Jak vařit mrkev / Aby byla šťavnatá a neztratila chuť – článek ze sekce Jak vařit na
Vařená mrkev se hodí k masu, drůbeži, zelenině, rybám, vejcím, jablkům a mnoha dalším potravinám, proto se přidává do různých salátů, vinaigret a dušených pokrmů. Dodává nasládlou chuť a příjemnou texturu polévkám, paštikám a přílohám, pečivu a dezertům. V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit mrkev různými způsoby.
Jak připravit mrkev na vaření
Mrkev opláchněte pod tekoucí vodou.
Odstraňte nečistoty z kořenové plodiny tuhým kartáčem.
Pokud ho plánujete vařit vcelku, neloupejte ho. V zelenině tak zůstane zachováno více vitamínů.
Pokud se chystáte nakrájet mrkev před vařením, odstraňte z ovoce vrchní vrstvu škrabkou na zeleninu nebo nožem.
Zajímavým faktem
Barva kořenové zeleniny prvních odrůd byla fialová nebo žlutá. Oranžovou mrkev vyšlechtili holandští chovatelé podle jedné verze jako poctu králi Vilémovi Oranžskému.
Jak dlouho vařit mrkev
Doba vaření závisí na velikosti a tvaru řezu. Průměrná kořenová zelenina se vaří vcelku asi 20 minut na plátky, stačí 10–15. Je důležité pravidelně kontrolovat propečenost propíchnutím vidličkou, aby nedošlo k převaření. Mrkev by měla být měkká, ale elastická a neměla by se rozpadat.
Jak vařit mrkev v hrnci
Mrkev v hrnci zalijte studenou vodou, dokud nebude zelenina zcela zakrytá. Položte na sporák a počkejte, až se vaří. Vařte na mírném ohni pod pokličkou 15 až 30 minut, podle velikosti.
Jak vařit mrkev ve dvojitém kotli
Umístěte zeleninu do speciální nádoby. Zavřete víko a zapněte parní hrnec s výběrem vhodného režimu. V závislosti na velikosti a tloušťce plátků bude mrkev hotová za 15-35 minut. Kořenová zelenina si díky pařáku zachová více živin včetně vitamínů.
Mrkev je dobrá pro zdravé zuby a dásně. Jeho pevná textura pomáhá odstraňovat plak při žvýkání a stimuluje tvorbu slin, které neutralizují kyseliny způsobující zubní kaz.
Jak vařit mrkev v pomalém hrnci
Vyberte režim „Steam“ nebo „Stew“. Umístěte mrkev do speciální nádoby nebo misky s vodou. Celá zelenina bude hotová v pomalém hrnci za 20–30 minut a nakrájená zelenina za 10–15 minut.
Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě
Vložte mrkev do hluboké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte trochu vody a přikryjte pokličkou nebo potravinářskou fólií. Nakrájenou mrkev vaříme na maximální výkon 10 minut, celou mrkev 15 minut.
Jak vařit mrkev v tlakovém hrnci
Vložte mrkev do tlakového hrnce, přidejte trochu vody a zavřete víko. Celé vařte pod tlakem pět minut a nakrájené dvě až tři. Toto je nejrychlejší způsob vaření.
Jak vařit vařenou mrkev v troubě
Vaření v troubě je skvělý způsob, jak zachovat chuť a šťavnatost.
Zeleninu vařte do poloviny ve vodě. Mrkev by měla zůstat uvnitř mírně pevná.
Zatímco se peče, předehřejte troubu na 180 stupňů.
Slijte vodu z pánve a položte mrkev na plech.
Pro chuť přidejte trochu olivového oleje nebo másla.
Vložte plech do trouby a pečte 10-15 minut.
Tento způsob je vhodný zejména v případě, že se chystáte podávat mrkev jako přílohu k rybě nebo masu.
Zajímavým faktem
Mrkvová vláknina zlepšuje trávení. Pravidelná konzumace této zeleniny podporuje zdravou činnost střev.
Jak vařit mrkev na salát
Vařená mrkev dodává salátům šťavnatost, pikantní koření a zvyšuje nutriční hodnotu. Hodí se k různé zelenině a omáčkám. Například mrkev dodá klasickému Olivierovu salátu jemnou sladkost a dobře doplní chuť brambor a nakládaných okurek. K ořechům a sušenému ovoci se hodí další oranžová zelenina.
Na salát je třeba mrkev vařit, aby změkla, ale zachovala si svůj tvar.
Umyjte mrkev. Pokud je mladý, uvařte ho vcelku. Pokud je starý nebo velmi velký, oloupejte ho a nakrájejte na stejné kostky.
Správné vaření mrkve je užitečná kulinářská dovednost. Samotná mrkev je nedoceněnou kořenovou zeleninou, která si však v restauracích získává na oblibě. Rozhodli jsme se odstranit nespravedlnost a dokázat, že správně připravená mrkev doma se může stát když ještě ne úplným jídlem, tak určitě výbornou svačinkou či přílohou, zejména pro děti. Řekneme vám, jak vařit mrkev rychle a chutně.
- Jak připravit mrkev na vaření
- Jak dlouho vařit mrkev
- Jak vařit mrkev v hrnci
- Jak vařit mrkev ve dvojitém kotli
- Jak vařit mrkev v pomalém hrnci
- Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě
- Jak vařit mrkev v tlakovém hrnci
Jak připravit mrkev na vaření
Není to složitá záležitost. Čím větší zelenina, tím déle se bude vařit – pravidlo je zde jednoduché a jasné. Před vařením je třeba mrkev omýt v tekoucí vodě a v případě potřeby dobře otřít kartáčem, aby nezůstaly žádné stopy půdy. Omytá mrkev, která se prodává v sáčcích, je v tomto ohledu samozřejmě pohodlnější.
Zda loupat kořenovou zeleninu nebo ne, záleží na tom, jak ji budete vařit. V případě nakrájení na kousky odstraňte slupku nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu (předtím zkontrolujte, zda ji používáte správně). Pokud plánujete vařit mrkev vcelku, není třeba ji loupat – zelenina si díky slupce zachová více chuti, barvy a vitamínů.
Jak dlouho vařit mrkev
Hodně záleží na velikosti kořenové zeleniny a na tom, na jaké části byla před vložením do pánve nakrájena. V průměru zelenina, která není příliš velká, se vaří do měkka asi 20 až 30 minut. Pokud potřebujete připravit zeleninu na salát, doporučujeme vařit každý druh zvlášť (například mrkev, řepu a brambory), aby se nic nepřepeklo. Čas od času zkontrolujte propečenost pomocí tenkého a ostrého nože. Dobře uvařenou mrkev bez potíží propíchne.
Jak vařit mrkev v hrnci
Vyberte si vhodnou pánev tak, aby se do ní mrkev vešla dost volně a celá, jinak se může propéct nerovnoměrně. Celou kořenovou zeleninu zalijeme studenou vodou – to je také nutné pro rovnoměrné vaření. Umístěte pánev na sporák, přikryjte a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Poté snižte plamen tak, aby se voda dále vařila, ale jemně. Mrkev uvařte do měkka, občas ji zkontrolujte nožem. Mrkev nakrájená na kousky se uvaří rychleji než celá – asi za 10 – 15 minut. Přesný čas závisí na velikosti a stylu řezání. Kousky lze házet přímo do vroucí vody.
Jak vařit mrkev ve dvojitém kotli
Vaření mrkve v páře trvá přibližně stejně dlouho jako vaření ve vodě. Nejlepší je použít tuto metodu pro nakrájenou kořenovou zeleninu – alespoň podélně rozpůlenou nebo rozčtvrcenou – pro rovnoměrnější vaření, protože pára vychází ze dna.
Vezměte rendlík a nalijte do něj trochu vody, umístěte na něj parní přihrádku, položte na ni mrkev a položte ji na sporák. Vodu přiveďte k varu na prudkém ohni, poté mírně snižte, aby dále bublala, ale rychle se nevyvařila. Mrkev vařte do požadované měkkosti.
Jak vařit mrkev v pomalém hrnci
Nalijte horkou vodu do misky multicookeru a nainstalujte parní vložku. Položte mrkev – celou, oloupanou nebo oloupanou a nakrájenou. Pokud plánujete salát, můžete proces urychlit: zeleninu oloupejte, podélně rozpůlte a vařte v páře.
Zapněte režim „Steam“ a zavřete víko multicookeru. Vaření celé mrkve bude s největší pravděpodobností trvat 20–30 minut, u kousků 15–20 minut.
Mrkev můžete také vařit v misce multivark přímo ve vodě. K tomu použijte režim „Vaření“ a zaměřte se na čas potřebný k vaření na pánvi.
Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě
Vezměte si nádobí vhodné do mikrovlnné trouby – plastové nebo keramické. Vložte do něj mrkev a zalijte trochou vody. Pokud máte nakrájenou mrkev, voda by měla kousky zakrýt. S celou kořenovou zeleninou je to obtížnější dosáhnout, protože komory mikrovlnné trouby jsou poměrně malé. Celou mrkev se proto bude muset při vaření obracet a zajistit, aby se uvařila rovnoměrně.
Je lepší zvolit nejvýkonnější režim, tedy 700 – 1000 W (zaměřte se na možnosti zařízení). Nakrájená mrkev se vaří v mikrovlnné troubě za 10 minut, celá mrkev asi za 15.
Jak vařit mrkev v tlakovém hrnci
Jeden z nejrychlejších způsobů! A ideální pro celou mrkev ve slupce. Do tlakového hrnce nalijte studenou vodu, přidejte mrkev, zavřete víko a dejte na vysokou teplotu. Jakmile uslyšíte syčení z ventilu, snižte teplotu na střední a vařte, dokud nebude hotová. Mladá mrkev se v tlakovém hrnci uvaří za 5 minut, běžná mrkev asi za 10.