Jaké nádobí lze použít na sklokeramické varné desce?

Pokud uvažujete o koupi sklokeramického nebo indukčního vařiče, měli byste vědět, že spolu s koupí sporáku budete muset vyměnit i veškeré staré kuchyňské náčiní za nové. Ne všechno je pro takové sporáky vhodné! A v tomto článku si povíme, jaké nádobí lze na sklokeramickém panelu použít a jaké absolutně ne.

Jaká je výhoda sklokeramické varné desky oproti klasické elektrické varné desce?

Samozřejmě existuje mnoho, mnoho výhod.

• Například schopnost okamžitého ohřevu a ochlazení, díky čemuž je vaření na něm stejně pohodlné jako na plynovém sporáku.
• Navíc se jídlo vaří téměř okamžitě a lze ho vařit dvakrát rychleji než na plynovém sporáku a čtyřikrát rychleji než na běžném elektrickém sporáku.
• Také nelze nezmínit takovou vlastnost, jako je snadné čištění. Ti, kteří měli běžné litinové „palačinky“, vědí, jak obtížné je je čistit. A sklokeramický panel se čistí lehkým pohybem ruky, stačí ho jen nastříkat speciálním prostředkem.
• Sklokeramika má také úžasnou vlastnost měnit tvar topné plochy. Lze ji použít k vaření nejen v kulatých hrncích, ale i v pánvích na kachnu!
• Některé sporáky lze naprogramovat na konkrétní režim vaření, to znamená, že dovnitř vložíte hrnec, ten se zahřeje do určitého bodu, vaří tak dlouho, jak potřebujete, a pak sám sníží výkon ohřevu.
• No a nejdůležitější výhodou je, že je mnohem úspornější z hlediska spotřeby energie ve srovnání s běžným.

Ale každá lžička má své negativní stránky.

Viz také – 10 Nejlepší Sklokeramické Varné Desky

Jaké jsou nevýhody a existují nějaké?

• Tyto talíře jsou vyrobeny z drahého materiálu – ceranu, který je dostatečně pevný, aby odolal pádu desetilitrového hrnce, ale. Z nějakého důvodu se bojí bodových úderů ostrými předměty. Například ten nejobyčejnější nůž, spuštěný z výšky čepelí dolů, může snadno roztříštit povrch.
• Obrovskou nevýhodou navíc je, že mezi všemi modely prakticky žádný nemá malý hořák. A to znamená, že na sporák už nikdy nebudete moci dát džezve s kávou!
• Proč? Protože dno nádoby by mělo zcela odpovídat velikosti a zakrývat okraje topné plochy, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti na horký povrch. Pokud se na něj dostane voda, můžete se s sporákem rozloučit. Praskne buď okamžitě, nebo velmi brzy.
• Velkou nevýhodou je také to, že na něj nemůžete dávat hrnce s mokrým dnem. Je to tak nepohodlné. Představte si, že ho pokaždé, když hrnec naplníte vodou a zmokne, utíráte do sucha.
• Musíte na něm vařit opatrně, aniž byste cokoli vylili na povrch. Například se bojí cukru a pokud se dostane na povrch, může si „objednat dlouhou životnost“.
• Pokud se rozbije, je třeba vyměnit celý skleněný povrch. A to je velmi drahé.
• A mezi nevýhody samozřejmě patří i to, že je rozmarná, co se týče nádobí, a nelze použít všechny typy hrnců. Které nádobí je vhodné a které ne, se dozvíte z dalšího bloku.

Nádobí, které nelze použít na sklokeramických površích

Je přísně zakázáno používat měď a hliník, protože na takovém sporáku zanechávají skvrny, které se velmi obtížně odstraňují.

Sklokeramické nádobí je špatná volba. Tepelně odolné sklo – to také nelze použít. Tyto tři typy nádobí se nezahřívají tak rychle, jak je potřeba, a v důsledku toho sporák spotřebovává příliš mnoho elektřiny. Ale spravedlivě je třeba poznamenat, že sklokeramické nádobí není vhodné ani pro jiné varné povrchy, lze jej používat pouze v troubě.

Na wok pánev a kotlíky s kulatým dnem můžete rovnou zapomenout. Pokud je povrch malý, pokrm se ani nebude moci pořádně prohřát. Je nutné výhradně celý varný kruh pevně zakrýt dnem nádoby.

V žádném případě byste neměli používat nádobí s deformovaným dnem. Zahřívání bude nechutné a povrch se poškrábe.

To je asi vše. Výše uvedené použít nemůžete a bez ohledu na to, jak moc milujete staré hrnce, mnoha z nich se budete muset vzdát. Ale co zbývá? Čtěte dál.

Jaká jídla si mám vybrat?

Objem dna nádoby by měl zcela zakrývat topný kruh, ideálně by měl být o něco větší, ale ne menší. To, jak si pamatujete, slouží k ochraně povrchu před vlhkostí.

Nádobí pro sklokeramické sporáky by pak mělo být vyrobeno z oceli, litiny nebo smaltovaného kovu. Jeho dno by však mělo být rozhodně ploché, rovné a hladké. Nejlepší volbou je, když je těžké a silné.

Obecně se nerezové nádobí považuje za nejlepší volbu pro sklokeramiku. Není tak těžké jako litina, což je další pojistka v případě pádu, a má dobrou tepelnou vodivost.

A takové hrnce se snadno mývají, ale sklokeramická deska s tím samozřejmě nemá nic společného.

Viz také – Jaký je optimální výkon pro indukční varnou desku?

Doporučení pro výběr nádobí pro indukční sporáky

Indukční sporáky jsou skutečnou inovací ve světě kuchyňských spotřebičů. Jsou velmi drahé a ne každý si je může dovolit doma. Prozatím se častěji používají v restauracích a jiných cateringových kuchyních.

Funguje to překvapivým způsobem: povrch zůstává studený a dno pánve se zahřeje na nastavenou teplotu. A díky tomu je jednodušší a méně rozmarná v provozu než sklokeramika.

Pro takové sporáky je vhodné pouze nádobí s magnetickým dnem. To není nic nového, ne. Jde o jakékoli nádobí vyrobené z kovu, které se drží na magnetu. To znamená, že nepřijímá žádné slitiny, měď atd.

Řekli jsme vám, jaké nádobí lze použít na sklokeramickém povrchu. Teď je jen na vás, zda si takový sporák koupíte, nebo počkáte.

Viz také – Škodí indukční vařič lidskému zdraví?