Kdy dozrává rybíz? Kdy dozrává černý rybíz? Období sklizně v Moskvě a Leningradské oblasti, známky zrání

Načasování zrání rybízu závisí na řadě okolností. Patří mezi ně: druh bobulí, oblast růstu, povětrnostní podmínky a některé další faktory. Současně lze zralost bobulí určit podle několika znaků.

Jak určit zralost?

Nejjednodušší způsob, jak zjistit zralost rybízu, je vizuální kontrola bobulí. Nejjistějším znakem je změna barvy slupky ovoce. Jinými slovy, zelené bobule, když dozrávají, začnou černat, červenat nebo bělat (v závislosti na druhu). Navíc, čím sytější barva, tím více se blíží období plného zrání. Pokud vizuálně nelze určit úroveň zralosti, můžete ochutnat bobule. Pokud jsou hořké nebo kyselé, pak proces zrání ještě neskončil.

Výrazná sladkokyselá chuť svědčí o vyzrálosti. Zralé bobule navíc měknou, snadno se oddělují od větviček a lze je také snadno rozdrtit v ústech pomocí jazyka a patra.

V tomto případě bude slupka středně tvrdá, dá se snadno žvýkat. Zatímco nezralé bobule je obtížné kousat, zároveň je v ústech okamžitě cítit hořkokyselá chuť a zůstává bolest.

Sběrné sezóny různých druhů

Aby bylo možné určit úroveň zralosti červeného rybízu, musíte věnovat pozornost tónu pleti. Zpočátku získává růžovou barvu a zráním se stává sytější a dosahuje jasně červené. A také bobule výrazně zvětšují svou velikost.

Po období květu se na keřích černého rybízu objevují bobule. Zpočátku jsou malé a zelené. Rybíz tohoto druhu dozrává přibližně 45 dní po vytvoření bobulí. Můžete sklízet, pokud bobule zčernaly, byly velké, měkké a mírně sladké. A také musíte vzít v úvahu, že rybíz, který se nachází ve stinné oblasti, dozrává mnohem pomaleji. Rychlé zrání usnadňuje pravidelné sluneční záření.

Všechny rybízy lze podmíněně rozdělit do 3 velkých skupin podle odrůd:

• brzy zralé;
• střední sezóna;
• pozdní zrání.

Pokud mluvíme o raných zralých odrůdách, pak v tomto případě bobule dozrávají v druhé polovině června nebo začátkem července. Mezi rané odrůdy patří:

• Zlato Inků;
• Slza Isis;
• Sněhová královna.

Středně zrající rybíz začíná dozrávat o něco později než raný. To se děje kolem poloviny léta. Sklízet je ale nutné až začátkem srpna, kdy všechny bobule dosáhnou požadovaného stavu zralosti. Mezi odrůdy střední sezóny patří následující:

• Tajemství;
• Miláček;
• Pochoutka.

Rybíz s pozdním zráním se začíná sklízet koncem srpna – začátkem září. V některých případech sklizeň pokračuje až do prvního mrazu. Takové plodiny jsou nejvhodnější pro regiony s teplým klimatem. Mezi nejběžnější pozdní odrůdy patří:

Doba zrání rybízu všech odrůd závisí také na regionu a na povětrnostních podmínkách, které mohou být každý rok jiné.

Termíny zrání v závislosti na regionu

Sklizeň černého a červeného rybízu v Moskevské oblasti a Moskevské oblasti se zpravidla koná koncem července – začátkem srpna. Pokud je chladné počasí, pak se termín odkládá na konec léta, aby se čekalo na úplné dozrání bobulí. V horkých letních podmínkách dozrává rybíz o něco dříve. Je důležité toto období nepromeškat, protože jak bobule dozrávají, začnou samy opadávat. Na území Uralu se doporučuje pěstovat rybíz těch odrůd, jejichž zrání začíná po polovině léta. Pokud se sklizeň zpozdí, takové bobule budou schopny přežít až do prvního mrazu.

Pro pěstování ve středním Rusku je lepší zvolit odrůdy s raným zráním. Je nutné, aby doba zrání připadla na konec června – začátek července. Ale v Petrohradě a v celém Leningradském regionu se doporučuje zasadit rybíz s různými dobami zrání. Sklízet tedy bude možné po celý červenec a srpen, abyste po celou tu dobu měli čerstvé bobule. Na Sibiři se nejčastěji pěstuje rybíz s raným nebo středním zráním. Zároveň musí být odolné vůči teplotním extrémům. Hlavní sklizeň rybízu v této oblasti nastává koncem června.

Na území jakéhokoli regionu se doporučuje sbírat rybíz za suchého počasí. V tomto případě se sklizeň nejlépe provádí buď brzy ráno, nebo večer. Zralé bobule se doporučuje pečlivě otrhat z větví a umístit do plastových sáčků.

V tomto případě je důležité snažit se nepoškodit kůži bobulí, jinak se zhorší. Pro sběr můžete použít plastovou nebo kovovou nádobu, pouze pokud plánujete bobule zpracovat během několika hodin.

Pokud je nutné přepravovat bobule na velké vzdálenosti, nemůžete čekat na úplné zrání. Sklizeň lze provádět ve fázi technické vyspělosti, tedy v době, kdy teprve začínají měnit barvu skořápky. Faktem je, že zrání a plnohodnotná sada barev nastane právě v době, kdy budou bobule na cestě k cíli. Pokud jsou bobule určené k přepravě sbírány již ve zralém stavu, některé z nich se během dodávky znehodnotí.

Je velmi důležité nevynechat období zrání rybízu jakéhokoli druhu.. V opačném případě se bobule začnou rozpadat. A také byste je neměli sbírat příliš brzy, protože chuť nebude taková, jak se očekávalo. Pokud dodržíte podmínky a pravidla sklizně, pak během 1-2 měsíců můžete mít k dispozici čerstvé bobule.

Pokud to místo na pozemku dovolí, stejně jako klimatické podmínky, pak je lepší mít jak rané odrůdy rybízu, tak středně zralé, a ty, které mají pozdní sklizeň.

Každý zná léčivé vlastnosti rybízu – neuvěřitelně chutné a aromatické bobule. Sklizeň rybízu musí být provedena včas, při dodržení zemědělské technologie plodiny. To nám umožňuje maximálně zachovat chuť a vitamínovou hodnotu plodů sbíraných z keře. Speciální zařízení, zakoupená v obchodech nebo vyrobená ručně, pomáhají urychlit proces sběru bobulí.

Podmínky zrání

Rychlost dozrávání rybízu do značné míry závisí na oblasti, kde se keř pěstuje, a na povětrnostních faktorech. Délka vegetačního období se u různých druhů a odrůd plodin výrazně liší.

Regiony

V závislosti na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti se bobule rybízu sklízejí v různých časech:

1. Střední pruh a moskevská oblast — červený rybíz dozrává od konce června do poloviny července, černý rybíz od července do začátku srpna.
2. Severozápadní region – nestabilní počasí s častými srážkami vede ke zpoždění plodů. Rybíz se sklízí od konce července do začátku srpna.
3. Sibiř — sklizeň se provádí od poloviny července do konce srpna s ohledem na možnost časných podzimních mrazů.
4. Ural — v jižních částech regionu bobule dozrávají začátkem července, v severní části území — koncem července až srpna.
5. Jižně od Ruska — v oblastech s teplým klimatem se pěstují různé druhy plodin. Plodové období trvá několik měsíců, začíná v červnu a končí v září.

Načasování sklizně rybízu je ovlivněno povětrnostními podmínkami aktuální sezóny. V horkých létech s krátkodobými srážkami dozrávají bobule o týden dříve. Dlouhá období chladu a dlouhotrvající deště zpožďují sklizeň o 10–14 dní.

Сорт

Datum zahájení sběru bobulí se může výrazně lišit v závislosti na odrůdě. Raný rybíz dozrává 40-50 dní po začátku květu a používá se hlavně čerstvý. Nejlepší rané odrůdy plodiny jsou odolné vůči jarním teplotním výkyvům a případným mrazům.

Pozdní odrůdy rybízu se sklízejí 55–70 dní po odkvětu a většina bobulí se používá k zimnímu skladování. Od poloviny léta jsou keře rybízu často napadeny houbovými chorobami a jsou napadány škůdci. Pozdní odrůdy vyžadují pečlivou péči a preventivní ošetření.

Termíny sklizně černého rybízu:

• odrůdy raného zrání – Dachnitsa, Selechenskaya-2, Exotica dozrávají v posledních deseti dnech června – první polovině července;
• odrůdy střední sezóny – Black Pearl, Dobrynya, Titania jsou připraveny ke sklizni od poloviny července;
• Pozdní odrůdy – Vologda, Dochka, Venera kvetou začátkem léta a dozrávají začátkem až poloviny srpna.

Odrůdy červeného a bílého rybízu dozrávají přibližně ve stejnou dobu, o 10–15 dní dříve než černá odrůda plodiny:

• rané – Viksne, Rannyaya sladkaya, Uralskaya Belaya dosahují zralosti od poloviny června;
• střední sezóna – Natalie, Dutch Red, White Fairy, konzumní zralost nastává v druhé desítce červencových dnů;
• pozdní odrůdy – Tatyana, Versailles white, Marmeladnitsa, připravené ke sklizni koncem července – začátkem srpna.

Sklizeň je připravena ke sklizni dříve v dobře osvětlených, řádně prořezaných keřích pěstovaných na volných, úrodných půdách.

Jak zjistit, zda jsou bobule zralé

Pro spotřebu v čerstvém stavu a zpracování se rybíz sklízí ve fázi konzumní zralosti. Plně zralé bobule obsahují největší množství cukrů, vitamínů a antioxidantů.

Známky zralosti bobulí plodiny jsou určeny jejich vzhledem a chutí:

1. Plody červeného a bílého rybízu získávají velikost a barvu charakteristickou pro danou odrůdu. Bobule se naplní šťávou, zprůhlední a uvnitř jsou jasně viditelná semena.
2. Bobule černého rybízu mění svou hnědou barvu na sytě černou. Dužnina ovoce přestává být nazelenalá a stává se žlutou nebo narůžovělou.
3. Bobule získávají dezertní sladkokyselou chuť a příjemnou vůni.
4. Stopky žloutnou nebo hnědnou a bobule se snadno oddělují od trsů.

Výjimečně se sklizeň plodů provádí v technické zralosti (7-10 dní před datem splatnosti), pokud mají být přepravovány na velké vzdálenosti. Zelené bobule plodiny nejsou sklizeny, nejsou schopny dozrát doma.

Pokud jsou na keři rybízu zralé bobule, neměli byste sklizeň odkládat. Přezrálé plody mají tendenci praskat a opadávat z větví.

Metody sběru

Pokud je na pozemku málo keřů rybízu, sbírají se zralé bobule ručně. Proces je poměrně pracný, ale sklizená plodina má minimální poškození plodů a neobsahuje rostlinné zbytky – listy a stonky.

Způsoby, jak urychlit sklizeň ovoce:

• pytlovina nebo plastová fólie je rozprostřena na zemi pod keřem;
• Trsy červeného a bílého rybízu se sbírají oběma rukama, spadané plody se sbírají do připravených nádob;
• Zralé plody černého rybízu snadno samy opadnou, stačí keř zatřást nebo lehce poklepat na větve.

Zahradníci, kteří pěstují rybíz ve velkém množství, používají ke sklizni plodiny různá zařízení:

1. Kombajn — zařízení může být vyrobeno z kovu, dřeva nebo plastu. Levou rukou uchopte konec větve a výhonek lehce vytáhněte na stranu. Kombajn, držený v pravé ruce, se pohybuje zdola nahoru. Bobule spolu se stopkami a některými listy končí uvnitř těla kombajnu.
2. Zařízení z plastové láhve. Pomocí nože udělejte v plastové lahvičce řez ve tvaru kapky, jehož úzká část směřuje ke dnu nádoby. Kartáč s bobulemi se umístí do širokého otvoru, přesune se do úzké části a lehce trhne.
3. Sekačky. Pomocí zahradního nářadí opatrně odřízněte shluky bobulí na základně. Metoda je vhodnější pro sklizeň červeného a bílého rybízu, jehož trsy dozrávají současně.
4. Kovová vidlice. Metoda sběru se používá u černého rybízu ve fázi technické zralosti, který má hustší slupku. Hrozen se vtáhne mezi hroty vidličky a oddělí bobule od stopek.

Sklizeň rybízu, sbíraná pomocí improvizovaných prostředků, je silně kontaminována nezralými bobulemi, stonky a listy. Před dalším použitím vyžaduje pečlivé třídění.

Pravidla shromažďování

Sklizeň bude kvalitnější a déle si zachová svou chuť a léčivé vlastnosti, pokud budou dodržována základní pravidla pro sběr bobulí:

1. Sklizeň se provádí v ranních hodinách, když oschne noční rosa, nebo blíže k večeru po odeznění veder. Přehřáté bobule se snadněji poškodí skořápkou a špatně se skladují.
2. Rybíz se nesbírá za nepříznivého počasí nebo bezprostředně po dešti. Mokré bobule obsahují velké množství tekutiny a rychle hnijí nebo plesniví.
3. Zajišťují, aby se bobule vlastní vahou nerozdrtily. Ke sběru plodů používejte malé, ale široké nádoby o obsahu nejvýše 2-4 kg – proutěné koše, plastové misky, krabice nebo hluboké misky.
4. Trsy červeného a bílého rybízu dozrávají rovnoměrně. Sbírají se v celých trsech, při třídění se odstraňují větve.
5. U černého rybízu dozrávají první 2-3 největší bobule v trsu, zbytek o něco později. Plodina se sklízí selektivně, přičemž na větvi zůstávají nezralé plody.
6. Sklizeň bude trvat déle, pokud se odstraní přebytečná vlhkost. Shromážděné bobule jsou rozloženy v tenké vrstvě na papírový ručník.

Sklizeň rybízu je zodpovědná akce, na kterou se předem připravují. Vyberou vhodné nádoby na bobule a připraví místo pro sušení a skladování ovoce. Při výběru dne pro sklizeň se řídíme známkami dozrávání bobulí rybízu, vhodnými povětrnostními podmínkami a denní dobou.