Které houby nelze v roce 2024 sbírat, protože jsou zákonem chráněné

Věděli jste, že se nedají sbírat ani nejedovaté houby, protože některé jsou zákonem chráněné?

Jaký druh nasbíraných hub může vést k uvěznění? Collage Life.ru, foto © Freepik / kjpargeter, © Shutterstock / FOTODOM / DimaBerlin

Nedávno byly v zákoně provedeny nové úpravy a nyní by si ten, kdo rád chodí s košíkem do lesa na houby, měl dávat větší pozor, aby nesbíral „zakázané ovoce“. Inspektoři budou houbaře sledovat a kontrolovat obsah košíků, vyplatí se proto prostudovat seznam hub, které by se nikdy neměly sbírat. V tomto článku bude Life.ru hovořit o tom, kterým houbám se musíte vyhnout, abyste nenarazili na pokutu.

V Červené knize Ruska je více než 42 druhů hub. Foto © Shutterstock / FOTODOM / Kristini

Tato houba se nachází v severních oblastech, protože miluje chlad. Je zákonem zakázáno jej vybírat – je to v Červené knize Ruska.

Foto © Shutterstock / FOTODOM / igor.kramar.shots

Další zástupce z Červené knihy, který žije hlavně v Leningradské oblasti. Boletopsis lze nalézt v jehličnatých lesích Karélie a republiky Mari El.

Sběr dubu Buglossoporus je v Rusku zakázán. Foto © Wikipedie / Vavrin

Druhý název této houby je dubová houba. Vyskytuje se na dubových kmenech a někdy i na mrtvém dřevě. Jeho obvyklým stanovištěm je oblast Kavkazu.

Které houby jsou zákonem chráněny? Hygrocybe Svaneti. Foto © Shutterstock / FOTODOM / Portes jean-marc

Tuto houbu lze nalézt na půdě u paty pařezů a někdy se vyskytuje i na shnilém dřevě. Roste na Dálném východě, stejně jako na Kavkaze.

Grifola kadeřavá je vzácný druh a je zařazen do Červené knihy. Foto © Wikipedia/Pethan

Jedna z nejneobvyklejších hub, která roste i na listnatých rostlinách, ale pouze na živých. Tato houba není neobvyklá, protože ji lze nalézt téměř v každém regionu Ruska.

Ježek popínavý je houba, za jejíž sběr můžete dostat pokutu. Foto © Wikipedia / Hermann Hammer

Ježek žije v lesích horské tajgy a roste na pařezech, mrtvých jehličnatých stromech smrku, borovice nebo cedru. Je vzácná, takže ji lze snadno utrhnout z neznalosti.

Jedovatý muchovník, kterého se nelze ani dotknout. Foto © Wikipedia / Irene Andersson (irenea)

Tento druh muchovníku roste výhradně pod olší. Nejčastěji se vyskytuje na severním Kavkaze, ale v jiných regionech prakticky nežije.

Houba medonosná je nejedlá. Foto © Ruwiki

Tento druh hub je považován za nepoživatelný a je také zahrnut v Červené knize. Roste samotářsky a nelze ji nalézt ve shlucích. Žije v evropské části Ruska a také na západní Sibiři.

Proč nemůžete sbírat černé lanýže. Foto © Shutterstock / FOTODOM / Tom4u

Slavný ruský černý lanýž by se také neměl sbírat. Gurmáni ho zbožňují, protože je považován za nejlepší delikatesu. Vyskytuje se na pobřeží Černého moře na Kavkaze. Přesto je to evropský lanýž, který je nejvíce ceněný.

Entoloma pestrá se často vyskytuje na Kavkaze. Foto © Ruwiki / Andreas Kunze

Tento vzácný druh lze nalézt pouze v listnatých lesích v horách severozápadního Kavkazu. Pokud ho poznáte, raději se držte dál, jinak dostanete pokutu.

Co se stane, když vyberete houbu z Červené knihy

Jaký je trest za sběr hub z červené knihy? Foto © TASS / Marina Krugliakova

Hlavním trestem za sběr zakázaných hub je pokuta: pro jednotlivce – od 2500 5000 do 15 000 rublů, pro úředníky – od 20 000 do 1 XNUMX rublů, ale právnickým osobám lze uložit pokutu až XNUMX milion rublů. Legislativa počítá i s trestním postihem – odnětím svobody až na devět let.

Je důležité si uvědomit, že trest může následovat nejen za sběr hub, ale také za jejich skladování, distribuci, ale i reklamu a obchod. Takže buďte opatrní a zkontrolujte všechny houby, pokud jsou v červené knize! Dříve Life.ru hovořil o tom, jaké haraburdí můžete prodat za pět let a zbohatnout.

Jestliže dříve, před klidnou loveckou sezónou, odborníci radili prostudovat si seznam nebezpečných hub, nyní připomínají, že by se neměly sbírat ani některé jedlé. Pokud je ve vašem košíku najde kontrolor, problémům se nelze vyhnout – vše je o novelách zákona. Redakce Food.ru hovořila o aktuálních pravidlech a zjišťovala, od kterých hub byste se měli držet dál.

Oficiální pravidla pro houbaření

Na podzim roku 2023 vstoupily v Rusku v platnost legislativní úpravy, které zvyšují odpovědnost za sběr některých druhů hub:

jednotlivcům hrozí pokuta 2 500 až 5 000 rublů;
úředníci mohou být pokutováni 15 000-20 000 rublů;
právnické osoby mohou být požádány o zaplacení pokuty ve výši 0,5–1 milionu rublů;
v některých případech je možný i trestní postih – odnětí svobody až na 9 let.

Pokutu lze uložit nejen za sběr některých druhů hub, ale i za jejich skladování, distribuci, obchod a reklamu. O udělení pokuty mohou rozhodnout policisté nebo lesní inspektoři.

Přijaté úpravy souvisí se dvěma dřívějšími nařízeními Ministerstva přírodních zdrojů č. 494 a č. 496. Podstata všech těchto dokumentů je jednoduchá – nemůžete sbírat pouze dva druhy hub: houby uvedené v červené knize a ty, které obsahují toxické a omamné látky.

Houby z červené knihy

V roce 2024 obsahuje oficiální seznam ministerstva přírodních zdrojů 42 druhů hub, které jsou zahrnuty v Červené knize Ruska. Na všechny se vztahuje zákaz sběru a prodeje:

Artomyces hřeben: miluje chladné severní oblasti země.
Askokorinová rašelina: preferuje bažinaté, vlhké půdy; nalezený na Dálném východě.

Auriporia zlatá: žije především na Uralu, ve starých jehličnatých lesích, nejčastěji roste na mrtvém dřevě a pařezech.

Aurantiporus šafránově žlutý: preferuje dubové lesy; vyskytuje se v evropské části země, stejně jako na Uralu, Dálném východě a na Kavkaze.

Boletopsis bíločerný: roste ve smíšených a smrkových lesích v Leningradské oblasti, Karélii, Mari El.

Bondartzevia membranous: roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích; rozšířen v evropské části země, na Uralu, na Dálném východě a na severním Kavkaze.

Bondarcevomyces tis: miluje listnaté lesy; roste na území Krasnodar, Adygea, Khabarovsk a Primorsky, region Novosibirsk.

Bryoperdon acuminate: roste výhradně na lůžku z mechu obklopujícího skály nebo stromy; tak vzácný, že neexistují žádné údaje o regionech, kde roste.

Dub Buglossoporus, známý také jako dub polypore: žije na dubových kmenech, méně často na mrtvém dřevě a mrtvém dřevě; roste hlavně na Kavkaze.

Hřib lesní: roste na kořenech živých, zraněných nebo mrtvých stromů; nachází se v Moskvě, Leningradské a Amurské oblasti, Chabarovsku, Primorském území a Burjatsku.

Hlíva ústřičná Nebrodia, známá také jako hřib Chauda: druh s velmi úzkou lokalizací – roste na Sicílii a v pobřežních stepích u mysu Chauda na Krymu.

Gastrosporium simple: miluje panenské stepi, lehké a dobře prohřáté půdy; roste v Altaji, Tyvě, Krasnojarském území a některých oblastech Sibiře a Uralu.

Hygrocybe Svaneti: žije na půdě u paty pařezů a na shnilém dřevě jehličnatých stromů; nalezené na Kavkaze a Dálném východě.

Gyroporus punctata: vypadá jako zakrslý hřib; roste na ne více než 10 místech na jihu Dálného východu a Japonska.

Grifola kadeřavá, známá také jako hřib beraní: roste na kořenech živých listnatých stromů – nejčastěji habru a dubu; roste téměř po celém Rusku.

Ježek popínavý, známý také jako alpský: žije v horských lesích tajgy, roste na velkých mrtvém dřevě, pařezech nebo na mrtvém jehličnatém dřevě smrku, cedru a borovice.

Mikrostoma přeplněná: roste na tlejícím dřevě a proplétá ho jako korálový porost; nachází se pouze v přírodní rezervaci Ussuri.

Plevel žlutonohý: nejraději se usazuje pod cedry, roste v bažinatých půdách ve starých jehličnatých lesích; nalezený na Sibiři, Chanty-Mansijský autonomní okruh, Primorye a Altaj.

Rozpadající se muchovník, také známý jako rozpadající se plovák: roste pouze pod různými druhy olší; nalezený na severním Kavkaze.

Houba medonosná: nejedlý druh medové houby, která neroste ve shlucích, ale jako jednotlivé houby; roste v lesních zónách evropské části Ruska a západní Sibiře.

Pavučina vonná: roste v listnatých lesích, nejraději má dub; nachází v evropské části Ruska.

Pavučina je rozpoznatelná: preferuje buk a dub, roste v listnatých lesích severních oblastí.

Hřib rubínový: žije v lužních dubových lesích, na forbínách a černozemních půdách; nalezený v Penze, Amurských oblastech a Zakavkazsku.

Pycnoporellus bíložlutý: roste na pařezech a mrtvém dřevě; žije v Moskvě, Tveru, Leningradské oblasti a také v Karélii, Komi a Permském území.

Porpolomopsis ve tvaru čepice, také známý jako Hygrocybe rosea: miluje opuštěné pastviny a louky; nalezený v oblasti Perm a Adygea.

Bažinaté chmýří: preferuje vlhké, bažinaté louky a bažiny; žije v Altaji na pobřeží jezera Bajkal a Okhotského moře a také na Krymu.

Rogatik subarktický: roste v horské nebo zonální tundře, miluje chlad; vyskytuje se v Arktidě, na Sibiři a na Kavkaze.

Rubrobolet Dupin: houba původem z Francie, roste v listnatých lesích, preferuje dub; lze nalézt v regionu Krasnodar a na Kavkaze,

Ryadovka shodná, známá také jako matsutake: lahodná houba, která roste na Dálném východě a na Sibiři.

Obří veslař: preferuje staré borové lesy; nalezené v Leningradské a Kirovské oblasti, méně často na Krasnojarském území.

Sarcosoma kulovitá, nazývaná také „čarodějnický kotel“: roste na mechovém a smrkovém podestýlce ve starých jehličnatých lesích, nejčastěji v evropské části Ruska a na Sibiři.

Koruna sarkosféry: preferuje vápenité půdy – roste na nich buď mezi lesy, nebo v horských oblastech; nalezený na Dálném východě.

Sparassis kadeřavý, také známý jako houba zelí: roste na kořenech u paty kmene, na pařezech borovice, smrku a modřínu; roste na západě evropské části Ruska, na Kavkaze, Uralu, Sibiři, území Chabarovsk a Primorsky.

Kořenomilná troudovitá houba, známá také jako polyporus: roste v kořenech stepních trav, jako je pýr; distribuován v Jakutsku, v údolí řeky Lena.

Lakovaný polypore: v asijských zemích známý jako léčivý – v Číně se nazývá „lingzhi“ („houba nesmrtelnosti“) a v Japonsku „reishi“ („houba duchovní síly“) roste na pařezech a mrtvém dřevě listnatých stromů; nalezený na Dálném východě.

Letní lanýž, také známý jako ruský černý lanýž: považován za pochoutku, ale není tak cenný jako evropský černý lanýž; lze ji nalézt v listnatých lesích na pobřeží Černého moře na Kavkaze.

Floccularia žlutozelená: hřib stepní; nachází se na území Stavropol, Rostovské oblasti, Primorského území a Altaj.

Stříbrnice dřevní: žije ve velkých mrtvých lesích, preferuje březové lesy v Karélii, na Dálném východě a lesy tajgy na jižní Sibiři.

Hřib šiška: miluje listnaté a smíšené lesy, zejména dubové; vyskytuje se v západních, východních a jižních oblastech, méně často ve střední části země.

Entoloma Bloxama: roste v listnatých a smíšených lesích, žije v oblasti Novgorod.
Entoloma Eugenia: roste v listnatých a smíšených lesích Dálného východu.
Entoloma pestrá: žije v listnatých lesích, vyskytuje se v horách severozápadního Kavkazu.

Většina hub z Červené knihy je nepoživatelná nebo podmíněně jedlá, ale mnoho druhů je populárních díky svým léčivým vlastnostem. Takové houby se shromažďují k výrobě pleťových vod, odvarů a dalších produktů tradiční medicíny.

Ruští vědci plánují problém vyřešit – pěstovat některé z těchto druhů hub uměle, to znamená, že užitečné látky lze získat bez porušení životního prostředí nebo zákona. Například Sarcosoma globulus, lidově nazývaná čarodějnický kotel, se bude pěstovat v laboratoři na Tomské státní univerzitě.

Redakce připomíná nebezpečí samoléčby domácími prostředky. Houby jsou pro člověka komplexním produktem, a i když jsou někteří zástupci této říše zařazeni mezi klinicky ověřené léky, může je předepsat pouze lékař.

Máme se nových pravidel bát?

Přijatá pravidla je samozřejmě nutné dodržovat, ale těžko se vyplatí vzít si s sebou do lesa příruční knihu, abyste si ji mohli prohlédnout a nesbírat něco, co se nesmí. Faktem je, že téměř všechny zakázané druhy jsou buď „velmi získanou chutí“ v kulinářském smyslu, nebo jsou velmi, velmi vzácné.

Je důležité, aby změny zákona byly zaměřeny na zachování ruských ekosystémů, a to je skutečně nemožné bez různých druhů hub. Pravidla nejsou zaměřena na houbaře, ale proti „houbovým pirátům“ – těm, kteří masivně sbírají vzácné houby a ničí celé druhy. Například řada shoeed, rostoucí na Sibiři a na Dálném východě, je lahodná houba známá v Číně a Japonsku jako matsutake. Je ceněný na stejné úrovni jako lanýže, je drahý, takže jsou tisíce lidí, kteří na něm chtějí vydělat. Aby se zabránilo zničení matsutake jako druhu, byl zařazen do Červené knihy.

Upozornění: regiony upravují seznam hub zakázaných ke sběru se zaměřením na svůj vlastní ekosystém. Některá média a blogeři to nevěděli nebo s tím nepočítali, a tak se po přijetí novel objevilo mnoho publikací s chybami a nesprávným hodnocením situace. Některé zdroje například napsaly, že nyní není možné nikde sbírat břízu růžovou. Ve skutečnosti však není zahrnuta v obecném seznamu, ale v Červené knize Moskevské oblasti. V ostatních regionech nejsou s jeho sběrem problémy.

To znamená, že pro většinu houbařů není v nových pravidlech nic děsivého. Veškeré informace o houbách, které nelze sbírat v konkrétním regionu, lze získat od zastoupení Rosleskhoz nebo z regionální Červené knihy.

Jaká další omezení platí pro houbaření?

Výše zmíněná vyhláška Ministerstva přírodních zdrojů č. 494 byla přijata v létě 2020 a je dodržována již několik let. Jsou v něm další dva body, které je důležité si pamatovat spolu se seznamem hub z Červené knihy:

1. Při sběru hub za účelem prodeje je nutné uzavřít nájemní smlouvu na plochu lesa, kde bude sběr probíhat. To však neplatí pro ty, kteří houby sbírají pro sebe;

2. Byly stanoveny velikosti hub povolené ke sběru. Rozlišují se podle čepice:
1,5 cm nebo více – pro lišky, hřiby, russula a medové houby;
2,5 cm a více – pro hříbky, hřiby, mléčné hřiby, hřiby, osiky a šafránové kloboučky.

Omezení průměru klobouku je docela rozumné, protože zakazuje řezat příliš mladé houby. To zachovává mycelium a umožňuje populaci určitých druhů obnovit a doplnit.

Co se dá dělat?

Nesbírejte houby v blízkosti dálnic a průmyslových objektů. Zástupci tohoto království příliš aktivně absorbují znečištění z půdy a vzduchu, takže neriskujte zdraví a hledejte houby v čistých lesích. Pokud jste houby nedávno sbírali, ukažte, co jste našli, odborníkům – ti vyhodnotí, jak bezpečný je produkt. Nezapomeňte, že houby jsou velmi alergenní, než začnete konzumovat jedlé druhy, které neznáte.