Jaké koření může používat roční dítě / A které nejsou vhodné pro žádný věk – článek z rubriky Správný přístup k

Někteří rodiče jsou přesvědčeni, že pokrmy pro děti a koření jsou neslučitelné. A marně: přírodní doplňky obsahují blahodárné silice, glykosidy, třísloviny, stimulují sekreci trávicího systému a zlepšují chuť k jídlu. Proto je možné a nutné zavést koření do dětské stravy, hlavní věcí je udělat to včas a správně vybrat ty správné.

Kdy přidat koření do dětských jídelníčků

Neměli byste přecházet na koření ihned po ukončení kojení: tělo dítěte není připraveno na náhlou změnu stylu stravování a chuťové pohárky nejsou dostatečně vyvinuté, aby vnímaly jasné chutě.

A když už dítě vyzkoušelo zeleninu, obiloviny a živočišné produkty, můžete pokrmy zpestřit přírodními dochucovadly.

Jaké koření a koření dát dětem

Přírodní koření jsou sušené části rostlin: listy, semena, kořeny. Mezi aromatické přísady patří sůl, čerstvé aromatické bylinky a česnek.

Při výběru koření se snažte vzít v úvahu kulinářské tradice rodiny: tímto způsobem se dítě seznámí s preferencemi jídla rodičů a plynule přejde ke společnému stolu.

Až rok

Snad jediné koření, které lze dát dítěti od prvních dnů života. Kopr nejen obohacuje chuť pokrmů, ale má také tonizující účinek. Koprová voda se používá k odstranění plynů ze střev u novorozenců.

List můžete dát do polévky pro miminko ve věku 8-10 měsíců. Vavřín je přírodní konzervant s baktericidními vlastnostmi.

Od jednoho do tří let

Až do roku dítě přijímá v potravinách dostatek soli. Poté můžete do jídla postupně přisolit: denní množství minerálu by v tomto věku nemělo přesáhnout tři mililitry na kilogram hmotnosti.

Má antibakteriální vlastnosti a je účinná při ochraně před nachlazením, příznivě ovlivňuje trávení a srdeční činnost. Pokud je vašemu dítěti již jeden rok, můžete mu tento užitečný produkt představit.

Pro neutralizaci štiplavosti rostliny připravte česnekový olej na bázi olivy nebo slunečnice. Česnek přidávejte do teplých jídel – polévek a pyré: po tepelné úpravě není pikantní, i když méně zdravý.

Toto koření i v malém množství, které je pro dětský organismus neškodné, obohacuje chuť masitých, rybích a zeleninových pokrmů. Nové koření se do jídla přidává ve formě hrášku, který lze před podáváním sundat z talíře.

Čerstvé i sušené bylinky je vhodné dávat do jakýchkoli salátů, polévek, teplých jídel. Obsahuje hodně vitamínu C, dále obsahuje fosfor, vápník a hořčík. Je užitečný při otocích, má baktericidní účinek a potlačuje tvorbu plynu.

Rostlina ve formě zeleně nebo semen se přidává do jakéhokoli jídla od salátu po dezert. Koriandr stimuluje gastrointestinální trakt a potlačuje tvorbu plynu. Pokud nejsou žádné zvláštní podmínky, může být podáván dětem od 12 měsíců.

Koření se často přidává do jídel pro děti: kaše, pudinky, kastrol, jogurty, tvaroh, kefír. Jemná vůně vanilky pomáhá snižovat množství cukru – toto jídlo působí sladce.

Skvěle se hodí k ovoci, mléčným kaším a dezertům, masitým a zeleninovým pokrmům. Koření dodá charakteristickou vůni a obohatí stravu o železo, vápník a mangan.

Skořice je vhodná pro děti, má pozitivní vliv na trávení, chuť k jídlu, tlumí plynatost a je užitečná v chladném období.

Dva až tři

Bylina s výraznou chutí se používá čerstvá nebo sušená. Hodí se k většině pokrmů z masa, drůbeže, ryb, zeleniny, luštěnin, vajec a těstovin. Rostlina zmírňuje záněty a křeče, zlepšuje chuť k jídlu.

Drcený a sušený kořen zázvoru pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a zmírňuje příznaky akutních respiračních virových infekcí. Děti starší dvou let jej mohou přidat do čaje a pečiva.

Tři až sedm

Během tohoto období můžete postupně rozšiřovat seznam koření a přidávat je v malých množstvích:
paprika – v pokrmech z brambor, vajec a luštěnin, ryb a kuřecího masa;
muškátový oříšek – v dezertním pečivu, zeleninových a masových pokrmech;
kardamom – v ovocném pyré a pečivu;
kurkuma – v rýžových a zeleninových pokrmech, pečivu a nápojích;
šafrán – v pokrmech, kterým chceme dodat jasně žlutou barvu.

Existuje názor, že šafrán a kurkuma by se neměly přidávat do jídel pro děti. V malých dávkách – do tří mililitrů na kilogram hmotnosti nebo půl čajové lžičky denně – však nezpůsobí škodu, pokud nedojde k individuální nesnášenlivosti.

Od sedmi

Křen a hořčice se objevují v dětském jídelníčku nejdříve v sedmi letech. Tato koření mají baktericidní vlastnosti, stimulují trávení a zvyšují chuť k jídlu, ale mohou poškodit jemné sliznice trávicího traktu dětí.

Pro první test použijte jemnější dijonskou hořčici. Můžete si vyrobit domácí hořčičnou omáčku na bázi zakysané smetany, másla nebo rostlinného oleje.

Jaké koření by se dětem nemělo dávat?

Jídelníček by neměl obsahovat nic pálivého, hořkého nebo dráždivého, proto je červená feferonka kontraindikována pro děti do sedmi nebo osmi let.

Pokud vaše rodina často připravuje slaná jídla, zavádějte koření opatrně a sledujte reakci.

Stolní ocet je nežádoucí pro děti jakéhokoli věku, zejména děti předškolního věku. V případě potřeby je pro kulinářské účely při krmení dětí starších šesti let lepší použít produkt rostlinného původu – jablko nebo malinu. Můžete si ho připravit sami podle našeho receptu.

Do pokrmů pro děti používejte pouze přírodní suroviny. Vyhněte se kořenicím směsím s umělými aromaty, barvivy a zvýrazňovači chuti.

Co se dá dělat?

Před použitím rozemelte koření, jako je černý pepř, koriandr, skořice. A uložte je správně, o tom jsme podrobně hovořili v článku.

Dospělí si nedokážou představit pokrmy bez soli, koření a různých dochucovadel, ale lze jimi nasytit chuť pokrmů připravovaných pro dítě? K přidávání nových chuťových vjemů do pokrmů dochází díky dalším aromatickým látkám přírodního původu: koření a bylinkám. Promluvme si o nich dnes

Irina Gracheva, dětská lékařka, poradkyně pro dětskou výživu: Obecně platí, že s kořením je třeba být opatrnější: řada koření obsahuje aromatické kyseliny a třísloviny, které mohou být nebezpečné pro nevyvinutý trávicí trakt, žaludek a střevní sliznici dítěte. Koření je navíc velmi alergenní. Zavedení některých koření do jídelníčku bych doporučila konzultovat s pediatrem a alergologem. Ale pokud jde o horké koření, jsem zde extrémně kategorický: chilli, křen, hořčice a kajenský pepř by se v dětském jídelníčku neměly objevit minimálně do 7 let.

V období, kdy dítě konzumuje výhradně mateřské mléko a kojeneckou výživu, by v jeho jídelníčku neměla být žádná dochucovadla. Mohou způsobit nerovnováhu mikroelementů v těle a dokonce popálit sliznici. Jak vaše dítě roste, můžete postupně zavádět koření, které je pro vaše dítě nové.

Jaké koření a v jakém věku může dítě používat?
Fenykl

• Použití do dětských čajů a polévek od 4 měsíců.
• Užitečné pro maminky ke zvýšení množství mateřského mléka a pro děti, protože. je výborným lékem na plynatost, koliku, kolitidu, posiluje imunitní a nervový systém a také pomáhá střevům dítěte.

• Přidat od 10 měsíců.
• Obsahuje karoten, éterické oleje a mnoho vitamínů.
• Měly by se používat ke kořenění dětských polévek a pokrmů z masa a ryb.

petržel

• Přidávejte od 10 měsíců a od jednoho a půl roku můžete přidat petržel osmaženou na olivovém oleji.
• Je bohatý na vitamín C, obsahuje mnoho solí fosforu, vápníku a hořčíku a má protiedémové vlastnosti. Pediatři často doporučují přidat petržel do dětské stravy, pokud má dítě neurologické poruchy.

česnek

• Přidat od jednoho a půl roku.
• Je to přírodní antibiotikum, posiluje imunitní a kosterní systém, normalizuje činnost srdce a zlepšuje proces trávení.
• Ideální do polévek a zeleninových pyré.

Bazalka

• Přidejte k dítěti nejdříve ve věku dvou let.
• Uvolňuje křeče v gastrointestinálním traktu dítěte, zabraňuje plynatosti.
• Směs bazalky a rozmarýnu skvěle nahradí pepř.

skořice

• Přidat od dvou let.
• Skořice podporuje trávení, zlepšuje chuť k jídlu a má baktericidní vlastnosti.
• Skvěle se kombinuje s příchutí jablka.

Zázvor

• Přidat od dvou let.
• Zvyšuje imunitu, normalizuje fungování trávicího systému, pomáhá při léčbě ARVI. Doporučeno lékaři v pooperačním období.
• Pro děti je nejlepší přidat do jídelníčku ve formě zázvorového čaje.

• Černý pepř přidejte ve věku 5 let, ne dříve: silně dráždí žaludek dítěte.
• Sladká zelená a červená paprika je povolena dětem od jednoho a půl roku za předpokladu, že dítě nemá alergie. Tyto druhy paprik jsou bohaté na vitamíny a prospěšné mikroelementy, stimulují chuť k jídlu a jsou nepostradatelné při nedostatku vitamínů.
• Před zavedením pepře do stravy vašeho dítěte se nezapomeňte poradit se svým pediatrem, protože přítomnost hrubé vlákniny a éterických olejů v něm může negativně ovlivnit stav dítěte během nemoci.

• Dostupné výhradně od 7-8 let, protože Křen je příliš pikantní koření pro citlivé dětské sliznice.
• Obsah vitaminu C je dokonce vyšší než u citronu. Bohatý na minerály, vlákninu a karoten, obsahuje přírodní antibiotika.

hořčice

• Povoleno pouze po konzultaci s pediatrem.
• Zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá normalizovat trávení, působí projímavě, má antimikrobiální a antimykotické vlastnosti.
• Pozor! Nadměrná konzumace hořčice může způsobit dušnost a poruchy srdečního rytmu.

Koření kontraindikováno pro děti:

• šafrán,
• kurkuma,
• červená feferonka.

Vyhněte se nákupu vícesložkových směsí koření pro vaše dítě. Takové směsi často obsahují chemické látky zvýrazňující chuť (zejména zdraví škodlivé glutamát monosodný), které jsou v dětské stravě nepřijatelné, protože může nepříznivě ovlivnit zdraví dítěte.