má škodlivý účinek na různé druhy helmintů. Působením na parazity tato látka neotravuje, jak se to děje při léčbě chemickými přípravky, ale proniká do jejich sliznice a působí blokačně na nervová centra. Lidské orgány nemají žádný negativní dopad.
Doma je těžké udržet hodnotu této látky, jelikož chinomannóza je látka citlivá na teplo, ničí se při 60 stupních, destruktivně na ni působí i sůl.
Lišky obsahují i prospěšnou látku ergosterol, která působí na játra a používá se k jejich pročištění. Nedávné studie vědců ukázaly, že kyselina trametonolinová v těchto houbách má léčivý účinek na virus hepatitidy.
Smažené lišky jsou nejchutnější, zejména proto, že se snadno vaří. Receptů na smažené lišky je nespočet, ale všechny se dají nakrájet najemno nebo najemno, na pánvi z nich odpařit vodu, přidat olej a smíchat s něčím chutným, např. brambory, vejce, kuřecí maso, špagety, přidat na pizzu nebo koláč.
Drží rekord v přítomnosti manganu
Nebezpečné vlastnosti lišek
Lišky jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti tohoto produktu. Také není vhodné podávat tyto houby dětem do 3 let.
Kromě toho je zakázáno konzumovat houby nasbírané v ekologicky znečištěných oblastech.
A lidé s poruchami metabolismu, stejně jako ti, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, ledvin a jater, by se měli před konzumací těchto hub poradit s lékařem, protože jsou považovány za obtížně stravitelný produkt.
Video vám řekne, jak chutně uvařit pokrm ze smažených lišek s omáčkou.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti jiných hub:
Sezónní produkty z našeho katalogu: