Kuchyňské sušičky (sušičky): jak fungují, jaké jsou výhody a jsou vůbec potřeba / Domácí spotřebiče / iXBT Live

Kuchyňská sušička není nezbytným spotřebičem, ale může výrazně zpestřit váš domácí jídelníček. V tomto článku se podívám na to, proč je potřeba sušička, co s ní můžete dělat a čím ji můžete nahradit.

Jak funguje sušička?

Sušiče se také nazývají sušičky. Princip jejich fungování je extrémně jednoduchý. Uvnitř komory je instalováno topné těleso, ze kterého je teplo rovnoměrně rozváděno ventilátorem. V důsledku delšího skladování v přístroji ztrácí jídlo vlhkost bez smažení nebo pečení.

Proč je to nutné

Oficiálně je sušička klasifikována jako „sušička ovoce a zeleniny“. Výrobci nedoporučují používat sušičky s jinými produkty, ale na internetu je spousta osvědčených receptů na:

• sušení masa/ryb;
• sušení hub;
• příprava masa a bramborových lupínků;
• tvorba dochucovadel a koření z přírodních produktů (dehydratace + mletí).

Výrobci jej nedoporučují používat k rybám a masu kvůli nedostatečnému tepelnému ošetření těchto produktů, protože jsou v podstatě připravovány syrové.

Minimalizovat riziko otravy pomůže předmražení, dusitanová konzervační směs (dusitanová sůl) a hojnost koření, které má také dezinfekční vlastnosti. Doporučuje se také nepoužívat vepřové maso a kupovat maso pouze z důvěryhodných zdrojů.

Co může nahradit sušičku?

Sušička byla původně koncipována jako autonomnější a efektivnější alternativa ke klasickému sušení na slunci/radiátoru. Sušička plné velikosti však zabírá poměrně dost místa a není levná.

Pokud si nejste jisti, že zařízení bude neustále používáno a bude přinášet výhody, můžete si základní recepty vyzkoušet v troubě. Hlavní věc je, že trouba má konvekci a může pracovat při relativně nízkých teplotách – +60°C – +70°C.

Proč je sušička lepší než trouba? Specializované sušičky mají několik klíčových výhod:

• energetická účinnost;
• kapacita (až 13 úrovní a 12 kg naložení surového produktu);
• pracujte při nízkých teplotách (od +30°C) pro rovnoměrné schnutí.

Rada při výběru

Hlavním parametrem, na který je třeba při výběru sušičky dávat pozor, je provedení a umístění ventilátoru. Víceúrovňová zařízení s vertikálním uspořádáním (ventilátor je dole) stojí řádově méně, ale mají 2 vážné nevýhody:

• nerovnoměrné sušení (během vaření se musí hladiny s produkty neustále měnit, protože horní zůstávají syrové a spodní jsou téměř hotové);
• vůně na začátku použití (obvykle zmizí po 2-3 použitích).

Modely s horizontálním uspořádáním ventilátoru mají pohodlná dvířka, která umožňují vyjmout jakýkoli plech na pečení, aniž byste odstranili všechny ostatní (na rozdíl od „věžových“ zařízení). Teplo je zde distribuováno rovnoměrně, takže není třeba měnit úrovně. Pokud potřebujete maximálně automatizované zařízení, pak je lepší dát přednost takovým „horizontálním“ řešením.

Shrnout

Rozsah funkcí kuchyňské sušičky je mnohem širší, než doporučují výrobci. Toto zařízení pomůže při sušení a skladování potravin, stejně jako při přípravě originálních masových přesnídávek s jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Sušička však není náhradní řešení a vyplatí se pořídit pouze v případě, že vám funkčnost trouby nestačí.

Těm, kteří uvažovali o koupi klimatizace, doporučuji podívat se na náš výběr:

Zde určitě najdete dárek pro sebe, a dokonce i své blízké.