Kdy sklízet zelí v roce 2020? Online magazín Domov a každodenní život

Zelí se vyrábí v různých odrůdách, ale na našich stolech se nejčastěji vyskytuje obyčejné bílé zelí ze zahrady. Letní obyvatelé ji často pěstují na svých zahradních pozemcích, aby si na zimu zásobili tento nejužitečnější produkt.

Kdy sklízet zelí je ovlivněno mnoha faktory, včetně jeho odrůdy, ale i klimatických podmínek regionu. Lunární kalendář na rok 2020 vám prozradí nejpříznivější data pro sklizeň. Níže se podělíme o tajemství skladování zeleniny.

Jaký druh zelí lze skladovat celou zimu

Zelí, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, může být brzy, uprostřed sezóny nebo pozdě. Rané zelí se sklízí ze záhonů koncem června – začátkem července a konzumuje se ihned, protože není vhodné ke skladování.

Tato mezisezónní zelenina se sklízí ze záhonů koncem července – začátkem září a je vynikající ke konzervování. Při dodržení všech skladovacích podmínek vydrží maximálně 3 měsíce.

Sklizeň pozdních odrůd zelí probíhá blíže k listopadu. Leží tam 7-8 měsíců.

Sklizeň pozdního zelí pro skladování podle lunárního kalendáře

Pokud si všimnete, že spodní listy keře zelí zaschly, lehce zatlačte na hlavu. Cítíte pružnost a slyšíte praskání? Zbývá zkontrolovat, zda se vršek hlávky zelí zesvětlil. Pokud je odpověď na všechny body „Ano!“, pak je zelí zralé a připravené ke sklizni. Je čas podívat se na lunární kalendář.

Věnujme pozornost úplňkům a novoluní. V těchto dnech je sklizeň zakázána. Nemůžete sklízet zelí, když je Měsíc v Raku, Štíru a Rybách.

Příznivé dny pro sklizeň zelí budou 21.-25. října, 28.-31., 1.-9. listopadu, 18.-21., 25.-30.

Nejlepší zachování je pozorováno u okopanin, které se sklízejí, když je Měsíc v Beranu. Zelné listy obsahují obrovské množství vody a Měsíc ovlivňuje všechny kapaliny.

Jak skladovat zelí v zimě

Zelí je skutečným skladem vitamínů a užitečných stopových prvků. Zpestřuje jídelníček v období podzim-zima a pomáhá v boji proti nedostatku vitamínů. K tomu se fermentuje, nasoluje, nakládá a sklízí čerstvé pro budoucí použití.

Zdálo by se, že na skladování zelí není nic složitého. Ve skutečnosti ale není tak snadné ji uchovat do jara.

Zelí se skladuje ve sklepech/suterénech, ve spížích a lednicích, na balkonech a dokonce i v hliněných příkopech. Ať už jej umístíte kamkoli, jde především o to, aby byla zajištěna optimální skladovací teplota (od -1 do +1°C) a relativní vlhkost 85-95%. Navzdory poměrně vysoké vlhkosti by v místnosti neměly být žádné houby nebo plísně. Alespoň jednou za měsíc ji větrejte. Existuje několik způsobů, jak skladovat zelí:

V KRABIČCE NEBO POUZDRU

Nejjednodušší způsob. Hlávky zelí se jednoduše umístí v jedné vrstvě do krabice nebo přepravky tak, aby se navzájem nedotýkaly.

NA POLICE

Podél stěn umístěte police alespoň 20 cm široké a asi 30 cm vysoké (aby se na ně snadno vešla hlávka zelí). Hlávky zelí jsou umístěny stopkou nahoru, do papíru nebo potravinářské plastové fólie.

NA „POLŠTÁŘ“

Do malé krabičky se nasype vrstva suchého písku o tloušťce asi 20 cm a zelí se zapíchne stopkou dolů. Důležité vědět: délka stonku by měla být alespoň 8 cm!

PÍSEK

Stonky se odříznou až na vidličku a uloží se do dřevěné krabice. Vzdálenost mezi hlavami je 3-5 cm Po položení první vrstvy ji zcela zasypte suchým pískem. Pokládáme tedy krabici vrstvu po vrstvě.

KYBEL/BALENÍ

Hlavu s kořeny opatrně vykopejte a lehce zahrabte do kbelíku nebo pytle s vlhkou zeminou. Umístěte do sklepa a zalévejte jednou měsíčně.

NA VÁHU

Zeleninu jednoduše zavěsíme ke stropu za stonek.

CHLADNIČKA

V chladničce je zelenina uchovávána v oddílu Fresh Zone. Pokud žádný není, pak v přihrádce na zeleninu s nejnižší teplotou. Hlávky zelí nejprve zabalte do papíru nebo potravinářské fólie.

BALKÓN

Zabalíme do fólie nebo papíru a uložíme do krabic izolovaných pěnou nebo do speciálních domácích termonádob.

Kdy sklízet zelí na uskladnění podle lunárního kalendáře?

Takové odrůdy zelí, jako je bílé zelí, červené zelí, růžičková kapusta a savojské zelí – nakrájíme skladování: v září: 3-6, 19-21 a 28-30; v říjnu: od 3. do 6., 19. do 23., 26. do 28. a 31.; v listopadu: 1.-5. a také 15.-17.

Kdy sklízet zelí ve středním pásmu?

Kdy čistit bělásek zelí ze zahrady na podzim v různých regionech: na Uralu a na Sibiři očištěno v druhé polovině září – začátkem října. V Moskevské oblasti a dalších oblastech střední pruh V zemích, kde se pozdní odrůdy sklízejí pro skladování po 10. říjnu, se středně pozdní odrůdy sklízejí o 7-10 dní dříve.

Kdy sklízet pozdní zelí?

Čištění zelí Provádí se většinou po mrazech, kdy se v listech hromadí maximum živin a vitamínů. Někteří odkládají úklid až pozdě zelí do listopadu v domnění, že když přijdou mrazy, hlávky zelí se lépe uskladní. Ale tento přístup bude fungovat, pokud nebudou dlouhotrvající deště.

Kdy sklízet zelí na zimu na Ukrajině?

Vše závisí na klimatickém pásmu, kde žijete. V každém případě byste se ale měli zaměřit na první podzimní mrazíky. Pokud se teplota vzduchu v noci blíží 0ºC a během dne nestoupne nad 8-10ºC, pak je čas začít s čištěním.

Kdy je nejlepší nakrájet zelí na nakládání?

Sklizeň zelí Musí se provádět za suchého, jasného počasí. Optimální teplota pro sklizeň zelí je 0 – 5 °C. Právě v tomto rozmezí se proces dýchání v hlávkách zelí zpomaluje, což znamená, že vydrží dlouho.

Kdy se sklízí červené zelí?

Skladování sklízí se červené zelí začátkem října: do této doby jeho hlavy dosáhnou fáze odnímatelné zralosti – přibývají na váze 2-3 kg, získávají hustou strukturu a intenzivní barvu. Uklidit a uložit červené zelí skoro stejně jako bílé zelí.

Kdy sklízet zelí dárek?

1. Začněte sklízet rané odrůdy zelí 60 dní po vyklíčení. Musíte počkat 105 dní za předpokladu, že byly vysazeny odrůdy uprostřed sezóny. A zelí pozdní dozrávání odrůd očištěno naposledy – 125 dní po vyklíčení.

Kdy sklízet mrkev a zelí?

Je žádoucí, aby vyčistit to před prvním mrazem, tedy přibližně ve druhém týdnu září.

Kdy sklízet bílé zelí?

V ideálním případě by zelí mělo zůstat na poli až do října a podléhat prvním, ale ne dlouhotrvajícím mrazům. Zvláště byste neměli spěchat se sklizní středně pozdních odrůd a hybridů, které jsou skladovány. Někdy teplo na podzim trvá dlouho a předčasně nakrájené hlávky zelí začínají ochabovat.

Kdy kvasit zelí v roce 2021?

v říjnu 2021 let můžete přidat sůl zelí od 7 do 19, nejpříznivější dny jsou 12, 13, 18, 19; v listopadu od 6 do 19, nejlepší dny pro moření zelí: 8., 9., 15., 16., 17., 18. listopadu 2021 let; v prosinci můžete solit od 5. do 18., nejpříznivější dny jsou 5., 6., 7. a od 12. do 16. prosince. 2021 let.

Jak zjistit zralost zelí?

1. hlávka zelí zhoustne a při stlačení je cítit „kamenná“ hlava;
2. horní listy získávají namodralý odstín;
3. Horní krycí listy se začnou kroutit v opačném směru. V nezralém zelí listy těsně a rovnoměrně přiléhají k hlavě.

Jak ošetřit zelí před uskladněním?

Pokud se během sklizně zkazí počasí a začnou srážky, bude potřeba hlávky zelí usušit. před uskladněním. Po vysušení procesu speciální přípravky, jako je AntiGnil, k ochraně úrody. Místo pro skladování zelí by měl být chladný a vlhký. Nejlepší teplota je od 0 do +1 stupňů.

Kdy sklízet mrkev a řepu?

Stojí za to pamatovat si důležité pravidlo: mrkev lze vykopat po prvním mrazu a řepa — dříve. To se vysvětluje skutečností, že kořenová plodina mrkve snadno snáší pokles teploty na záporné hodnoty, to znamená i mírné omrzliny půdy.