Kdo by neměl jíst houby a jak se vyhnout smrtelným následkům otravy

Počet otrav houbami u nás roste. Letos bylo hlášeno již více než 30 případů. Zemřelo osm lidí. To je více než v předchozích letech. Umírají hlavně na jedovaté houby. Podmíněně jedovaté, stejně jako nesprávně sbírané a zpracované jedlé lesní produkty jsou životu nebezpečné. Korespondenti R hovořili s pacienty nemocnice Minsk City Clinical Emergency Hospital, které se lékařům podařilo zachránit.

Jednou z hlavních příčin otrav houbami je nedostatek povědomí.

Houbový maraton

Důchodkyně Maria Ivanovna děkuje Bohu a lékařům. Včera ji převezli z intenzivní péče a nechali ji vstát. Maria Ivanovna byla před týdnem ve vážném stavu hospitalizována. Říká, že den předtím sbírala a jedla houby několik dní po sobě. Není to poprvé, co uspořádal houbařský maraton, do kýble dal jen to, co zná, ale pak se něco pokazilo. Maria Ivanovna, tenkým hláskem vracejícím se k životu, vzpomíná na svou poslední procházku lesem.

– Miluji houby. Šel jsem do Zelenoe. Sbíral jsem rusuly, hřiby, polské houby a deštníky. Houby většinou vytřídím, pak omyji a namočím. A tentokrát byl postup stejný. Uvařil jsem, scedil, zalil vodou. Vařené více než hodinu. Smažené s cibulí. Vynikající.

A tady si moje partnerka, která se vrátila z pomyslné kuchyně do reality nemocničního oddělení, slibuje:

-Teď nebudu nic jíst. Jak jsem přežil, ví jen Bůh.

Houbaři jsou přijímáni na toxikologické oddělení pohotovostní nemocnice.

Marii Ivanovně našeptala předtucha, že na talíři je špatná houba. Svůj šestý smysl ale poslouchala jen částečně.

“Chodil jsem do lesa několik dní v řadě, vařil houby a jedl všechno.” Tentokrát to ale snědla sama a rodině svého syna, kde byla na návštěvě, v žertu řekla: „Nejezte. Jestli budu naživu, budeš jíst.” A tak se také stalo. Navečeřel jsem se, ráno se mi udělalo špatně, ale všechno jsem to vytáhl až do stáří. Šel jsem do kostela. Přišel jsem domů a snědl další smažené deštníky. Dopadlo to dost špatně. Moje sestra přišla, ale nemohl jsem jí otevřít dveře. Dívám se z okna, vidím to, ale nemůžu je otevřít. Držím telefon, ale tlačítka netisknou. Nepamatuji si, co se dělo dál, skončil jsem v nemocnici.

Vedoucí toxikologického oddělení pohotovostní nemocnice Andrey Bogdan upozorňuje na skutečnost, že čas hraje v případě otravy houbami proti pacientovi. Proto je tak důležité co nejdříve navštívit lékaře.

– Pokud se konzumují podmíněně patogenní houby, červivé, nepravé nebo ty, které absorbovaly bakteriální odpad, a také pokud osoba, která jedl špatné houby, trpí chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, objeví se příznaky otravy v nadcházejících hodinách. Patří mezi ně nevolnost, zvracení a opakovaná řídká stolice. Pak dochází k dehydrataci, poklesu krevního tlaku, slabosti a závratím. V tomto stavu lidé obvykle vyhledávají lékařskou pomoc.

Andrey Bogdana

Pokud se ale člověk otráví například muchomůrkou, hodiny se počítají.

— Pokud jde o jedovaté houby, příznaky začínají po dni, – Andrej Nikolajevič osvěcuje. — Během této doby pronikají toxiny do krve, poškozují jaterní buňku a narušují hemostázu. Začínají akutní projevy, velmi rychle narůstá jaterní selhání. Někdo propadne toxické encefalopatii, kdy produkty rozpadu působí na mozek a člověk ztrácí vědomí. Pokud pacient přijde pozdě, dva nebo tři dny poté, co onemocněl, je šance na přežití mnohem menší.

Obecně jsou houby těžko stravitelný produkt. Doporučuje se nedělat z nich každodenní jídlo. U starších lidí vede jakýkoli stres na žaludek nebo játra ke komplikacím. Lidé trpící chronickými onemocněními trávicího traktu by neměli jíst houby. Shromážděné houby navíc nelze skladovat déle než jeden den, hromadí bakteriální toxiny. Kontraindikováno pro těhotné ženy a děti.

Je důležité rychle zavolat sanitku.

lžíce polévky

Houbová jídla jsou v rodině patnáctiletého Vadima samozřejmostí. A ještě jednou maminka uvařila houby a přidala vývar do polévky. Krátce po obědě rodiče pocítili bolest v břiše. Ale nespojovali to s houbami. Vadim snědl polévku až druhý den. Asi hodinu a půl po jídle se také cítil stísněně. Máma a táta se v té době už vzpamatovávali. A Vadim skončil v noci v nemocnici.

— Bolelo mě břicho, bylo mi nevolno, zavolali záchranku. V nemocnici mi dali infuze a dali mi prášky.

Vadim se uzdravil během jednoho dne.

Můj partner překonal nemoc do 24 hodin a již se připravuje na propuštění.

Vadim nás ujišťuje: houby byly čerstvé a známé, včetně lišek. Jak k otravě došlo, mu není jasné.

— Zeptal jsem se rodičů, možná je sbírali po cestě, – Patnáctiletý pacient sám by rád pochopil, jak se to stalo. — Řekli ne.

Dnes Vadim s úsměvem říká, že v budoucnu pravděpodobně nebude jíst houby.

— Někteří rodiče nechápou, že děti do patnácti let by neměly jíst houby vůbec, – poznamenává Andrej Nikolajevič. — Játra se ještě nevytvořila a neumí je zpracovat. A někdy babička uvaří polévku s houbami a dá ji vnučce.

Houby jsou kontraindikovány pro děti do 15 let.

Andrei Bogdan říká, že jedním z hlavních důvodů otravy houbami je nevědomost: lidé nechápou, že existují mutantní houby, dvojníci. Někdo sbírá lesní dary nesprávně, aniž by je úplně prozkoumal, ale jedlé a jedovaté houby se liší svými charakteristickými vlastnostmi. Někteří lidé při vaření dělají chyby.

Ale jíst chemicky kontaminované, nemocné houby může také způsobit příznaky otravy. Ne však houbami samotnými, ale toxiny v nich nahromaděnými. Někdy lidé sbírají houby na polích, která byla ošetřena hnojivy a pesticidy.

Andrei Nikolaevich také nedoporučuje kupovat houby nebo z nich vyrábět houby na spontánních trzích podél silnic. Kdy a kdo je sbíral, jak je připravoval, není známo.

— Důležité je sbírat jen ty houby, které dobře znáte. Nemůžete míchat poškozené s dobrými. Musíte věnovat pozornost barvě a stavu každého z nich. Nezkoušejte houby v lese a dohlížejte na děti, aby to nedělaly.

Vedoucí oddělení toxikologie Andrei Bogdan upozorňuje, že léčba otrav jedovatými houbami je velmi složitá a nákladná.

— Léčit otravu muchomůrkou pomocí léků je velmi obtížné. Zde je třeba jednat agresivně, naléhavě. Nejen měď je připojenakomentáře, ale i vybavení. Provádí se substituční terapie dárcovskou plazmou. S rozvojem transplantologie jsme se naučili zachraňovat lidi po otravě jedovatými houbami. Zde je ale důležité rychle zavolat sanitku. Pokud začnou příznaky, nemusíte čekat, až to samo odezní.

Čím dříve je poskytnuta lékařská pomoc, tím lépe.