Konvekce – co to je? Mini trouby s konvekcí.

Často na cenovkách v obchodech s domácími spotřebiči můžete vidět následující nápisy: mikrovlnná trouba s konvekcí, trouba s konvekcí, mini trouba s konvekcí. Lidé zároveň ne vždy chápou, proč je tato funkce potřebná, co to je a jaké výhody poskytuje.

Konvekce je systém distribuce vzduchu uvnitř komory pomocí ventilátoru, který zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla. V troubách a minitroubách jsou topná tělesa umístěna nahoře a dole. V souladu s tím se vzduch u dna a u samotného stropu ohřívá intenzivněji. Koláč umístěný na spodní úrovni se vespod propeče důkladněji a zhnědne pouze nahoře.

Pokud do trouby vložíte dva plechy současně, zhnědnou různě. Vrstvy uprostřed se nemusí vůbec péct. Aby se zabránilo takové situaci, je v troubě instalována konvekce. Toto je nejúčinnější a nejjednodušší způsob, jak získat rovnoměrně propečené produkty. Ventilátor zajišťuje stálou cirkulaci vzduchu, což má za následek vyrovnání teploty v celé komoře.

Mikrovlnné trouby s konvekcí

Je známo, že mikrovlnné trouby nejsou obecně určeny k vaření potravin. Mikrovlny vyzařované magnetronem potraviny spíše vysušují, než aby je pečily. Mnoho výrobců do nich proto instaluje gril – přídavné topné těleso. S jeho pomocí můžete jídlo nejen ohřát, ale i upéct. Konvekční mikrovlnná trouba je vždy dodávána s grilem. Topné těleso ohřívá vzduch, ventilátor jej rozvádí. Tímto způsobem se kus masa nebo koláč ukáže být pečený nejen nahoře, ale i dole. Mikrovlnná trouba s konvekcí bude stát výrazně více než model bez dalších funkcí. A vyplatí se jej pořídit pouze v případě, že v něm majitel plánuje pravidelně vařit.

Předpokládá se, že konvekční trouba peče lépe, zvláště pokud jsou koláče na dvou úrovních najednou. Kromě toho můžete zeleninu a ovoce úspěšně sušit pomocí ventilátoru: horký vzduch profoukne kousky a rychle odstraní vlhkost.

Mini trouby s konvekcí

Mini trouby s konvekcí jsou v poslední době oblíbené. Jedná se o malá varná zařízení, v podstatě stolní trouby. Nejčastěji se kupují pro venkovské domy a letní chaty. Na takových místech je volný prostor omezený a není zde možnost instalovat sporák v plné velikosti, ale potřeba vařit zůstává.

Funkce mini trouby

Mini trouby plní stejné funkce jako běžné elektrické sporáky. Uvnitř komory výrobci instalují 2 topná tělesa, která ohřívají a pečou produkty na plechu. Dražší modely obsahují gril – výkonnější přídavné topné těleso, rožeň a konvekci.

Rožna je kovová tyč, na kterou se pokládá jídlo nebo kus masa. Čep se otáčí a výrobek se peče ze všech stran. Připravíte si tak grilované kuře, kousek masa nebo třeba porci ražniči. Velmi často se ve spojení s rožněm používá konvekce. Je to jednoduchý způsob, jak zkrátit dobu vaření a získat produkt, který je propečený rovnoměrněji, protože pokrm bude smažen nejen nahoře a dole, ale také po stranách.

Modely vyšších cenových kategorií mohou být vybaveny elektronickým ovládáním. V tomto případě se teplota a provozní režimy volí pomocí tlačítek a na displeji se zobrazují všechny parametry vaření včetně času zbývajícího do konce procesu.

Управление

Moderní mini trouby se zpravidla dodávají s mechanickými ovládacími prvky – madly, pomocí kterých můžete nastavit provozní parametry. V závislosti na modelu může být několik přepínačů:

1. Regulátor teploty.
2. Přepínač režimu.
3. Časovač.

Pomocí přepínače režimů můžete zvolit, které topné těleso se bude používat k vaření. Můžete zapnout pouze horní topné těleso, nebo pouze spodní. Existují režimy „gril a konvekce“, „dva topná tělesa a rožeň“ atd. Některé modely mají režim rozmrazování. Lze použít i samotnou konvekci – to vám umožní usušit porci hub, lesních plodů nebo zeleniny v krátkém čase.

Objem

Jedna z nejdůležitějších vlastností mini trouby. Čím větší objem, tím více místa zařízení zabere na povrchu stolu. Ale na druhou stranu se do ní vejde více produktů. Je nepravděpodobné, že se vám do 10litrového modelu vejde celé kuřecí tělo a plocha grilu vám nedovolí vařit velký koláč. Trouby s objemem 30-50 litrů jsou mnohem prostornější. Jsou mnohem vhodnější pro velkou rodinu.

komponenty

V závislosti na modelu může být mini trouba dodávána s:

1. Grid
2. Pečení
3. špíz
4. Rukojeť
5. Návod a záruční list
6. Přídavný gril, tác na drobky.

Sada zpravidla obsahuje malý plech na pečení, na kterém můžete upéct několik jablek nebo malou kuřecí kýtu. Pokud má model větší objem, pak je list, se kterým je dodáván, také výrazně větší. Majitelům však nic nebrání pořídit si samostatnou silikonovou formu na výrobu koláčů nebo hlubokou skleněnou misku na pečení. Hlavní je, že se dovnitř vejde, aniž by se dotkla topných těles, která na rozdíl od klasických pecí nejsou u minitroub nijak zakrytá.

Některé mini trouby jsou navíc vybaveny hořáky umístěnými v horní části zařízení. Takové modely mohou nahradit nejen troubu, ale také plnohodnotný sporák. Na elektrických hořácích můžete vařit polévku, vařit čaj nebo smažit brambory. Takové modely jsou zpravidla poměrně objemné.

Moc

Průměrně se výkon topných těles vnitřní komory pohybuje mezi 1-1,5 kW. Čím vyšší výkon, tím rychleji se trouba zahřeje a jídlo se uvaří, ale spotřebovává se více elektřiny. Hořáky také zatěžují síť. Jejich celkový výkon se pohybuje od 1,5 do 2 kW. Pokud tedy zapnete všechna topná tělesa, zatížení sítě bude vyšší než 3 kW, což znamená, že ne každá elektroinstalace to vydrží.

Pochopení symbolů trouby je důležité nejen pro úspěšné vaření, ale také pro udržení vaší trouby v dobrém stavu.

Označení ikon na troubě

Deset nejčastějších symbolů:

1. Ikona režimu konvekce trouby

Ventilátor v kruhu znamená, že zařízení využívá k distribuci tepla konvektor. Tyto trouby jsou navrženy tak, aby se rychle zahřály, zkrátily dobu vaření a snížily spotřebu energie. Skvělé pro pečení více plechů současně (sušenky, muffiny na horní, střední a spodní polici). Doporučujeme pro gurmány, kteří mají rádi maso křupavé zvenku a křehké uvnitř.

2. Normální vytápění

Symbol pro normální ohřev jsou dvě čáry, jedna nahoře a jedna ve spodní části čtverce. Čáry označují dva použité topné články, jeden nahoře a jeden dole. Teplo se odvádí přirozenou konvekcí. K pečení masa a zeleniny nebo pečení koláčů používejte normální nastavení teploty.

3. Ohřev spodního tělesa

Symbol je jedna čára ve spodní části čtverce, která označuje použité spodní topné těleso. Tato metoda je ideální pro pečení čehokoli, co vyžaduje křupavý základ, jako je pizza. Používá se také na kastrol.

4. Ohřev spodního topného tělesa pomocí grilu

Symbolem této funkce je klikatá čára (gril) nahoře a rovná čára ve spodní části čtverce. Tato funkce je užitečná pro koláče, quiche a pizzu s křupavou kůrkou.

5. Ventilátor s grilem

Symbol je klikatá čára v horní části čtverce se symbolem vějíře pod ní. Konvektor rozvádí teplo, zatímco gril se peče nahoře. Gril se zapíná a vypíná, aby se udržela nastavená teplota. Tato metoda je ideální pro maso a drůbež.

6. Gril

Symbol je jednoduše klikatá čára v horní části čtverce. Abyste zajistili rovnoměrné vaření, musíte ingredience umístit přesně do středu. Gril je skvělý pro křupání a opékání, takže jej používejte pro opékání nebo opékání sendvičů, rozpouštění a opékání sýra na lasagních a lahodných steaků.

7. Podsvícení

Je zřejmé, že symbolem je žárovka ve čtverci. Některé modely vaří s automaticky zapnutým podsvícením, takže můžete snadno sledovat průběh vaření. Mnoho modelů je vybaveno vypínačem.

8. Rozmrazování

Ne všechny modely mají funkci odmrazování, ale pokud má ten váš, uvidíte to na symbolu, který vypadá jako sněhová vločka nad kapkou vody. V tomto režimu je ventilátor zapnutý, ale nevytváří se žádné teplo. Díky cirkulaci vzduchu se potraviny rozmrazují. To je skvělé, pokud jste náhle zapomněli vyndat jídlo na noční rozmrazování a potřebujete rychle připravit večeři.

9. Zahřejte se

Symbol představuje pokrm, nad nímž stoupá pára. Pomocí této funkce udržíte jídlo teplé, aniž byste je museli znovu vařit. Produkty zůstávají šťavnaté a nejsou přesušené.

10. Zahřívání desky

Tuto funkci symbolizují tři desky umístěné vodorovně nad sebou. Etiketa večírků vyžaduje, aby se talíře podávaly teplé. Toto nastavení zajišťuje bezpečný ohřev nádobí bez jeho poškození.

Ikony režimu elektrické trouby: pokyny

Jaké režimy byste měli používat k vaření a pečení v troubě?

Pečení masa a drůbeže

• Běžné pečivo – teplo vychází ze spodního tělesa trouby a teplota je nastavena podle receptu. Tento režim je vhodný pro většinu druhů masa a drůbeže.
• Konvekční pečení – Trouba využívá ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu kolem jídla, takže se peče rychleji a rovnoměrněji. Ideální pro pečení velkých kusů masa, jako je celá krůta, rostbíf nebo vepřová panenka.
• Smažení – Metoda vaření využívající vysoké teplo z horní části trouby. Vhodné pro tenké kusy masa, jako jsou steaky nebo kuřecí prsa. Zvenku se rychle vaří a přitom si zachovává šťavnatost uvnitř.
• Konvekční smažení – kombinuje režimy konvekce a smažení, přičemž zařízení využívá ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu kolem jídla a vrchní prvek k zhnědnutí povrchu. Pro velké kusy masa, jako je celé kuře nebo krůta.

Zajímavý fakt: První elektrická trouba byla vynalezena v roce 1882 Thomasem Ahernem z Kanady. Ale kamna Ahearn byla uvedena do provozu v hotelu Windsor v Ottawě až v roce 1892.

Jaký režim používáte k vaření ryb?

• Pravidelné pečení – teplo pochází ze spodního topného tělesa a teplota je nastavena podle receptury. Tato metoda funguje u většiny ryb, zejména u těch choulostivých, jako je losos a treska.
• Smažení – Vhodné pro ryby, které potřebují rychle zhnědnout a křupat, jako jsou filety ze pstruha nebo makrely.
• Konvekční pečení – využívá ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu kolem jídla, vhodné pro silnější rybí filety, jako je halibut nebo mečoun.

Brambory v troubě: jaký režim zvolit

• Běžné pečivo – u brambor ve slupce, aby byly křupavé zvenku nebo měkké uvnitř.
• Konvekční pečení – Vhodné pro velké dávky brambor, protože zajišťuje rovnoměrné a rychlé vaření.
• Smažení je metoda, která využívá vysoké teplo nahoře. Na brambory, které je třeba rychle osmahnout a křupat, jako jsou klínky nebo plátky.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

Jaký režim použít pro pečení?

• Běžné pečivo – Vhodné pro většinu druhů pečiva, včetně koláčů, tartaletek a listového těsta.
• Konvekční pečení – pro jemné cukrářské výrobky, jako jsou zákusky, bábovky a croissanty.
• Konvekční smažení – konvekční a normální režimy pečení, které využívají ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu kolem výrobků a spodní topné těleso k jejich rovnoměrnému propečení. Pro hustší pečivo, jako jsou quiche, když potřebujete křupavou kůrku a uvařenou náplň.