Která odrůda švestek je nejlepší na povidla? Nejlepší odrůdy švestek pro džem a další zajímavá fakta o švestkách – Telegraph

Švestka je oblíbené ovoce mnoha lidí lidé, který se hojně používá k vaření zachovává, džemy a kompoty. V tomto článku vám řekneme o nejlepších odrůdách švestek na marmeládu, a také se podělíme o zajímavá fakta o švestkách a jejich odrůdy.

Chcete-li zobrazit požadovanou sekci, klikněte na odkaz:

Nejoblíbenější odrůdy modrých švestek na povidla

Nejlepší odrůdy švestek pro lahodnou marmeládu

Nejsladší odrůda švestek

Diploidní švestka: co to je

Největší odrůda švestek

Užitečné tipy a závěry

FAQ: často kladené otázky

Čtěte

K výrobě lahodných a aromatických švestkových džemů je nejlepší použít oblíbené odrůdy modrých švestek, jako jsou “Maďarské”, “Bluefries” a “Greengage”. Tyto odrůdy se vyznačují sladkostí, vůní a šťavnatostí, díky čemuž jsou ideální pro přípravu zimních zavařenin, jako jsou kompoty, džemy a zavařeniny.
Maďarská odrůda má velké plody s tenkou slupkou a jemnou dužinou, díky čemuž je vhodná k zavařování. ‘Bluefree’ je odrůda s velkými plody, bohatá na chuť a vůni, která se dobře hodí i k džemu. Odrůda Renclode má středně velké plody s bohatou chutí a vůní, díky čemuž je vynikající variantou pro přípravu džemu.
Výběr odrůdy švestek na džem závisí na vašich preferencích a dostupnosti odrůd ve vašem regionu. Všechny uvedené odrůdy jsou však dobrou volbou pro výrobu chutných a aromatických švestkových povidel.

Nejoblíbenější odrůdy modré švestky

Odrůdy modré švestky jako ‘Hungarian’, ‘Bluefri’ a ‘Renklod’ patří k nejoblíbenějším pro výrobu zimních konzerv. Tyto odrůdy produkují lahodné kompoty, džemy a zavařeniny, které budou skvělým doplňkem vašeho stolu.

Nejlepší odrůdy švestek pro chuť a sladkost

Pro ty, kteří hledají nejchutnější a nejsladší odrůdy švestek, stojí za to věnovat pozornost následujícím odrůdám: Altai blue, Pioneer, Ogonyok, Nezhenka, Generalskaya, Egorovna, Manchzhurskaya krasavitsa, Ksenia, Vesta, Yakhontovaya a Flamingo. Navíc ruská švestka, získaná křížením severokavkazské třešňové švestky s ussurijskými, čínskými, americkými švestkami a meruňkou, je také jednou z nejlepších možností.

Odrůdy mirabelek jsou považovány za nejsladší ze všech švestek. Jsou skvělé na výrobu džemů a dalších cukrářských výrobků.

Diploidní švestka: co to je

Diploidní švestka je uměle vyšlechtěná rostlina, která má dvojitou sadu mateřských a rodičovských chromozomů. Tato odrůda, známá také jako velkoplodá hybridní třešeň švestka, byla získána jako výsledek dlouhodobé selekce. Diploidní švestka se vyznačuje velkými plody a vysokou kvalitou, díky čemuž je ideální pro výrobu džemů a dalších cukrářských výrobků.

Velká odrůda švestky: Giant

Ispolinskaya je odrůda velkých švestek, které se vyznačují pozdním zráním a průměrným výnosem. Za sezónu seženete asi 40-45 kg ovoce. Tato odrůda je vhodná i k výrobě džemu a jiných příprav na zimu.

Užitečné rady a tipy

1. Vyberte si odrůdy švestek, které vyhovují vašemu vkusu a preferencím při výrobě džemu a jiných cukrářských výrobků.
2. Seznamte se s různými druhy švestek a jejich vlastnostmi, abyste se při nákupu mohli správně rozhodnout.
3. Nezapomeňte švestky správně skladovat, abyste zachovali jejich chuť a kvalitu.

Závěr

Švestka je chutné a zdravé ovoce, které lze použít k přípravě různých pokrmů a zavařenin na zimu. Výběrem správné odrůdy švestek můžete připravit lahodné a aromatické džemy, zavařeniny a kompoty, které se stanou skutečnou ozdobou vašeho stolu.

Nejčastější dotazy

1. Jaké jsou nejoblíbenější odrůdy modrých švestek? na marmeládu?
2. Jaké odrůdy švestek jsou nejvíce lahodné и sladké?
3. Co je diploidní dřezu?
4. Jak se nazývá velká odrůda švestky s pozdním zráním? zrání?
5. Jakou radu? volitelně a můžete uložit švestky na povidla dát?

Nejoblíbenější švestkou jsou švestky, které se nejčastěji vyskytují na našich chatách. Existují ale i jiné odrůdy švestek, kterých je poměrně hodně. Například zahradníci rádi vysazují stromy se žlutými a červenými plody. Pojďme zjistit, jak se liší červené, žluté a černé švestky a co je nejlepší dělat s různými odrůdami.

Rozdělení švestek podle barvy je samozřejmě velmi hrubé. Stejné plody se žlutou slupkou mohou být různých odrůd a velmi se od sebe liší. Ale ti, kteří se zajímají o ovocné stromy, takové jemnosti chápou, většina letních obyvatel bere švestkové výhonky od sousedů nebo je kupuje na trhu, zajímá je pouze to, zda budou švestky sladké a jak dříve nebo později dozrají.

Žlutá

Nejčastěji stromy se žlutými švestkami plodí dříve než ostatní. Švestky na nich budou mít tenké slupky a nejsou skladovatelné, to znamená, že je bude potřeba zpracovat co nejrychleji. Žluté švestky mají obvykle mírně vodnatou dužinu a nepříliš bohatou chuť. Mohou být sladké, mohou být kyselé. Obecně platí, že žluté švestky jsou velmi šťavnaté.

Oblíbené odrůdy žlutých švestek často praskají a špatně drží. Také žluté švestky semena příliš nevypeckují.

Žluté švestky jsou dobré v konzervách a džemech, zvláště tam, kde je lze přecedit přes síto a odstranit pecky. Na kompot se příliš nehodí, jelikož nedrží tvar.

Navíc přidání cukru dodá lehce vodnaté švestce bohatost.

Žlutá švestková povidla

• 2 kg žlutých švestek
• slupky ze 2 pomerančů
• 2 kg cukru
• Sklenice vody 1

Krok 1. Opláchněte švestky a odstraňte pecky. Poté lze ovoce rozmačkat.

Krok 2. Cukr zalijte horkou vodou, zahřejte na střední teplotu a vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí a sirup nezhoustne.

Krok 3. Když se sirup shromažďuje v kapkách na tvrdém povrchu a nerozteče se, když upadne, vložte švestku do sirupu.

Krok 4. Přiveďte k varu, přidejte pomerančové kůry nakrájené na proužky.

Krok 5. Vařte na mírném ohni 20 minut.

Krok 6. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, nechte vychladnout a uložte na suché a tmavé místo pro zimní skladování.

Žlutá švestka marshmallow

• 1 kg žlutých švestek

Krok 1. Švestky omyjte, odstraňte semínka, švestky rozdrťte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso.

Krok 2. Vložte švestkovou hmotu do hrnce a vařte na středním plameni za míchání. Švestka by se měla rozvařit asi 2-3krát.

Krok 3. Směs ochlaďte, zakryjte plech pečicím papírem a položte na něj vařené švestky.

Krok 4. Vložte do trouby, zahřáté na 70-75 stupňů, sušte asi 3 hodiny. Pokud máte elektrickou sušičku ovoce, můžete ji použít.

Krok 5. Odstraňte marshmallow z pergamenu, srolujte ho do role a nakrájejte na porce.

Červená

Červené švestky obvykle dozrávají po bílých švestkách, ale před sušenými švestkami. I když existují i ​​pozdní odrůdy. Červené švestky jsou velmi aromatické, mají tenkou slupku, šťavnatou dužninu, kyselou chuť. Na výrobu omáček se proto hodí červené švestky, které se dají i namáčet. Červené švestky se ale hodí i na povidla. Neobvyklé aroma červených švestek výrazně zvýrazní pečivo.

Jámy se odstraňují snadněji než ze žlutých švestek, ale stále hůře než z modrých.

Červený švestkový koláč

• 500 g červené švestky
• 100 g másla
• 2 vejce
• ¾ šálku cukru
• Sklenice mouky 1
• 1 lžička prášek na pečení
• špetka mletého kardamomu nebo skořice
• špetka soli

Krok 1. Švestky omyjte, zbavte jádřinců a rozkrojte je napůl.

Krok 2. Smetana máslo a cukr. Šlehejte do bílé.

Krok 3. Po jednom přidávejte vejce, vše dobře prošlehejte mixérem nebo metličkou.

Krok 4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí a kořením.

Krok 5. Do máslovo-vaječné směsi přidejte mouku, míchejte, dokud nebude hladká.

Krok 6. Pekáč vymažte máslem, můžete jej vyložit pergamenem.

Krok 7. Těsto přemístěte do formy, rozdělte a navrch položte švestky kůží nahoru.

Krok 8. Pečte na 180 stupňů asi 45 minut. V polovině pečení koláč vyjmeme a posypeme cukrem, teplotu můžete přepnout pouze na dno, pokud je v troubě taková funkce.

Krok 9. Koláč ochlaďte, vyjměte z formy a nakrájejte na porce.

Červená švestka adjika

• 1 kg švestek
• 2 hlavy česneku
• 1 čerstvá pálivá paprika
• 2 st. l. rajčatová pasta
• ½ šálku cukru
• 1 čl. l. hrubá sůl

Krok 1. Vezměte malé sklenice, umyjte, sterilizujte v troubě nebo ve vroucí vodě, vyvařte víčka.

Krok 2. Omyjte švestky a odstraňte pecky.

Krok 3. Oloupejte česnek.

Krok 4. Papriky omyjte a odstraňte semínka.

Krok 5. Rozemlejte papriky, česnek a švestky.

Krok 6. Do směsi přidejte cukr, sůl a rajčatovou pastu.

Krok 7. Vložte do hluboké pánve, zahřejte na střední teplotu a po varu za stálého míchání vařte 20 minut.

Krok 8. Umístěte horkou adjiku do sklenic a uzavřete čistými víčky.

Krok 9. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte vychladnout. Poté jej odložte na zimní uskladnění.

Modrá

Sušené švestky, na které jsme zvyklí, najdeme nejčastěji mezi zahrádkáři. Tyto stromy jsou nenáročné, mrazuvzdorné a na jaře krásně kvetou. A v září se jejich větve ohýbají pod tíhou mnoha tmavých švestek.

Modré švestky mají tmavě modrou, někdy téměř černou slupku a žlutou, někdy žlutozelenou dužinu. Je nejpružnější a nejlépe se zachová, když se vezme ze stromu trochu nezralý. Z tmavých švestek je nejlepší odstranit pecky, pokud je švestka zralá, pecka vyjde bez dužiny. A konečně modrá švestka drží tvar lépe než ostatní, můžete z ní udělat klasickou marmeládu, která se nerozpadne.

Modré švestky mají spíše sladkou, ale zároveň kyselou chuť. Proto se z něj dají dělat jak džemy, tak omáčky k masu. Modrá švestka je šťavnatá, hodí se do likérů, tinktur, k výrobě vína a kaší, stejně jako do ovocných měsíčků. Obecně platí, že univerzální ovoce.

nakládaná švestka

• 2 kg švestek
• 3 hlavy česneku
• 3 sklenice vody
• Sklenice cukru 2
• ½ šálku octa
• karafiát
• směs kuliček pepře

Krok 1. Opláchněte švestku. Česnek oloupejte, pokud jsou stroužky hodně velké, můžete je podélně nakrájet na několik kusů.

Krok 2. Odřízněte stranu každé švestky a odstraňte pecku. Každou švestku naplňte stroužkem česneku.

Krok 3. Sterilizujte sklenice, umístěte tam švestku tak, aby nedosahovala nahoru třemi prsty.

Krok 4. Zahřejte vodu, přidejte cukr, koření a přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil. Vypněte a přidejte ocet.

Krok 5. Naplňte sklenice horkou marinádou, zakryjte víčky a nechte 8 hodin, aby se švestky začaly nakládat.

Krok 6. Marinádu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a znovu nalijte švestku.

Krok 7. Srolujte sklenice a otočte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. Poté jej odložte na zimní uskladnění.

Domácí švestky

• 2 kg švestek
• Sklenice cukru 1,5

Krok 1. Opláchněte švestky, na každé straně udělejte řez a odstraňte pecku. Švestky je vhodné ponechat vcelku, ale pokud jde pecky odstranit obtížně, budete je muset rozpůlit, kolmo k pecce.

Krok 2. Do každé švestky přidejte trochu cukru. Navrch švestek posypeme zbylým cukrem. Vše dejte na den do lednice, občas protřepejte.

Krok 3. Zahřejte švestky na středním plameni, ale nepřiveďte k varu.

Krok 4. Plech vyložte pečicím papírem. Troubu rozehřejte na 70 stupňů.

Krok 5. Švestky přendejte do cedníku a nechte odkapat sirup, lze jej přidat do ovocného smoothie nebo koktejlu, do džemu nebo do omáčky k masu.

Krok 6. Položte švestky na plech, vložte do trouby a sušte s mírně otevřenými dvířky skříně. Můžete zapnout konvekční režim, nebo použít elektrickou sušičku.

Krok 7. Sušte, dokud se švestky nezmenší a nezpevní, asi 4-5 hodin.

Krok 8. Skladujte ve skleněné nádobě na suchém a tmavém místě.