Jak zmrazit mátu na zimu v lednici

Dnes vám řeknu, jak zmrazit mátu na zimu v chladničce. Máta je esenciální olejná rostlina, která se vyskytuje podél břehů nádrží, na okrajích lesů a na zahradách. Je to dobrý prostředek proti nevolnosti a střevním křečím. Máta zlepšuje chuť k jídlu a má uklidňující účinek na nervový systém.

Esenciální oleje, zejména mentol, dodávají této rostlině její vonnou vůni. Jako koření se máta nejčastěji používá v cukrářské výrobě. Přidává se také do masových a zeleninových pokrmů, polévek a osvěžujících nápojů. Oblíbený je zejména v pokrmech gruzínské, arménské a ázerbájdžánské kuchyně.

Je možné mátu na zimu zmrazit?

V létě není těžké mátu sehnat. V zimě lze koupit pouze sušenou mátu, jejíž chuť a vůně se výrazně liší od čerstvých bylinek. Mnoho hospodyněk proto dává přednost zamrazení máty na zimu v lednici nebo mrazáku. Mátu lze na zimu zamrazit, tento způsob skladování snáší velmi dobře. Po zmrazení se jeho barva a chuť prakticky nemění. Lístky máty lze zmrazit celé, jemně nasekat nožem nebo rozmixovat na pyré. Vše závisí na účelu zmrazení.

Jak zmrazit mátu na zimu v lednici

Jak připravit mátu ke zmrazení

Stonky máty důkladně omyjte. Poté je osušte a zcela odstraňte vlhkost. Mnoho máty se jednoduše umístí na čistý ručník a suší se v této podobě. Pak ale ztrácí hodně šťávy a listy jsou letargické. Tato rostlina není vhodná k mrazení.

Postupujte proto následovně. Omyté stonky máty vložte do zavařovací sklenice s malým množstvím vody tak, aby v ní byla ponořená pouze spodní část větví. Tuto kytici lze uchovávat ve sklenici několik hodin. Během této doby rostlina zcela vyschne z vody, ožije, její stonky zesílí a budou šťavnaté.

Vyjměte mátu ze sklenice a položte ji na ručník.

Prohlédněte každou větev, otrhejte spodní nahnilé listy, odřízněte mokré části stonků.

Nechte rostlinu úplně vyschnout. Poté otrhejte listy, odstraňte všechny stonky (nebudete je potřebovat).

Listy nasekejte nadrobno.

Umístěte mátu do malých sáčků na zip.

Uvolněte vzduch ze sáčků, pevně uzavřete a srolujte do kompaktního tvaru.

Máta má silnou vůni. Aby se její aroma nevytratilo, vložte zabalenou mátu do dalšího dobře uzavřeného sáčku.

Umístěte do mrazicího oddílu chladničky.

Jak zmrazit mátu v lednici pro Mojito

Pokud máte rádi všechny druhy koktejlů, pak celé lístky máty zamrazte v lednici.

• Připravte si misky na led. Jedná se o ideální nádobu na porcované kostky ledu, které lze přidat do koktejlu nebo jakéhokoli osvěžujícího nápoje.
• Snítky máty omyjte ve velkém množství studené vody a poté osušte první metodou.
• Pro tuto metodu zmrazení je lepší vzít mátu s malými listy. Efektněji budou vypadat ve sklenici nápoje.
• Otrhejte listy z větví bez viditelného poškození nebo vad.
• Umístěte 2-3 kusy do každé buňky formy.
• Opatrně zalijeme převařenou vychladlou vodou.
• Vložte do mrazáku, aby úplně zmrzl.

Poté vložte kostky ledu do plastového sáčku (nejlépe se zipem) a pevně uzavřete.

Jak zmrazit mátu na krémovou polévku nebo omáčku v mrazáku

Mátu lze zmrazit jako pyré. Tato metoda je vhodná, pokud plánujete přidat mátu do polévky nebo omáčky.

• Omyjte a osušte mátu a vložte ji do sklenice s vodou, jako v první metodě.
• Odstraňte listy z větví. Pokud jsou stonky mladé a jemné, mohou být ponechány.
• Mátu nakrájíme nožem a dáme do mixéru. Přidejte trochu studené vody – hmota bude homogennější.
• Rozemlete do kaše.
• Pyré přendejte do formiček na led a zmrazte v mrazáku.
• Kostky ze zmrzlé hmoty vyklepejte do silného plastového sáčku, dobře je zavažte a vložte do mrazáku.

Pokud mrazíte kromě máty i jiné bylinky, nezapomeňte sáčky označit štítkem, jinak si je můžete později splést.

Jak používat mraženou mátu

Celé lístky máty se přidávají do čaje, kompotů, alkoholických i nealkoholických nápojů. Nasekaná mražená máta se přidává do polévky, pečeně, kastrolu a tvarohu. Mátové pyré je ideální do omáček. Mátu před použitím nerozmrazujte (s výjimkou mátového pyré).

Více z této kategorie

• Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu – 2 způsoby
• Jak zmrazit jahody na zimu v mrazáku
• Jak zmrazit petržel na zimu doma
• Jak zmrazit mrkev na zimu v mrazáku

• Rybí koláč z listového těsta
• Kuřecí paličky s bramborem v troubě
• Kurabye máslové sušenky
• Skotské vejce v mletém mase
• Dušené vepřové maso s cuketou a rajčaty na pánvi
• Rybí a rýžový koláč z listového těsta

Nové recepty najdete nejen na webu, ale také na našem kanálu Telegram. Předplaťte si a dopřejte si jednoduchá a chutná jídla.

Kulinářské recepty krok za krokem s fotografiemi – domácí jídla k snídani, obědu a večeři. Kuchyně a kulinářské tradice světa, zajímavosti o jídle.

• Zásady ochrany osobních údajů
• Kontakty

Stejně jako ostatní bylinky lze mátu zmrazit a poté použít místo čerstvé při přípravě různých pokrmů. Při zmrazení neztrácí svou zářivou barvu, jako při sušení si zachovává chuť, vůni a všechny své blahodárné vlastnosti. Udělali jsme užitečný výběr, ve kterém jsme shromáždili pět způsobů, jak mátu zamrazit, jak ji udržet čerstvou, abyste měli zásobu voňavé zeleně po celou zimu. Celé listy lze použít na ozdobu hotových pokrmů, vařit čaj, připravovat dezerty a koktejly, zeleninu, maso, kuře, nakrájené lze přidat do pečiva a různých omáček.

Mrazící máta na zimu

Co potřebujeme:

• Svazky máty v libovolném množství;
• tlusté plastové sáčky;
• formy na led nebo silikonové formy na cukroví;
• malé sklenice se šroubovacím uzávěrem;
• vychlazená převařená voda.

Jak zmrazit mátu s celými listy

Na zmrazení můžete použít jakýkoli druh máty, já měl několik trsů různých odrůd. Okamžitě po řezání nebo nákupu by měla být aromatická zelenina umístěna do vody, i když máta rostla v letní chatě nebo byla vyříznuta ze zahradního záhonu. Naplňte velkou mísu studenou vodou a mátu na pár minut namočte. Poté výhonky omyjeme pod tekoucí vodou, setřeseme a v jedné vrstvě rozložíme na ručník. Není třeba krýt. Vyschne asi za půl hodiny. Během sušení mátu několikrát promíchejte a promíchejte, voda se tak rychleji odpaří. Nenechávejte ji příliš dlouho, ochablá máta není vhodná ke zmrazení!

Po zaschnutí začneme třídit. Drobné listy a vršky mladých větví zatím dáme stranou – budeme se jim věnovat o něco později. Umístěte velké listy bez poškození nebo skvrn a krásné špičky výhonků se dvěma nebo třemi listy do malých sklenic nebo plastových nádob. Sáčky nejsou pro tento účel nejlepším řešením – při zmrazení se listy stávají křehkými a snadno se lámou. Pokud je potřebujete uchovat celé, pak je zmrazte pouze ve sklenici. Naplněné nádoby vložte do mrazáku.

Mátu lze zmrazit celé snítky. Hrozen rozdělte na malé porce, vložte do těsného sáčku, pečlivě zabalte a snažte se, aby se listy nepomačkaly nebo nezlomily. Vložte jej do mrazničky a ujistěte se, že je označen jako zmrazený.

Existují dva způsoby, jak zmrazit mátu na čaj, nálevy a odvary: jemně ji nasekat jako jakoukoli zeleninu nebo nechat listy vcelku. Druhý způsob se mi líbí víc, lístky máty v šálku čaje vypadají krásně, jako čerstvé a vůně zůstává. Odtrhneme vrcholy výhonků s několika listy a vložíme je do pytlů. Srolujte, ne příliš těsně, a zmrazte. Pak lze v případě potřeby přidat mražené listy buď celé, nebo nakrájené.

Mrazící máta v kostkách ledu

Pro tuto metodu budete potřebovat nádobu na led nebo silikonové formičky vhodné velikosti. Jako nádobu můžete použít i plastové vložky z krabic od cukroví. Malé celé listy a jemné vrcholy výhonků uspořádáme do buněk, každá obsahuje 4-6 kusů.

Naplňte studenou převařenou vodou. Vložte na několik hodin do mrazáku. Vyjměte z forem a vložte do sáčků. Při takovém zmrazení se listy nelámou a v nápojích budou vypadat jako právě utržené.

Zmrazení nasekané máty

Nejvýhodnější je mátu zmrazit ve formě pyré v malých formách. Na bonbony používám silikonové. Zelení omyjte (mám mix různých odrůd), otrhejte listy, nechte 10-15 minut v cedníku.

Nalijte do sklenice mixéru, přidejte trochu vody, aby se listy lépe drtily. Rozemlejte na kaši.

Vložte do malých formiček a vložte do mrazáku. Když ztuhnou, nalijte je do těsných sáčků a pevně je uzavřete. Lze skladovat až rok.

Jak používat mraženou mátu

Celé listy a vrcholy výhonků jsou užitečné pro vaření čaje a přípravu dalších aromatických nápojů, kompotů, alkoholických i nealkoholických koktejlů. Přípravky lze přidávat do dušené zeleniny, masa, kuřecího masa, salátů, dezertních polévek, tvarohových a obilných kastrolů a tvarohových koláčů.

Mražené větve se používají při přípravě masových a zeleninových závitků a různé pokrmy se připravují v dvojitém kotli nebo v alobalu (velmi chutné je kuřecí řízek s bramborami).

Kostky ledu jsou ideální pro osvěžující nápoje: ovocné a bobulovité smoothies, všechny druhy koktejlů. Stejným způsobem můžete mátu zmrazit pro Mojito a vybrat ty nejkrásnější listy.

Mátové pyré bude přírodní dochucovadlo na pečení, doplněk do omáček k masu, kuřecímu masu, dresinků do zeleninových a ovocných salátů.

Vyberte si metodu, která vyhovuje vašim účelům, udělejte si užitečné zásoby na zimu. Nebo možná víte, jak mátu zmrazit ještě jednodušeji? Najděte si pár minut a podělte se s námi v komentářích, budeme vám moc vděční!

2016-05-23 Autor: bloggercook Zmrazení Žádné komentáře

Pokud se vám recept líbil, sdílejte recept na sociálních sítích