Jaké potraviny způsobují plynatost? Seznam produktů tvořících plyn

Mnoho lidí pociťuje zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání. Hromadění plynů ve střevech může být způsobeno určitými patologiemi gastrointestinálního traktu nebo konzumací potravin, které stimulují zvýšenou tvorbu plynu.

Navigace v článku:

V tomto případě se známky fermentační dyspepsie a flatulence (nadměrná tvorba plynů) objevují několik hodin po jídle a poté samy odezní bez léčby 1 .

Jaké potraviny jsou plynotvorné, zda stojí za to omezit jejich spotřebu a jak zmírnit nepohodlí ve střevech po jídle – přečtěte si nový článek.

Proč některé potraviny způsobují zvýšenou tvorbu plynu?

Existuje několik kategorií látek, které jsou pro lidské tělo těžko stravitelné. Potraviny tvořící plyn je obsahují nebo jejich kombinace.

• Nestravitelné komplexní sacharidy. Procházejí horní trávicí soustavou do střev, kde začnou pomocí střevní mikroflóry kvasit, čímž dochází ke vzniku plynů. Příklady takových sacharidů jsou rafinóza a laktulóza, které se nacházejí v luštěninách a některé zelenině.
• Potravinová vláknina. Rozpustná a nerozpustná vláknina může také přispívat k plynatosti. Rozpustná vláknina, jako je ta, která se nachází v ovsu a ovoci, fermentuje ve střevech a způsobuje plynatost. Nerozpustná vláknina (jako ta, která se nachází v obilných slupkách) je méně pravděpodobná, že bude produkovat plyn, ale může zvýšit obsah střev a způsobit nepohodlí.
• individuální citlivost. Nesnášenlivost určitých potravin nebo přísad není v poslední době neobvyklá, tyto stavy jsou stále častěji diagnostikovány. K významné části těchto reakcí dochází při konzumaci laktózy nebo lepku. To vede k tomu, že jídlo není správně stráveno, což zase způsobuje plynatost 2 .
• Fruktóza a sorbitol. Tyto cukry, které se nacházejí v ovoci a některých umělých sladidlech, mohou být střevy špatně absorbovány, což vede k fermentaci a tvorbě plynu.

Plynotvorné produkty – seznam

Zde je seznam potravin, které přispívají k nadměrné tvorbě plynu ve střevech.

• Бобовые. Fazole, hrách, čočka a další luštěniny obsahují vysoký obsah rafinózy, která při rozkladu ve střevech způsobuje aktivní tvorbu plynů.
• Různé druhy zelí. Růžičková kapusta, brokolice, zelí a květák obsahují složité cukry, které mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
• Obiloviny. Proso, kroupy a další druhy obilovin mohou také přispět ke vzniku plynatosti
• Cibule a česnek. Obsahují fruktany, které často stimulují tvorbu plynu.
• Mléčné výrobky. Patří mezi ně mléko, sýry a jogurty, které jsou při intoleranci laktózy obtížně stravitelné.
• Plody. Jablka, hrušky, broskve a švestky obsahují vysoké množství fruktózy a sorbitolu.
• Brambory a jiné hlízy. Obsahují škrob, který může být fermentován ve střevech.
• Sycené nápoje a sladkosti. Velké množství oxidu uhličitého a umělých sladidel často způsobuje zvýšenou produkci plynu. jako je sorbitol, který může způsobit tvorbu plynu.
• Pekařské výrobky. Reakce na ně se často objevuje u lidí s nesnášenlivostí lepku.

Jak zmírnit plynatost

Dodržování několika jednoduchých doporučení pomůže vyhnout se zvýšené tvorbě plynu.

• Zařaďte do svého jídelníčku více vody a potravin přirozeně obsahujících probiotika.
• Jídlo dobře žvýkejte a vyhněte se syceným nápojům.
• Cvičte – pomáhá to zlepšit trávení.

Penzital Gastro ® může pomoci tělu vyrovnat se s trávením komplexních sacharidů. Jedná se o enzymový přípravek, který obsahuje lipázu, proteázu a amylázu – enzymy podporující trávení tuků, bílkovin a sacharidů.

Penzital Gastro ® mohou užívat děti od 3 let a dospělí 3. Před zahájením užívání léku je třeba si přečíst režim dávkování v pokynech.

1. Nogaller A. Plynatost: PŘÍČINY A LÉČBA // Lékař. 2016. č. 7.
2. Zhikhareva N.S. Nadýmání ve všeobecné praxi // Doctor.Ru. 2012. č. 9 (77).
3. Pokyny pro lékařské použití léku Penzital Gastro ®.

Tvorba plynu ve střevech je přirozený fyziologický proces, který provází každého člověka. Normálně si nevšimneme objemu plynu, který se denně uvolňuje ze střev, takže proces nezpůsobuje nepohodlí.

Z různých důvodů, například při narušení základních funkcí trávicího traktu, se objevuje nadýmání. Jde o častý nepříjemný jev, který negativně ovlivňuje náš životní rytmus, vede k různým nepříjemnostem a v pokročilých formách vyvolává chronická onemocnění trávicího ústrojí.[5]

Zamysleme se nad tím, jaké důvody vedou k nadýmání, jak mu předcházet, které potraviny vyřadit a které naopak přidat, aby se snížila pravděpodobnost vzniku plynatosti.

Faktory přispívající k plynatosti v břiše

Ve střevech nevzniká jen jeden plyn, ale celá směs skládající se z kyslíku, dusíku, metanu, CO₂ a další plyny.

Samotný proces tvorby plynů začíná v první fázi trávení – v ústech. Během žvýkání a polykání potravy se určité množství plynů dostává do žaludku spolu se vzduchem. Poté se potrava přesune do tenkého střeva, kde se většina složek potravy rozloží a vstřebá[1].

Při této enzymatické činnosti, stejně jako při činnosti mikroorganismů přítomných ve střevech, vzniká i určité množství plynu. Při jejím přebytku začíná člověk trpět plynatostí, projevující se nadýmáním. Mezi jeho hlavní důvody patří:

— nesprávný poměr určitých produktů, jejichž vzájemným působením vzniká přebytečný plyn;
— jednotlivé strukturální rysy gastrointestinálního traktu;
– patologické změny v žaludku, tenkém a tlustém střevě;
— dysbakterióza nebo změny střevní mikroflóry;
– nadměrné zneužívání plynotvorných produktů a nápojů;
– nesnášenlivost laktázy nebo lepku.

Pojďme analyzovat některé důvody podrobněji. Například bakteriální fermentace nejčastěji způsobuje zvýšenou produkci plynu.

Naše tlusté střevo je naplněno bakteriální flórou, která pracuje na rozkladu potravy poté, co opustí tenké střevo. Pokud je příliš bohatý na sacharidy, je pro tělo těžké strávit tolik cukrů. V důsledku toho tato zvýšená fermentace způsobuje nadýmání[3].

V některých případech je plynatost způsobena funkčními poruchami trávení (IBS-syndrom dráždivého tračníku) a viscerální hypersenzitivitou[2]. V tomto případě se člověk cítí nafouknutý, a to i nalačno.

Co dělat, aby se zabránilo nadýmání?

Pokud dojde k nadměrné tvorbě plynů v důsledku nevyvážené stravy nebo mírných poruch trávení, lze ji odstranit úpravou režimu[2].

Zde je několik tipů, jak zabránit plynatosti:

– Zvyšte množství potravin bohatých na vlákninu. Pokud je ho ve stravě velmi málo, musí se rostlinná strava zavádět postupně. Zpočátku vláknina naopak zvýší plynatost, ale pak si na to střeva zvyknou a všechny procesy se normalizují. Rostlinná strava urychlí odstranění usazených zbytků potravy a zároveň eliminuje nadměrnou tvorbu plynu;
– Odstraňte zpracované produkty ze svého jídelníčku. Do této kategorie patří polotovary, konzervy, klobásy a rychlé občerstvení. Takové produkty obsahují vysoký obsah konzervačních látek, jednoduchých sacharidů a soli. To vede ke zpoždění trávicích procesů a v důsledku toho ke zvýšené tvorbě plynů;
– Udržujte dostatečnou hydrataci. Tekutina bude mít stimulační účinek a zabrání ztvrdnutí jídla;
– Ujistěte se, že udržujete dostatečnou úroveň fyzické aktivity. Fyzické cvičení urychluje metabolické procesy, střevní motilitu a odstraňování přebytečné vody z těla[9].

Jaké potraviny způsobují plynatost?

Tak či onak, téměř všechny produkty mohou způsobit tvorbu plynu, ale seznam ukazuje nejaktivnější v tomto ohledu:

– zelenina, včetně bílých a červených fazolí, čočka, bílé zelí, bílá cibule;
– potraviny s vysokým obsahem ovocného cukru (fruktózy);
– fermentované mléčné výrobky obsahující velké množství laktózy – mléčný cukr (zejména plnotučné mléko);
– tzv. rozpustná vláknina, která se ve velkém množství nachází v ovoci, ovesných vločkách a hrachu;
– potraviny s vysokým obsahem škrobu – těstoviny, kukuřičná mouka, brambory a všechny výrobky, které jej obsahují;
— sušené ovoce s vysokým obsahem sorbitolu;
– celá zrna – rýže, pšenice, žito;
— přírodní jablečná a švestková šťáva;
— soda, všechny druhy sladkých nápojů[7].

Samostatně stojí za zmínku, že byste z tohoto seznamu neměli vyloučit všechny potraviny ve vaší stravě najednou. Každý člověk je individuální, takže tělo může na konkrétní sadu produktů reagovat odlišně. Věk také hraje roli, protože střevní motilita časem slábne.

Často i ty nejzdravější potraviny způsobují u dětí nadýmání. Pokud dáte dítěti bílé zelí, zelenou papriku, hrášek, meruňky, sušené švestky, pšenici, žito, ječmen, mohou způsobit tvorbu plynů. Pokud tedy máte příznaky nadýmání, měli byste porce snížit[7].

Jaké potraviny nezpůsobují plynatost?

Existují skupiny potravin, které nadýmání vůbec nezpůsobují. Patří sem:

– salát, cuketa, špenát, řepa – jsou vysoce stravitelné a nepřispívají k hromadění plynů ve střevech; – bobule, včetně borůvek, jahod, brusinek, hroznů;
— téměř všechna dušená zelenina;
— bílá leštěná rýže, pohanka, chléb bez droždí a bez lepku;
– vařené hovězí maso, kuřecí řízek, ryby;
— část fermentovaných mléčných výrobků, které neobsahují laktózu;
— nápoje, které neobsahují umělé cukry, příchutě nebo konzervační látky;
— bylinkové čaje s heřmánkem, fenyklem;
– vlašské ořechy.

Jak se zbavit tvorby plynu?

Tvorba plynu je nepřetržitý proces, ke kterému dochází každý den. Pro omezení projevů plynatosti je nutné pracovat s původcem nadbytečných plynů. K tomu je vhodný soubor aktivit:

– dodržování vyvážené stravy, která musí obsahovat bylinné čaje s mátou, heřmánkem, zázvorem a fenyklem. Tyto nápoje snižují aktivní produkci plynů ve střevech a snižují pocit plnosti;
— jako doplněk pomohou mátové kapsle u pacientů, kteří potřebují obnovit peristaltiku. Jedná se o přírodní antispasmodikum, které také pomáhá při zácpě[4];
– antacida – podporují zrychlené odstraňování plynů ze střev. Díky simetikonu ve složení jsou malé bublinky plynu seskupeny a lze je snáze přirozeně odstranit;
– doplňky hořčíku – pomáhají neutralizovat činnost žaludeční šťávy a uvolňují hladké svalstvo střev. Kromě toho má Mg výrazný laxativní účinek[8];
– užívání enterosorbentů – Enterosgel, lék s gelovou strukturou, který pomáhá při mnoha gastrointestinálních patologiích, včetně IBS (syndrom dráždivého tračníku) a plynatosti [7].

Příklad diety ke snížení plynatosti

Dieta při plynatosti a nadýmání je důležitou součástí opatření k udržení zdravého trávicího systému. Jako příklad doporučujeme zvážit jídelníček na několik dní, který pomůže snížit plynatost a zlepšit trávení.

• Snídaně: dvouvaječná omeleta se zeleninou (rajčata, špenát, paprika), šálek zeleného čaje.
• Svačina: nízkotučný jogurt s přídavkem nepražených ořechů.
• oběd: grilovaná kuřecí prsa zapečená s bylinkami, salát z čerstvé zeleniny (okurky, salát) se speciálním dresinkem (olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř).
• Svačina: jablko
• večeře: dušená ryba (losos nebo treska), vařená zelenina (brokolice, květák), šálek zeleného čaje.

• Snídaně: ovesné vločky ve vodě s čerstvým ovocem a medem, šálek zeleného čaje.
• Svačina: grapefruit
• oběd:dušený králík se zeleninou (mrkev, cibule, celer), zelený salát s olivovým olejem.
• Svačina: nízkotučný jogurt s přídavkem čerstvých bobulí.
• večeře: pečený krocan s bylinkami, dušená zelenina (mrkev, brokolice), šálek zeleného čaje.

• Snídaně: celozrnný toast s avokádem a rajčaty, šálek zeleného čaje.
• Svačina: Mandarin.
• oběd: grilované hovězí maso zapečené s citronovou šťávou a kořením, salát z čerstvé zeleniny (rajčata, okurky, paprika, salát) s olivovým olejem.
• Svačina: hruška.
• večeře: dušené kuřecí řízky, vařená zelenina (brokolice, květák), šálek zeleného čaje[6]

Ke snížení zvýšené tvorby plynů a vylučování metabolických produktů doporučujeme užívat enterosorbent Enterosgel. Standardní dávkování zahrnuje jednu a půl polévkové lžíce pro dospělého třikrát denně. Celková denní dávka je 67 gramů.

Je důležité si uvědomit, že každé tělo je individuální, proto se před zahájením diety doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu. Dodržováním této diety, stejně jako mírné fyzické aktivity a správné výživy obecně se budete moci vyrovnat s plynatostí a nadýmáním, zlepšíte svou pohodu a celkový stav těla.

Reference

1. Rumjancev V.G. Střevní plyny a související klinické problémy. Gastroenterologie založená na důkazech. 2013;(4):34-38.
2. Ivashkin V. T., Poluektova E. A., Reykhat D. V. et al. Účinnost nejčastěji předepisovaných skupin léků u pacientů s funkčními poruchami gastrointestinálního traktu – syndrom funkční dyspepsie a syndrom dráždivého tračníku (Výsledky observační studie) // Ross. Časopis gastroenterologie, hepatologie, koloproktologie. 2016; 26 (4): 15–23.
3. Kopeikin V.N., Shabunina E.I., Sazanova N.E. Funkční poruchy trávicího traktu (diagnostika, terapeutická taktika): příručka pro lékaře. Nižnij Novgorod. 2008. 48 s.
4. Drossman DA, Hasler WL Rome IV – Funkční poruchy GI: poruchy interakce střeva a mozku. Gastroenterologie 2016; 150(6): 1257–1261.
5. Pimanov S.I., Silivonchik N.N. Řím IV doporučení pro diagnostiku a léčbu funkčních gastroenterologických poruch. Manuál pro lékaře. M., 2016. 160 s.
6. Syndrom nadýmání v terapeutické praxi: optimalizace léčebných přístupů: edukační příručka / Ed. Yu P. Uspenský. Petrohrad: InformMed, 2010. 63 s.
7. Andreev D.N., Zaborovsky A.V., Trukhmanov A.S., Maev I.V., Ivashkin V.T. Vývoj představ o funkčních onemocněních gastrointestinálního traktu ve světle revize Římských kritérií IV (2016). Ros journal gastroenterol hepatol coloproctol 2017; 27(1):4-11 DOI: 10.22416/1382-4376-2017-27-1-4-11.
8. Gromova O.A., Torshin I.Yu., Yurgel I.S. Retrospektiva farmakokinetických studií léčiv s hořčíkem // Obtížný pacient. 2009. č. 6–7. s. 44–48.
9. Nadýmání a tvorba plynů: moderní možnosti léčby / L. I. Butorova, N. G. Kadnikova, M. A. Osadchuk, T. E. Plavnik, G. M. Tokmulina: Ošetřující lékař č. 2/2018; 61-66.