Jak vybrat cukety v závislosti na jejich zralosti? | Rostliny |

Jaká zelenina je stálicí na ruských stolech? Rajčata? Okurky? Samozřejmě jsou tak snadné na přípravu. K „přípravě“ těchto lahodných zdrojů vitamínů stačí vyjmout zeleninu z lednice, omýt ji a nakrájet. Oběd je připraven! V extrémních případech můžete udělat ještě pár kroků, abyste získali zeleninový salát.

Co ostatní zástupci zahrady? Proč končí na našich stolech méně často? Například cuketa! Málokdo ví jakou přínos obsahuje v sobě. Pokud by supermarkety měly u této zdravé zeleniny cedulku se všemi jejími přínosy pro zdraví, byl by to skvělý marketingový tah. Vždyť cuketa má opravdu co „nabídnout“.

Cuketa je unikátní především svým ideálním poměrem draslíku a sodíku, konkrétně 100:1. A přestože, stejně jako člověk, je tento zástupce dýně z 95 % tvořen vodou, tekutina se v těle neudrží, což spolehlivý proces trávení a metabolismus. Jedná se o jeden z nejoptimálnějších dietních produktů, který obsahuje pouze 16 kcal na 100 g!

Vápník, hořčík, fosfor, měď, železo, vitamíny C, B1, B2 – seznam je podobný složení lékárenských vitaminových komplexů, bez všech chemických “plniv”.

Všechno mluví ve prospěch myšlenky: pokud máte zeleninovou zahradu, cuketa prostě musí „získat povolení k pobytu“ na otevřeném prostranství. Pěstování cukety je snad jednodušší než jakákoli jiná plodina. A jako výsledek získáte ten nejchutnější a jeden z nejužitečnějších zahradních produktů.

Zucchini málokdy onemocní, protože škůdci si pro sebe obvykle najdou pamlsky, které jsou aromatičtější a chuťově jemnější. A pokud jej krmíte správně a přidáváte pod každý keř kbelík humusu, pak taková sklizeň vydrží dlouhou dobu pro celou rodinu. Nejplodnější odrůdy mohou produkovat až 8-9 plodů na keř!

Je lepší začít pěstovat cuketu koncem května, kdy se půda již zahřeje alespoň na 15 °C. Za těchto podmínek bude stačit zasít 1 semínko na jamku podle vzoru 70×70 cm Cuketa potřebuje sluneční světlo. Proto, když keř silně roste, je lepší odříznout několik velkých listů.

Optimální řešení pro malou plochu

Pokud máte malou zahradu a jste zvyklí sázet některé známé zeleninové plodiny, věnujte pozornost způsobu společné výsadby. Pomůže vám co nejlépe využít prostor vaší zahrady společným pěstováním různých plodin.

Jak jsem uvedl výše, cuketa není nejuctívanější plodinou mezi hmyzem a škůdci. Snad jediným „nepřítelem“ je roztoči pavouků. Strašákem těchto škůdců jsou cibule, pórek a česnek. Zasaďte je vedle cukety a ony udělají všechnu práci.

Cuketa funguje dobře i s melounem a dýní, ale nekompatibilní s bramborem a bílým zelím.

Pokud nemáte zahradní pozemek, ale přesto si chcete po celý rok užívat pokrmy z cukety (a to je možné), musíte také znát vlastnosti různých fází zralosti této zeleniny. Receptů na cuketová jídla najdete mnoho, ale správnou volbou zelené cukety bude každé jídlo ještě lepší!

Čerstvé mladé ovoce do salátů

Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že cuketa je jedním z mála produktů jehož nezralost je ctnost, není nevýhodou. Mnoho lidí na to zapomíná (nebo to prostě nebere v úvahu) a nechávají plody na keři příliš dlouho. Nebo stojící před zeleninovým pultem se řídí zásadou „čím větší cuketa, tím lepší“.

Malé cukety o váze 100–200 g a délce přibližně 12–20 cm mají spoustu kulinářských aplikací. Mohou být dušené, smažené, marinované, plněné. Ale co je obzvláště příjemné, je, že mohou a měly by být použity jíst čerstvé. Spotřebitelé obecně nejsou zvyklí na to, že cukety lze jíst jako okurky a krájet je do zeleninových salátů. Ale opakuji, tato možnost je možná pouze u cuket se zelenou, měkkou, křehkou dužinou a zranitelnou slupkou. Tento produkt je navíc velmi snadno stravitelný.

Například vynikající vitamínový salát Získává se smícháním nadrobno nakrájené cukety, jablek a zelí v kombinaci s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo ještě lépe s česnekovo-olivovým olejem (k jeho přípravě stačí rozdrcené hlávky česneku několik týdnů louhovat v olivovém oleji).

Vícebarevná obloha na šašlik

Léto je čas výletů do přírody, grilování a čerstvé zeleniny. Předpokládá se, že „jedlíci masa“ by měli do svého jídelníčku zařadit velké množství zeleniny, která bude působit jako „neutralizátor konfliktů“ mezi těžkým masem a gastrointestinálním traktem.

Své letní grilovací menu si proto snadno zpestříte střídáním kousků masa a cukety na špízu. Zvláštností takových „šašliků“ je, že plody o velikosti 12–15 cm není třeba krájet na kolečka nebo tyčinky, jak se obvykle dělá, ale řetězec celý.

Barvy plodů mohou být zcela odlišné: žlutá, tmavě a světle zelená, bílá, pruhovaná. Dokážete si představit, jak výrazná a chutná i na pohled bude tato příloha k masu, která vám pomůže se tímto těžkým výrobkem nepřejídat. Jakmile totiž vyzkoušíte grilované cukety, nebude možné odmítnout je úplně „zničit“.

Dostatek místa pro vaření obří cukety

Pokud jste cuketu nechali na keři příliš dlouho nebo koupili velké zelené, tak se není čeho bát. Takové ovoce prostě nelze konzumovat čerstvé. Jsou však ideálními kandidáty na další, neméně lahodné oblíbené recepty.

Například v Rusku je těžké najít člověka, který by nemiloval squashový kaviár. Ale není to jen chutné, ale také neuvěřitelně snadné na přípravu. Pokud použijete lehce „přezrálé“ ovoce z vlastní zahrady, můžete si být jisti vysokou kvalitou tohoto produktu.

Někteří výrobci totiž do kaviáru, který k nám láká z regálů obchodů, přidávají různé přísady. konzervační látky, notoricky známý glutaman sodný a další škodlivá „plniva“, která možná činí chuť pikantnější a prodlužují trvanlivost, ale rozhodně nemají nejlepší vliv na naše zdraví. Výhody cukety v její čisté podobě jsou tak velké, že ji prostě nechcete zkazit žádnými přísadami. Mnohem zdravější je připravit si kaviár vlastníma rukama z vlastní zeleniny.

Recept na kaviár z cukety z vlastní zahrádky. Smažte mrkev a cibuli na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Poté přidejte cuketu, oloupanou a zbavenou semínek, nasekanou na masovém mlýnku, jejíž množství je pětkrát větší než u směsi mrkve a cibule.

Poté, co se vše uvaří a vychladne, výsledný produkt rozmixujte, přidejte sůl, cukr a rajčatový protlak a vařte v hrnci asi půl hodiny.

To je vše! Vynikající přírodní produkt, který miluje každý bez výjimky. A nutno podotknout, že nejkvalitnější kaviár se získá při použití cukety. váha 400-600g, protože dužina takových plodů obsahuje více sušiny.

Pokud si chcete připravit cuketový pokrm uprostřed zimy, pak si udělejte zásoby ovoce. vážící více než 2 kg. Lze je skladovat v chladné místnosti a jejich kůra se vůbec nepoškodí.

Z cukety lze připravit překvapivě širokou škálu zeleninových pokrmů. Pamatujte na fáze zralosti okurek, použijte svou představivost.

A pokud ještě máte vlastní pozemek, kupte si semínka a pěstujte cukety. Jedině tak si můžete být stoprocentně jisti kvalitou produktu, který si postavíte na stůl nejen v létě, ale po celý rok.