Jak sušit papriky v elektrické sušičce na zimu

Na podzim, kdy jsou ze zahrady odstraněny vrcholky rostlin, jsou odstraněny zbytky paprik, rajčat a další zeleniny. Poslední paprika zpravidla nemá čas zčervenat, ale neodvažuji se vyhodit takové dobré věci, takže ji suším. Koneckonců, paprika dává pokrmům příjemnou vůni a vynikající chuť. Sušení, jako způsob přípravy na zimu, je dobré, protože sušená zelenina si zachovává vůni a živiny. Doma je nejbezpečnější způsob, jak odstranit vlhkost z paprik, používat slunce, elektrickou sušičku nebo troubu. Pravidla pro sušení papriky budou diskutována níže.

Složení:

Nezkažené plody papriky.

Samozřejmě je lepší použít zralé, bohaté červené papriky se silnými stěnami. Tyto suroviny vyrobí nejkvalitnější sušení, ale poslouží i zelené papriky, které ještě nezčervenaly. Hlavní je, že plody jsou zdravé a nezkažené. Paprika se dobře omyje pod tekoucí vodou. Ovocné stonky a semena jsou vyříznuty. Nevadí, když nějaká semínka zůstanou. Dokonce se doporučuje připravovat je samostatně, protože obsahují také užitečné prvky a mají bohaté aroma.

Oloupané ovoce můžeme nakrájet na kolečka nebo malé proužky. Tloušťka brček a kruhů by měla být přibližně 4-5 mm.

Nakrájené papriky se rozkládají na sušicí rošty v jedné vrstvě.

Elektrická sušička je naplněna tácy s pepřem a zapnuta na nastavenou teplotu 50-60 stupňů.

Doba sušení je ovlivněna tloušťkou stěny papriky a šířkou plátků. Sušený pepř dosáhne požadovaného stavu zpravidla za 12 hodin. Někdy se doporučuje pravidelně měnit sušící podnosy, aby se zajistilo rovnoměrnější sušení.

Jak zkontrolovat připravenost sušených paprik? Musíte vzít plátek a zmáčknout ho prsty – sušená paprika by měla křupat. Někteří lidé ji do tohoto stavu raději nesuší. Je to jejich právo, ale v tomto případě je zvýšené riziko, že při skladování nastanou problémy, protože v paprice zůstává vlhkost.

Suchou papriku využijete při přípravě hlavních chodů, omáček a polévek. Pokud sušené plátky umelete v kuchyňském robotu, získáte paprikový prášek, který se používá jako samostatná složka nebo ve směsi s další sušenou a nakrájenou zeleninou a bylinkami.

Pravidla pro sušení sladké papriky na slunci

Sluneční paprsky se k sušení využívaly již od pradávna. Příprava plodů je totožná s přípravou paprik na sušení v elektrické sušičce. Připravená brčka nebo hrnky se rozloží na mřížku a přikryjí gázou. Pokud venku začne pršet nebo je zaznamenána vysoká vlhkost, přenese se rošty s pepřem do suché a chladné místnosti. V závislosti na intenzitě slunečního záření může sušení trvat 3-7 dní.

Pravidla pro sušení sladké papriky v troubě

Předem nakrájené papriky se doporučuje blanšírovat (stačí 2-3 minuty), vysušit na slunci a poté rozložit na plechy a vložit do trouby vyhřáté na 50-60 stupňů. Pravidelně budete muset vyndat podnosy a promíchat plátky papriky.

Jak skladovat suché papriky

Na uskladnění se skvěle hodí tlustý plátěný sáček – tento způsob se osvědčil už dávno. Tradiční skladovací nádoby používají skleněnou nádobu, která musí být před přidáním suchého pepře čistá a suchá. Na tašky se zipem se hodí moderní materiály. Nádoby se sušeným ovocem skladujte bezpečně v chladničce v přihrádce na zeleninu. Dobrou chuť!

Když v našich klimatických podmínkách uprostřed léta přichází sezóna sladkých paprik, začneme je sbírat a skladovat na zimu. Pepř je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších zeleninových plodin. Roste téměř na každém zahradním pozemku. Pěstuje se ve sklenících a záhonech. U nás se paprika pěstuje jak ve volné půdě, tak ve sklenících. Poskytuje stabilní sklizeň i v krátkých letních podmínkách.

Proto se zelenina stala tak oblíbenou. Jedinou nevýhodou je krátká doba skladování v čerstvém stavu. Ale tento problém je snadno vyřešen. Sušení vám pomůže. Jde o nejjednodušší a nejbezpečnější způsob, jak zachovat chuť a nutriční hodnotu sladké papriky po dlouhou dobu.

Proč sušené papriky?

Je známo, že čerstvé lusky se rychle kazí. Změknou a ztratí svůj původní tvar. Většina hospodyněk je proto raději použije co nejdříve.

Pokud si koupíte papriku v obchodě a neplánujete ji hned sníst, je lepší ji hned usušit. Tento pepř lze skladovat několik měsíců. Zároveň neztratí svou chuť a výhody.

Sušené papriky dobře skladujeme v uzavřené nádobě. Můžete s ním vařit různé pokrmy a také ho používat jako dochucovadlo. Pro pohodlné použití se doporučuje lusky rozemlít. Pak získáte prášek, kterým lze kořenit polévky a další pokrmy.

Jak připravit zeleninu

První věc, kterou musíte udělat, je roztřídit papriku. Vyberte zralé, silné a rovnoměrné lusky.

Poškozené ovoce by mělo být odloženo. Kromě toho musíte papriku pečlivě zkontrolovat, zda neobsahuje hmyz a shnilá místa. Poté byste měli papriku dobře opláchnout a osušit. K tomu se hodí velký papírový ubrousek.

Nezapomeňte odstranit zelenou stopku a semena. Nakonec lusky nakrájíme na malé proužky. To může uschnout lusky rychleji.

Jak sušit papriku (sladkou) na zimu – 4 způsoby

• V elektrické sušičce.
• V troubě.
• V mikrovlnce.
• Na slunci.

Nejjednodušší způsob zahrnuje použití otevřeného vzduchu. Pepř na slunci velmi rychle schne, takže jej lze po pár dnech rozmixovat na uskladnění. Tato paprika se dobře drží a je vhodná na vaření. Neztrácí své blahodárné vlastnosti a zůstává šťavnaté. Tento způsob sušení však není vždy dostupný.

Vyžaduje se slunečné, teplé počasí. Doporučená teplota vzduchu je 30 stupňů. V tomto případě paprika po třech dnech uschne. Při sušení lusky přikryjte gázou, ochráníte tak suroviny před škodlivým hmyzem – mouchami, mravenci a dalšími škůdci.

Pro urychlení procesu sušení můžete použít troubu. Umožňuje rychleji usušit papriku. Můžete v něm také regulovat teplotu. Tímto způsobem můžete dosáhnout rovnoměrnějšího sušení. Tento způsob je vhodný, pokud si chcete připravit pepř na zimu v práškové formě.

V elektrické sušičce

Další způsob přípravy sušené papriky.

1. Suroviny nakrájejte na kousky o velikosti, kterou potřebujete. Umístěte na tác.
2. Nastavte teplotu na 50-55°C. Zapněte zařízení.
3. Umístěte zásobník. Po uvaření nechte papriky vychladnout v sušičce.
4. Hotové proužky vložte do skleněných nádob. Blízko.
5. V případě potřeby můžete pepř namlít.

V troubě

1. Plech vyložte pečicím papírem. Nahoru položte plátky.
2. Nastavte teplotu od 50 do 60 °C.
3. Vložte plech do trouby. Otevřete trochu dveře.
4. Nezapomeňte zamíchat pepř.
5. Po 3 nebo 4 hodinách vypněte ohřev. Nechte vychladnout.
6. Druhý den všechny plátky dobře promícháme. Troubu znovu zapněte.
7. Papriku osušte do měkka.

Na slunci

1. Položte lusky na rovný povrch. Přikryjte gázou.
2. Pozorně sledujte připravenost.

Celé papriky se suší na vzduchu. V tomto případě je třeba odstranit zelenou stopku a jádro. Plody jsou navlečeny na silné niti a zavěšeny pod střechou.

Pokud chcete papriky sušit v bytě, měla by být vzdušná vlhkost nízká. Hotové svazky sušených paprik se stanou jedinečnou ozdobou vaší kuchyně. A hotové výrobky se perfektně skladují v plátěných pytlích nebo skleněných dózách.

Pepř sušený pod širým nebem si zachovává spoustu užitečných látek – mikroelementy, vitamíny, minerály a tak dále. Proto je považován za obzvláště užitečný.

V mikrovlnce

1. Plátky dejte na malé proužky na talíř. Vložte do trouby.
2. Nastavte výkon na 300W. Nastavte časovač na 2 minuty.
3. Pravidelně otevírejte dvířka zařízení. Papriku pozorně sledujte.
4. Po zaznění signálu otevřete dveře. Kousky dobře promíchejte.
5. Pokud nejsou lusky dostatečně suché, vaření zopakujte.
6. Pokud se objeví zápach spáleniny, okamžitě snižte výkon trouby.

Kontrola připravenosti

Vařené papriky se mnohonásobně zmenší. Stává se vrásčitým, křupavým, drobivým. A pokud se kusy ohýbají, znamená to, že v nich zůstává hodně vlhkosti.

Jak skladovat papriku

Nejlépe se hodí plátěné tašky, skleněné dózy a papírové tašky.

Pokud chcete produkt skladovat ve skleněné nádobě, vyberte chladné a tmavé místo. Pokud používáte plátěné tašky, měla by být vlhkost vzduchu nízká.

Papriky sušené na slunci se před uskladněním ohřejí na pánvi.