Kdy sklízet mrkev ze zahrady – doporučení pro sklizeň a přípravu mrkve na skladování

mrkev – nenahraditelný zdroj vitamínů a prospěšných mikroelementů. Tuto kořenovou zeleninu si navíc každý oblíbí pro její všestrannost – najdete ji v polévkách, hlavních chodech, salátech. Jedná se o jednu z mála zeleniny, která po tepelné úpravě neztrácí, ale spíše zvyšuje své blahodárné vlastnosti. Chcete-li získat skvělou úrodu sladké oranžové kořenové zeleniny, nestačí ji zasadit a pěstovat včas. Je potřeba vědět, jak správně sklízet mrkev ze záhonu z kompozitu dřevo-polymer, aby neztratila své vlastnosti a dobře se skladovala.

Kdy obvykle dozrává mrkev?

Mrkev je oblíbená kulturní rostlina, proto pro ni bylo vyvinuto mnoho odrůd s různou dobou zrání. Rané odrůdy, jako je Tushon, Orange Muscat, Amsterdam, dosahují zralosti 70-90 dní po objevení prvních výhonků. Tyto mrkve lze sklízet v červenci nebo začátkem srpna, v závislosti na době výsadby. Krátká doba zrání je za cenu méně výrazné chuti, méně výrazného aroma kořenové zeleniny a špatné skladovatelnosti než u pozdějších odrůd.

Mezi odrůdy mrkve patří:

Lze je sklízet 110 dní po vyklíčení. Taková mrkev zůstává v půdě déle, takže kořenová zelenina obsahuje více živin než raně dozrávající odrůdy. To dává odrůdám v polovině sezóny šťavnatost a příjemnou chuť. Čas na sklizeň mrkve ze zahrady pro uskladnění pro odrůdy v polovině sezóny obvykle přichází na konci srpna nebo na začátku září.

Nejdelší dobu setrvání v zemi mají pozdní odrůdy jako Queen of Autumn, Sweet Winter a Red Giant. Jejich technická zralost, tedy stav, kdy jsou okopaniny připraveny ke sklizni, konzumaci, transportu a zpracování, nastává 120-130 dní po vzejití. Pozdně dozrávající mrkev má nejdelší trvanlivost, její sklizeň se sbírá koncem září, začátkem října.

Jak zjistit, zda je mrkev připravena ke sklizni

Chcete-li pochopit, jak určit zralost mrkve na zahradě, věnujte pozornost následujícímu:

1. Termíny sklizně stanovené pro danou odrůdu;
2. Povětrnostní podmínky pro růst zeleniny;
3. Vzhled kořenových plodin a vrcholů;
4. Tipy na lunární kalendář.

Nejspolehlivějším způsobem, jak zkontrolovat zralost mrkve, je kontrola. Vykopejte několik rostlin a prohlédněte kořeny a vrcholy. Žloutnutí vrcholků a výskyt malých kořenů naznačují, že plodinu je třeba sklidit. Kromě toho vám následující známky zralosti mrkve v zahradě pomohou vyvodit závěr o připravenosti zeleniny ke sklizni:

• Kořenová zelenina dosáhla normální velikosti pro svou odrůdu – změřte délku a tloušťku několika vydlabaných mrkví;

• Spodní a střední listy začínají žloutnout – pokud si tohoto příznaku všimnete, začněte sklízet, jakmile nastane příznivé počasí, aniž byste čekali, až zežloutnou horní listy. Pokud všechny vrcholky mrkve předem zežloutnou, rostlina trpí chorobou nebo škůdci;

• Pokud se na vykopaných okopaninách objeví praskliny, znamená to, že začíná přerůstání. Abychom nepřišli o celou sklizeň, je nutné co nejrychleji vykopat všechnu zbývající mrkev.

Optimální povětrnostní podmínky pro sklizeň mrkve

Mnoho zahradníků přemýšlí, při jaké teplotě sklízet mrkev z teplého záhonu. Na toto téma existuje několik názorů:

1. Je známo, že v chladném počasí před prvními mrazy, při teplotě vzduchu +4…7 ° C, mrkev aktivně akumuluje užitečné mikroelementy, vitamíny a živiny a připravuje se na zimu. Toto období je považováno za optimální pro sklizeň mrkve;
2. Někteří odborníci se domnívají, že nejlepší čas na sklizeň mrkve je týden po prvním mrazu. Okopaniny, které přežily mráz v půdě, se lépe skladují, ale zvyšuje se pravděpodobnost, že se nakazí plísní šedou;
3. Většina letních obyvatel a farmářů souhlasí s následujícími tvrzeními: nedoporučuje se vykopávat mrkev, když je teplota vzduchu nad +18 ° C. Při prudké změně teploty, kdy se teplá kořenová zelenina přemístí k uskladnění do chladné místnosti, se skladovací stabilita zeleniny snižuje. Měli byste také zatlačit vršky mrkve do země, pokud jste je nevykopali po prvním mrazu.

Kromě vzhledu, vlastností odrůdy a klimatických podmínek se mnoho letních obyvatel při výběru data pro sklizeň mrkve řídí doporučeními lunárního kalendáře.

Astrologové doporučují vykopat kořenovou plodinu, když je Měsíc ve fázi ubývající, ale ne v souhvězdí Štíra, Ryb, Raka. Optimální doba pro sklizeň raných odrůd je podle kalendáře 1. – 7. srpna a 23. – 30. srpna. Pro mrkev v polovině sezóny je nejlepší čas 1. až 7. září a 23. až 31. září. Pozdně dozrávající okopaniny se doporučuje okopávat od 1. do 5. října a od 23. do 31. října. Bez ohledu na předpovědi lunárního kalendáře byste však neměli odkládat sklizeň až do silných mrazů a v deštivém dni je také lepší se tohoto postupu zdržet.

Období sklizně mrkve v závislosti na regionu

V oblastech s různými klimatickými podmínkami se nejlepší doba pro sklizeň mrkve z pozinkovaného záhonu liší:

• Střední pásmo s mírným klimatem – mrkev odrůd střední sezóny, které v těchto oblastech dozrávají za 100-110 dní, lze sklízet již začátkem září a na konci měsíce přijde čas na pozdní dozrávání zeleniny;

• Drsné podnebí Uralu a Sibiře znamená, že kořenové plodiny s průměrnou dobou zrání lze vykopat v polovině až koncem září a pozdně zrající o 2–3 týdny později;

• Teplé jižní oblasti – díky dlouhému létu a vysokým teplotám dozrává mezisezónní mrkev na jihu koncem srpna a v září můžete sklízet pozdní odrůdy.

Jak správně kopat mrkev

Silnou krátkou kořenovou zeleninu lze vytáhnout ze země, pokud se neodlomí vršky. U tenčích exemplářů je lepší použít vidle, aby nedošlo k poškození zeleniny. Opatrně vykopejte mrkev, ponechte mezi ovocem a nástrojem určitý prostor a poté je vytáhněte z půdy za vršky.

Vykopané okopaniny musí být ručně zbaveny půdy a prozkoumány. Mrkev s poškozením nemůže být dlouho skladována, takže by měla být nejprve použita k jídlu nebo k přípravě. Hlínu z plodů neseškrabujte ostrým nástrojem, abyste nepoškodili slupku, která chrání mrkev před vysycháním při skladování.

Jak správně odstranit vršky

Aby vykopané kořenové plodiny zůstaly šťavnaté a neplýtvaly vlhkostí na vrcholcích, musí být odstraněny ihned po sklizni. Kromě toho mohou být spory plísní a hub a hmyzí škůdci přeneseni ze zeleniny na ovoce. Odřízněte vrcholy ostrým nástrojem, aniž byste poškodili kořenovou plodinu a nechali špičku dlouhou 1-2 centimetry. Mrkvová zelenina je jedlá – používá se do polévek a salátů.

Příprava mrkve na skladování

Aby mrkev vydržela déle a neztratila chuť, je třeba ji připravit následovně:

1. Kořenová zelenina, zbavená zeminy a vrcholků, se suší na slunci po dobu 2-3 hodin, rozložená v 1 řadě. Mrkev byste neměli sušit společně s natě, aby nevysála vlhkost ze zeleniny;
2. Sušenou mrkev přemístěte do tmavé chladné místnosti, aby se plody před uložením do chladného sklepa ochladily. Zeleninu nemůžete okamžitě přesunout z teplého slunce do místnosti s nízkou teplotou vzduchu – to negativně ovlivní trvanlivost sklizně.

Chyby a životní hacky při sklizni mrkve

Chcete-li zachovat sklizeň mrkve a získat sladké ovoce, které se bude dobře skladovat, věnujte pozornost následujícím tipům:

• Že je zelenina připravená ke sklizni, můžete určit podle délky části kořenové plodiny, která se objeví ze země. Jakmile se mrkev objeví 1,5 centimetru vysoká, lze ji vykopat;

• Pokud se očekává mráz a kořenové plodiny ještě nejsou zralé, zakryjte záhon agrovláknem nebo jiným prodyšným materiálem;

• Pokud si chcete semena mrkve pořídit sami, vyberte ty největší a nejhladší plody. Udržujte je odděleně a nestříhejte zelení příliš nakrátko, aby se klíčky objevily dříve na jaře. Mrkev se sází pro semena v dubnu do jamek, jakmile se ustaví kladné teploty vzduchu;

• Pro lepší uchování úrody plody nemyjte. Sušení velkého množství ovoce je obtížné a nadměrná vlhkost vede k hnilobě. Pro skladování v lednici je však lepší malé množství ovoce důkladně omýt a usušit;

• Mnoho letních obyvatel pokryje plody před sklizní nepropustným filmem, aby je chránili před deštěm. To vede k tvorbě kondenzátu, který bude stále smáčet plodinu.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob skladování mrkve?

Hliněná skořápka umožňuje ovoci zachovat si šťavnatost a chuť po dlouhou dobu. Je nutné míchat jíl s vodou, dokud nedosáhne husté konzistence a do směsi ponořit sušené ovoce.

Bude mít nějaký užitek z mrkvové šťávy vyrobené z ovoce, které bylo dlouho skladováno ve sklepě?

Pro skladování se vybírají odrůdy se střední a dlouhou dobou zrání. Taková zelenina absorbuje velké množství živin z půdy, takže jakýkoli pokrm z ní prospěje očím, srdci, kůži, vlasům a dalším orgánům. Středosezónní a pozdní odrůdy si navíc dobře zachovávají své vlastnosti i při dlouhodobém skladování.