Kdy sklízet mrkev ze zahrady pro skladování: v Moskevské oblasti, na Sibiři, na Uralu

Mrkev, dvouletá rostlina z čeledi Apiaceae, pěstovaná jako jednoletá, patří spolu s bramborami, řepou a bílým zelím mezi Rusy oblíbenou a nejkonzumovanější zeleninu. U nás se pěstuje téměř všude. Cenný komplex vitamínů B1, B2, PP a vysoký obsah karotenu (provitamin A) z něj dělají vítaného hosta na každém stole. Aby vás sklizeň kořenových plodin pěstovaných vlastníma rukama potěšila po celou zimu, musíte vědět, kdy a jak správně odstranit mrkev ze zahrady pro skladování.

Mrkev se konzumuje syrová, vařená, sušená, konzervovaná, vyrábí se z ní šťávy, koření a cukrovinky.

Co ovlivňuje dobu zrání a skladování

Rychlost zrání je ovlivněna jak klimatickými a povětrnostními podmínkami, tak vlastnostmi vybraných odrůd.

Začněme odrůdovými charakteristikami. Při výsadbě musíte přesně pochopit, proč a kdy je žádoucí získat kořenové plodiny, a v závislosti na tom vybrat odrůdy. Všechny jsou rozděleny podle doby zrání:

• rané zrání (od 65 do 90 dnů);
• střední sezóna (asi 100-120 dní);
• pozdní zrání (více než 120 dní).

V tabulce můžete vidět hlavní rozdíly mezi oblíbenými odrůdami mrkve, testovanými mnoha zahradníky:

Rané odrůdy se obvykle používají k jídlu a zpracování, zatímco střední a pozdní odrůdy se používají k dlouhodobému skladování.

Při nákupu semen byste si měli přečíst doporučení výrobce na sáčku (pozor na vegetační období). To usnadní výpočet doby sklizně v závislosti na době výsadby.

Při plánování sklizně mrkve musíte vzít v úvahu povětrnostní podmínky. Ta je na rozdíl od řepy velmi odolná vůči mrazu, pokud je navíc záhon dobře pokrytý vršky. Krátkodobý pokles teploty na -4 ℃ tedy není pro okopaniny škodlivý. Navíc se ochladí a lépe se připraví na uskladnění. A přesto nemá cenu povolit několik takových ochlazení. Nadměrná expozice v zemi povede ke zhoršení chuti, sekundárnímu růstu a zvýšené pravděpodobnosti onemocnění. Proto je lepší sbírat mrkev před mrazem.

Je vhodné úrodu podrývat vidlemi, za suchého počasí, ráno nebo večer.

Mnoho zahradníků srovnává sezónní obavy s lunárním kalendářem a věří, že je vhodnější odstranit mrkev ze záhonů během fáze ubývajícího měsíce. To je způsobeno vlivem gravitace zemského satelitu na kapaliny: tok mízy v kořenové plodině se zpomaluje, její růst je inhibován.

Doba čištění v různých regionech

Naše země se nachází ve třech klimatických pásmech. Z toho vyplývá, že při plánování zahradních prací je třeba vzít v úvahu charakteristiky konkrétních regionů.

Načasování sklizně mrkve středních a pozdních odrůd, pěstovaných pro zimní rezervy, se v různých oblastech výrazně liší:

• ve středním pruhu, včetně v Moskevské oblasti a dále na sever (například v Leningradské oblasti), jsou možné časné ochlazení a mrazy. Proto se sklizeň pozdně dozrávajících odrůd začíná druhých nebo třetích deset dnů v září;
• v oblasti Volhy (region Nižnij Novgorod atd.), S mírným a pohodlným klimatem pro pěstování zeleniny se doporučuje kopat kořenové plodiny pro skladování v září – říjnu;
• na Uralu a Sibiři Léto je krátké a pro sklizeň mrkve je vhodné zvolit dobu od poloviny srpna do druhých deseti dnů v září.

Základní pravidla sběru

Aby se pěstovaná plodina dobře zachovala v zimě, nezapomeňte na několik důležitých pravidel:

1. Měsíc před sklizní je potřeba přestat přihnojovat a zalévat záhony – zabráníte tak praskání plodů.
2. Určete den sklizně, kdy je slunečno a neprší a půda je suchá. Teplota by neměla být vyšší než 20 ℃. Mnoho agronomů se domnívá, že je lepší kopat zeleninu pro skladování ne ráno, ale večer. Faktem je, že během dne se cukr hromadí v mrkvi a v noci se konzumuje. A proto budou exempláře vykopané večer sladší.
3. Je lepší nevytahovat kořenové plodiny, i když silně vyčnívají nad povrch země, ale nejprve je vykopejte vidličkou – pomůže to zabránit mechanickému poškození. Vykopané plody vezměte za vršky a opatrně je odstraňte z půdy. Poté setřeste zeminu, odstraňte vršky a položte je na sucho. Dvě hodiny na suché posteli stačí. Poté lze zeleninový vývar uložit na trvalé místo.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Pokud je teplota nad 20 ℃ a úrodu jste již sklidili, nechte ji 2-3 dny uležet pod přístřeškem nebo ve větrané kůlně (hlavně není na slunci)

Topy lze sundat několika způsoby:

• odšroubujte a odtrhněte rukou;
• odříznout nožem a nechat ocas 1-2 cm;
• odřízněte vrcholy spolu s vrcholem ovoce na 2 mm.

Jak a kde skladovat v zimě

Existuje mnoho možností pro zimní skladování mrkve. Klasické – od autorů učebnic o pěstování zeleniny a kreativní – od zkušených letních obyvatel a zahradníků. Vyberte si ty, které se vám nejvíce líbí a vyhovují vašim schopnostem.

Ve sklepě nebo sklepě:

• v dřevěných krabicích – umístěte zeleninu do několika řad, posypaných mokrým pískem;
• v plastových sáčcích s předraženými otvory pro zajištění ventilace;
• v zeleninových sítích na dřevěných policích nebo paletách;
• v hliněné skořápce – každý plod před uskladněním ponoříme do jílové kaše a osušíme.

Velké plodiny se obvykle balí do sítí nebo pytlů. Přes zimu ji budete muset zkontrolovat více než jednou a vyhodit zkažené kopie

V ledničce:

• v zeleninových krabicích, zabalení každé mrkve do papíru;
• v mrazáku – v porcích nebo nádobách, nakrájené a nastrouhané na hrubém struhadle. Tento přípravek je ideální pro přípravu prvního a druhého chodu, čerstvých salátů a dokonce i mrkvového dortu.

Video

Zkušení pěstitelé zeleniny z různých regionů v následujících videích sdílejí užitečné tipy pro vykopávání plodin mrkve a jejich skladování v zimě:

Autor: Elena Blumenstein

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.