Jak upéct dýňová semínka, aby se snáze loupala

Kdo by nemiloval rozlousknout dýňová semínka? Velká jádra jsou nejen chutná, ale i zdravá. Semena obsahují mnoho cenných biologicky aktivních látek – esenciální mastné kyseliny, minerály, vitamíny, antioxidanty. Ne každý ale ví, jak správně upéct dýňová semínka! Existuje několik možností vaření a vybrat si svůj oblíbený recept není vůbec těžké!

Pečená dýňová semínka: výhody a škody

Obecně se uznává, že když se potraviny smaží, ztrácejí své prospěšné vlastnosti a získávají škodlivé. U dýňových semínek to ale úplně neplatí. Ano, některé vitamíny se tepelnou úpravou ztratí, ale obsah mikroprvků v semenech neklesá. A obsahují spoustu mikroelementů nezbytných pro tělo! Jedná se o fosfor, hořčík, železo a měď a také zinek. Mimochodem, říkají, že hrst semen obsahuje tolik fosforu jako celá malá mořská ryba a 150 gramů produktu uspokojí denní potřebu těla na zinek!

Syrová dýňová semínka jsou bezesporu z lékařského hlediska užitečná, mají výrazné antiparazitické vlastnosti, obsahují více vitamínů, ale po upražení získávají semínka příjemnější chuť. Proto, pokud je budete jíst jako pamlsek, rozhodně stojí za smažení!

A co škoda? Pražení semen se samozřejmě nedoporučuje v řadě případů, kdy existují zdravotní problémy: například onemocnění jater, žlučníku, gastrointestinálního traktu. Dýňová semínka, stejně jako jiná semínka, poškozují zubní sklovinu, takže pokud máte ve zvyku rozbíjet hustou skořápku zuby, neměli byste jíst příliš mnoho produktu.

Nesmíme zapomenout, kolik kalorií obsahují smažená dýňová semínka. To je důležité, pokud si musíte hlídat váhu. Produkt nelze nazvat nízkokalorickým: 100 gramů obsahuje více než 550 kcal, a to nezahrnuje přidání oleje a dalších přísad během smažení. Ale když porovnáte, kolik kalorií je ve smažených slunečnicových a dýňových semínkách, můžete být poněkud utěšeni: ta první jsou asi o 10 % kaloričtější!

Musím umýt a jak umýt dýňová semínka před smažením?

Dýňová semínka je potřeba správně upražit a pak si zachovají maximum výhod. Důležitou fází tohoto procesu je příprava produktu na pražení. Nejlepší možností je sklízet semena sami ze zralé dýně. Algoritmus pro práci se semeny je jednoduchý:

• • dýni opláchněte vodou, otřete dosucha a rozkrojte napůl;
• • vyjměte dužinu z půlek zeleniny a položte ji na talíř;
• • oddělte semena od dužiny;
• • omyjte semeno vodou, abyste odstranili částice vláken;
• • sušte semena několik dní v suché místnosti s dobrým větráním.

Při dodržení všech pravidel není nutné další mytí před smažením. Ale je lepší surová semena zakoupená ve velkém před pražením umýt: není známo, v jakých podmínkách byl produkt skladován!

Jak upéct dýňová semínka, aby se snadno loupala

Pražení semínek výrazně zlepšuje následné čištění jejich tvrdé skořápky. Aby se semínka snadno loupala, měli byste je zkusit otevřít na pánvi. Existuje jednoduchý způsob, jak tento druh jídla smažit.

Je vyžadováno předběžné namočení semen ve vodě: stačí několik hodin. Skořápka poté změkne. Produkt by měl být vhozen do síta, aby se vypustila voda, poté se přemístí do misky a hněte se rukama. Silné lisování se nedoporučuje, protože může rozbít semena.

Po lehkém prohnětení by se semínka měla dát na čtvrt hodiny pod tlak – například přikrýt těžkou poklicí. A teprve poté se semena smaží jakýmkoli vhodným způsobem. Jakmile budou připraveny, bude se mnohem snadněji čistit.

Jak smažit dýňová semínka na pánvi

Smažení na pánvi je rychlý a snadný způsob vaření dýňových semínek. Ale i zde stojí za to zvážit některé nuance:

• • je lepší, aby pánev měla tlusté dno a byla vyrobena z litiny;
• • při smažení semínka nezakrývejte pokličkou;
• • výrobek by měl být umístěn na rozpálenou pánev;
• • při smažení je důležité semena míchat dřevěnou stěrkou, aby se nespálila;
• • nepřehánějte to a dejte na smažení hodně semínek najednou, měla by pokrýt dno pánve v 1-2 vrstvách.

Proces smažení by měl být zahájen s intenzitou ohřevu sporáku nastavenou na střední. Když je pánev rozpálená, položí se na ni semínka a smaží se, dokud skořápky nezhnědnou. Asi po pěti minutách snižte teplotu a pokračujte v míchání produktu špachtlí. Praskající zvuk semen bude znamenat, že jsou připravena – to je zvuk, který vydává praskání skořápek. To je čas, abyste sundali pánev ze sporáku. Semena by měla být položena na ručník, aby se ochladila.

Jak upéct dýňová semínka v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je skutečným zachráncem, když potřebujete něco rychle uvařit. A kuchyňský pomocník si se smažením dýňových semínek poradí bravurně.

1. Semínka připravená k pražení by měla být rozprostřena v tenké vrstvě na nádobě vhodné do mikrovlnné trouby. Je lepší, když se jedná o plochý pokrm, aby se semínka uvařila rovnoměrně.
2. Po vložení nádobí do mikrovlnné trouby je potřeba zapnout spotřebič na plný výkon. Stačí jedna minuta vaření v tomto režimu, pak byste měli misku vyjmout z trouby, zamíchat semínka a vrátit ji znovu do mikrovlnné trouby. Pokračujte ve smažení další minutu na vysoký výkon a opakujte míchání.
3. V průměru jsou semínka hotová za 3-5 minut každou minutu, je třeba je vytáhnout z trouby a promíchat. Po každé minutě byste však měli zkontrolovat připravenost. Cvaknutí z mikrovlnky vám prozradí, že opékání se blíží ke konci.

Hotová semena se vyjmou z trouby a ochladí.

Jak upéct dýňová semínka v troubě

Způsob pražení semen v troubě je pohodlný, protože můžete připravit velké množství produktu najednou. Kromě toho je vhodné vařit semena s různými přísadami v troubě.

1. Promytá a sušená semena se nalijí do hluboké misky. Přidejte sůl podle chuti, slunečnicový olej (stačí polévková lžíce) a oblíbené koření, důkladně promíchejte, aby semena rovnoměrně pokryla mastným filmem.
2. Troubu je potřeba předehřát, ale vysoká teplota není nutná. Optimálně – 140 stupňů.
3. Semena jsou rovnoměrně rozložena na plech a vložena do trouby na hodinu. Měli byste pravidelně sledovat proces vaření, míchat semena a ujistit se, že se nepřipálí. Když se objeví praskání a nahnědlý odstín skořápek, měli byste být opatrnější a nenechávat pekáč v troubě příliš dlouho.
4. Aby semena vychladla, vyjměte pekáč z trouby. Pokud jsou mírně přepečené, je lepší rozložit na stůl ručník a rozházet je na něm, dokud úplně nevychladnou. Pokud není výrobek přepečený a je vyndán včas, lze jej nechat vychladnout přímo v pekáči.

Stejným způsobem můžete jednoduše smažit semena bez přísad, ale je lepší vyložit plech pečicím papírem, aby nedošlo k připálení.

Jak upéct dýňová semínka na pánvi se solí

Solená dýňová semínka z pánve jsou tak vynikající! Existují dvě možnosti vaření.

První možnost zahrnuje přidání soli ve fázi pravidelného pražení semen na pánvi. Tato metoda má však nevýhodu: slupky semínek získají slanou chuť, zatímco jádra zůstanou nevýrazná. Abyste tomu zabránili a získali osolená jádra, doporučuje se dýňová semínka před smažením namočit na 2–4 ​​hodiny do osolené vody.

• Roztok se připraví následovně: vezměte 50 g jemné soli na půl litru vody. Dále se semena suší ručníkem a smaží se s olejem nebo bez oleje, dokud nejsou hotové.

V jakých případech se obejdete bez rostlinného oleje? Pokud máte dobrou litinovou pánev, nepotřebujete žádný tuk, ale pánev s tenkým dnem je vhodná pouze na smažení na oleji, jinak se semínka jednoduše připálí.

Existuje mnoho způsobů, jak upéct dýňová semínka. Pokud vše uděláte správně, získáte chutnou a zdravou pochoutku. A je důležité si pamatovat: všeho je dobré s mírou, takže semena byste neměli nadužívat.