Jak zmrazit bylinky – wikiHow

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 14 252.

Pikantní bylinky lze zmrazit. Obvykle se to dělá pro jejich rychlou přípravu pro budoucí použití, když není čas na složitější akce. Většina bylinek si po zmrazení zachová svou chuť, ale ne všechny mají po zmrazení reprezentativní vzhled. Zde je několik způsobů, jak je zmrazit.

Mrazicí příprava

• Mějte na paměti: ne každý souhlasí s tím, že bylinky lze vůbec zmrazovat. Někteří kuchaři se domnívají, že zmrazení ničí bylinky a je třeba se mu vyhnout. [1] X Informační zdroj Browne, et. al., (2001) str. 17 Jiní se však domnívají, že zmrazení bylin je skvělý způsob, jak je uchovat. [2] X Informační zdroj: The Good Cook’s Collection. (1993). p. 62 Zkuste zamrazit některé bylinky jako experiment, abyste zjistili, zda se vám výsledky opravdu líbí.
• Bylinky ke zmrazení: pažitka, kerblík, kopr, listy fenyklu, petržel a estragon. [2] X Informační zdroj: The Good Cook’s Collection. (1993). p. 62 Bylinky, které se špatně suší, je nejlepší zmrazit (například cibulka, bazalka, kerblík, koriandr a kopr).
• Mějte na paměti, že některé bylinky je lepší sušit než zmrazovat. Například rozmarýn lze snadno a bez větších potíží usušit a své aroma si zachová po dlouhou dobu.

• Bylinky nesbírejte mokré, protože mohou snadno zplesnivět. Pro účely zmrazování se budete muset zbavit přebytečné vody.

• Pokud jste bylinky umyli, položte je na savý papír, aby se na něj mohla přenést vlhkost, a poté je osušte.

Vyberte metodu zmrazení z níže uvedených možností. Zkuste zmražené bylinky použít do dvou měsíců, aby neztratily chuť. Byliny, které byly zmraženy příliš dlouho, mohou ztratit chuť nebo dokonce ztratit chuť.

Celé větvičky, stonky nebo velké listy

Vybírejte bylinky, které lze zamrazit ve větvičkách. Některé bylinky si po zmrazení zachovají svůj tvar, například rozmarýn, petržel nebo tymián. [2] X Informační zdroj: The Good Cook’s Collection. (1993). p. 62 Stejným způsobem můžete zamrazit bobkové listy.

Plech nebo plech vyložte pečicím papírem nebo kuchyňskou fólií.

Položte snítky na plech nebo tác. Vložte je do mrazáku, aby zmrazily.

Vyjměte bylinky z mrazáku. Vložte je do mrazicích sáčků nebo nádob. Označte obsah a datum zmrazení a vložte zpět do mrazničky. Spotřebujte do dvou měsíců.

Strouhaná nebo nakrájená zelenina

• Bylinky můžete nastrouhat nebo nasekat najemno jednotlivě, nebo si vyrobit směs z kombinovaných bylinek.

Umístěte bylinky do malých mrazicích sáčků. Uveďte datum a uveďte název byliny nebo směsi.

Zmrazit. Spotřebujte do dvou měsíců.
Metoda 4 ze 6:

Zmrazení v kostkách ledu

Tato metoda pomáhá vyhnout se přeměně bylin na kaši. Bylinkovou kostku ledu lze při vaření vhodit do polévky, dušeného masa nebo jiného horkého pokrmu, aby se přidala chuť i trocha tekutiny.

Zásobník na ledové kostky úplně omyjte a osušte. Pokud mrazíte velké množství bylinek, použijte více táců.

• Tento způsob je vhodný jak pro jednotlivé druhy bylinek, tak i pro jejich směsi.

• Poznámka: Pro někoho je jednodušší přidat trochu vody, pak přidat bylinku a pak ještě trochu vody. Experimentujte, abyste zjistili, co vám nejlépe vyhovuje.

Zmrazte kostky. Po zmrazení je přeneste do vzduchotěsných mrazicích sáčků nebo nádob, označte je a označte datem.

Vložte zpět do mrazáku. Nechte tam kostky, dokud nebude potřeba.

• Pro usnadnění měření: 1 bylinková kostka ledu je přibližně 1 polévková lžíce drcené bylinky.

Mražení na másle

Vyrobte si bylinkové máslo. Máslo lze kombinovat s různými bylinkami, včetně tymiánu, bazalky, rozmarýnu nebo směsi bylinek.

• Můžete zamrazit malé kousky (snáze se rozmrazují), máslovou klobásu nebo celý kousek bylinkového másla. Udělejte to, co je pro vás nejpohodlnější pro vaření a skladování.

Použijte olej. Bylinný olej lze skladovat 12 měsíců. [1] X Informační zdroj Browne, et. al., (2001) str. 17 Podle potřeby můžete buď odříznout kousek zmrzlého másla a rozmrazit ho, nebo rozmrazit celý. Máslo dejte do lednice, aby se rozmrazilo, nechte je zakryté a spotřebujte do 2-3 dnů.