Jak udržet kysané zelí déle: triky od zkušených hospodyň: novinky, zelí, skladování, jídlo, tipy, vaření

Kysané zelí nelze vždy skladovat v chladničce několik měsíců. Existuje několik důvodů, proč nelze pokrm uložit například do Nového roku nebo do konce zimy. Nádobí, skladovací teplota, technologie vaření a řada dalších faktorů ovlivňuje trvanlivost kysaného zelí. Zkušené hospodyňky ale mají pár triků, které jim pomohou uchovat chutné a výživné jídlo po dobu šesti měsíců.

Nádobí

Plastové nádoby nejsou nejlepší možností pro skladování kysaného zelí. Pokrm si nejdéle zachová svou chuť a čerstvost ve skleněné dóze. Poslouží i smaltované nádobí.

Zkušené hospodyňky skladují kysané zelí pod tlakem. V tomto případě se pokrm vlivem počasí nezkazí.

teplota

Kysané zelí se nejlépe skladuje při teplotě 0…+4 °C. Čím vyšší je teplota, tím kratší dobu je obrobek skladován.

Triky na vaření

Rafinovaný rostlinný olej nalitý na zelí zvyšuje trvanlivost pokrmu. Navíc se chuť produktu nezhorší. Během procesu vaření se ujistěte, že solný roztok zcela pokrývá zelí. Kysané zelí si zachová svou chuť a svěžest ještě déle, když ho ještě trochu osolíte. A brusinky pokrm nejen vylepší, ale také působí jako přírodní konzervant.

Autor: Dmitrij Bobrovich Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Proč je zakázáno vařit na poškrábané pánvi: správnou odpověď zná jen málokdo

Byly pojmenovány metody obnovy jater po alkoholu

Toto ovoce ničí tuk: Odborníci na výživu mlčí, aby nepřišli o zákazníky

MZV: Mezi oběťmi v Mnichově nejsou žádní běloruští občané

Hlavní novinky

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Běloruští uchazeči byli informováni o termínech přijetí v tomto roce

Metoda Steva Jobse: Proč platil designérům Applu víc než inženýrům

Bělorusové informovali, zda se při přidělování důchodu zohledňuje mateřská dovolená

Novinky dnes

Až 15 stupňů pod nulou a žlutý stupeň nebezpečí: co překvapí Bělorusy v počasí 14. února 2025

Nikdy to nedělejte při stříhání svého psa: Škodlivé rady

Urychleně připravte tuto zeleninu k setí: svou první úrodu sklidíte v dubnu

Udělejte to a jahody vás zavalí velkými, šťavnatými bobulemi.

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Přichází čas příprav a otázka skladování zelí, čerstvého i nakládaného, ​​se stává obzvláště aktuální. Zelí je poměrně náročné na skladovací podmínky, ale pokud jsou poskytnuty, může si zelenina zachovat čerstvost až do jara. Povídáme si o životních tricích a tajemstvích skladování zelí.

O čem si povíme v článku:

• Jak skladovat čerstvé zelí
• Jak skladovat kysané zelí

Jak skladovat čerstvé zelí

Ihned po nakrájení je třeba zelí nechat chvíli odležet při pokojové teplotě. Hlávky zelí lze na několik dní položit na suchý povrch, aby vnější listy mírně zavadly a ztratily část své křehkosti.

Pokud bydlíte v bytě, je důležité uchovávat čerstvé zelí pouze v lednici. Po zakoupení, aniž byste odstranili horní listy, vložte jej do přihrádky na zeleninu. Ideální teplota pro skladování zelí je od 0°C do 5°C. Nestačí ho však jednoduše dát do tácku se zeleninou. Zelí by mělo být zabaleno do 2-3 vrstev fólie nebo vlhké papírové utěrky, aby se zabránilo vysychání a vadnutí.

Hlávky zelí skladujte nejlépe celé a nekrájejte je. Po nakrájení má zelí tendenci rychleji ztrácet vlhkost a svěžest.

Udržujte kapustu mimo ovoce a zeleninu, které produkují ethylen, jako jsou jablka, banány, avokádo, meruňky, hrušky, švestky, mango a broskve. Tento plyn může urychlit vadnutí zelí.

Pokud žijete v soukromém domě, můžete skladovat zelí ve sklepě. Ideální je k tomu dřevěný box, ve kterém lze zeleninu větrat. Před umístěním do krabice je třeba zelí odstranit zkažené listy a odříznout kořeny. Krabice jsou umístěny v jedné řadě, aniž by je čímkoli zakrývaly.

V ideálním případě by se kapusta měla sníst během pár týdnů, ale při správném skladování si dokáže udržet čerstvost po celou zimu.

Jak skladovat kysané zelí

Pokud si vyrábíte vlastní kysané zelí, po ukončení procesu kvašení zelí přendejte do čisté vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici při teplotě 0°C až 5°C.

Nejlepší je použít skleněnou nádobu, předem vydezinfikovanou vroucí vodou a umytou octem. Zelí by mělo být zcela pokryto nálevem, pokud není dostatek tekutiny, horní vrstva vyschne.

Aby se zabránilo plísni, posypeme zelí cukrem nebo hořčičným práškem, případně nastrouháme křen. Do nálevu můžete přidat brusinky nebo brusinky, které mají také antibakteriální vlastnosti.

Pokud chcete zelí skladovat o něco déle, než je průměr, pak při kynutí více osolte, případně nalijte do nádoby rostlinný olej (postačí hořčice nebo dýňový olej). Pro další konzervaci můžete do sklenice přidat i trochu kyseliny octové.

Pokud jste si koupili kysané zelí v obchodě, můžete ho skladovat v uzavřené sklenici na jakémkoli chladném a tmavém místě, například ve spíži. Ujistěte se, že nádoba je mimo přímé sluneční světlo a kolísání teplot.

I při nákupu kontrolujte těsnost dózy. A při skladování konzervovaného kysaného zelí se ujistěte, že je víko dobře uzavřeno. Pokud je sklenice rozevřená nebo poškozená, obsah nekonzumujte.

Zkontrolujte datum spotřeby na obalu a do té doby použijte kysané zelí. Při správném skladování může vydržet rok i déle.

Pokud sáhnete po kysaném zelí, ujistěte se, že máte čisté ruce a náčiní. V opačném případě mohou bakterie, které se do něj dostanou, poškodit produkt. Vždy zkontrolujte, zda kysané zelí nevykazuje známky zkažení: plíseň, nepříjemný zápach nebo neobvyklou změnu barvy. Pokud máte pochybnosti, nejezte zelí.

Vyvarujte se skladování kysaného zelí v kovových nádobách. Kyselost kysaného zelí může reagovat s kovy a ovlivnit chuť a kvalitu.

Při dodržení těchto zásad skladování si můžete užívat čerstvé nebo kysané zelí po dlouhou dobu. A pokud chcete zjistit, jak správně uspořádat lednici a spíž podle systému Marie Kondo, podívejte se na náš další materiál.