Je možné jíst meloun se semeny: bude apendicitida – mistrovství
Všechny milovníky melounů lze rozdělit do dvou skupin: na ty, kteří pečlivě vybírají semena ze šťavnaté dužiny, a na ty, kteří jedí bez rozdílu, polykají i semínka. Jaký je tedy správný způsob: jíst se semínky nebo je vyplivnout?
Co si budeme povídat?
- Složení melounu
- Výhody a poškození semen melounu
- Je možné jíst meloun se semeny?
Složení melounu
Meloun je nejen chutná a osvěžující letní bobule, ale také zdrojem mnoha prospěšných látek. Zahrnuje:
- voda – meloun obsahuje 92 % vody, takže je vynikající volbou v horkých dnech;
- vitamíny – bobule jsou obzvláště bohaté na vitamíny C a A a obsahují také B1, B5, B6 a další;
- minerály – letní sladkosti obsahují křemík, kobalt, draslík, hořčík, železo, měď, vápník a další látky;
- antioxidanty – lykopen, který dává melounu jeho červenou barvu, je silný antioxidant;
- Aminokyseliny – Meloun obsahuje citrulin, aminokyselinu, která pomáhá zlepšit krevní oběh a snížit únavu.
100 gramů melounu obsahuje pouze 27 kalorií – ideální produkt pro ty, kteří si hlídají váhu.
Počet semen v melounu se liší v závislosti na velikosti melounu a odrůdě. Tradiční středně velká bobule může mít 200 až 800 semen. Existují i odrůdy, které mají jen asi 40 semen nebo jsou při konzumaci zcela neviditelné.
Výhody a poškození semen melounu
Navzdory své malé velikosti mají semena melounu vysokou nutriční hodnotu. Jsou bohaté na železo, kyselinu listovou, niacin, hořčík a antioxidant zvaný lykopen.
Chcete-li využít výhod konzumace semen, musíte je žvýkat, aby se rozbil vnější obal. Ze semínek můžete vyrobit mouku nebo je smažit v troubě a jíst je jako běžná semínka, přičemž skořápka praskne.
Opatrnosti při konzumaci semínek melounu by měli být lidé s citlivým trávicím systémem. Mohou pociťovat nepohodlí nebo zácpu z konzumace příliš velkého množství semen.
Je možné jíst meloun se semeny?
Gastroenterolog, terapeut, odborník na výživu na klinice Medical On Group v Balashikha
“Každý z nás alespoň jednou spolkl semínka melounu a přemýšlel, jak je to bezpečné pro zdraví.”
Od konzumace celých semínek melounu nelze očekávat žádnou významnou škodu ani přínos. Faktem je, že opouštějí gastrointestinální trakt při tranzitu a jsou vylučovány v nezměněné formě stolicí.
Občasná konzumace malého množství semínek melounu není nebezpečná. Avšak u lidí s poruchami trávicího traktu, například se stavem, jako je syndrom dráždivého tračníku, může konzumace melounu samotného i spolu se semeny způsobit silné nadýmání, bolesti břicha a dokonce i řídkou stolici včetně průjmu.
Příznaky jsou minimální při konzumaci malého množství produktu.
Obtíže při trávení semen melounu spočívají v jejich skořápce, která není přístupná trávicím enzymům našich střev. Pokud je však žvýkáte, některé mikroelementy obsažené ve složení mohou být stráveny.
Vzhledem k široké škále chutných a zdravých ořechů a semen není těžké najít alternativy k semenům melounu v jiném ovoci, s poddajnější vnější skořápkou a atraktivnější chutí.
Je tedy nepravděpodobné, že by náhodné snězení melounu s malým počtem semen nezpůsobilo žádnou újmu, pokud by se semena náhodně snědla v malém množství. Pokud však trpíte onemocněním trávicího traktu nebo máte po konzumaci melounu v této formě nepříjemné pocity, je lepší semena pokud možno nejíst nebo dát přednost odrůdám vodních melounů s nízkým obsahem.
Sezóna melounů je v plném proudu. A s tím přichází věčná debata (skoro jako téma složení okroshky) – umíte semínka melounu spolknout nebo ne? My v gastronom.ru milujeme melouny a takové kontroverzní otázky. Pojďme přijít na to, zda zrnka oblíbené bobule mohou poškodit naše zdraví, zda mají nějaké výhody a kdo by je rozhodně neměl polykat.
O čem si povíme v článku:
Je možné jíst semena melounu – odkud pochází otázka?
Možná vás to překvapí, ale pouze jeden populární ruský vyhledávač obsahuje takový dotaz – „Mohu jíst semena melounu? – zeptal se asi dva až tři tisícekrát na vrcholu sezóny, tedy v srpnu a září. Otázka je relevantní a není vůbec nečinná – pro mnohé přítomnost semen poněkud zastiňuje konzumaci šťavnatého a sladkého melounu. Každou je potřeba někde vyplivnout, je to nepohodlné a neestetické, a pak musíte umýt i talíř. Strach pramenící z dětství vám přitom brání sníst celou dužninu. Někteří rodiče se báli, že náhodně spolknuté semínko melounu definitivně vyklíčí. Někdo, kdo způsobí apendicitidu. Nebo vás otráví, protože téměř obsahuje kyanid draselný. Který z těchto scénářů je horší, stále není jasné.
Jsme pro zdravý přístup a zdravý vztah k jídlu. Rozhodli jsme se proto problematice porozumět, a zároveň rozptýlit předsudky a obavy.
Mohou semena melounu způsobit apendicitidu?
Zkrátka je to krajně nepravděpodobné. Už jen proto, že semena melounu jsou příliš velká na to, aby se dostala do procesu konečníku, uvíznou tam a způsobí zánět. Navíc přesné příčiny apendicitidy stále nejsou plně objasněny. K patologickému procesu často vede několik faktorů. Neexistuje žádný výzkum o souvislosti mezi požitím semen melounu a zánětem slepého střeva. Současné vědecké práce obsahují důkazy, že nestrávené zbytky rostlin (včetně semen) se nacházejí pouze v 0,4 % případů apendicitidy. Podobnou studii provedli turečtí lékaři před více než deseti lety. Zastánci medicíny založené na důkazech radí zeleninu a ovoce důkladně žvýkat, ale nebát se náhodného spolknutí semínka melounu.
Co se stane, když spolknete semínka melounu?
S největší pravděpodobností absolutně nic. Odborníci se shodují, že bez ohledu na to, o jaký druh melounu jde – s velkými semeny nebo malými – jíst celou dužinu je bezpečné. Například Beth Warren, MD, nás ujišťuje, že černá semena, jako například žvýkačka, nejsou trávena v našem gastrointestinálním traktu. A prostě to nechají v původní podobě. Pamatujte ale, že semeny se můžete udusit – snězte meloun bez spěchu.
Semena melounu: přínos nebo poškození
Od této chvíle vám nedoporučujeme jíst meloun se semínky – stejně to nemá moc smysl. Navíc výběr odrůd tohoto letního bobule je nyní tak široký, že lze vyřešit jakýkoli gastronomický problém. Některé vodní melouny nemají semena vůbec. A to není výsledek použití genetických technologií nebo složitých chemikálií, ale vítězství selekce, která trvala desítky let. Dužina vodních melounů bez pecek je také sladší.
Semena v melounu však mohou mít stále výhody – a to je odpověď na otázku, proč je nevyhazovat. Nejde jen o omezení plýtvání potravinami. Zdroj Healthline.com tedy zkoumá semena melounu jako svačinu a uvádí jejich příznivé vlastnosti na základě existujícího výzkumu. Tady o tom píšou:
- semena melounu nízké kalorie. Dobrá hrst o váze 4 g obsahuje pouze 23 kcal. Výrazně méně než zlatý standard mlsání, pytlík bramborových lupínků.
- Semena melounu jsou bohatá hořčík. Stejné 4 g obsahují 21 mg této živiny, což pokrývá 5 % denní hodnoty. Hořčík je důležitý pro metabolismus a imunitu, stejně jako pro zdraví nervového systému a srdce.
- V hrsti semen melounu až 0,29 mg železa, což je 1,6 % denní hodnoty. Relativně málo, ale abychom se vyhnuli anémii z nedostatku železa, je důležité udržovat pestrou stravu. Železo se podílí na procesu nasycení těla energií. Nachází se ve své nejdostupnější formě v živočišných produktech, jako je červené maso a játra.
- 4 g černých semínek obsahují asi 1,1 g polynenasycené mastné kyseliny. V dostatečném množství pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu a krevního tlaku.
- Výrazně více v semenech melounu zinek – hrstka pokryje 4 % denní potřeby. Zinek je potřebný pro zdravý imunitní systém, podílí se na procesu růstu a regenerace buněk a pomáhá nám užívat si chutí a vůní.
Výhody jsou zřejmé, ale abyste je získali, semena by měla být lehce upečená. Za tímto účelem zakryjte plech na pečení pergamenem, položte na něj sušená semena a vložte do trouby předehřáté na 165 stupňů. Po 15 minutách vyjměte a ochlaďte. Semínka lze smíchat s olivovým olejem a solí, červenou feferonkou nebo skořicí a cukrem.
Kdo by neměl jíst meloun se semínky?
Informace především pro rodiče – semínka melounu by neměly polykat děti do tří let, protože se mohou udusit. Pro děti je nejlepší vybrat si bezsemenné odrůdy bobulí a před podáváním oloupat dužinu.
Jinak žádná tabu. Někteří odborníci na výživu však tvrdí, že konzumace velkého množství semen melounu může způsobit žaludeční nevolnosti. Pokud takové příznaky zaznamenáte, snažte se semínka nepolykat.