Kiwi – výhody, poškození, složení a aplikace

Kiwi se pěstovalo v severní Číně a na Nový Zéland se poprvé dostalo na počátku 20. století. Kustovnice čínská je první název, který nebyl ovoci přiřazen. Ovoce se začalo jmenovat podle ptáka žijícího na Novém Zélandu.

Místa, kde se kiwi hojně pěstují, jsou USA, Itálie, Francie, Japonsko a Chile.

Kiwi je malé, podlouhlé ovoce pokryté hnědou, rozmazanou slupkou.

Kiwi se vyrábí ve dvou variantách: zlaté a zelené. Buničina kiwi může být zelená nebo žlutá. Uvnitř plodu jsou malá černá semena uspořádaná do oválného vzoru. Kiwi voní jako jahody.

Kiwi se konzumuje samostatně a přidává se do salátů. Loupané kiwi se používá ke zdobení cukrářských výrobků.

Kiwi pomáhá zvláčňovat maso. Maso díky kyselinám rychle ztrácí tuhost.

Složení a obsah kalorií kiwi

Kiwi je bohaté na kyselinu listovou, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty.

100 gr. Dužnina obsahuje vitamíny z denní dávky:

• C – 155 %;
• K – 50 %;
• E – 7 %;
• B9 – 6%;
• B6 – 3 %.

100 gr. dužina obsahuje minerální látky z denní hodnoty:

• draslík – 9%;
• měď – 6 %;
• mangan – 5 %;
• hořčík – 4%.

Kiwi obsahuje fruktózu, která může nahradit cukr. Neovlivňuje hladinu inzulínu.

Kalorický obsah kiwi – 47 kcal na 100 g.

Lékaři poznamenávají, že kiwi je bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, díky čemuž je prospěšné pro podporu imunitního systému a celkového zdraví. Vysoký obsah vitamínu C napomáhá ke zlepšení stavu pokožky a posílení cév. Kiwi navíc obsahuje vlákninu, která má pozitivní vliv na trávení a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Odborníci však varují před možnými kontraindikacemi. Kiwi může u některých lidí způsobit alergické reakce, zejména u těch, kteří nesnášejí jiné tropické ovoce. Opatrní by měli být i lidé s onemocněním trávicího traktu, protože kyselina v kiwi může dráždit sliznice. Obecně platí, že mírná konzumace kiwi přináší více užitku než škody, ale před jeho zavedením do vaší stravy byste se měli poradit se svým lékařem, zejména pokud máte chronická onemocnění.

Výhody kiwi

Kiwi díky svému složení blahodárně působí na různé tělesné systémy a zlepšuje jeho fungování.

Pro kosti

Měď v kiwi posiluje pohybový aparát. Tato vlastnost je pro děti důležitá, protože jim rychle rostou kosti.

Kiwi je nejen chutné, ale také zdravé ovoce, o kterém aktivně diskutují jak odborníci, tak příznivci zdravé výživy. Jeho bohaté složení na vitamíny C a K, antioxidanty a vlákninu pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení a udržuje zdravou pokožku. Mnoho lidí poznamenává, že pravidelná konzumace kiwi pomáhá snižovat cholesterol a zlepšuje kardiovaskulární funkce. Přes všechny výhody však kiwi může u některých lidí vyvolat alergické reakce, zejména u těch, kteří trpí alergií na latex. Kiwi se navíc kvůli vysokému obsahu kyselin nedoporučuje konzumovat ve větším množství lidem s onemocněním žaludku nebo střev. Je důležité si pamatovat jednotlivé vlastnosti těla a v případě kontraindikací se poradit s lékařem.

Výhody kiwi? Jak se správně stravovat?

Pro spánek

Bylo vědecky dokázáno, že kiwi ovlivňuje kvalitu spánku u dospělých trpících nespavostí. Za tuto vlastnost jsou zodpovědné antioxidanty a serotonin. Abyste se zbavili nespavosti, jezte 2 kiwi 1 hodinu před spaním po dobu 4 týdnů.

Pro srdce

Draslík v dužině kiwi posílí kardiovaskulární systém a normalizuje jeho fungování. Pravidelný příjem draslíku do těla ochrání před hypertenzí a ischemickou chorobou srdeční. Semínka kiwi jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin, které snižují riziko mrtvice a ischemické choroby srdeční.

Na nervy

Antioxidanty v kiwi posilují nervový systém. Zlaté kiwi obsahuje více antioxidantů než zelené kiwi. Kiwi je plodem stromovité révy Actinidia [1]. Stále se vedou spory o tom, zda jde o bobule nebo ovoce. Tmavě zelené ovoce dostalo své „moderní“ jméno pro vnější podobnost se stejnojmenným novozélandským ptákem od chovatele A. Ellisona. Málokdo ví, že historickou vlastí kiwi je Čína, kde se mu často říká „čínský angrešt“ a „opičí broskev“. Díky svému obohacenému složení má ovoce vysokou nutriční hodnotu pro lidský organismus:

• posiluje imunitní systém a cévní stěny;
• normalizuje metabolismus bílkovin;
• neutralizuje negativní účinky dusičnanů;
• absorbuje železo [2] ;
• zmírňuje pocit tíže v žaludku, pálení žáhy a říhání [3].

Kiwi je prostředkem k prevenci rakoviny, kardiovaskulárního systému a nachlazení [4].

Dnes se zástupce rodu Actinidia pěstuje ve Francii, Rusku, USA, Chile a Španělsku. Největšími dodavateli tohoto produktu jsou Itálie (436 000 tun ročně) a Nový Zéland (390 000 tun ročně) [5] [6].

Složení, energetická hodnota

V závislosti na odrůdě se hmotnost 1 plodu pohybuje od 50 do 150 gramů. Většina kiwi pochází z vody (84%), poměr BJU je 1%:1%:10%. Asi 10 % exotického ovoce tvoří vláknina, disacharidy, monosacharidy a kyselina nikotinová. Nutriční hodnota jednoho kiwi o hmotnosti 100 gramů je 48 kilokalorií [7]. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je ovoce považováno za dietní a je doporučováno ke konzumaci lidem, kteří hubnou.

Tabulka č. 1 „Vitaminové složení kiwi“

Množství vitamínu C v jednom středním kiwi je 200 % denní hodnoty. Pravidelnou konzumací poloviny ovoce denně tedy můžete doplnit tělu potřebu kyseliny askorbové.

Tabulka č. 2 „Minerální složení kiwi“

Různorodé chemické složení kiwi určuje vysokou nutriční hodnotu a příznivé vlastnosti ovoce [10].

Zajímavé je, že zralé plody mají kyselou sladkou chuť, která nejasně připomíná směs čerstvě vymačkaných šťáv z ananasu, melounu a jahod. V supermarketech a na trzích se zpravidla prodávají tvrdé, nezralé kiwi [11]. Po zakoupení se takové plody nedoporučuje konzumovat v lednici nebo kuchyňské zásuvce. Zralé kiwi se stává velmi aromatickým, získává střední měkkost a nasládlou chuť.

Užitečné vlastnosti

1. Stimuluje produkci kolagenu.
2. Posiluje imunitní systém a zabraňuje nachlazení [12].
3. Zlepšuje trávení, zmírňuje tíhu v žaludku [13].
4. Zabraňuje předčasnému šedivění vlasů.
5. Bojuje proti tvorbě ledvinových kamenů.
6. Snižuje nervozitu. V tomto ohledu se kiwi doporučuje konzumovat během menopauzy a těhotenství, aby se normalizoval psycho-emocionální stav.
7. Inhibuje tvorbu nitrosaminů v těle.
8. Spaluje tuky, které blokují tepny. Díky tomu je kiwi užitečné při onemocněních cév a srdce. Ovoce navíc snižuje riziko krevních sraženin, bojuje s nadměrným cholesterolem a snižuje hladinu mastných kyselin o 15 %.
9. Zlepšuje fyzickou výkonnost.
10. Snižuje dušnost, kašel, chrapot.
11. Zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů, nasycuje organismus vitamíny A, B, C, D, E, betakarotenem, kyselinou listovou, antioxidanty, vlákninou, rostlinným proteinem aktinidinem, pektiny, flavonoidy, organickými kyselinami [14].
12. Působí projímavě, proto se používá k léčbě zácpy.
13. Aktivuje buněčný metabolismus.
14. Obnovuje poškozené úseky DNA.

Kromě toho je kiwi široce používáno v kosmetologii. Vyrábí se z něj ovocné masky a peelingy, které čistí, tonizují, vyživují pokožku, zlepšují turgor tkání a vyrovnávají pleť.

Většina lidí při konzumaci kiwi odstraňuje slupku, ale je lepší jíst s ním ovoce, protože slupka obsahuje mnoho antioxidantů [15]. Díky tomu má ovoce antialergenní, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. Zajímavé je, že množství biologických antioxidantů ve slupce je 3x větší než v dužině. Předpokládá se, že se může zbavit dysbiózy, stafylokoků a E. coli.

Kiwi se podílí na odbourávání podkožního tuku a obsahuje kolagen, který zabraňuje stárnutí pokožky, proto je právem považováno za plod ženské krásy.

Kontraindikace

Zástupce rodu Actinidia je indikován ke každodennímu užívání všem osobám, kromě osob s alergií na citrusové plody, s trávicími problémy (vysoká žaludeční kyselost, gastritida, vředy) a se sklonem k průjmům [16]. Při zánětech žaludku nebo střev organické kyseliny zhoršují onemocnění a v důsledku toho mohou plody poškodit lidské zdraví.

Než budete jíst kiwi poprvé, ujistěte se, že nejste alergičtí na toto exotické ovoce: zaveďte nový produkt v minimálním množství. Pokud nedojde k žádné reakci těla (vyrážky, zarudnutí, otok), lze dávku postupně zvyšovat.

Jak jíst kiwi?

Ovoce se konzumuje čerstvé i konzervované. Kiwi lze podávat se slupkou, nakrájet na kroužky nebo kostky a připravit z něj šťávu, koktejl nebo cukroví. Sladkokyselá chuť ovoce harmonicky doplní masité pokrmy, zeleninové či ovocné saláty, pizzu. Z kiwi se připravuje marináda na grilování. Kyselá šťáva z bobulí rozkládá bílkoviny, díky čemuž je maso měkké a křehké.

1. Spolu s kůrou. Skořápka obsahuje pektin, vlákninu, která napomáhá trávení, kyselinu askorbovou, která posiluje imunitní systém, a vitamín E, který stahuje póry.
2. Pouze dužina. K tomu ovoce rozkrojte napůl a vnitřek snězte lžící.
3. Udělejte si smoothie. Rozdrťte v mixéru 100 gramů borůvek, 150 gramů jahod, 1 kiwi se slupkou, 200 mililitrů pomerančové šťávy, 1 oloupaný banán, 5 gramů lněných semínek. Výsledný vitamínový nápoj je nutné vypít ihned po přípravě, jinak ztratí své blahodárné vlastnosti.

Kiwi pro těhotné ženy

Ovoce má zvláštní hodnotu pro ženy, které čekají dítě.

Proč je kiwi tak dobré pro těhotné ženy?

1. Obsahuje draslík, který je nezbytný pro normální činnost srdce, nervového systému matky a dítěte.
2. Snižuje pravděpodobnost zácpy.
3. Slouží jako zdroj vitamínů pro normální nitroděložní vývoj miminka.
4. Zlepšuje dodávku kyslíku do tkání.
5. Pomáhá vstřebávat železo, které se podílí na tvorbě hemoglobinu a které dítě potřebuje pro normální vývoj. V opačném případě bude plod postupně odebírat červené krvinky z těla matky a u těhotné ženy se rozvine anémie.
6. Chrání před infekcemi, podporuje vývoj placenty.
7. Podporuje tvorbu kostní a zubní tkáně u dítěte.
8. Předchází pálení žáhy a pocitu tíhy po jídle u nastávajících maminek.
9. Jód obsažený v kiwi zabraňuje vrozeným patologiím dítěte, protože štítná žláza produkuje hormony, které ovlivňují formování těla jako celku.

Exotické ovoce navíc obsahuje minerály a vitamíny, které jsou zodpovědné za správný vývoj neurální trubice, očí a funkce kostní dřeně. Kiwi je potřebné pro ženské reprodukční orgány, udržuje integritu buněčných membrán a udržuje těhotenství.

Kiwi hubnutí

Ovoce obsahuje enzymy trávící tuky, enzymy a minimální množství sacharidů, proto se hojně využívá při hubnutí přebytečných kilogramů.

Kiwi dieta je navržena na 7 dní a umožňuje během tohoto období zhubnout 3 kilogramy a očistit tělo od toxinů. Během týdne, před snídaní, obědem, odpolední svačinkou a večeří, musíte jíst 2 druhy ovoce.

Povolené produkty ke spotřebě:

• nízkotučné jogurt;
• zelené jablka;
• grapefruit;
• pšeničné klíčky;
• ovesné vločky;
• čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva;
• neperlivá minerální voda (minimálně 1,5 litru denně);
• jahoda;
• libové krupicové knedlíky;
• koktejl na spalování tuků;
• tvaroh (0 % nebo do 5 %);
• celozrnný chléb;
• otruby

Kiwi dieta je kontraindikována u lidí s onemocněním trávicího traktu.

Princip přípravy jedné porce koktejlu na spalování tuků:

1. Jedno kiwi oloupeme a rozkrojíme napůl.
2. Omyjte 8 snítek petrželky a máty. Ten se zase rozebere na listy a stonky se vyhodí.
3. Nakrájejte 2 kolečka citronu s kůrou o tloušťce 5 milimetrů.
4. Vložte všechny ingredience do mísy mixéru, přidejte 5 mililitrů medu, zalijte 100 mililitry neperlivé vody a rozemelte.

Výsledný koktejl se doporučuje pít alespoň dvakrát denně ihned po přípravě. Pomáhá tělu odbourávat tukové zásoby, naplňuje energií a nasycuje zdravými vitamíny a minerály.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Pro úpravu tělesné hmotnosti o 1 kilogram se doporučuje držet 1-2 dny půstu na kiwi. V tomto období je potřeba omezit konzumaci exotického ovoce (1 kilogram denně) a 2 litry čisté vody.

Výkon

Kiwi je ovoce, které díky svému vitamínovému složení a prospěšným vlastnostem slouží jako hlavní dodavatel kyseliny askorbové, draslíku, fosforu a hořčíku do lidského těla.

Černá semena plodů obsahují nerozpustnou vlákninu, která má projímavý účinek a normalizuje gastrointestinální trakt během diety. Jeho rozpustná vláknina absorbuje vodu, vytváří objem v žaludku a potlačuje chuť k jídlu. Výsledkem je, že osoba, která hubne, ztratí nadbytečná kila bez pocitu hladu a nasytí tělo výživnými živinami.

1. ↑ Královské botanické zahrady Kew: Rostliny světa online. – Actinidia chinensis var. deliciosa
2. ↑ Canadian Journal of Physiology and Pharmacology. – Kiwi: náš každodenní recept na zdraví.
3. ↑ Sociální síť pro vědce ResearchGate. – Kiwi: přínosy pro zdraví a léčivý význam.
4. ↑ Americká národní lékařská knihovna. – Účinky konzumace kiwi na agregaci krevních destiček a plazmatické lipidy u zdravých lidských dobrovolníků.
5. ↑ International Society for Horticultural Science. – Mezinárodní sympozium o kiwi.
6. ↑ Sociální síť pro vědce ResearchGate. – Kiwi (Actinidia spp.) v Itálii: historie průmyslu, mezinárodní vědecká spolupráce a nedávné pokroky v genetice a šlechtění.
7. ↑ Kalorická stránka pro počítání kalorií Calorizer. – Kiwi.
8. ↑ Časopis „Moderní zahradnictví“. – Nutriční hodnota plodů kiwi a jejich využití v technologii výroby nových druhů konzerv.
9. ↑ Ministerstvo zemědělství USA. – Kiwi, syrové.
10. ↑ Web zdraví Healthline. – 7 zdravotních výhod kiwi.
11. ↑ Federální agentura pro technickou regulaci a metrologii. – GOST: Kiwi.
12. ↑ Internetový zdroj ScienceDirect. – Účinky kiwi na vrozenou a adaptivní imunitu a příznaky infekcí horních cest dýchacích.
13. ↑ Americká národní lékařská knihovna. – Výživové a zdravotní vlastnosti kiwi.
14. ↑ Oční lékařství JAMA. – Prospektivní studie příjmu ovoce, zeleniny, vitamínů a karotenoidů a rizika makulopatie související s věkem.
15. ↑ Lékařský portál Medical News Today. – Jaké jsou zdravotní přínosy kiwi?
16. ↑ Americká národní lékařská knihovna. – Alergie na kiwi v Evropě: klinická manifestace a vzorce rozpoznávání IgE alergenů kiwi.