Kravské mléko, kravská tajemství. Mléko od A do Z. Zajímavosti s fotografiemi a videi

Stejně jako každé jiné zvíře ze třídy savců, i kráva krmí své potomstvo mlékem. To znamená, že tento produkt se v ní objevuje výhradně pro krmení mláďat. Dá se ale říci, že kráva tento produkt dává i bez telete. Ano, přesně tak, člověk se přizpůsobil využívat produktivitu zvířete pro své vlastní účely. Kráva však bude dávat mléko téměř po celý rok, pouze pokud bude pravidelně dojena. Tělo samice tedy bude vnímat potřebu produkovat produkt, údajně pro tele. Jinými slovy, mléko bude tak dlouho, dokud bude pravidelně dojeno.

Mléko se u každé krávy objeví ihned po otelení. Produkt v prvních týdnech po narození mláděte se nazývá mlezivo. Vyznačuje se vysokým obsahem tuku a zvláštním složením, proto se používá pouze ke krmení telete. Po páření s býkem se kráva postupně přestává dojit a začíná období sucha. V této době tělo zvířete „odpočívá“ a veškerou svou energii věnuje vývoji plodu. Jedním z nejdůležitějších pravidel pro získávání mléka je dobré krmení a správná příprava krávy k otelení.

Pravidla dobré produktivity

Mléčná produktivita krav, nepočítaje plemeno a typ (masný nebo mléčný), závisí na několika faktorech:

• zvíře musí být včas vypuštěno, tj. dojení musí být zastaveno. Zpravidla je to dva měsíce před otelením;
• během období stání na sucho je třeba krávu dobře krmit a pečovat o ni;
• pokud zvíře nadále dává mléko a jeho vemeno otéká, je nutné snížit množství šťavnatého krmiva;
• Dojení by mělo být zcela zastaveno až poté, co produktivita zvířete klesne na 0,5 litru denně.

Kolik mléka vyprodukuje jeden jedinec?

Takže víme, proč a kdy krávy dávají mléko. Nyní si povíme, jaké mléčné výnosy může jeden jedinec dát. Mléčná produktivita krav závisí především na věku a plemeni. V důsledku šlechtitelské práce byla dnes vyšlechtěna speciální plemena zvířat, která vykazují velmi vysoké výsledky téměř po celou sezónu. Samozřejmě existují i držitelé rekordů. O těch si povíme později.

Průměrná produktivita běžných mléčných plemen je 5000 17 litrů produktu za dojnou sezónu. Pokud toto číslo rozdělíte na dny, dostanete asi XNUMX litrů. Toto číslo je samozřejmě příliš průměrné, protože produktivita se v průběhu roku mění. To je ovlivněno kvalitou krmiva, individuálními vlastnostmi zvířete, klimatem a dokonce i zacházením majitele. Nejvyšší mléčná produkce je u krav pozorována do pátého otelení.

Za den

Mladá kráva po prvním otelení dává v průměru asi 9 litrů mléka. Po dalších oteleních a s věkem se mléčná produktivita krav zvyšuje a do páté sezóny dosahuje 12 litrů denně. Existují však i rekordy. Například dojnice čistokrevných plemen – holštýnského nebo jaroslavlského, dávají 20 až 40 litrů denně.

Je pravda, že v tomto případě stojí za to si připomenout rčení „Mléko je na jazyku krávy“, protože dobrá dojivost závisí na genetice pouze z 20 %, ale na krmení – ze všech 70 %. Pokud denní norma přesáhne 10 litrů, měly by se do krmiva zvířete přidávat další nutriční doplňky, aby se předešlo různým problémům.

Denně

Denní mléčná produkce mléčných plemen je nejvyšší během servisního období, tedy mezi otelením a následnou březostí. V polovině tohoto období může jeden jedinec, například holštýnského plemene, vyprodukovat až 80 litrů produktu denně.

Za týden

Vzhledem k tomu, kolik mléka jedna kráva průměrně dává za den, je snadné vypočítat produktivitu zvířete za týden. Například pokud mladá kráva dává asi 12 litrů mléka denně, pak v průměru asi 85 za týden.

Za měsíc

Je obtížné vypočítat měsíční výnos mléka jedné krávy, protože produktivita do značné míry závisí na krmení. V jeden den může jedna kráva dát 12 litrů, v jiný den, v závislosti na krmení, od 9 do 15. Proto se měsíční výnos mléka považuje za přibližný – více než 300 litrů.

V roce

Potenciál mléčné produkce krávy středního věku univerzálního plemene za rok je asi 4-5 tisíc litrů. Zástupci plemene Holstein však vykazují rekordní mléčné výnosy – až 12 tisíc. Na mléčných farmách se toto číslo udržuje i v zimě.

A v zimě?

Protože mléčná produktivita do značné míry závisí na výživě, v zimě, při absenci velkého množství šťavnatého krmiva a zeleně, kráva dává méně produktu. Proto je zvykem zvíře v zimě nechat jít, tedy připravit ho na otelení. Důležitým bodem je však i doba otelení. Například samice, které porodily mládě v listopadu až prosinci, dávají o 300–700 kilogramů mléka více než ty, které se otelily v létě. V mnoha domácnostech se telata zpravidla rodí v únoru.

Jak si vybrat dojnici?

Pokud chcete pro svou rodinu pořídit skutečnou kojnou a množství mléčné produkce je pro vás nesmírně důležitým ukazatelem, pak vám nabízíme několik rad ohledně výběru vysoce produktivní dojnice. V první řadě se to týká jejího vzhledu.

1. Zvíře by mělo mít protáhlé tělo, silné, vysoké nohy a mírně zploštělé tělo.
2. Malá a lehká hlava.
3. Tenký krk s mnoha záhyby.
4. Šikmá žebra a rovná záda.
5. Břicho je jednotné, ale nevisí pod kolenní kloub.
6. Zvláštní tvar vemene je objemný a hladký bez jakýchkoli nerovností.
7. Dobrým znamením je přítomnost velkých mléčných záhybů na vemeně.

Video „Mléčná farma“

V tomto videu uvidíte, jak dojnice žijí na farmě, dozvíte se, kolik produktu produkují, a také celou technologii jeho výroby.

Sdílejte na sociálních sítích:

Sekce: „Krávy a jejich péče, krmení, nemoci a léčba.“

Diskutujte na fóru

Pokud se rozhodnete pořídit si krávu, měli byste nejprve zjistit, kdy kráva dává mléko. Koneckonců, toto dobromyslné zvíře je skutečnou kojnou. Produkuje chutný a zdravý produkt, který můžete použít pro vlastní výživu nebo se ziskem prodat v jeho přirozené podobě. Druhotné produkty mají také vynikající vlastnosti. Stačí provést jednoduché zpracování a máme zakysanou smetanu, tvaroh, sýr, máslo, jogurt nebo něco jiného, neméně chutné a zdravé. Výrobní proces však netrvá věčně.

Pro koho kráva produkuje mléko?

Kráva patří do čeledi savců, to znamená, že pro normální život potřebuje její potomstvo po určitou dobu dostávat určité množství mléka. Novorozené tele je příliš slabé a nedokáže si samo opatřit potravu. A co je ještě důležitější, jeho tělo je zcela nevhodné k vstřebávání a zpracování hrubé rostlinné potravy.

Moudrá příroda se o mládě postarala a díky složitým evolučním procesům si savci vyvinuli instinkt, který stimuluje tělo k produkci mléka pro výchovu mláďat. Tele krmí matka, která je neustále poblíž, a mládě má neustále volný přístup k chutnému, výživnému a snadno stravitelnému produktu.

Mléko se ukládá ve vemeně a obsahuje následující složky:

• tuky;
• vitamíny a bílkoviny;
• minerální soli.

Všechny tyto látky se tvoří v mléce a jsou nezbytné pro správný růst a vývoj telete.

Vlastnosti produkce mléka

Pokud se zamyslíte nad tím, proč kráva dává mléko, odpověď přijde sama o sobě. Skot produkuje tento produkt, aby nakrmil své potomky. V přírodních podmínkách si savci nemohou vždy zajistit dostatek potravy, zejména v zimě.

Avšak i při nedostatku krmiva kráva tele krmí mlékem vyrobeným z dříve nahromaděného tuku. Kromě vitamínů a živin nezbytných pro rychle rostoucí tele obsahuje tato užitečná tekutina protilátky. Právě ty, když se dostanou do těla, chrání mládě před nemocemi a přispívají k tvorbě spolehlivé imunity.

Kráva produkuje mléko ihned po otelení. Jakmile se tele narodí, v těle matky začíná složitý proces zaměřený na produkci živin pro mládě. Během prvních několika dnů, kdy kráva začne dávat mléko, se produkuje mlezivo. Později mění své vlastnosti a stává se známým produktem.

Proces tvorby mléka

Pochopit, odkud mléko pochází, je možné pouze po podrobném studiu tohoto složitého a důležitého procesu. Tvoří se v mléčné žláze, která se nazývá vemeno.

Jakmile tělo krávy obdrží signál o potřebě zajistit potomstvu potravu, spustí se proces vylučování hormonu prolaktinu. Ten je zodpovědný za plnohodnotnou tvorbu mleziva a později i mléka. Jeho chemické složení, stejně jako obsah tuku, souvisí s produkcí hormonů štítné žlázy.

Předpokládá se, že krávy, které produkují více mléka, mají v mléce méně tuku než krávy s průměrnou užitkovostí.

V přirozeném prostředí savci odstavují mláďata od vemene sami. Jakmile zvíře zabřezne, spustí se mechanismus přípravy na narození nového mláděte. Co se týče soukromých farem, tam může kráva produkovat mléko až 300 dní v roce. Několik měsíců po otelení se laktace krávy snižuje.

Trochu o produkci mléka

Složení a vzhled mléka u různých savců je téměř identický. Existují pouze drobné rozdíly v obsahu mikroprvků a dalších složek produkovaných během laktace. Odborníci tvrdí, že nutriční hodnota tohoto produktu přímo souvisí s potravou zvířete. Pokud tedy v jídelníčku skotu převládají hořké byliny, bude mít mléčný produkt odpovídající chuť.

Pojďme se blíže podívat na to, jak kráva produkuje mléko. Možná si myslíte, že se tvoří z potravy, kterou dostává – sena, píce. Pes se však stravuje úplně jinak a svá mláďata krmí stejným způsobem. Navíc bez ohledu na druh, velikost a gastronomické potřeby je jakýkoli savec schopen produkovat mléko, které se ukládá v mléčné žláze a má podobné složení. Odkud pochází?

Ukazuje se, že všechno je jednoduché: krev je hlavní surovinou pro výrobu tohoto produktu. Zdá se, že se jedná o zcela odlišné látky, ale jejich obsah je si velmi blízký. Ukazuje se, že když se zpracuje asi 500 litrů krve, ve vemeně se objeví pouze litr mléka. Představte si, kolik krve je potřeba k vytvoření denní normy.

To ale neznamená, že strava zvířete nehraje absolutně žádnou roli a k tvorbě mléka je potřeba pouze krev. Potrava je hlavním dodavatelem vitamínů, mikroprvků a živin. Čím užitečnější a pestřejší je strava skotu, tím bohatší je krev a chutnější je kravské mléko.

Abychom zjistili, jak kráva produkuje tento produkt, musíme se podívat na její fyziologii. Tento proces zahrnuje složité chemické reakce s účastí enzymů. Každou minutu protéká kravským vemenem průměrně 3,5 litru krve. Mléčná žláza savců obsahuje speciální buňky. S jejich pomocí se z krve odebírají vitamíny a další prospěšné látky, které se přeměňují na mléko a dodávají se do vemene k dalšímu skladování. Poté majitel zvíře podojí.

Tajemství „velkého“ mléka

Kráva zpravidla porodí jedno, zřídka dvě mláďata. Navíc je její tělo uzpůsobeno tak, aby kravské mléko produkovalo velké množství. To znamená, že je dostatečné jak pro tele, tak pro majitele. Kolik mléka může kráva dát za den nebo za rok, lze vypočítat jednoduchými výpočty. Každý ukazatel je však individuální a v průměru se toto číslo pohybuje v rozmezí 17 litrů.

Velké farmy se snaží získávat kravské mléko ve velkém množství, aby dosáhly solidního zisku. V takových případech se používají následující metody.

Tele se nesmí přibližovat ke své matce. První den je odebráno, umístěno do speciálního boxu a krmeno mlékem.

Jakmile se skot otelí, kravské mléko se zcela odstříká, neboli se nechá přiblížit k vemeni mláděte. V druhém případě je však důležité pečlivě sledovat stav mléčné žlázy.

Dojení krávy se provádí nejméně dvakrát, nejlépe třikrát denně. Mezi dojeními jsou nutné šesti až sedmihodinové přestávky, aby se vemeno naplnilo mlékem. Ale bez ohledu na to, kolik času na tento proces vyhradíte, interval by neměl překročit 10 hodin.

Časté a úplné dojení stimuluje proces laktace, protože kráva se domnívá, že její mládě nemá dostatek potravy, a dojivost se zvyšuje. Tento proces však není nekonečný. Každé zvíře má svůj vlastní limit produktivity, který závisí na plemeni, věku, výživě a některých dalších složkách.

Zvířata se připouštějí každoročně, tj. několik měsíců po otelení se jim dovolí znovu zabřeznout. Dobrá kráva se může dojit po celý rok, ale po šesti měsících klesá mléčná produkce a stává se prostě mizernou, což je zcela nerentabilní. Proto se kráva inseminuje, když je jejímu mláděti 60–70 dní staré, a pár měsíců před dalším porodem se dojení zastaví. Během tohoto období má tělo samice čas na odpočinek a načerpání síly pro další vysoce produktivní laktaci.

Produktivní věk krávy

Nyní si povíme o věku, ve kterém kráva začíná produkovat mléko. K tomu bychom se měli podívat na fyziologii skotu. Pohlavní dospělost jalovic s kvalitní a kompletní výživou nastává ve 14 měsících. První páření se však v tomto věku provádí jen zřídka. Předpokládá se, že optimální období oplodnění začíná v roce a půl. Od tohoto věku je kráva schopna dokonale porodit zdravé, velké tele a její tělo bude produkovat dostatečné množství mléka. V jakém věku bude jalovice poprvé připuštěna a jak často bude v budoucnu připouštěna, však závisí pouze na jejím majiteli.

Po prvním otelení se kráva dojí 1–9 měsíců. Během tohoto období dojí 10–5 tisíc litrů vysoce kvalitního produktu. Tato čísla jsou relativní, protože v závislosti na plemeni, věku a podmínkách chovu může mít zvíře větší či menší výsledek. Během dne tedy jedinec s normálními ukazateli vyprodukuje v průměru 6–10 a vysoce produktivní čistokrevní zástupci až 15 litrů mléka.

Krávy dávají mléko bez ohledu na roční období – v zimě i v létě, stačí jim zajistit kvalitní podmínky pro chov. Nelze však s jistotou říci, v jakém věku začne nejproduktivnější období.

Někteří odborníci tvrdí, že maximální dojivost se začne dosahovat po 4-5 oteleních. Před tímto věkem kráva produkuje mléko v dostatečném množství, ale vrchol laktace nastává právě v tomto okamžiku.

V dobrých podmínkách se kráva může dožít 10 let nebo i více, ale množství mléka, které vyprodukuje, závisí na plemeni a podmínkách chovu.

Dejte lajk a sdílejte s přáteli, pokud se vám článek líbil.

Napište do komentářů, zda vaše kráva produkuje mléko.

Jak se vám článek líbí?