Jak uvařit drobivou pohanku ve vodě v hrnci | MAKFA

Existuje několik způsobů přípravy pohanky, které jsou si navzájem podobné a liší se pouze v nuancích. Podíváme se na ty nejzákladnější a odpovíme na oblíbené otázky: kolik přidat vody, kdy přidat sůl a jak správně uvařit pohanku. Pohanka s jistotou vstoupila do kategorie superpotravin: je zdravá, bohatá na bílkoviny, má nízký obsah kalorií a zároveň dokonale zažene hlad. Hospodyňky proto stále častěji volí jako přílohu nebo hlavní jídlo právě tuto obilninu.

Jak vařit Pohanka <br />

Klasický způsob výroby pohankové krupice zahrnuje několik fází. Díky moderním technologiím se pohanka MAKFA nemusí třídit, jak se to dělalo dříve. Proto po otevření obalu můžete okamžitě začít vařit, dodržovat proporce a dobu vaření.

Jak vařit poměry pohanky

Pohanka se vaří z poměru 1:2. To znamená, že na jednu sklenici cereálií potřebujete dvě sklenice vody. Pohanka zdvojnásobí objem, takže jedna sklenice suchých cereálií vystačí na tři plné porce kaše nebo přílohy.

Kolik vařit pohanku

Doporučená doba vaření je 15 minut. To stačí k tomu, aby cereálie změkly a zároveň si zachovaly drobivou strukturu. Nezapomeňte po uvaření dopřát zrnům více času na „odpočinek“. Pohanka by měla sedět v hrnci s vypnutým teplem alespoň 10 minut.

Jak vařit pohanku na vodě v drobivé pánvi <br />

1. Pohanku propláchněte pod tekoucí studenou vodou. To lze provést pomocí sítka nebo sběrem a vypuštěním vody do pánve s pohankou. Opakujte oplachování alespoň dvakrát, dokud nebude voda čistá. Tímto postupem odstraníte zbytky obilné mouky a prachu, které se mohou objevit díky přítomnosti mikrootvorů v obalu.
2. Pohanku zalijte studenou vodou a dejte na vysokou teplotu. Voda musí být balena do lahví nebo čištěna pomocí filtru. Pokud není možné použít vyčištěnou vodu, vezměte vařenou vodu.
3. Jakmile se voda vaří, přidejte jemnou sůl v poměru ½ lžičky. na sklenici pohanky. Příznivci bohatých chutí si budou moci individuálně osolit již připravený pokrm, pohanka sůl přijímá dobře.
4. Přikryjeme pokličkou a vaříme bez míchání na mírném ohni.
5. Až budete připraveni, vypněte oheň a nechte kaši odpočívat se zavřeným víkem.

Podle našich jednoduchých doporučení si snadno připravíte drobivou a chutnou pohanku. Existuje ale kulinářský trik, který pomůže zvýraznit vůni a chuť pokrmu. Doporučujeme zabalit horký hrnec s pohankou do silné přikrývky a nechat alespoň hodinu působit. Pohanka se zalije a stane se neuvěřitelně voňavou a nadýchanou.

Pohanka v sáčcích

Cereálie ve varných sáčcích se pro moderní kuchaře staly skutečným zachráncem. Umožňují vám ušetřit čas, optimalizovat proces vaření a přesně vypočítat počet porcí. Jeden sáček pohanky MAKFA je přibližně 66 g suché cereálie, což je plná porce pro dospělého.

<b>Jak vařit pohanku v sáčcích</b>

1. Převařte dostatečné množství vody rychlostí 750 ml na sáček.
2. Rukama rozdělte obiloviny po ploše sáčku a ponořte je do vroucí vody.
3. Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 15 minut.
4. Zvedněte sáček vidličkou pro speciální smyčku a vyjměte z pánve.
5. Otevřete sáček podél linie perforace a nasypte hotovou pohanku na misku.

Sáčky na vaření jsou vyrobeny ze speciálního tepelně odolného potravinářského materiálu a jsou absolutně zdravotně nezávadné. Pohodlná perforace usnadňuje otevírání sáčku rukama. Praktičnost tohoto způsobu vaření určitě oceníte.

<b>Namáčení pohanky – mýtus nebo pravda</b>

Mnozí slyšeli, že za starých časů se pohanka před vařením namočila do vody. Naše babičky věřily, že tímto způsobem se pohanka lépe vstřebává a neškodí tělu. Nyní má tento jev vysvětlení – přítomnost kyseliny fytové ve vnějším obalu. Tato kyselina je zodpovědná za zachování obilí v půdě, ale v lidském střevě může narušovat vstřebávání užitečných prvků. Proto bylo namáčení účinným způsobem, jak snížit jeho koncentraci.

V dnešní době moderní technologie přípravy jídel tento problém zcela vyřešily. Průmyslová tepelná úprava neutralizuje až 40 % kyseliny fytové a zbytek se při vaření v domácnosti sníží na naprosto bezpečné limity. Pohanka proto nepotřebuje předmáčení.

Můžete si vybrat jakýkoli způsob vaření. Hlavní věc je fantazírovat! Připravte si různé pokrmy podle zajímavých receptů, které potěší vaši rodinu.

Jak najít recept na pohanku

Pokrmy z pohanky se již dávno přesunuly ze sekce „jen příloha“ do haute cuisine. S pohankou uvaříte polévku, řízky a dokonce i gurmánskou paellu.

Využijte také aktualizované vyhledávání v sekci “Recepty” na našem webu. Zadejte do vyhledávacího pole „pohanka“ a vychutnejte si lahodný výběr receptů na každý den.

Populární americký kulinářský web Mom’s Dish doporučuje pohanku před vařením propláchnout. K tomu používejte pouze studenou vodu. Vložte syrové cereálie do síta nebo cedníku s malými otvory a opláchněte pod tekoucí vodou.

Zvláště pečlivě je nutné mýt obiloviny zakoupené na váhu. Před praním je lepší zrnka vytřídit, abyste odstranili případné cizí nečistoty, které se do nich mohou náhodně dostat.

Pohanku nenamáčejte

Kulinářský web pro vegetariány, The Green Creator, nedoporučuje namáčet pohanku před vařením. Po tomto postupu je kaše obvykle méně chutná a příliš viskózní, spíše než drobivá.

V případech, kdy se jedná o zelenou pohanku, se doporučuje uchýlit se k namáčení. V tomto případě se cereálie nalije přes noc studenou převařenou vodou a použije se bez vaření jako přísada do salátů nebo jako samostatná snídaňová mísa, ochucená pohankou rostlinným mlékem a medem.

Dodržujte proporce

Aby byla pohanková kaše vzdušná a drobivá, je důležité správně vypočítat množství vody pro její přípravu. Jaký je poměr pohanky k vodě při vaření? Kulinářský web The Spruce Eats píše, že optimální poměr zpracované pohanky k vodě je 1:2. To znamená, že na sklenici cereálií musíte vzít dvě sklenice vody.

Jak vařit zelenou pohanku? Šéfkuchař s magisterským titulem v oboru výživy Stela Kordic doporučuje použít 1 šálku vody na 1,5 šálek pohanky.

Před vařením cereálie propláchněte a vložte do vroucí vody. Poté za míchání počkejte, až se voda vyvaří, stáhněte plamen na minimum a kaši vařte 10–12 minut pod pokličkou, stáhněte ze sporáku a nechte 5 minut vařit.

Pohankovou kaši nevařte příliš dlouho

Jak vařit pohanku v hrnci? Absolventka UCLA a Master of Public Health Sophia Layarda doporučuje umístit zpracovaná (hnědá) zrna do těžkého hrnce se studenou vodou. Vařte vodu na vysokou teplotu, poté cereálie zamíchejte, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 15 až 20 minut. Připravenost kaše bude indikována nepřítomností vody na dně pánve.

Jak vařit pohanku v sáčcích? Pohanka v porcovaných sáčcích se vaří 15–20 minut. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy se voda vaří. Naplňte pánev vodou, vařte, přidejte sáček cereálií, lehce osolte a snižte teplotu na minimum a vařte po dobu uvedenou výše. Sáček s uvařenou pohankou vyjmeme, nastřihneme nůžkami, obsah dáme na talíř a podáváme.

Kaši stáhněte ze sporáku dříve

Pokud se bojíte, že promeškáte okamžik optimální připravenosti pohanky, stáhněte ji z ohně 10 minut po uvaření. Nechte pánev bez sejmutí víka na stole. Pokud je v místnosti chladno, zabalte nádobí do froté ručníku.

Po 10 minutách kaše ztuhne (vstřebá veškerou vodu), nabobtná, bude drobit a zaručeně se nepřipálí. Před podáváním kaši lehce načechráme vidličkou. Díky tomu bude vzdušnější.

Použijte pomalý hrnec

Umyté cereálie vložte do misky přístroje a naplňte ji studenou vodou v poměru 1:2. Dejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo nebo rostlinný olej a špetku soli. Má-li spotřebič režim tlakového hrnce, společnost Sava’s Kitchen ho doporučuje používat k vaření kaše. V tomto případě stačí zapnout program „Vaření pod tlakem“ na 5 minut a uzavřít tlakový ventil. Po 10 minutách tlak uvolněte, otevřete víko, pohanku jemně promíchejte a podávejte.

V běžném multivarku zvolte režim „Cereals“ („Kaše“ nebo „Rýže“). Vařte, dokud program se zavřeným víkem neskončí. Pokud používáte volný režim („Multi-cook“), nastavte teplotu na 110 °C a čas na 15 minut. Pokud jsou cereálie ještě trochu tvrdé, nechte je v režimu ohřevu 5 minut se zavřeným víkem.

Vařte pohanku bez vaření

Pohanková kaše se dá perfektně uvařit i bez vaření. K tomu vložte umyté a vytříděné obiloviny do silnostěnné keramické misky, přidejte špetku soli, zalijte vroucí vodou v poměru 2 díly na 1 díl cereálií. Pohanku smícháme s horkou vodou, přikryjeme poklicí nebo talířem a necháme v této formě 2 hodiny.

Pro úplnou záruku přikryjte vršek kaše froté ručníkem složeným napůl. Po uplynutí času se ujistěte, že na dně nezůstala žádná voda, přidejte máslo a podávejte.

Udělejte pohanku chutnější

Pokud pohanku uvaříte jako přílohu, může být její chuť ještě výraznější. Při vaření použijte místo vody kuřecí nebo hovězí vývar. Sušené houby dodají pohance zvláštní chuť, pokud je umelete v mlýnku na kávu a 5 minut před vařením přidáte do kaše.

Při vaření pohanky použijte místo soli sójovou omáčku, která se perfektně hodí k cereáliím. Pohanka bude také obzvláště jasná a chutná, pokud ji ihned po uvaření smícháte s 1 polévkovou lžící smaženou na másle. l. rajčatový protlak.

Správně skladujte pohankovou kaši

Pro zachování čerstvosti uvařené pohankové kaše doporučuje web zdravé výživy Texas Real Food nejpozději do 2 hodin po uvaření zchladit a zmrazit. Před tím musí být pohanka rozdělena po částech do těsně uzavřených suchých nádob.

V této podobě se kaše během 4-6 dnů nezkazí. Pokud ji potřebujete uložit na delší dobu, zmrazte ji. V mrazáku si pohanka zachová svou chuť a křupavost po dobu 1 měsíce. Rozmrazujte kaši v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty při maximální teplotě.

Po staletí sloužila pohanka obyvatelům východní Evropy a mnoha asijských zemí jako zdroj bílkovin a sacharidů. Tato lahodná kaše s oříškovou příchutí je všestranná a hodí se ke sladkým i slaným surovinám. Snadno se připravuje a na Západě je stále oblíbenější.