Jetelový med: příznivé vlastnosti, kontraindikace | Veterinární služba regionu Vladimir

Jetelový med je jedním z druhů včelařských produktů vyznačujících se příjemnou chutí a vůní. Patří mezi světlé odrůdy medu.

Medonosná rostlina používaná pro med je jetel, což je vytrvalá nebo jednoletá bylina. Pro včely je hlavním zdrojem nektaru bílý, růžový a červený jetel. Jetel kvete začátkem června. Jetel pokračuje ve vylučování nektaru až 1,5 měsíce. Bílý jetel kvete až do podzimu. Pro včely je příznivé počasí pro sběr nektaru mírná vlhkost a teplota vzduchu nad 20 stupňů. Úplatek z 1 hektaru jetelového pole může být až 90-100 kg. Produkovaný med je převážně jednokvětý, s malým podílem jiných medonosných rostlin.

Fyzikální vlastnosti.

Jetelový med má následující fyzikální vlastnosti:

• Vůně je jemná s převahou květinových tónů.
• Barva: světlá, průhledná, po krystalizaci přechází do bílé.
• Konzistence: hustá, viskózní, po krystalizaci hustá.
• Chuť je středně nasládlá s výraznou ovocnou dochutí, místy s nádechem karamelu.
• Doba krystalizace je 1-2 měsíce.
• Vlhkost -16-18%.

Složení.

V závislosti na pěstitelské oblasti, klimatu, povětrnostních podmínkách a období sběru má jetelový med následující složení:

• Sacharidy – 78-82% (ovocný cukr 39-41%, glukóza 34-36%, cukry, maltóza, polysacharidy).
• Proteiny, aminokyseliny, enzymy, dextriny.
• Vitamíny – vitamín C, vitamíny B, PP, vitamín K, tokoferol, niacin.
• Makromikroprvky – vápník, fosfor, draslík, hořčík, sodík, jód, měď, bór, selen, zinek, hliník, kobalt atd.
• Organické kyseliny – mléčná, citrónová, octová, šťavelová.
• Antioxidanty, mastné estery, taniny.
• Fytoestrogeny, kyselina salicylová.

Užitečné vlastnosti jetelového medu.

Jetelový med má pro člověka tyto příznivé vlastnosti:

• Má baktericidní účinek na patogenní bakterie, viry a plísně.
• Normalizuje trávicí systém.
• Má adstringentní a hemostatický účinek.
• Odstraňuje příznaky zánětlivé reakce.
• Posiluje imunitu.
• Normalizuje a aktivuje metabolické procesy v těle.
• Zlepšuje regeneraci buněk a tkání těla.
• Čistí tělo od toxinů a odpadů.
• Při akutních respiračních virových infekcích pomáhá proti suchému kašli, zkapalňuje a aktivuje výtok hlenu z průdušek.
• Pomáhá tělu rychleji se zotavit po závažných onemocněních a operacích.
• Pozitivně působí na nervový systém, pomáhá mu v boji proti stresu, depresím, neurózám a nespavosti.
• Zlepšuje srážlivost krve.

Vzhledem k prospěšným vlastnostem jetelového medu se používá:

• K léčbě respiračních, virových, nachlazení, angíny, bronchitidy, chřipky, zápalu plic.
• Při onemocněních trávicího traktu.
• Na onemocnění jater.
• Při kožních onemocněních (ekzémy, lupénka, popáleniny, rány).
• U žen s gynekologickými onemocněními.
• Využití jetelového medu v lidovém léčitelství je podrobně popsáno v našem článku – Horský med.

Kontraindikace.

Kontraindikace použití jetelového medu jsou téměř totožné s kontraindikacemi použití jiných druhů medu:

• Alergie na včelí produkty.
• Cukrovka, nadváha
• Těhotenství, kojení.
• Tromboflebitida, křečové žíly
• Hormonální poruchy.
• Akutní formy pankreatitidy, gastritidy.

Med je nejen chutná pochoutka, ale také skutečně unikátní léčivý produkt, indikovaný na širokou škálu onemocnění. A existuje tolik odrůd – několik desítek! A každý druh je zvláštní a cenný svým vlastním způsobem.

Promluvme si o jetelovém medu, jeho prospěšných vlastnostech, pro jaké nemoci se doporučuje jeho použití, jaké jsou kontraindikace pro zdraví a dozvíme se o odrůdách tohoto chutného a léčivého produktu.

Základní informace o jetelovém medu

Začněme vytvořením jakéhosi dotazníku, do kterého zadáme základní informace o jetelovém medu. Mimochodem, je to velmi pohodlné a můžete se kdykoli připojit a osvěžit si paměť na určité okamžiky.

Medová rostlina. Touto rostlinou je jetel, který je v evropské části naší země považován za jednu z klíčových medonosných rostlin. Roste však nejen v Rusku, ale i v jiných částech světa, kde je mírné klima (například v Americe a dokonce i na jižní polokouli na Novém Zélandu). Včely stejně „sympatizují“ se všemi svými druhy, šťastně opylují bílý, holandský, hybridní a dokonce tmavě červený jetel (i když existuje názor, že pro pruhované dělnice je obtížné opylovat květy těchto druhů, protože jejich koruny jsou velmi dlouhé ).

Barva produktu. Jetelový med má bílou nebo světle jantarovou barvu (někdy se zelenkavým nádechem). Čerstvý jetelový med je průhledný a téměř bezbarvý. Červenožlutý odstín je charakteristický pouze pro med sbíraný z jetele červeného.

Chuťové vlastnosti. Tato přírodní pochoutka má obvyklou (jak se říká klasickou) chuť medu. Říká se jí také „květinová“ chuť. Dochuť však připomíná cukroví, a proto je velmi oblíbená u opravdových znalců. Jetelový med má bylinné aroma, které je prostě lahodné.

Konzistence produktu. Jetelový med, když je čerstvý, vypadá jako hustá tekutina. Obvykle však snadno krystalizuje, stává se hustým a získává zrnitou strukturu. Pokud se vám pokusí prodat tekutý jetelový med podobný sirupu, můžete si být jisti, že jde o padělek! Pouze med z červeného jetele netrvá déle kandovat.

Chemické složení. Vitamínové a minerální bohatství jetelového medu je stejné jako u ostatních odrůd. Mezitím jetelový med obsahuje velmi velké množství fruktózy, stejně jako dextrózu a levulózu, díky čemuž je velmi dobře stravitelný. Přesto je považován za nejvhodnější ze všech druhů medu pro dietní výživu.

Jeho přínosy jsou známy již od starověku

Schopnosti jetelového medu dodávat lidem zdraví si všiml již otec medicíny Hippokrates. Pravda, nebyl zde průkopníkem: tento včelařský produkt je znám již velmi dlouho (zachovaly se o něm písemné prameny z doby před více než dvěma tisíci lety, byly nalezeny v Číně).

V té dávné době se popáleniny léčily jetelovým medem. Měla schopnost hojit rány a naši předkové ji k tomuto účelu aktivně využívali. Nebylo zakázáno ho používat jako obecné tonikum, protože lidé cítili a uvědomili si: opravdu to dává sílu!

V současné době se na jetelový med (jako každý jiný) vzpomíná hlavně při nachlazení někoho z rodiny. Ukazuje se, že v jiných ročních obdobích se zdá, že tato zdravá pochoutka „zahálí“ a neprospívá lidskému zdraví. Ale marně! Jetelový med je natolik prospěšný, že by se na něj nemělo zapomínat.

Jakým nemocem to pomáhá

Přírodní antibiotikum. Přes široké možnosti tradiční medicíny neupadl v zapomnění starý dobrý způsob boje proti popáleninám a proti hnisání ran pomocí jetelového medu. Regenerační schopnosti přípravku jsou dány tím, že obsahuje hodně kyseliny askorbové (vitamín C) a mikroprvků jako je železo, draslík a med. Jetelový med je nemilosrdný vůči bakteriím způsobujícím infekci, včetně typů, které jsou odolné vůči antibiotikům. Kromě toho jsou protizánětlivé vlastnosti jetelového medu způsobeny kyselým pH faktorem, schopností rychle krystalizovat (nedostatek přebytečné tekutiny vytváří v bakteriálním prostředí jakési „sucho“) a přítomností peroxidu vodíku, který se tvoří v koncentracích, které nejsou pro člověka nebezpečné kvůli některým enzymům přítomným v produktu.

Ochrana zdraví cév. Jednašedesátiletá žena trpěla několik let neustálými bolestmi hlavy a závratěmi. Pak začal tlak naskakovat. Lékaři diagnostikovali cerebrální aterosklerózu se sklonem k vazospasmům. Léčba v nemocnici měla pouze krátkodobý účinek. Na radu přítele začal pacient pravidelně konzumovat jetelový med a zapíjel ho teplým čajem. O měsíc později se stal malý zázrak: hypertenzní krize prakticky ustoupily, ženu přestal trápit zrychlený tep, zklidnila se a začala snadněji usínat. A pokud dříve chodila na oddělení téměř každý měsíc a půl, nyní je omezena na plánované léčebné kúry jednou za šest měsíců. Samozřejmě pokračuje v užívání některých léků na hypertenzi, ale svého oblíbeného jetelového medu se nikdy nevzdá. A právem, protože v něm vědci identifikovali velké množství antioxidantů, které inhibují oxidaci těch lipoproteinů, které tvoří takzvaný špatný cholesterol. Užitečné je používat tento druh medu i pro lidi, kteří díky bohu netrpí hypertenzí, což bude výbornou prevencí cévní aterosklerózy.

Aby vás kašel neobtěžoval. Malé děti často kašlou. Navíc k tomu nemusí být nachlazení. Nejen maminky, ale i mnozí pediatři krčí rameny, nevědí, jak takovým miminkům pomoci. Odepisují to jako nějaký druh alergie, něco „souvisejícího s věkem“ (jako „to odezní samo“). Mezitím je v takových případech nejlepším lékem jetelový med. Zvláště pokud dítěti ještě nejsou čtyři roky a syntetické léky proti kašli jsou pro něj kontraindikovány. Tento produkt je zcela přírodní a bezpečný, což z něj činí účinnou alternativu k lékům. Jak při léčbě dospělých, tak samozřejmě i při léčbě malých dětí. Jetelový med, vykazující své antioxidační vlastnosti, působí velmi jemně (zejména při odstraňování hlenu z průdušek), ale účinně. Tradiční medicína nabízí velmi jednoduchý recept speciálně pro děti, aby nekašlaly: ve sklenici teplé vody rozpusťte lžičku citronové šťávy a zapijte lžičkou medu.

Pro zdraví jater a trávicího traktu. V dnešní době si lidé často stěžují na problémy trávicího traktu a problémy s játry. To není překvapivé, vzhledem k tomu, že mnoho lidí zneužívá nebezpečné potraviny, tedy různé rychlé občerstvení, produkty s konzervanty a obsahující geneticky modifikované organismy. Denní konzumace jetelového medu, alespoň 1-2 dezertních lžic (s výhradou omezení stravy nebo úplného odmítnutí škodlivých produktů) dokonale stimuluje gastrointestinální trakt, má příznivý vliv na činnost jater, žlučníku a žlučových cest, a stanou se přirozeným faktorem při potlačování nádorových procesů v nich. Cukry obsažené v jetelovém medu, jak jsme si již řekli, tělo snadno vstřebá. Proto tento druh medu nebude mít žádný další tlak na žaludek, střeva nebo játra.

Diuretické vlastnosti. Tento včelařský produkt se osvědčil jako dobré diuretikum. Pokud se u člověka objeví otok nebo má potíže s močením, musí samozřejmě podstoupit všechna lékařská vyšetření a po zjištění příčin přijmout v případě potřeby adekvátní léčbu. Nezapomeňte na takové přírodní diuretikum, jako je jetelový med. A v kombinaci s teplým zeleným čajem dokáže zázraky, pomáhá vylučovat toxiny a metabolické produkty z těla močí.

Přírodní čistič krve. S věkem krev houstne a ucpává se vlivem nezdravé stravy a užívání velkého množství léků. Jeho schopnost transportovat kyslík do tkání je snížena. V důsledku toho dochází k různým typům hypoxie, což vede k vážným následkům. Spolehlivou bariéru těmto jevům ale můžete postavit, pokud budete pravidelně jíst jetelový med, který je také známý jako dobrý přírodní čistič krve. To je zvláště vítané po operaci nebo dlouhodobé nemoci, kdy tělo potřebuje obzvlášť regeneraci. A když je krev „špinavá“, pak není třeba mluvit o rychlé rehabilitaci.

Pro zdraví žen. V tradiční medicíně se jetelový med používá při léčbě gynekologických onemocnění. A zdaleka ne neúspěšné. Tento produkt také získává dobré recenze jako léčba hemoroidů. A pokračujeme o ženách: jetelový med se používá jako surovina pro výrobu některých kosmetických přípravků, které navrací něžnému pohlaví mládí a krásu.

Pamatujte na kontraindikace

Jetelový med má kontraindikace společné pro všechny druhy medu, na které by se nikdy nemělo zapomínat, aby se předešlo nepříjemným zdravotním následkům. Z naší strany vám je připomeneme.

Z medu se můžete otrávit. To se může stát, pokud jste spotřebovali produkt, který byl opakovaně „tavený“ a ohřívaný. Med by se neměl zahřívat nad 60 0 C, protože nejen ztrácí své prospěšné vlastnosti, ale stává se také karcinogenem. Ze stejného důvodu se nedoporučuje zapíjet horkým čajem.

Riziko cukrovky. Je přítomen a je skutečný, pokud med konzumujete ve velkém množství. Zároveň se zvyšuje šance na nákazu další nepříjemnou nemocí – obezitou.

Nebezpečí vzniku zubního kazu. Při pravidelné konzumaci medu (i v malém množství) visí nad zuby jako Damoklův meč. Abyste minimalizovali rizika, musíte si po každém vypláchnout ústa a ještě lépe si vyčistit zuby.

Med jako alergen. Ano, mnoho lidí nemůže tento produkt jíst. Pokud alergici nezvládnou pokušení a přesto se rozhodnou „pokračovat“ v medu, mohou je čekat nejnepříjemnější překvapení: záchvat dušení, exacerbace kožních onemocnění a v nejtěžších případech anafylaktický šok. Ze stejného důvodu se med nedává dětem do dvou let. Buďte proto opatrní, dávejte na sebe a svou rodinu pozor!

• Červený jetel (red jetel) – výhody
• Med proti hypertenzi, bolestem hlavy a nespavosti
• Výběr správného medu: tipy pro kupující