Kompot z aronie: 9 receptů na výrobu kompotu z aronie

“Miluješ aronie stejně jako já?!” – zeptá se člověk, který alespoň jednou v životě ochutnal džus, džem, voňavý likér nebo lahodný kompot z aronie. Ale není to jen oslava chuti, která určuje, zda se přípravky z těchto inkoustově zbarvených bobulí budou chlubit na policích spíže ve stejné řadě jako oblíbenější zavařeniny na zimu. V arzenálu nepopiratelných předností aronie, které se také říká aronie, je ještě jeden výrazný trumf.

Chokeberry je neocenitelný vitamínový a minerální koktejl. Jeho drobné bobule jsou jako mini lékárnička: snižují hladinu cholesterolu, stabilizují krevní tlak, zmírňují záněty, zvyšují kyselost a zlepšují trávení. V aronie je více vitamínu P, než obsahují rybíz a jablka, a i feijoa vám bude závidět množství jódu. Proto není divu, že prvenství v boji s onkologií patří i jí. A to nejsou celá játra zásluh léčitele horského popela. Všechny léčivé vlastnosti aronie byly vědou více než jednou prokázány a znalci jejích léčivých schopností potvrzeny. Proto jsou výhody této magické bobule široce používány v lidové i oficiální medicíně.

Ve své původní podobě se arónie přestěhovala do Evropy z Kanady v 19. století. A trvalo jí další století, než se přestěhovala do Ruska. Jako každý emigrant se musela transformovat, aby se úspěšně přizpůsobila místním podmínkám. Zpočátku byla jen ozdobným hostem a majestátně zdobenými parky, náměstími a zahradami. Její plody nebyly vhodné ke konzumaci. A teprve na počátku dvacátého století se díky slavnému biologovi a chovateli I.V. Michurin, v důsledku mezidruhových a mezigenerických křížení, svět obdržel hybrid nazvaný „Jeřabinový likér“. Tímto způsobem se aronie podařilo zlepšit vzhled, chuť, produktivitu a mrazuvzdornost.

Bobule aronie likérové ​​dozrávají koncem srpna a na větvích se mohou skvěle cítit až do poloviny listopadu. Pokud jim to ovšem kosi dovolí. Tito mazaní ptáci jsou schopni zničit sladkou úrodu během několika dní. Aby se jim zabránilo, bobule se často sbírají ihned po dozrání. Čerstvé a bez dalšího zpracování je lze skladovat asi měsíc. Při nákupu černých jeřabin byste však měli mít na paměti, že hlavní soubor vitamínů a nejlepší chuť získávají v říjnu nebo po prvním mrazu. Zralé bobule mají purpurově černý odstín, mírně nakyslou chuť a po stlačení uvolňují tmavě rubínovou šťávu.

Arónii jsme si ale zamilovali nejen pro její léčivé vlastnosti. Plody arónie se staly ideální přísadou při přípravě nejrůznějších kompotů na zimu. Sytá rubínová barva korálkových bobulí transformuje nevýrazné barvy kompotů z jablek, hrušek a hroznů. Nápoje získávají nejen sytou barvu, ale také příjemnou kyselou chuť.

9 receptů na aronie kompot

Recept 1. Jednoduchý a rychlý recept na aronie kompot

Produkty pro třílitrovou sklenici: půl kilogramu plodů aronie, pět set gramů cukru, třetina citronu, dva a půl litru vody.

Jednorázové přelití plodů aronie horkým sirupem je nejjednodušší způsob přípravy kompotu. Nezabere to mnoho času a úsilí a s tímto receptem se vyrovnají i ti, kteří se zimní přípravy připravují poprvé.

Sklenice na kompot omyjte a sterilizujte nad párou nebo v troubě. Vytřiďte bobule aronie ze suchých větviček a listů, odstraňte poškozené plody. Opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a nalijte do sklenic. Citron nakrájejte na plátky a pár kousků pošlete na arónii. Směs vody a cukru přiveďte k varu a poté sirup ještě pár minut vařte. Sklenice naplňte jeřabinami a citronem s vroucí cukrovou náplní až po samý vrch, aby nezbylo ani místo pro vzduch. Sklenici srolujte a odešlete ji vyhřívat pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Sklenice skladujte ve sklepě nebo spíži s vhodnými teplotními podmínkami.

Recept 2. Kompot z jablek a aronie

Produkty pro třílitrovou sklenici: tři sta gramů plodů aronie, tři sta gramů cukru, tři sta gramů kyselých jablek, šťáva z jednoho citronu, dva a půl litru vody.

Sladká aronie a kyselá jablka jsou ideální kombinací na kompot. Tento nápoj má nádhernou barvu a nepřekonatelnou vůni.

Jablka omyjte, zbavte stopek, rozkrojte je napůl a odstraňte středy semen. Každou polovinu nakrájejte na čtvrtiny. Plátky dejte do mísy a pokapejte citronovou šťávou, aby neztratily bílou barvu. Jeřabiny roztřiďte, opláchněte a osušte. Uložte aronie a jablka do předem sterilizovaných sklenic. Náplň z ovoce a bobulí zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte pět minut působit. Do vody scezené z plechovek přidáme cukr, zamícháme a necháme přejít varem. Když je sirup hotový, nalijte sklenice až po víčko, srolujte je, otočte dnem vzhůru a schovejte pod silnou přikrývku. Vychlazený rubínový nápoj dejte do spíže na úschovu.

Recept 3. Kompot z červeného jeřábu

Produkty pro 3litrovou sklenici: čtyři sta gramů červených jeřabin, šest set gramů cukru, dva a půl litru vody.

Oblíbený hýl má poněkud kyselou, svíravou dochuť. Hned první mrazíky z něj ale udělají pochoutku, která osloví nejen ptactvo. Z červených jeřabin jsou úžasné kompoty.

Z bobulí odstraňte trsy jeřabin, roztřiďte a dobře opláchněte. Vodu ve smaltované pánvi lehce osolte a nechte vařit. Korálky jeřabiny vložte na 7 minut do vroucí vody. Po uplynutí stanoveného času okamžitě přesuňte bobule do studené vody. Sterilizované sklenice naplňte bobulemi jeřabin. Sirup vařte v samostatném hrnci. Jak vařit sladkou náplň je popsáno v předchozím receptu. Sklenice naplňte ještě vařícím cukrovým sirupem až k okrajům a zarolujte sterilizovanými víčky. Sklenice s červeným jeřabinovým kompotem zabalte do teplé přikrývky a nechte vychladnout a louhovat alespoň 12 hodin (lze i přes noc). Hotový nápoj skladujte ve sklepě nebo ve skříni.

Recept 4. Kompot z ranetky a aronie

Produkty pro třílitrovou nádobu: čtyři sta gramů plodů aronie, půl kilogramu ranetki, šest set gramů cukru, dva a půl litru vody.

Bobule aronie a ranetki vytvořily dokonalé spojení, které aromatickému nápoji dodává ty nejlepší vlastnosti a vlastnosti. Po svinutí plody neztrácejí tvar a lze je bez obav podávat jako dezert.

Malá šťavnatá jablka opláchněte pod teplou tekoucí vodou. Černé jeřabiny roztřiďte, odstraňte špatné plody a dobré opláchněte v čisté vodě. Přebytečnou tekutinu nechte odkapat. Sterilizujte sklenice a nasypte do nich připravené ovoce a bobule. Všechny sklenice zalijte vroucí vodou a nechte pod víčky louhovat, dokud tekutina nezíská jemně šarlatovou barvu. Vraťte vodu do pánve, přidejte cukr, míchejte a vařte, dokud nezmizí krystalky cukru. Znovu nalijte směs ovoce a bobulí a odešlete sklenice, aby se zahřály v pánvi s vodou o teplotě 85 ° C po dobu 30 minut. Jeřabino-jablečný kompot srolujte a dejte pod teplý „kožich“. Necháme vychladnout a jdeme do spíže.

Recept 5. Kompot z aronie bez sterilizace

Produkty pro třílitrovou sklenici: šest set gramů plodů aronie, čtyři sta gramů cukru, špetka kyseliny citronové, dva a půl litru vody.

Jedná se o jednu z možností kompotu s bobulemi aronie bez sterilizace podle neobvyklé receptury. Jeřabina se před sešíváním napařuje a louhuje po dobu více než 10 hodin, čímž dává nápoji šťávu. Právě z této nasycené tekutiny se bude sirup vařit.

Jahody roztřiďte a opláchněte. Vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou, zakryjte kovovými víčky. Nechte aronie přes noc louhovat. Až do rána bude voda „pít“ šťávu z bobulí, získají tekutinu a usadí se na dně. Vodu z plechovek slijeme do hrnce, přidáme cukr a přivedeme k varu. Pár minut před vypnutím sporáku přidejte kyselinu citrónovou. Cukrovou náplň nalijeme do sklenic s aroniemi tak, aby tekutina mírně přetékala přes okraj hrdla. Srolovat. Kompot překlopíme na poklici a dáme na teplé místo, zabalíme. Nechte den vychladnout. Umístěte na místo vhodné pro uložení obrobků.

Recept 6. Kompot z aronie s višňovou příchutí

Produkty pro 3-litrovou nádobu: šest set gramů plodů aronie, pět set gramů cukru, sklenice třešňové šťávy, 10 třešňových listů, dva litry vody.

Sirup pro tento originální nápoj se připravuje z nálevu z třešňových listů. V ideálním případě by se takové listy měly sklízet na jaře, v období květu stromu. Můžete si ale vzít i čerstvé. V tomto nápoji bude harmonicky vonět třešňová šťáva, která se do sirupu přidává místo kyseliny citrónové.

Na kompot připravte ingredience: roztřiďte jeřabiny, oddělte je od stonků a opláchněte; Čerstvé třešňové listy důkladně omyjte a osušte, pokud jsou suché, opláchněte. Polovinu listů zalijte dvěma sklenicemi vody a vařte pět minut. Vychladlý nálev vlijte do plodů aronie. Necháme 6-8 hodin louhovat. Po uplynutí doby jeřabinu vyjmeme z vody, zbylé listy vložíme do nálevu, zalijeme třešňovou šťávou a vaříme 5-7 minut. V této době bobule blanšírujte (namočte na několik minut do vroucí vody a okamžitě přeneste do ledové vody). Vychlazené jeřabiny nasypeme do sklenic a po odstranění lístků zalijeme cukrovo-třešňovým sirupem. Kompot pasterizujeme při 85°C asi 30 minut. Hotový jeřabinovo-třešňový nápoj zabalíme a chladíme postupně 10-12 hodin. Skladujte na místě nepřístupném předčasné absorpci.

Recept 7. Kompot z aronie a rakytníku

Produkty pro třílitrovou sklenici: dvě stě gramů plodů aronie, tři sta gramů bobulí rakytníku, dvě stě gramů cukru, dva až tři litry vody.

Kompot směsi jeřabin a rakytníků není jen nápoj, ale skutečná zásobárna léčivých látek.

Jahody roztřiďte, odstraňte stonky, opláchněte a osušte na čistém ručníku. Sklenice sterilizujte v parní lázni nebo v troubě. Položte sušené bobule a zalijte vařeným cukrovým sirupem až po ramena. Budoucí kompot pošlete ke sterilizaci ve vroucí vodě. U 3litrových nádob stačí půl hodiny. Srolujte se sterilními víčky. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte ohřát vlivem vlastní teploty. Po dni odešlete ke skladování do jiných přípravků.

Recept 8. Kompot z aronie a švestek

Produkty pro třílitrovou sklenici: tři sta gramů plodů aronie, tři sta gramů švestek, šest set gramů cukru, dva až tři litry vody.

Poslouží jakékoli švestky, můžete použít i žluté. Je ale třeba pamatovat na to, že odrůda musí být pevná a nesmí být přezrálá.

Plody jeřábu a švestky opláchněte, odstraňte stonky a řízky a osušte. Švestky rozdělíme na poloviny a odstraníme pecku. Připravte si čisté a předem sterilizované sklenice a víčka. Umístěte do nich ovoce a bobule. 10 minut přelévejte vroucí vodou, nechte švestky důkladně prohřát. Vychladlou tekutinu vraťte zpět do pánve, kde se vařila voda. Cukrovou náplň uvaříme a necháme pět minut vařit. Sklenice s bobulemi naplňte sirupem až po samý vrchol a ihned srolujte. Odložte jej alespoň na den „pod kožich“ a poté přemístěte do domácího konzervovaného skladu.

Recept 9. Koncentrovaný sirup na aronie kompoty

Produkty pro třílitrovou sklenici: jeden kilogram plodů aronie, jeden kilogram cukru, dvě lžičky kyseliny citronové, voda – tolik, kolik je v ceně.

Koncentrovaný sirup se používá na kompoty, alkoholické likéry, tinktury nebo jako impregnace do koláčů. Navíc se dá přidat do jogurtů nebo zmrzliny. Chuť sirupu je neuvěřitelně aromatická a bohatá. Je to tak neobvyklé, že hosté budou muset hádat, z jakého zázračného bobule je vyrobeno.

Oddělte bobule aronie od větví, roztřiďte, opláchněte a osušte v cedníku. Pro lepší chuť lze sirup svařit s třešňovými listy, jak je uvedeno v receptu výše. Ale to není nutné. Vařte vodu na sirup a přidejte kyselinu citronovou. Do vařící marinády přidejte jeřabiny. Když se vaří, vypněte jej a nechte den odležet. Na sirup potřebujeme pouze tekutinu, takže bobule musíme vybrat z nálevu (lze je použít na džem nebo pečení). Do nálevu nasypeme krystalový cukr, přivedeme k varu a povaříme tři minuty. Hotový koncentrovaný sirup nalijte do sterilizovaných sklenic (můžete vzít litrové nebo i půllitrové) a uzavřete víčky. Koncentrát umístěte na teplé místo pod přikrývku nebo přikrývku a nechte jej jeden den v klidu, dokud nevychladne. Skladujte na vhodném místě až do zimy nebo toho nádherného dne, kdy si duše žádá arónii.

Jak vařit kompot z aronie: tipy

Likérové ​​plody jeřabin jsou velmi nenáročné a snadno se dostanou do kontaktu i s nezkušenými hospodyňkami. Přesto je třeba dodržovat některá doporučení, aby kompot překvapil i ty nejnáročnější gurmány.

1. Všechny navrhované recepty obsahují mírné množství cukru. Ale arónie miluje sladký sirup, takže kompoty můžete vařit rychlostí 500 g cukru na 1 litr vody. Pokud je to žádoucí, koncentrované nápoje se zředí vařenou vodou.
2. Právo na život má i kompot z plodů aronie bez cukru. Před pitím ho můžete jen přidat do nápoje podle vlastní chuti.
3. Jeřabinový kompot získá další osvěžující tóny, pokud do něj přidáte trochu čerstvé máty.
4. Vitamíny v nápoji (i nápoji samotném) jsou lépe zachovány, pokud do něj přidáte citronovou šťávu nebo kyselinu.
5. Bobule pustí do kompotu více šťávy, pokud sirup, kterým se polijí, nejprve osolíme špetkou soli.
6. Skořici můžete přidat do nejrůznějších kompotů s jablky a aroniemi. Tento nápoj získá další kořeněnou vůni.
7. Z mražených bobulí lze připravit nápoj z aronie. V takovém případě je raději vhoďte do vroucí vody, aniž byste je předtím rozmrazili.
8. Důležité: jakýkoli, i ten nejúspěšnější jeřabinový kompot by neměli ochutnat lidé s hypotenzí, gastritidou, žaludečními vředy a tromboflebitidou.

Aronia – nádherná bobule podzimní sklizně. Je nemožné přeceňovat jeho nutriční, chuťové a léčivé vlastnosti. Jakékoli přípravky vyrobené z jeřabin na zimu se ukáží jako velmi krásné, voňavé a nesmírně užitečné. A aronie kompot potěší nejen chuťové buňky hostů, ale také vzbudí jejich upřímnou zvědavost: „Z čeho je ten kompot?“ Odpovězte na otázku dětskou hádankou: “Šaty se ztratily, ale černé knoflíky zůstaly.”

Arónie (aronie) je ceněna pro své vitamínové složení a léčivé vlastnosti. Ale z této bobule se dobře získávají nejen léky. Nejjednodušší způsob, jak přenést všechny léčivé schopnosti jeřabiny do moučníků, je připravit si z ní kompot. Koneckonců, v této podobě je dokonale zachována celou zimu doma. V kombinaci s jinými zahradními plodinami, kořením a citrusovými plody získá bobule vynikající chuť a potěší svou bohatou barvou.

Arónie se hodí k jakémukoli ovoci, nápojům dodává barvu a ušlechtilou kyselost. Aby byl kompot z aronie lahodný, potřebujete znát jen pár tajemství. A přípravy na zimu z něj jsou velmi jednoduché.

Zásady jednoduché přípravy aronie

Plody černého jeřábu mají mnoho úžasných vlastností, jednou z nich je snadná příprava. Vařit kompot z aronie zvládne i kuchař začátečník. Jedinečné chemické složení bobulí umožňuje minimální tepelné zpracování. Vitamíny a živiny obsažené v aronie jsou zároveň výbornými konzervanty. Bobule má také své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu, aby bylo možné úspěšně zvládnout i ten nejjednodušší recept.

Několik doporučení pro přípravu lahodného kompotu pro dlouhodobé zimní skladování:

1. Na povrchu bobulí je tenký voskovitý povlak. Obsahuje mikroorganismy, které vyvolávají fermentaci. Aby se zabránilo jejich vniknutí do hotového výrobku, bobule se důkladně omyjí nebo namočí po dobu až 6 hodin a pravidelně mění náplň.
2. Přílišné svíravosti se zbaví blanšírováním plodů v malém množství vody. Arónie má hustou strukturu a hustou slupku několikaminutový var jí neublíží, ale změkne ji, aby uvolnila šťávu.
3. Nejlepší způsob, jak snížit hořkost a svíravost, je zmrazení. Nejvhodnější surovinou pro kompot jsou bobule zasažené chladem na větvích, ale pokud jste museli sklízet dříve, můžete arónii dát na několik dní do mrazáku.
4. Pro konzervaci nápoje z černého jeřábu nevyžadují zvýšenou sladkost, je přípustné je připravovat zcela bez přísad. Nejchutnější je ale kompot s koncentrovaným sirupem: 0,5 kg cukru na 1 litr vody. Umístění produktů v recepturách lze měnit libovolným směrem.
5. Přidání citrusových plodů zjemní chuť, udělá rubínovou barvu a navíc nápoj konzervuje. Originální kombinace se získávají v kombinaci se skořicí, mátou, vanilkou, badyánem a dalším kořením. Nejjednodušším dochucovadlem pro kompot jsou třešňové listy.

Silný léčebný účinek aronie s sebou nese i některé kontraindikace. Nadměrná konzumace léčivého kompotu může způsobit poškození těla. Nápoje z aronie by neměli pít ti, kteří trpí nízkým krevním tlakem, vředy nebo gastritidou nebo jsou náchylní ke vzniku krevních sraženin.

Pokud se budete řídit těmito radami, pak bude kompot podle jakéhokoli níže uvedeného receptu chutný a přinese velké zdravotní výhody až do příští sklizně.

Nejjednodušší recept bez sterilizace

Tento nápoj se rychle připravuje a zachovává si maximum vitamínů. Suroviny se sypou přímo do zavařovacích sklenic, takže je pohodlnější připravovat suroviny na skleněnou nádobu.

Na třílitrový válec budete potřebovat:

• bobule aronie – 0,5 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg;
• 1/3 velkého citronu;
• voda – 2,5 litru.

Plechovky na uchování nápoje jsou důkladně umyté a sterilizované (v páře nebo v troubě). Uzávěry na těsnění jsou vyvařené. Přes své dobré skladovací vlastnosti vyžaduje aronie kompot při zavařování čistotu veškerého náčiní a náčiní.

Bobule mohou být umístěny ve sklenicích v celém svazku, aniž by byly odstraněny z kartáčů. Chcete-li to provést, musíte suroviny zcela zpracovat vroucí vodou. Recept je vhodný pro ty, kteří milují specifickou kyselost aronie.

Způsob vaření krok za krokem:

1. Při třídění aronie se vytřídí suché, zkažené a nezralé bobule. Omyté a zpracované ovoce se nalije do sklenic.
2. Citron se nakrájí na plátky a do každé nádoby se vloží několik kusů.
3. Cukr a vodu vařte 2 až 5 minut v samostatné misce.
4. Sklenice jsou až po okraj naplněné vroucím sirupem.
5. Obrobek je hermeticky uzavřen.

Obrácené nádoby jsou pokryty silnou přikrývkou nebo froté ručníkem – balení prodlužuje samosterilizaci produktu. Po pomalém ochlazení přeneste obrobky na chladné místo. Barva kompotu se neobjeví okamžitě, voda zůstane čistá. Nápoj se louhuje asi dva týdny a postupně získává sytou barvu a chuť.

Aróniový kompot s jablky

Chokeberry se nazývá jeřáb pouze podmíněně, botanika klasifikuje její plody jako malá jablka sbíraná ve shlucích. Ne náhodou jsou nejoblíbenější kombinací ingrediencí do drinků z aronie jablka. Chuť kompotu úspěšně kombinuje jemné a kyselé odstíny a barva nápoje se stává bohatou.

Poměr produktu pro 3litrovou sklenici:

• aronie – 300 g;
• kyselá jablka – 300 g;
• granulovaný cukr – od 300 do 500 g;
• šťáva z poloviny citronu;
• voda – asi 2 litry.

Jablka se omyjí, rozpůlí a odstraní se stopky, semena a poškozená místa. Ovoce není potřeba loupat. Suroviny se nechají napůl nebo náhodně rozdrtí. Plátky je třeba pokapat citronovou šťávou, aby se zachovala barva dužiny.

Bobule se upravují některým z následujících způsobů (blanšírování, mražení, namáčení) a dávají se do sklenic spolu s jablky. Pak to připravte takto:

1. Směs ovoce a bobulí by měla být naplněna vroucí vodou. Poté volně nasaďte víčka a nechte 5–10 minut působit.
2. Tekutinu opatrně nalijeme do pánve, přidáme cukr a necháme přejít varem.
3. Sirup vařte alespoň 15 minut, v tu chvíli můžete přidat koření podle chuti.
4. Sklenice naplňte pod hrdlo vroucí cukrovou náplní a zarolujte sterilizovanými kovovými víčky.

Horké obrobky zabalte a nechte je jeden den samosterilizovat. Skořice je považována za klasické koření pro takový kompot. Nápoj vyrobený z aronie s ranetki nebo jinými malými jablky bude obzvláště originální, když jsou plody umístěny v přípravku celé. V takovém případě budou muset sklenice pasterizovat alespoň 30 minut a můžete je skladovat doma.

Do náplně se vyplatí přidat mátu, badyán nebo pár hřebíčků. Hlavní věc je odstranit přísady ze sirupu po varu. V hotovém koření zůstane koření vyluhováno po celou dobu skladování a jeho aroma může být příliš silné.

Nápoj vyrobený z červeného a černého jeřábu

Pro takový kompot neexistuje žádná samostatná metoda konzervování. Oba druhy ovoce jsou si svými vlastnostmi podobné. Můžete si vzít jakýkoli z receptů, které se vám líbí, a nahradit polovinu aronie červenými bobulemi.

Rozdíl mezi jeřábem a aronie je větší svíravost a hořkost. Ovoce můžete zpracovat a připravit ke zpracování společně. Na blanšírování bobulí je dobré do vody přidat trochu soli, pak zmizí ještě větší hořkost. Pro bohatší chuť můžete přidat více cukru. Koření se vybírá podle přání.

Standardní sazba pro přidávání surovin na kompot je 1/3 objemu zavařovací sklenice. Použitím ovoce s nevtíravou chutí (jablka, hrušky, angrešt, hroznové víno) lze toto množství bezpečně zvýšit na 1/2 i více. V případě zavařování jeřabinové směsi se nedoporučuje překračovat normu snášky, jinak kompot získá nadměrnou svíravost a svíravou chuť.

Nápoj z aronie s příchutí třešní

Kompot se sladkokyselou, hustou chutí a bohatou barvou získáte, pokud spojíte specifické vlastnosti aronie s vůní třešní. Chcete-li připravit tři litry neobvyklého nápoje, vezměte:

• bobule aronie – 500 g nebo více;
• cukr – od 0,5 do 1 kg;
• třešňová šťáva – 250 ml;
• třešňové listy – 10 ks;
• voda – 2l.

Příprava jeřábu se neliší od předchozích receptů, jen způsob přípravy náplně se mírně liší. Pokyny pro vaření sirupu krok za krokem:

1. Čerstvé nebo sušené třešňové listy se omyjí, polovina se vloží do smaltované nebo nerezové mísy, přidá se 0,5 litru vody a vaří se 5 minut.
2. Vzniklý odvar přelijeme na arónii a necháme 6–8 hodin louhovat.
3. Změklé plody vyjmeme a vložíme do sklenic, zbylé listy ponoříme do nálevu, přidáme třešňovou šťávu a cukr.
4. Sirup přiveďte k varu, zahřívejte asi 5 minut.

Sklenice obsahující bobule se naplní hotovou vařící náplní. Nejprve se ze sirupu odstraní listy. Kompot je po pasterizaci konzervován. Za tímto účelem udržujte obrobky ve velkém hrnci s vroucí vodou asi půl hodiny a poté je utěsněte. Pomalu ochlaďte, po 10–12 hodinách vyjměte k uskladnění.

Podle navrhovaného schématu můžete vařit kompot jeřabin s libovolnými bobulemi a ovocem. Nejčastěji k přípravě na zimu stačí horké nalévání. Existuje však ještě jedna užitečná zahradní plodina, cenný nápoj, ze kterého je třeba před skladováním pasterizovat.

Kompot z aronie a rakytníku

Rakytníkový kompot s černými bobulemi vytváří skutečný léčivý balzám, nepostradatelný v mrazech. Přibližné množství jídla na jednu 3litrovou sklenici:

• plody rakytníku – 300 g;
• aronie – 200 g;
• cukr – 200 g;
• voda – 2,5 litru.

Připravené ovoce zabalte do nádob, naplňte je vroucím sirupem připraveným jako v předchozích receptech. Plnění se provádí až po ramínka, volně se přikryje víčky a umístí se do pánve s vodou ke sterilizaci. U nádoby o objemu 1 litr je doba zpracování 15 minut, u 3litrové skleněné nádoby to bude trvat 30 minut.

K aronie se hodí hrušky, švestky, rybíz a hroznové víno. Neutrální chuť aronie kompotu příjemně zpestřují do receptury přidané citrony a pomeranče. Výhody bobulí pro lidské zdraví se snoubí s vynikajícími konzervačními vlastnostmi, takže jakmile si vyberete svůj oblíbený recept, měli byste ho používat každý rok.