Lískové ořechy: přínosy a škody pro tělo mužů, žen a dětí

Lískové ořechy jsou plodem lombardského ořechu. Plody jsou pokryty tvrdou skořápkou a jádro tvoří asi polovinu hmotnosti. Keř může dorůst až 10 metrů na výšku a roste ve volné přírodě v jihovýchodní Evropě a Malé Asii. Lískové ořechy začínají kvést brzy na jaře a první ořechy se na nich objevují začátkem podzimu.

Lískové ořechy jsou často zaměňovány s lískou. Mezitím poslední jmenovaný je divokým předkem lískových ořechů; líska má malé a méně aromatické ořechy. Když se začal pěstovat, byla vyvinuta speciální odrůda – líska. Často se mu i nadále říká lískový ořech.

Tento ořech byl znám již v dobách starověkého Řecka. Lískové ořechy jsou považovány za jeden z nejchutnějších a nejaromatičtějších ořechů, zejména mladé ovoce – „mléčné ořechy“. Mladé jádro lísky nestihne získat tvrdou vnitřní slupku, zůstává bílé a jemné a křupe na zubech. Staré ovoce má výraznější oříškovou chuť, ale slupka se musí oloupat zvlášť.

Složení a obsah kalorií lískových ořechů

Kalorie na 100 g	700 kcal
Proteiny	16 g
Tuky	66 g
Sacharidy	9,9 g

Výhody lískových oříšků

Lískové ořechy jsou velmi výživné a jsou považovány za „kalorickou bombu“ – jejich energetická hodnota předčí i čokoládu. Hrstka lískových oříšků vám proto dokáže doplnit síly na dlouhou dobu. Často ho jedí sportovci a lidé zabývající se aktivní fyzickou prací.

Tento ořech obsahuje až 60 % mastných olejů, které se skládají z glyceridů kyseliny olejové, stearové a palmitové. Chrání a posilují cévy a jsou důležité i ve fázi aktivního růstu. Lískové ořechy obsahují hodně bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu tělu vlastních buněk.

Lískové ořechy obsahují také spoustu vitamínů B1, B2, C, E; stejně jako minerály: draslík, železo, kobalt, fosfor, vápník, zinek. Tato spojení jsou nezbytná pro normální fungování všech systémů a orgánů.

Lískové ořechy mohou jíst lidé s cukrovkou kvůli jejich nízkému glykemickému indexu. Konzumace ořechů zároveň sníží riziko cévních komplikací.

Hazelnut Harm

Lískové ořechy jsou považovány za alergen, stejně jako mnoho ořechů. Proto musí být tento produkt zaveden do stravy dětí a alergiků opatrně, aby nezpůsobil ostrou reakci. Během exacerbace onemocnění žaludku a střev se nedoporučuje jíst ořechy, aby nedošlo k podráždění sliznice. Pro nemocná játra mohou být lískové ořechy také příliš těžkým jídlem.

— Denní spotřeba lískových ořechů je do 30–40 gramů. Jedno jádro obsahuje v průměru 2–3 gramy, takže můžete sníst dvě porce 5–8 ořechů denně, doporučuje výživový poradce Dilara Achmetova.

Využití lískových ořechů v lékařství

Lískové ořechy obsahují látku zvanou paklitaxel, která se používá k léčbě některých typů rakoviny. Paclitaxel byl nalezen ve všech částech lískového stromu náhodně, když vědci z Oregonu hledali příčinu houbové choroby na stromě. Ukázalo se, že ořechy produkují látku, která se má chránit před plísněmi, které infikují keř. Paklitaxel inhibuje schopnost buňky reprodukovat se a zabraňuje růstu maligních nádorů. Zatím však není známo, zda bude mít užívání ořechů v čisté formě nějaký účinek na léčbu onkologie. K terapii se používá speciálně izolovaná látka.

Lískové ořechy prospívají srdci a cévám, pro vysoký obsah draslíku se doporučují lidem se zdravým srdcem. V lidovém léčitelství se z listů lísky vyrábí močopudný čaj. Má posilující vlastnosti a pomáhá odstraňovat toxiny.

Olej z lískových oříšků se používá v kosmetologii. Vyživují pokožku, dělají masky na vlasy a nehty a přidávají je do peelingů jako základ, aby nepoškodily pokožku pevnými částicemi. Dužnina z lískových oříšků se dříve používala jako barvivo na vlasy. Ořech jim dodal kaštanový nádech.

Použití lískových ořechů při vaření

Lískové ořechy se jedí nejen v čisté formě, ale přidávají se také do různých jídel, dokonce i do polévek. A z drcených ořechů dělají kozinaki, ořechové máslo.

Ořechové sušenky bez mouky

Zdravé cukroví pro ty, kteří se starají o svou postavu nebo nejí lepek, který je bohatý na pšeničnou mouku. Můžete použít jakékoli ořechy, které máte rádi. Lze vařit s praženými i čerstvými ořechy

mandle	65 g
Lískové ořechy	65 g
Cukr	55 g
Vejce bílé	1 kus.

Ořechy umelte v hmoždíři nebo mixéru na jemnou strouhanku, neměňte je na mouku. Dále smícháme ořechovou strouhanku s cukrem. Zvlášť ušlehejte bílek z jednoho velkého vejce nebo dvou malých do tuhých bílých špiček.

Smícháme s ořechovou směsí, podle chuti dosolíme. Pomocí lžičky přendejte ploché sušenky na pečicí papír.

Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů na středním patře asi 10 minut – cukroví by se mělo nelepit, ale stále zůstat měkké. Vypněte troubu a nechte sušenky uvnitř ještě 40–50 minut vychladnout a uschnout.

Oříškové mléko

Ořechové mléko je alternativou živočišného mléka. Mohou ho pít lidé, kteří mají zakázané mléčné výrobky, a může jednoduše zpestřit chuť mnoha známých jídel. Ořechové mléko lze pít v čisté formě, přidávat do smoothies, kávy a pečiva. Lískové ořechy je nutné používat syrové. Mléko lze skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Po přípravě mléka není potřeba dort vyhazovat – lze jej přidat do jakéhokoli pečiva

Lískové ořechy	100 g
Pitná voda	400 ml (plus 300 ml na namáčení)
med nebo cukr	chuť

Vyloupané ořechy namočíme na 10 hodin do studené vody. Poté zbylou vodu slijte – lískové ořechy z ní část nasají. Opláchněte ořechy. Část slupky se může odloupnout – pak ji odstraňte.

Ořechy vložte do mixéru vybaveného nožovým nástavcem, přidejte novou vodu a mixujte 5 minut. Během šlehání směs zbělá a na povrchu se objeví pěna.

Dále sceďte mléko přes gázu. Vymačkejte dužinu a použijte ji kdekoli – přidejte do omáčky, sušenek, smoothie. V základní podobě je oříškové mléko chuťově neutrální. Chuť můžete diverzifikovat pomocí jakýchkoli přísad – kakaa, soli, mleté ​​skořice, medu.

Jak vybírat a skladovat lískové ořechy

Lískové ořechy se prodávají ve skořápkách nebo již vyloupané, pražené nebo syrové. Je lepší zvolit ořechy ve skořápce, protože po oloupání lískové ořechy rychle ztrácejí své prospěšné vlastnosti a netrvají dlouho. Vezměte prosím na vědomí, že při třepání uvnitř ořechu je slyšet charakteristický zvuk klepání – to je válcování zralého jádra.

Vitamíny jsou nejvíce nasycené syrové ořechy, i když jsou poměrně těžko stravitelné. Pokud máte problémy se zažíváním, čerstvé lískové ořechy lze mírně ohřát na pánvi. Po tepelné úpravě se ořechový protein lépe vstřebává.

Lískové ořechy je lepší skladovat v látkových sáčcích na tmavém, suchém a chladném místě. Lískové ořechy byste neměli skladovat v igelitových sáčcích, protože v nich může kvůli špatnému odpařování vlhkosti růst plíseň. Uzavřené ořechy si uchovávají své výhody až 3 roky. Loupané lískové ořechy je nejlepší sníst během pár měsíců.

Interfax-Russia.ru – Lískové ořechy jsou známé svým bohatým nutričním složením a jsou užitečné při „nemocích stáří“. Kolik jich můžete denně sníst a proč jsou sušené lískové ořechy zdravější než pražené?

© RIA Novosti. Sputnik. Thomas Thaitsuk

<b>Popis produktu a historie</b>

• obyčejný,
• velký,
• Pontic.

Za nejběžnější je považována líska obecná (jiný název je líska). Na Kavkaze a na Krymu se pěstuje líska velká (ořech lombardský). Pontine líska se pěstuje v Ázerbájdžánu, Gruzii, Turecku, Itálii, Řecku, Kypru, španělském Katalánsku, Kentu ve Spojeném království, kanadské provincii Ontario a také v amerických státech Oregon a Washington.

Viz také:

Podle archeologických údajů se lískové ořechy staly součástí lidské stravy před mnoha tisíci lety. Tento produkt je například zmíněn ve starých čínských kronikách jako jeden z pěti posvátných plodů, které Bůh dal lidem. Uvádí také, že lískové ořechy byly poprvé pěstovány v Číně v roce 2838 před naším letopočtem. O takových oříšcích psal i starořecký historik Herodotos (žil v letech 490 až 425 př. n. l.). Ve svém díle nazvaném „Historie Herodota“ říká, že lískové ořechy rostly na východním pobřeží Černého moře, a také popisuje, jak se z nich v dávných dobách získával ořechový olej. V té době se toto ovoce také nazývalo Pontský ořech. Kromě toho archeologové našli lískové ořechy během vykopávek poblíž Pompejí, římského města zcela zničeného erupcí Vesuvu v roce 79 našeho letopočtu.

Je pozoruhodné, že během Osmanské říše byly lískové ořechy používány jako lék: slavný vědec a dvorní lékař Avicenna psal o léčivých vlastnostech lískových plodů ve své práci s názvem „Kitab El Qanun Fit-Tibb“ (Al-Qanun fi t-Tibb ) z roku 1012. Lékař věřil, že lískové ořechy jsou zvláště užitečné pro „nemoci stáří“.

Lískové ořechy se do Evropy dostaly v roce 1403. První zemí, která získala lískové ořechy od Turků, bylo Španělsko. Pak se lískové ořechy začaly vozit i do Francie. Výrobek přišel do Ruska v letech 1773-1782, rovněž z Turecka.

<b>Obsah kalorií a nutriční hodnota lískových ořechů</b>

100 g lískových ořechů obsahuje:

• bílkoviny – 15 g,
• tuk – 60,8 g,
• sacharidy – 16,7 g,
• vláknina – 9,7 g,
• kalorie – 628 kcal.

Součástí produktu je také:

• vitamíny: A, E, C, B6 a B12.
• minerální látky: železo, vápník, hořčík, draslík, zinek, selen,
• omega-3 a omega-9 mastné kyseliny,
• fenolové sloučeniny (antioxidanty).

<b>Denní příjem lískových ořechů: kolik ořechů můžete sníst denně?</b>

Dospělému se doporučuje sníst asi 30 g vyloupaných ořechů (8-10 kusů) denně. Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli snížit porci na 20 g denně.

<b>Příznivé vlastnosti lískových ořechů</b>

Vitamíny, minerály a další látky, na které jsou lískové ořechy bohaté, jsou nezbytné pro normální fungování všech systémů a orgánů lidského těla. Zejména ořech:

<b>Dobré pro srdce</b>

Draslík a vápník, které jsou součástí lískových ořechů, zlepšují stav cév a hladkého svalstva srdce, čímž jsou pružnější a zdravější.

<b>Bohaté na antioxidanty</b>

Antioxidanty, které lískové ořechy obsahují, pomáhají tělu bojovat s tzv. oxidačním stresem, částečně obnovují poškozené buňky, čímž zpomalují proces stárnutí v orgánech. Mimochodem, takových sloučenin je v syrových a sušených oříšcích více než v pražených.

<b>Pomáhá v prevenci rakoviny</b>

Vzhledem k antioxidačním proanthokyanidinům ve svém složení mohou být lískové ořechy dobrou prevencí některých forem rakoviny, pokud ořechy konzumujete pravidelně. Plody dále obsahují vitamín E a mangan, které chrání kožní buňky před vlivem různých nepříznivých faktorů.

<b>Snižuje záněty v těle</b>

Díky svému biochemickému složení jsou lískové ořechy schopny ovlivnit zánětlivé procesy v těle a snížit jejich projevy.

<b>Snižuje hladinu cukru v krvi</b>

Lískové ořechy obsahují hořčík, látku, která podporuje plynulé snižování krevního cukru a aktivní vstřebávání volné glukózy svaly.

<b>Ovlivňuje citlivost na inzulín</b>

Lískové ořechy jsou bohaté na kyselinu olejovou, která ovlivňuje citlivost na inzulín.

<b>Pomáhá normalizovat váhu</b>

Navzdory vysokému obsahu kalorií jsou lískové ořechy dobrou svačinou pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Produkt dává pocit plnosti po dlouhou dobu, díky čemuž člověk nemůže po dlouhou dobu pociťovat hlad.

<b>Dobré pro sportovce</b>

Kombinace vysoce kvalitních bílkovin a vitamínu E v lískových oříšcích podporuje rychlý růst a rozvoj svalové tkáně, což je důležité pro sportovce.

<b>Výhody pro ženy i muže</b>

Lískové ořechy v mužské stravě pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu, který je důležitý pro zdraví srdce a cév. Lískové ořechy mají také pozitivní vliv na kvalitu mužského spermatu. Ženám produkt pomáhá prodloužit mládí. Tohoto efektu je dosaženo díky „koktejlu“ hořčíku, vápníku a vitamínů A, C, E. Kombinace těchto složek pomáhá zpomalit proces stárnutí, posilovat vlasy a také zmírňovat bolesti při menstruaci.

<b>Výhody během těhotenství</b>

Lískové ořechy jsou užitečné pro nastávající maminku i miminko, protože obsahují komplex vitamínů, minerálů, kyselinu listovou a také omega-3 a omega-9 mastné kyseliny, které podporují zdraví ženy a napomáhají správnému vývoji plod. Výrobek je také bohatý na železo, což znamená, že jeho konzumace pomáhá předcházet anémii, kterou těhotné ženy často trpí.

Viz také:

<b>Škodlivé vlastnosti a kontraindikace</b>

Nedoporučuje se jíst lískové ořechy, pokud:

• onemocnění slinivky břišní,
• střevní patologie,
• nemoc jater,
• alergie na jídlo.

Viz také:

Lékaři také nedoporučují podávat lískové ořechy dětem s chronickým onemocněním jater a těžkými formami cukrovky.

Viz také:

<b>Jak jíst a skladovat lískové ořechy?</b>

• drsný,
• osolené
• potěr,
• kandovaný
• používá se k výrobě mouky, pasty, ořechové halvy,
• rozetřete na olej.

Lískové ořechy jsou univerzálním produktem a hodí se téměř ke všemu – k masu, drůbeži, rybám, zeleninovým jídlům, salátům nebo přesnídávkám. Přidává se také do cereálií, dezertů a pečiva.

Lískové ořechy je lepší skladovat v plátěných sáčcích na chladném a suchém místě nejdéle dva měsíce od data nákupu. Ale neměli byste lískové ořechy uchovávat v plastových sáčcích – to by mohlo způsobit růst plísní v ořechách. Rovněž se nedoporučuje uchovávat přípravek na slunci.

Recenzent Natalja Ponomarevová