Je možné uchovat kedlubny čerstvé a zdravé během zimy jejich zmrazením?

Kedlubny je botanická odrůda zelí. Na rozdíl od tradičního zelí nemá tato rostlina listy, ale kulatý stonek, který je bohatý na vitamín C, draslík a síru. Dužnina zeleniny je šťavnatá, jemná a příjemně voní. Zlepšuje imunitu a příznivě působí na stav pokožky a vlasů.

Toto zelí je zvláště užitečné jíst v zimě. Pro zásobu vitamínů se zelenina používá k výrobě lahodných svačin pro dlouhodobé skladování. Článek představuje recepty na přípravu kedlubnové zelí na zimu s fotografiemi.

• 1 Je možné vyrobit kedlubnové přípravky?
• 2 Výběr a příprava kedlubny
• 3 Recepty na přípravky
  • 3.1 Konzervované zelí
  • 3.2 Nakládané
  • 3.3 Slané v abcházském stylu
  • 3.4 Marinované s červenou řepou
  • 3.5 Salát s cibulí a mrkví ve sklenicích
  • 3.6 Zimní salát z kedlubny s houbami
  • 4.1 Sušení
  • 4.2 Zmrazit

  Je možné vyrobit kedlubnové přípravky?

  Kedlubny u nás nejsou nijak zvlášť rozšířené, ale v Evropě jsou velmi oblíbené. Zelenina obsahuje mnoho vitamínů A, C, skupiny B, hořčík, vápník, draslík, železo, fosfor a vlákninu. Má příjemnou nasládlou chuť a bohatou vůni zelí. Proto se stále častěji objevuje na stolech a zahradách ruských obyvatel.

  Kedlubny se na zimu připravují stejně jako běžné zelí.: nakládané, solené a fermentované. Nať je chutná suchá nebo mražená.

  

  Při výběru způsobu konzervování vezměte v úvahu několik nuancí:

  1. Zmrazené kedlubny si zachovají chuť čerstvé natě. Zároveň jsou užitečné látky co nejvíce zachovány.
  2. Chuť sušeného zelí je ještě bohatší než zelí čerstvé. Tato zelenina se používá jako koření do teplých jídel. Sušením se neničí složení dužiny.
  3. Kedlubny při kvašení a solení získávají novou slano-kořeněnou chuť, aniž by ztratily své cenné vlastnosti. Jediným negativem je, že takto připravené zelí lze skladovat pouze na chladném místě nejdéle 2-3 měsíce.
  4. Marinování dává zelenině nejneobvyklejší tóny a komplexní chuť. Takové přípravky se skladují několik let, ale během sterilizace a konzervování se většina užitečných sloučenin zničí.

  Výběr a příprava kedlubny

  Chcete-li získat chutnou svačinu, je důležité vybrat správnou hlavní složku. Základní pravidla:

  1. Pozdní odrůdy jakéhokoli zelí mají hutnější dužinu, déle se skladují a v předkrmech zůstávají křupavější. Proto jsou vhodné pro konzervaci a moření.
  2. Je lepší, aby jedlá část kedlubny měla velikost tenisového míčku. To svědčí o jeho zralosti a sladké chuti. Příliš malé zelí bude nevýrazné, zatímco příliš velké zelí bude mít vatovou strukturu.
  3. Pokud má stonek tmavé a shnilé skvrny, praskliny, plísně a jiné stopy nemocí, nepoužívá se ke sklizni. V opačném případě se produkt rychle znehodnotí.
  4. Stonek by měl být pružný, tvrdý a hladký. Kulhavé exempláře dlouho leží na pultu, ztratily většinu užitných vlastností a nejsou vhodné ke sklizni.

  

  Příprava kedlubny na vaření je snadná:

  1. Stopkový plod (kulatý velký díl) je zbaven listů.
  2. Zelí omyjte studenou vodou.
  3. Čistěte tenkým naříznutím slupky a vyříznutím podezřelých útvarů.

  Prázdné recepty

  Oblíbené je zejména nakládání, nakládání nebo kvašení zeleniny.

  Základní doporučení pro přípravu kedlubny:

  

  1. Používejte skleněné, smaltované nebo dřevěné nádoby: nemění chuť pokrmu. Nesmaltovaný kov a plast reagují se zelnou šťávou a marinádou, uvolňují do produktu nezdravé sloučeniny a mění chuť svačiny k horšímu.
  2. Někdy recept používá útlak a stojan pod ním. K tomu nejsou vhodné plastové a nesmaltované kovové výrobky.
  3. Jodizovaná sůl není vhodná ke konzervaci: snižuje trvanlivost výrobků a zhořkne. „Extra“ usnadňuje přesolení salátu, takže je lepší použít běžnou kuchyňskou sůl.
  4. Ocet se používá nejen do stolního octa, ale také do jablečného nebo vinného. Poslední dvě jsou zdravější a dodají pokrmu zajímavou chuť.
  5. Ostatní zelenina použitá v receptu musí být čerstvá, pevná a bez chorob.

  konzervované zelí

  Nejjednodušší klasická možnost pro sklizeň stonků zelí na zimu.

  Složení:

  • kedlubny – 5-6 ks;
  • kopr – 4 větve;
  • pálivá paprika – 1 ks;
  • česnek – 4 velké stroužky;
  • sůl – 2 lžičky. se skluzavkou;
  • cukr – 2 lžičky;
  • semena koriandru – 1 lžička;
  • ocet – 4 polévková lžíce. l.;
  • voda – 0,5 l;
  • bobkový list – 4 ks;
  • hrášek z nového koření – 6 ks.

  Toto množství surovin vystačí na 2 půllitrové nebo 1litrové sklenice. V případě potřeby se do předkrmu přidávají listy třešní a rybízu.

  

  Jak nakládat:

  1. Kedlubny se omyje, oloupe, nakrájí na 4 části. Každá se nakrájí na čtvrtiny o tloušťce 0,5–1 cm.
  2. Zelí podlijeme vodou a na mírném ohni vaříme 10 minut. Poté dejte do cedníku a nechte vodu odkapat.
  3. Kopr se omyje a rozdělí na snítky (tvrdá nať se vyhodí). Česnek se oloupe a nakrájí na tenké plátky. Papriky se umyjí, nakrájí na kroužky a odstraní semena.
  4. Připravte lák: nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Směs se vaří, dokud se cukr a sůl nerozpustí, pak se nalije ocet a okamžitě se vypne.
  5. Koriandr, pepř, česnek a kopr se nalijí na dno sterilizovaných sklenic. Nahoru položíme uvařené plátky zelí. Vše je naplněno solným roztokem.
  6. Sklenice se vloží do pánve se studenou vodou tak, aby byly v tekutině až po ramena. Vařte vodu na mírném ohni po dobu 25–30 minut.
  7. Nádoby se srolují se sterilizovanými víčky, obrátí se dnem vzhůru, zabalí se do teplé přikrývky a nechají se úplně vychladnout.

  Přípravky skladujte ve spíži nebo ve sklepě. Budou připraveny k použití nejdříve za 2 týdny.

  Poradenství! Sklenice zeleniny se sterilují nejen ve vroucí vodě, ale také v troubě. Za tímto účelem je vložte do studené trouby na plech, nastavte teplotu na +150 °C a nechte 30 minut.

  Nakládané

  Stejně jako bílé zelí je kedlubna kvašená. Při tomto způsobu vaření si výrobek nejen zachová vitamíny a minerály, ale stane se ještě zdravější. Tento recept vyžaduje pouze 3 ingredience.:

  

  • kedlubna – 3 kg;
  • sůl – 4 lžíce l.;
  • cukr – 3 polévková lžíce. l.

  V případě potřeby se do předkrmu přidá mrkev. Koření učiní chuť zajímavější; bobkový list, nové koření, černý pepř.

  příprava:

  1. Kedlubny se umyjí, oloupou a nasekají na korejském struhadle na zeleninu. Plátky se nasypou do fermentační nádoby.
  2. Přidejte cukr a sůl. Zelenina se rozdrtí, aby pustila šťávu.
  3. Zelí je zhutněné. Nahoře je umístěn dřevěný kruh a útlak. Pokud po 1 hodinách šťáva zeleninu nepokryje, přidejte trochu studeného nálevu připraveného z 1 litru vody a XNUMX polévkové lžíce. l. sůl.

  Zeleninu fermentujte týden při pokojové teplotě. Poté se umístí do sklenic s nylonovými víčky a umístí na chladné místo.

  Poradenství! Zelí v dřevěné nádobě získává obzvláště příjemnou chuť.

  Slané v abcházském stylu

  Tato možnost osloví milovníky horkých a kořeněných jídel.

  Složení:

  • kedlubna – 3 kg;
  • česnek – 2 velké hlavy;
  • sůl – 5 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
  • zelený koriandr nebo celer – 1 svazek;
  • feferonka – 2-3 lusky;
  • voda – 3 l;
  • suchý kopr – 1 polévková lžíce. l.;
  • mletá pískavice řecké seno – 1 polévková lžíce. l.;
  • tymián (tymián) – 1 polévková lžíce. l.;
  • kukuřičná mouka – 4 polévková lžíce. l.;
  • sušená mletá bazalka – 1 polévková lžíce. l.

  Pro tento recept se používají jak stonkové plody, tak listy. Abcházci přidávají do solení sušené plody mléčného trávy, aby pokrm získal zlatavou barvu.

  

  Jak nasolit kedlubny:

  1. Zelí se umyje. Ze stonkového ovoce se odstraní vrchní vrstva, dužina se nakrájí na kolečka. Zelení se jemně nasekají.
  2. Česnek se oloupe a naseká. Paprika se nakrájí na kroužky a odstraní semena.
  3. Kedlubny se kladou ve vrstvách do hluboké, nejlépe dřevěné nádoby. Každá vrstva je posypána česnekem, pískavicí, bazalkou, koprem, feferonkou, tymiánem a nasekanými bylinkami.
  4. Připravte lák: sůl rozpusťte v převařené horké vodě. Nechte úplně vychladnout.
  5. Zeleninu zalijeme studeným nálevem. Kukuřičná mouka se zaváže do látkového sáčku a vloží do sklenice.

  Nádoba s mořením se přikryje víkem a umístí do sklepa nebo spíže. Zelí bude připraveno ke konzumaci nejdříve za měsíc.

  Poradenství! Nemusíte použít sáček kukuřičné mouky. Pak bude chuť svačiny jemnější.

  Marinované s červenou řepou

  Některé hospodyňky marinují kedlubny s červenou řepou. Tento přípravek získá krásnou růžovou barvu a neobvyklou chuť.

  Bude potřebovat:

  

  • kedlubna – 1 kg;
  • červená řepa – 0,5 kg;
  • bobkový list – 4 ks;
  • hrášek z nového koření – 6 ks;
  • cukr – 2 lžíce. l .;
  • sůl – 2 lžíce l.;
  • ocet – 3 polévková lžíce. l.;
  • voda – 1,5 l;
  • česnek – 5 stroužků.

  Recept navíc používá zrnka černého pepře, semena kopru nebo listy ovocných stromů. Udělají chuť pokrmu zajímavější.

  Jak vařit:

  1. Kedlubny a řepa se vaří do poloviny v různých nádobách. Poté vyjměte z vody, ochlaďte, odstraňte horní vrstvu a nakrájejte na velké kostky.
  2. Na dno sklenic dejte nové koření, oloupaný česnek a bobkové listy. Zelenina je rozložena ve vrstvách.
  3. Do vody přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Když se krystaly rozpustí, přidejte ocet. Marináda se okamžitě vypne a nalije do sklenic se zeleninou.
  4. Nádoby se umístí do vody a sterilizují 30–40 minut. Poté srolují víčka, obrátí je dnem vzhůru a nechají je pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

  Takové přípravky se několik let skladují ve sklepě nebo spíži.

  Salát s cibulí a mrkví ve sklenicích

  Tento zimní salát bude nejen výborným předkrmem, ale i zeleninovou přílohou k masu.

  Složení:

  • stonkové plody kedlubny – 1 kg;
  • mrkev – 2 velké kusy;
  • cibule – 2 velké kusy;
  • hrášek z nového koření – 10 ks;
  • česnek – hřebíček 5;
  • celerová zelenina – 1 svazek;
  • sůl – 1 lžíce l.;
  • voda – 1 l;
  • Ocet – 100 ml;
  • cukr – 100 g

  Na přání se do salátu přidává řapíkatý celer.

  

  návod k vaření:

  1. Kedlubny a mrkev se oloupou, umyjí a nasekají na korejském struhadle na zeleninu. Cibule se oloupe a nakrájí na tenké kroužky. Všechno je smíšené.
  2. Na dno sklenic položte oloupaný česnek a celerovou zeleninu, poté zeleninovou směs a pevně ji zhutněte.
  3. Připravte si marinádu: do vroucí vody přidejte sůl, cukr, bobkový list a nové koření. Vařte, dokud se sůl a cukr nerozpustí, poté zalijte octem a vypněte.
  4. Zelenina se nalije marinádou. Sklenice se sterilizují 20–30 minut.
  5. Nádoby se srolují se sterilizovanými víčky, obrátí se dnem vzhůru, zabalí se do teplé přikrývky a nechají se vychladnout.

  Zimní salát z kedluben s houbami

  Kedlubny s houbami je neobvyklá, ale velmi chutná kombinace. Tento salát je bohatý na bílkoviny a velmi výživný.

  Složení:

  • kedlubna – 1 kg;
  • houby – 1 kg;
  • mrkev – 0,5 kg;
  • cibule – 0,5 kg;
  • Neparfémovaný slunečnicový olej – 1 polévková lžíce;
  • sůl – 1 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
  • cukr – 3 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
  • ocet – 200 ml.

  Tento salát se vyrábí bez vody, takže má bohatou chuť.

  

  příprava:

  1. Kedlubny očistíme, nakrájíme na kostičky a vaříme v osolené vodě na mírném ohni 10 minut.
  2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a žampiony nakrájíme na malé kousky.
  3. Mrkev a cibule orestujeme na rostlinném oleji do zlatohněda. Přidává se k nim zelí a houby. Vařte na mírném ohni půl hodiny.
  4. Do směsi se přidá sůl, cukr, ocet. Vařte dalších 15 minut.
  5. Salát je umístěn ve sklenicích. Vloží se do vody až po ramena a sterilizují se 25–30 minut.
  6. Sklenice se srolují, obrátí dnem vzhůru, přikryjí teplou přikrývkou a nechají vychladnout.

  Při dušení salát dochutíme a případně dosolíme nebo dochutíme cukrem.

  Jiné metody sklizně

  Zelenina se na zimu zmrazí nebo suší. Tímto způsobem se zachová více živin.

  Sušení

  Sušená kedlubna je výborným doplňkem teplých jídel. Dodává jim bohatou chuť a vůni. Sušení zelí je snadné:

  1. Kedlubny oloupeme z vrchní vrstvy a nakrájíme na kostičky.
  2. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Poté dejte do cedníku a nechte vodu odkapat.
  3. Plátky položte na plech předem pokrytý pečicím papírem v jedné vrstvě. Vložte do trouby na 60 hodiny při teplotě +70…+3°C.
  4. Sušená zelenina se nechá vychladnout, poté se přenese do sklenic nebo látkových sáčků a skladuje se na tmavém a suchém místě.

  Zmrazení

  Mražené kedlubny se hodí jak k přípravě teplých pokrmů, tak ke konzumaci syrové.

  

  Jak zmrazit:

  1. Kmenové ovoce se oloupe z horní vrstvy, omyje se a nakrájí na kostky. Poté ji ponořte na půl hodiny do osolené vody (na 1 litr vody vezměte 1 polévkovou lžíci soli).
  2. Voda se slije a zelenina se umístí do cedníku.
  3. Plátky položte v 1 vrstvě na pečicí papír nebo plech a vložte do mrazáku. Pokud je to možné, zapněte režim rychlého zmrazení.
  4. Obrobek se přenáší do pytlů nebo táců.

  Podmínky skladování

  Trvanlivost příkrmů závisí na způsobu jejich přípravy.:

  1. Zmrazenou zeleninu lze skladovat až 8 měsíců. Nejsou znovu zmraženy.
  2. Sušené kedlubny lze skladovat až rok. Uchovává se na suchém, tmavém, větraném místě.
  3. Kysané zelí a solené zelí lze skladovat až 5 měsíců v lednici, sklepě nebo na balkoně.
  4. Konzervovaná zelenina se nechává ve spíži nebo ve sklepě. Nezkazí se do 2-3 let, ale je lepší je sníst do 1 sezóny.

  Závěr

  Kedlubny je zdravá zelenina, která v chladném období doplní nedostatek vitamínů a minerálů. Stále častěji proto hospodyňky chystají na zimu toto pro nás exotické stonkové ovoce.

  Zelí se suší, mrazí, solí, fermentuje a nakládá. Jezte jako samostatnou svačinku nebo jako doplněk k teplým přílohám.

  Kedlubny jsou zeleninová rostlina z čeledi kapustovitých. Její jedlou částí jsou husté šťavnaté stonky. Co ale dělat, když je úroda ze zahrady příliš bohatá a nechcete jíst kedlubny každý den? Skladování syrové zeleniny může být problematické, protože poměrně rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti. Řešením může být zmrazení.

  Je možné kedlubny na zimu zamrazit?

  Ano, mražení kedlubnu je skvělý způsob, jak dlouhodobě uchovat vitamíny a živiny. To platí zejména pro ty, kteří mají přebytek plodin a potřebují najít způsob, jak je dlouhodobě uchovat. Mražení samozřejmě povede k určitým změnám v chuti zeleniny, ale i tak z ní můžete vařit pokrmy, které si zachovají její prospěšné vlastnosti a aroma.

  Chcete-li kedlubny zmrazit, musíte je nejprve uvařit. Oloupejte zeleninu a nakrájejte ji na kousky. Poté ji opečte nebo trochu povařte, aby příliš neztmavla. Poté můžete kedlubny rozdělit do mrazicích sáčků a umístit je do mrazáku.

  Zmrazení kedlubnu: Způsob, jak ho uchovat na zimu

  Před zmrazením je třeba kedlubny připravit. Nejprve je třeba zeleninu oloupat od vnějších vrstev slupky a odkrýt světle zelenou dužinu. Poté je nejlepší kedlubny nakrájet na malé kousky nebo proužky. Takové krájení pomůže rovnoměrně zmrazit zeleninu a usnadní její následné rozmrazování a vaření.

  Dalším krokem je samotný proces zmrazování. Nakrájené kousky kedlubnu rozložte v jedné vrstvě na plech nebo do mrazicí nádoby. Tato metoda umožní zelenině rychle a rovnoměrně zmrazit. Je důležité dodržovat mezi kousky kedlubnu odstup, aby se neslepily.

  Nyní už jen zbývá zabalit zmrazené kousky kedlubnu do těsně uzavřeného sáčku nebo nádoby a umístit je do mrazáku. Nezapomeňte na obal napsat datum zmrazení, abyste věděli, jak dlouho byly potraviny zmrazené.

  Až nastane čas použít mraženou kedlubnu, Stačí vyjmout z obalu požadovaný počet kusů. Zeleninu lze rozmrazit venku nebo na pár minut vložit do studené vody. Kedlubny pak můžete použít k přípravě polévek, salátů nebo smažení.

  Zmrazení kedlubnu je skvělý způsob, jak si tuto zeleninu uchovat na zimu a vychutnat si její čerstvou a lahodnou chuť kdykoli během roku. Vyzkoušejte tuto metodu sami a obohaťte svůj jídelníček o zdravou zeleninu!

  Příprava kedlubnu k zmrazení

  Zmrazení kedlubnu na zimu může být jednoduchý a pohodlný způsob, jak tuto zeleninu dlouhodobě uchovat. Pro dosažení nejlepších výsledků je však nutné kedlubnu před zmrazením správně připravit.

  Zde je několik kroků, které je třeba podniknout před zmrazením kedlubnu:

  1. Příprava zeleniny: Vyberte čerstvé, zralé kedlubny bez viditelného poškození nebo skvrn. Pokud má kedlubny velké listy, odstraňte je a nechte pouze stonky s oloupanými hlávkami.

  2. Čištění: K odstranění tuhé vnější slupky z kedluben použijte škrabku na zeleninu nebo nůž. Opláchněte je vodou, abyste odstranili všechny zbývající nečistoty a zeminu.

  3. Příprava k zmrazení: Kedlubny lze zmrazit celé nebo nakrájet na kousky, dle chuti. Pokud se rozhodnete je krájet, doporučuje se je nakrájet na kroužky nebo půlkroužky o tloušťce asi 1 cm.

  4. Blanšírování: Blanšírování je proces krátkého povaření kedlubnu před zmrazením. Pomáhá zachovat barvu, texturu a živiny zeleniny. Vložte kedlubny do vroucí vody a zahřívejte je 2–3 minuty. Poté je nechte rychle zchladnout ponořením do ledové vody.

  5. Balení: Jakmile jsou kedlubny blanšírované a vychladlé, měly by být důkladně usušeny. Poté je uložte do nádob nebo sáčků vhodných do mrazničky. Ujistěte se, že jsou nádoby nebo sáčky pevně uzavřeny, aby se do nich nedostal vzduch.

  6. Označení: Nezapomeňte označit nádoby s kedlubny datem balení, abyste mohli sledovat datum spotřeby.

  Dodržení všech těchto kroků zajistí, že vaše kedlubny zůstanou po zmrazení čerstvé a kvalitní, abyste si mohli jejich chuť užívat celou zimu.

  Jak správně nakrájet kedlubny před zmrazením

  Před zmrazením kedlubnu je nutné ji správně nakrájet. To pomůže zachovat její kvalitu během zmrazování a zjednoduší proces jejího budoucího použití.

  Zde je několik kroků, které je třeba dodržet při krájení kedlubnu před zmrazením:

  1. Nejprve byste měli kedlubny oloupat z tvrdé vnější slupky pomocí nože nebo škrabky na zeleninu.
  2. Pak je třeba kedlubny nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny, v závislosti na jejich velikosti.
  3. Nožem odstraňte tuhé vnitřní stonky tak, aby zůstala pouze šťavnatá a křehká část zeleniny.
  4. Dále se kedlubna nakrájí na malé kousky, dlouhé asi 1-2 centimetry. Takové kousky se snáze zmrazí a spotřebují později.
  5. Kousky kedlubnu lze nechat tak, jak jsou, nebo je lze dodatečně předupravit: vařit několik minut ve vroucí vodě nebo osmažit na pánvi.

  Jakmile jsou kedlubny správně nakrájené, jsou připraveny k zmrazení. Lze je položit na rovný povrch, například na plech nebo do mrazicí nádoby. Poté by měly být vloženy do mrazáku. Tím se zachová jejich čerstvost a živiny.

  Proces zmrazování kedlubnu

  1. Příprava

  Nejprve kedlubny důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte kořeny a listy a ponechte pouze stonky a hlízovitou kořenovou zeleninu. Poté je opatrně oloupejte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Poté kedlubny nakrájejte na kousky nebo proužky dle chuti.

  2. Blanšírování

  Aby se zachovala textura a barva kedlubnu, je nutné provést blanšírování. Připravte si vroucí vodu ve velkém hrnci a přidejte špetku soli. Ponořte kousky kedlubnu do vroucí vody a nechte je tam 2–3 minuty. Poté kedlubnu rychle zchladněte ponořením do ledové vody.

  3. Balení a zmrazení

  Vychladlé kousky kedlubnu položte na papírovou utěrku a nechte je oschnout. Poté je vložte do mrazicích sáčků nebo plastových nádob. Ujistěte se, že je z obalu odstraněn veškerý vzduch, abyste zabránili mrazu, který by mohl zeleninu poškodit. Zapište datum zmrazení a obal označte štítkem.

  4. Skladování

  Zabalenou kedlubnu dejte do mrazáku. Zmrazenou lze skladovat až 8–10 měsíců. Pokud kedlubnu potřebujete později použít, jednoduše ji z mrazáku vyjměte a před použitím ji rozmrazte v chladničce.

  Vezměte prosím na vědomí, že mražená kedlubna může po rozmrazení ztratit část své křupavé textury, ale zachová si své nutriční hodnoty a chuť.

  Jak skladovat mražené kedlubny

  Správné skladování mražené kedlubny pomůže zachovat její čerstvost, texturu a živiny po dlouhou dobu. Zde je několik tipů pro skladování mražené kedlubny:

  1. Po zmrazení by měla být kedlubna zabalena do plastových nebo skleněných nádob, sáčků nebo mrazicích sáčků. Ujistěte se, že je obal pevně uzavřen, aby se dovnitř nedostal vzduch a netvořila se námraza.
  2. Je důležité označit a datovat obal, abyste věděli, jak dlouho byl produkt v mrazáku. Doporučuje se spotřebovat zmrazenou kedlubnu do 8–10 měsíců.
  3. Před rozmrazováním je třeba kedlubny vyjmout z mrazáku a na několik hodin nebo přes noc umístit do chladničky. Pomalé rozmrazování pomáhá zachovat kvalitu zeleniny.
  4. Po rozmrazení lze kedlubnu použít k přípravě polévek, dušených pokrmů, pyré, salátů a dalších pokrmů. Zachová si křupavou texturu a svěží chuť.

  Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete vychutnat čerstvé a chutné kedlubny kdykoli během roku a zachovat si tak jejich prospěšné vlastnosti.

  Jak používat mražené kedlubny při vaření

  Zde je několik nápadů, jak využít mraženou kedlubnu ve vašem vaření:

  1. Bramborová kaše z kedlubnu: Přidejte trochu kedlubnu do své běžné bramborové kaše, abyste jí dodali zajímavou chuť a texturu.

  2. Polévka z kedlubnu: Zkuste přidat kedlubnu do různých polévek, jako je kari nebo zeleninová, abyste vylepšili jejich nutriční hodnotu a chuť.

  3. Hranolky z kedlubnu. Připravte kedlubnu ve formě bramborových hranolek. Poslouží jako skvělý předkrm nebo příloha k hlavnímu chodu.

  4. Zapékaná kedlubna. Použijte mraženou kedlubnu v zapékané zelenině a sýru. Získáte vydatný a chutný pokrm.

  5. Kedlubny s grilovanou zeleninou. Připravujte kedlubny spolu s další zeleninou na grilu. Tato metoda vaření dodá kedlubnám jedinečnou vůni a chuť.

  Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, nezapomeňte, že mražená kedlubna vyžaduje před vařením určité předběžné tepelné úpravy. Rozmrazte ji v chladničce.

  Další způsoby, jak konzervovat kedlubny na zimu

  1. Solení

  Nakládání je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak konzervovat zeleninu na zimu. K tomu nakrájejte kedlubny na kousky nebo hoblinky, posypte je solí a nechte několik hodin odstát. Poté můžete zeleninu naložit do skleněných nebo plastových sklenic, doplnit vodou se solí (700 g soli na 10 l vody) a kořením dle chuti. Sklenice by měly být uzavřeny víčky a skladovány na chladném místě.

  2. Ochrana

  Kedlubny lze konzervovat nakládanou zeleninou nebo solením. K marinádě se nejčastěji používá ocet, voda, cukr a koření. Je důležité dodržovat recept a správně sterilizovat sklenice, aby se produkty daly dlouho skladovat a nezkazily se.

  3. Blanšírování

  Pokud dáváte přednost uchování čerstvé kedlubny, můžete použít metodu blanšírování. K tomu je třeba kedlubny připravit (oloupat, nakrájet) a několik minut je zmrazit ve vroucí vodě. Poté je třeba zeleninu nechat vychladnout a zabalit do těsných sáčků nebo nádob. Blanšírovaná kedlubna může být v chladničce skladována přibližně 2 týdny.

  Volbou správného způsobu konzervace si můžete vychutnat chutné a zdravé kedlubny i v zimě.