Káva s kardamomem

Kardamom je štiplavé koření s nasládlým aroma a štiplavou chutí. Toto koření se aktivně používá při vaření po celém světě. A v zemích Blízkého východu je běžné přidávat do kávy kardamom. Ukazuje se aromatické, kořeněné a originální. Zkusíme to?

Proč přidávat kardamom do kávy?

Zde je několik důvodů, proč si zpestřit kávový jídelníček a vyzkoušet aromatický šálek kávy s kardamomem:

1. Přínos pro zdraví. Kardamom není jednoduché koření, je to vzdálený příbuzný zázvoru. Kořenitá semena obsahují vitamíny, minerály, silice, které příznivě působí na lidský organismus.
2. Zajímavá chuť a vůně. Koření dává nápoji nové, neobvyklé chutě. Jedná se o lehkou jemnou hořkost a kyselou dochuť. Koření dokonale zdůrazňuje ušlechtilé aroma kávových zrn, ale hlavní věcí není přehánět.
3. Orientální kouzlo. O pikantní kadidlo z orientálního koření je dnes zvýšený zájem. A na východě vědí hodně o vaření dobré kávy!

Mimochodem, pomocí kardamomu můžete zlepšit chuť příliš hořké nebo kyselé kávy. Koření obsahuje estery a aromatické oleje, které ovlivňují chuťové a aromatické vlastnosti nápoje.

Ingredience pro přípravu kardamomové kávy

K přípravě nápoje potřebujete minimum ingrediencí:

1. Mletá káva – můžete si vybrat libovolnou odrůdu podle své chuti.
2. Kardamom – v obchodech se prodává jako celá semena nebo ve formě prášku. Obě možnosti jsou vhodné pro přípravu kávy.
3. Studená voda – měla by být čerstvá a čistá. Je lepší použít filtrované nebo lahvové.

Pokud máte rádi kávu se sladkou chutí, můžete přidat cukr nebo sladidlo, pokud chcete.

Různé způsoby, jak přidat kardamom do kávy

Kardamom můžete do kávy přidat různými způsoby, v závislosti na receptu:

• nasypte prášek do hotového nápoje;
• při přípravě přidejte tureckou kávu;
• připravte si kardamomový sirup a použijte jej k přidání do kávy.

Kardamom lze přidávat nejen do uvařené kávy, ale také do kávy instantní.

Průvodce přípravou kardamomové kávy krok za krokem

Nyní vám povíme o klasickém způsobu přípravy kávy s kardamomem a na základě tohoto receptu můžete experimentovat s proporcemi podle vaší chuti.

1. Připravte si ingredience:

• mletá káva – 2–4 lžičky;
• nasekaný kardamom – 0,5 lžičky;
• studená voda – 150 ml.

1. Do hrnce nasypte kávu a kardamom a zalijte studenou vodou.
2. Vařte na mírném ohni. Na to si dejte obzvlášť pozor, nemůžete zahřívat, protože vysoké teploty ničí esenciální oleje obsažené v kardamomu a kávě.
3. Když začne pěna stoupat, odstavte nápoj z ohně.
4. Kávu vraťte na sporák a počkejte, až se opět vytvoří pěna.
5. Hotový nápoj přecedíme.

Pokud chcete, můžete do kardamomové kávy přidat cukr, mléko nebo smetanu.

Zdravotní přínosy kávy s kardamomem

Káva s kardamomem je nejen chutná, ale i zdravá. Tento nápoj rychle odstraňuje únavu a ospalost, tonizuje tělo a zlepšuje koncentraci. Kardamom obsahuje esenciální oleje, antioxidanty, vitamíny a další prospěšné sloučeniny. Zmírňuje škodlivé účinky kofeinu bez ztráty chuti nebo změny energetické hodnoty nápoje. Tato káva je také považována za silné afrodiziakum.

Tipy pro přípravu dokonalého šálku kardamomové kávy

1. Pro maximální chuť a vůni použijte čerstvý kardamom.
2. Vezměte čerstvě praženou mletou kávu. Zkuste použít čerstvé fazole a umelte je těsně před vařením.
3. Experimentujte s poměrem kávy a kardamomu v receptech. Klasická možnost je 0,5 lžičky koření na 150 ml vody, ale je lepší začít s malou špetkou, abyste našli ten nejlepší poměr pro sebe.
4. Kardamom přidejte na začátku vaření, aby se lépe rozvinulo aroma a chuť.
5. Nenechávejte kávu vařit, stáhněte ji z ohně, jakmile začne stoupat pěna.
6. Po přípravě nechte nápoj několik minut uležet, aby kardamom propůjčil kávě svou chuť a vůni.

Užijte si svou dokonalou kombinaci!

Kardamom dodává kávě neobvyklou chuť, ale pamatujte, že v přebytku může přehlušit přirozené aroma kávových zrn. Při přidávání koření se řiďte svou chutí, protože hlavní je, že vám nápoj chutná!

Voňavá, originální, kořeněná, neobvyklá chuť! Káva s kardamomem určitě osloví milovníky orientální kuchyně, je pikantní, povzbuzující a hřejivá. Tento nápoj je jako stvořený pro podzimní nebo zimní večer, kdy chcete především teplo a pohodu.

Káva s kardamomem

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 17 % 1 g
Sacharidy 67 % 4 g
GI: 20 / / 80

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit kávu s kardamomem? Připravte si ingredience. Přírodní mletou kávu uvařím v turka, můžete nahradit instantní kávou, kterou stačí spařit vroucí vodou. Vhodný je buď mletý nebo celý kardamom, pak budete potřebovat 3-4 krabičky. Upravte množství cukru podle své chuti.

Krok 2:

Do turka nasypeme mletou kávu, cukr a kardamom. Kávová zrna a kardamom si můžete namlít sami, pak bude nápoj ještě aromatičtější.

Krok 3:

Kávu zalijeme čistou studenou vodou, dokud se krček turka neroztáhne, promícháme.

Krok 4:

Dejte Turka do ohně. Dále si můžete vybrat 2 možnosti vaření. 1. Kávu přiveďte k varu na mírném ohni. Když se kávová pěna zvedne k okrajům turka, sundejte ji z ohně. Počkejte, až se pěna usadí, vraťte turka na oheň a znovu přiveďte k varu. Postup opakujte ještě 1-2x. 2. Kávu přiveďte k varu na středním plameni, poté ji ihned snižte. Kávu vařte na mírném ohni asi 4 minuty.

Krok 5:

Kardamomovou kávu nalijte do šálků a podávejte. Ke kávě podávejte 10% tučnou smetanu nebo mléko. Dobrou chuť!

Kardamom je koření ceněné kuchaři po celém světě! Toto koření má nasládlou vůni a mírně štiplavou chuť. Koření se přidává do nejrůznějších pokrmů – od polévek až po studené předkrmy.

Toto koření je plodem vytrvalé byliny patřící do čeledi zázvorovitých, rodu Eletaria. Navenek připomíná zelené semeno o velikosti do 2 cm. Jedná se o tříkomorovou semennou tobolku obsahující drobná semena hnědé, tmavě hnědé nebo černé barvy. Tato nejmenší semínka se přidávají do pokrmů jako koření. Kardamom lze rozemlít. Ale mnoho kulinářských specialistů oceňuje celý přírodní kardamom.

Kardamomové koření je u nás v poslední době oblíbené. Ale v Indii byla tato kulinářská přísada ceněna již od starověku. Toto koření je již delší dobu rozšířeno také v Izraeli, Turecku, Egyptě a Saúdské Arábii. V některých asijských zemích je přidávání kardamomu do pokrmů považováno za pravidlo správné kulinářské etikety.
Do černých čajů se přidává koření. Kardamom se harmonicky snoubí s nasládlým aroma čajových lístků a dodává nápoji hřejivé tóny domácí chuti.
Ale nejen čaj a kávu lze pít s přidáním tohoto koření. Velmi zajímavá možnost je méně známá – mléko s kardamomem. Tento nápoj uklidňuje, uvolňuje nervový systém a podporuje rychlý a zdravý spánek.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby