Jaký je rozdíl mezi banketem a bufetem: příklady a rozdíly

Oslavit důležitou událost krásně, vesele a ve velkém je touhou toho, kdo ji plánuje. Ale ne vždy je možné naše plány splnit, protože výsledek často nesplňuje očekávání. Aby oslava proběhla podle plánu, je důležité rozhodnout o jejím formátu. Banket nebo bufet? Většině se tato slova zdají synonymní, ale ve skutečnosti mají formáty událostí mnoho rozdílů.

Funkce banketu

Banket je forma oslavy, při které se hosté scházejí u luxusního, slavnostního stolu. Obvykle je zde mnoho hostů, obsluhují je bezvadně vyškolení číšníci. Stůl byl perfektně prostřen, několik chodů bylo naplánováno podle všech pravidel.

Banket může být denní i večerní – to je jedna z jeho výhod. Obvykle se pořádá během velkých setkání při zvláštních příležitostech. Akce má formální charakter a demonstruje myšlenku soudržnosti a jednoty účastníků.

Rada: V úzkém kruhu blízkých lidí můžete s formou recepce trochu experimentovat a v akci spojit rysy obou typů oslav. Výsledkem bude oblíbený formát všech – hostina, která spojuje lehkost atmosféry, bohatost menu a programu.

Vlastnosti bufetu

Je založen na formátu volných prázdnin. Během bufetu není stůl prostřen, jako v předchozí verzi. Hosté si na své talíře nanesou občerstvení ze společného stolu. Název pochází od příboru – vidličky, kterým si přítomní berou pamlsky.

Není žádným tajemstvím, že tento formát se používá na obchodních jednáních, kdy je na krmení mnoho hostů. Aby byli všichni najedení a šťastní – to je to, co odlišuje tento typ dovolené.

Rozdíly mezi bufetem a rautem

Před výběrem formy akce stojí za to věnovat pozornost tomu, jaký je rozdíl. Pokud jedna z možností splňuje očekávání zákazníka, pak se vyplatí zvolit.

Zde jsou hlavní body toho, jak se banket liší od bufetového stolu:

• Způsob stravování.

Rozdíl mezi rautem a bufetem je ve způsobu podávání jídla. Během banketu sedí hosté u krásně prostřených stolů v určitém pořadí. Bufet se vyznačuje tím, že zde jedí jídlo ve stoje a na talíře nakládají pamlsky ze společného stolu.

• Důležitým rozdílem je trvání akce.

Po jídle na rautu mohou hosté dlouho sedět u stolu a klábosit, takže se oslava může protáhnout. Bufet netrvá dlouho, protože přítomní jedí jídlo ve stoje a rychle se unaví. To znamená, že hosté velmi brzy odejdou.

Číšnické služby jsou uvedeny v seznamu servisních procedur. Proto se hostům podávají talíře naplněné jídlem. Jediné, co musíte udělat sami, je nalít nápoje. Během bufetu, na rozdíl od předchozí verze, každý přítomný podává to občerstvení ze společného stolu, které mu chutnalo.

Při hostině počet příborů jednoznačně odpovídá počtu hostů. Pokud plánujete bufet, pak je nutné zajistit, aby tam bylo 2x více jídel než hostů. Koneckonců, mohou se pohybovat po hale, komunikovat spolu po celém území a často nechat talíře a vidličky na různých místech. Poté si vezmou nové, aby si znovu naservírovali jídlo. Čištění nádobí je součástí služeb číšníka.

• Podávání nápojů.

Protože během hostiny si hosté nalévají nápoje sami, což znamená, že je třeba je položit na stůl. U bufetového stolu ho číšníci nalévají nebo dávají doprostřed společného stolu ve skleničkách, aby bylo vhodné brát.

Zábavní program je podstatný rozdíl pro kreativní a aktivní účastníky. K uspořádání banketu budete potřebovat hostitele, který oslavu povede podle scénáře. Můžete pozvat hudební skupinu a uspořádat pro hosty zábavnou show s mýdlovými bublinami nebo luxusní taneční číslo. Recepce formou bufetu obvykle vyžaduje hudbu na pozadí a hosté mohou hrát deskové hry nebo se zúčastnit mistrovské třídy pro zábavu.

Tip: Pokud pořádáte mistrovský kurz, upozorněte účastníky předem, aby se převlékli. To pomůže zabránit znečištění věcí při práci.

Banket zahrnuje klasickou verzi sady nádobí s jasnou změnou. Během bufetu je jídlo podáváno v malých porcích, takže občerstvení je pohodlné. Rozdíl v prezentaci jídel je jedním z hlavních bodů.

Rada: Banket vyžaduje pečlivou přípravu, proto si předem od hostů zjistěte, co z jídla preferují – maso nebo ryby. A poté si naplánujte jídelníček.

V obou případech je důležité vyzdobit místo konání. Pouze výzdoba hodovní síně bude vyžadovat více trpělivosti a dodržování stylu. V druhém případě si vystačíte se standardními girlandami, koulemi a svíčkami.

Co je lepší – raut nebo bufet?

Co to je a jaký je rozdíl, je zřejmé. Výběr závisí na hlavní myšlence akce, kterou zákazník plánuje. Pokud plánujete klasickou verzi dovolené s obměnou jídel a jasným programem, pak je lepší rozhodnout se pro raut. Každá možnost má své výhody, takže je důležité vybrat si pro sebe tu nejlepší.

V situaci, kdy si chcete povídat s přáteli v přátelské atmosféře, hrát deskové hry, měli byste dát přednost bufetovému stolu. Užší a přátelštější komunikace je její hlavní předností. Tato možnost je oboustranně výhodná, pokud není touha událost zdržovat po dlouhou dobu a neexistují žádné velké finanční příležitosti pro její pořádání. Příprava občerstvení a malá mistrovská třída bude vyžadovat méně peněz než uspořádání velkolepé oslavy. Tento rozdíl akutně pociťují organizátoři s omezeným rozpočtem.

Většina zákazníků má obecnou představu o rozdílu mezi bufetem a banketem. Potíže nastávají, pokud jde o výběr mezi jedním nebo druhým formátem. Abychom vám usnadnili rozhodování, připravili jsme krátkou recenzi a porovnali bufet a raut podle hlavních parametrů:

• počet hostů a doba trvání akce;
• uspořádání stolů;
• údržba;
• menu;
• výzdoba.

Vypočítejte jídlo pro bufet nebo banket:
Použijte potravinovou kalkulačku

• Pomůžeme vám s rozhodováním o cateringu a spočítáme přesný rozpočet
• Zašleme až 7 nabídek firem s hodnocením a recenzemi
• Není třeba volat společnostem a odpovídat na stejné otázky

Funkce pořádání banketu a bufetu

Pojďme definovat oba formáty.

• Bufet je neformální recepce, která obvykle uzavírá obchodní akci nebo je organizována samostatně. Pokud je rozpočet omezený a hlavním cílem dovolené je komunikace, místo rautu se koná bufet.

• Banket je jedním z nejhonosnějších typů oslav. Stoly jsou sestaveny podle počtu hostů. Každé osobě je přiděleno určité místo. Pokrmy hostům rozdávají číšníci.

Počet hostů a doba trvání akce

Bufet se koná, pokud je počet hostů velký a je fyzicky nemožné je všechny usadit ke stolům kvůli omezené velikosti místa konání. Během takové recepce hosté jedí vestoje a volně přecházejí z jedné skupiny do druhé. Průměrná doba trvání bufetu je 2–3 hodiny.

Banket je formální snídaně, oběd nebo večeře s posezením. Koná se při zvláštních příležitostech: svatby, výročí, obchodní prezentace. Trvá to 4 hodiny nebo více.

Rozdíl mezi bufetem a rautem je ve složení hostů. Pokud je recepce pořádána pro mladé, bude ideální formát elegantního bufetu. Pokud jsou mezi hosty starší lidé, zvolte tradiční banket.

Uspořádání stolu

Stoly na banketu mohou být uspořádány různými způsoby. Lineární sezení je považováno za klasické. Ale lze zvážit i jiné možnosti. Například kompozice ve tvaru T, W a U. V posledních letech se stalo populární evropské uspořádání, kdy hosté sedí u samostatných malých stolků pro 6–12 osob. 

Stoly jsou také nezbytné v bufetech. Navíc existují dvě možnosti jejich použití. To by mohl být společný stůl pro předkrmy a saláty. Nebo několik bufetových prostor, v jednom z nich si můžete vybrat jednohubky a mini-sendviče, ve druhém – teplé předkrmy, ve třetím – nápoje atd. Standardní výška stolů je 100 cm.

Pokud recepce trvá déle než hodinu, měl by být k dispozici relaxační prostor s židlemi.

Služby

Bankety jsou k dispozici s úplným nebo částečným servisem. V druhém případě hosté sedí u stolů, kde jsou již umístěny studené předkrmy. A teplá jídla a nápoje jim podávají číšníci. Při plném servisu se veškeré jídlo podává po porcích. Takové recepce se však konají zřídka kvůli složitosti organizace a vysokým nákladům. 

V bufetu se hosté obsluhují sami. Povinnosti číšníků se omezují na odklízení použitého nádobí a plnění sklenic nápoji. Důležitý bod ohledně nádobí. Počet talířů a příborů by měl být dvojnásobný oproti počtu hostů – není neobvyklé, že lidé zapomenou, kde nechali svůj talíř nebo sklenici.

Vlastnosti menu

Banketové menu je plné vydatných a bohatých dobrot. Jedná se o studené a teplé předkrmy, saláty, hlavní chody z masa a ryb. V nabídce bufetu nejsou teplá jídla. Místo toho je hostům nabízeno mnoho občerstvení: jednohubky, saláty v tartaletkách, zeleninové a masové rolky a různé kusy.

Jídlo je dimenzováno velmi kompaktně, takže jej lze sníst na jedno nebo dvě sousta bez použití příboru. Vynikající prezentace je hlavním rysem bufetu. Zde se podávají saláty v miskách a sklenicích, horké předkrmy v keramických lžičkách atp.

Výzdoba sálu

Při pořádání banketů se dbá na soulad prostření a prostírání. Pokud existují stolní aranžmá a květiny, nezapomeňte zkontrolovat, zda výzdoba neblokuje výhled. Na stoly jsou umístěny kartičky se jmény hostů, což jim pomáhá neztrácet čas hledáním místa. 

Bufetové stoly jsou pokryty ubrusy, které skrývají nohy. Stuhy, šňůry a závěsy se používají ke zdobení stolních desek. Recepci můžete doplnit o interaktivní prvek tím, že pozvete dámy k uspořádání dámského bufetu. V tomto případě se občerstvení umístí na nadýchané sukně a mezi hosty se pohybují „živé stoly“ a nabízejí nápoje a občerstvení.

Shrnutí

Služba CaterMe vám pomůže s objednáním rautů a rautů. Zadejte 1 poptávku na web a získejte až 7 osobních nabídek od cateringových společností. Porovnejte servisní podmínky a nabídky a vyberte nejlepší možnost.

Výběr miniporcí studených i teplých předkrmů je vhodný pro podávání na oslavách i pro krmení účastníků firemních akcí. Restaurace a cateringové společnosti mohou nabídnout bufet s tradičním nebo speciálním menu, kalkulovaným pro předpokládaný počet hostů.