Jak sušit maliny v elektrické sušičce – podrobná mistrovská třída

Je důležité si přečíst tento článek, abyste se naučili různé způsoby sušení malin doma. Tím, že se naučíte, jak správně sušit bobule, můžete zachovat jejich příznivé vlastnosti na zimu a použít je při vaření k přípravě chutných a zdravých pokrmů.

Výhody a kontraindikace

Maliny jsou nejen chutnou bobule, ale také cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Sušené maliny si zachovávají většinu svých prospěšných vlastností, proto je jejich konzumace v zimě důležitá pro udržení imunity. Je bohatý na vitamín C, který pomáhá v boji proti nachlazení. Maliny dále obsahují vitamíny skupiny B, vitamín K, železo, hořčík, draslík a další prospěšné látky.

Navzdory všem prospěšným vlastnostem však může být konzumace malin v některých případech kontraindikována. Lidé s vysokou kyselostí žaludku nebo peptickými vředy by měli maliny používat s opatrností, protože mohou dráždit žaludeční sliznici. Je také vhodné připomenout, že maliny obsahují přírodní kyseliny, které mohou negativně ovlivnit zubní sklovinu, proto se lidem s citlivými zuby doporučuje používat maliny opatrně.

Při sušení malin byste také měli být opatrní, aby nedošlo k plísni a hnilobě bobulí. Pokud máte alergii na bobule, je lepší se před konzumací sušených malin poradit se svým lékařem.

Výběr a příprava bobulí

Při výběru malin na sušení je důležité upřednostňovat zralé, ale ne přezrálé bobule. Měly by být celé, bez poškození, hutné a šťavnaté. Před sušením je třeba maliny důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby se z nich odstranil prach, nečistoty a zbytky hmyzu. Poté je třeba bobule vysušit na papírové utěrce nebo na sítu, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. V případě potřeby můžete stonky odstranit, abyste urychlili proces sušení a zajistili rovnoměrné sušení. Při výběru malin na sušení byste měli mít na paměti, že velké bobule mohou schnout nerovnoměrně, takže je lepší dát přednost středně velkým. Za zvážení také stojí, že k sušení se nejlépe hodí odrůdy malin s hustými a šťavnatými bobulemi, které si po procesu sušení zachovávají svůj tvar a chuť.

Zajímavá fakta

1. Sušené maliny obsahují více antioxidantů než čerstvé: při sušení dochází k procesu koncentrování prospěšných látek. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, což snižuje riziko vzniku chronických onemocnění, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění.
2. Sušené maliny si uchovávají většinu živin, včetně vitamínu C, draslíku a vlákniny. Vitamin C je důležitý pro udržení imunitního systému, draslík pomáhá regulovat krevní tlak a vláknina napomáhá trávení a snižuje riziko cukrovky a obezity.
3. Sušené maliny jsou všestranným produktem, který lze použít do mnoha pokrmů a nápojů. Může být přidán do cereálií, jogurtů, smoothies a pečiva. Ze sušených malin si můžete připravit i čaj nebo kompot.

Možnosti sušení

Když přijde sezóna malin, mnoho lidí si chce uchovat toto chutné a zdravé bobule na zimu. Existuje několik způsobů, jak sušit maliny doma, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. Podívejme se na hlavní možnosti sušení. V troubě. Chcete-li maliny sušit v troubě, musíte nejprve připravit bobule omytím vodou a sušením. Potom maliny rovnoměrně rozdělte na plech předem pokrytý pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 50–60 stupňů. Proces sušení bude trvat asi 6-8 hodin v závislosti na vlhkosti bobulí a výkonu trouby.

Ve vzduchu. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají schopnost zajistit dobrou cirkulaci vzduchu. K tomu by měly být maliny rozmístěny v tenké vrstvě na speciální síťovině nebo zavěšeny v látkovém sáčku na stinném, větrném místě. Proces sušení na vzduchu může trvat 2 až 5 dní v závislosti na počasí.

Na slunci. Tento způsob sušení také vyžaduje dobré počasí. Maliny by měly být rozprostřeny v tenké vrstvě na speciální síťku a ponechány na slunci, dokud úplně nezaschnou. Je však třeba mít na paměti, že při sušení na slunci mohou bobule vlivem vysokých teplot ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

V mikrovlnce. Chcete-li maliny sušit v mikrovlnné troubě, musíte bobule rozdělit na talíř v jedné vrstvě a nastavit výkon na minimum. Proces sušení bude trvat asi 10-15 minut a je nutné pravidelně kontrolovat stav bobulí a míchat je.

Ve vzduchové fritéze. Tato metoda je vhodná pro rychlé sušení malin. Plody rovnoměrně rozmístěte ve fritéze a nastavte teplotu asi na 50–60 stupňů. Proces sušení bude trvat asi 2-3 hodiny.

V dehydratátoru. Chcete-li maliny sušit v sušičce, rozdělte bobule na speciální podnosy a nastavte teplotu sušení na 50–60 stupňů. Doba sušení závisí na obsahu vlhkosti bobulí a výkonu sušičky.

Výběrem vhodného způsobu sušení malin si můžete vychutnat chutné a zdravé bobule po celou zimní sezónu.

V troubě

Vaření malin v troubě je jednou z nejoblíbenějších metod sušení bobulí. Chcete-li to provést, musíte vybrat pouze zralé a čerstvé bobule, důkladně opláchnout a osušit. Potom maliny rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Nastavte teplotu trouby na 50-60 stupňů Celsia a bobule namočte na 10-12 hodin. Je důležité pravidelně kontrolovat stav malin, aby nedošlo k vysychání nebo vysychání. Po dokončení procesu sušení nechte maliny vychladnout na pokojovou teplotu a poté je zabalte do skleněných dóz nebo odolných sáčků.

Naživo

Maliny sušící se na vzduchu jsou jedním z nejjednodušších a nejpřirozenějších způsobů, jak uchovat bobule na zimu. K tomu je třeba zvolit suché a teplé místo, chráněné před přímým slunečním zářením a vlhkostí. Ideální možností by byla veranda, balkon nebo speciální sušička.

Proces sušení na vzduchu trvá určitou dobu – obvykle alespoň 3-4 dny. Bobule by měly být umístěny na speciální síťce nebo papíru v jedné vrstvě, aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení tepla a vzduchu. Je důležité pravidelně obracet bobule tak, aby oschly rovnoměrně na všech stranách.

Při sušení na vzduchu je třeba vzít v úvahu povětrnostní podmínky. Vlhkost a deštivé počasí může zpozdit proces sušení a příliš horké počasí naopak může vést k přesušení a ztrátě prospěšných vlastností bobulí. Proto je důležité sledovat počasí a v případě potřeby bobule přemístit na vhodnější místo.

Po dokončení procesu sušení by měly být maliny skladovány v čistých a suchých skleněných nádobách nebo silných látkových sáčcích. Sušené bobule by měly být skladovány na chladném a suchém místě, chráněné před přímým slunečním zářením. Takové podmínky vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti malin po celé zimní období.

Na slunci

Sušení malin na slunci je jedním z nejjednodušších a nejpřirozenějších způsobů. Chcete-li to provést, musíte si vybrat slunečný den s nízkou vlhkostí. Bobule by měly být umístěny na speciálních sušicích podnosech nebo jednoduše na čistém hadříku na stinném místě venku. Je důležité bobule pravidelně obracet, aby rovnoměrně oschly. Proces sušení na slunci může trvat 2 až 4 dny v závislosti na počasí.

Je však třeba počítat s tím, že při sušení na slunci hrozí kontaminace bobulí prachem, hmyzem nebo ptactvem. Také vlhké nebo deštivé počasí může zpozdit proces sušení a příliš mnoho slunce může vést k přesušení a ztrátě prospěšných vlastností bobulí. Proto tato metoda vyžaduje pečlivější kontrolu a může být méně výhodná než jiné metody sušení.

V mikrovlnné troubě

K sušení malin lze použít i mikrovlnnou troubu. Chcete-li to provést, musíte bobule distribuovat v jedné vrstvě na mikrovlnnou desku, předtím pokrytou papírovou utěrkou. Poté byste měli nastavit výkon na minimum a zapnout mikrovlnnou troubu na 10-15 minut. Je důležité pravidelně kontrolovat stav bobulí a míchat je, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Po dokončení procesu by se maliny měly nechat několik hodin odležet, aby byly zcela suché.

Ve vzduchovém grilu

Vaření malin ve vzduchové fritéze je rychlý a pohodlný způsob sušení bobulí. Chcete-li to provést, musíte maliny rovnoměrně rozmístit na plechu na pečení, který byl předtím pokryt pergamenovým papírem. Poté nastavte teplotu na 60-70 stupňů Celsia a maliny sušte 8-10 hodin. Je důležité pravidelně kontrolovat stav bobulí a míchat je, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Po dokončení procesu musí maliny před balením zcela vychladnout. Sušené maliny vařené ve fritéze si zachovávají své blahodárné vlastnosti a mají vynikající chuť, kterou lze použít v různých kulinářských receptech.

V dehydratátoru

Chcete-li sušit maliny v sušičce, měli byste si vybrat zralé a nepoškozené bobule. Před sušením je třeba je důkladně omýt a vysušit. Bobule by pak měly být rovnoměrně rozmístěny po táce sušičky, aniž by ji přeplňovaly. Teplota sušení by měla být přibližně 60 stupňů Celsia a doba závisí na vlhkosti malin a výkonu sušičky. Proces obvykle trvá 12 až 24 hodin. Připravenost malin můžete zkontrolovat ochutnáním jednoho z bobulí – na dotek by mělo být suché, ale ne tvrdé. Po vysušení by měly být maliny ochlazeny a zabaleny do silných skleněných nebo plastových nádob s víkem. Sušené bobule se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě, chráněném před slunečním zářením.

Skladování a použití

Po dokončení procesu sušení malin je důležité sušené bobule správně skladovat a používat. Chcete-li to provést, musíte je zabalit do těsně uzavřených nádob nebo sáčků, aby se zabránilo vnikání vlhkosti a zachovala se čerstvost produktu. Sušené maliny skladujte na chladném, suchém a tmavém místě, aby nedošlo ke ztrátě vitamínů a minerálů. Je také důležité pravidelně kontrolovat bobule na plíseň nebo hnilobu a odstraňovat poškozené vzorky.

Sušené maliny lze použít k vytvoření různých pokrmů a nápojů. Může být přidán do pečiva, cereálií, jogurtů, snídaní, smoothies, kompotů, čajů a dezertů. Sušené maliny jsou také výbornou svačinkou, bohatou na vitamíny a antioxidanty. Je důležité si uvědomit, že sušené maliny jsou chuťově koncentrovanější, proto se doporučuje používat je s mírou.

Často kladené dotazy

Kolik cukru na 1 litr malin?

Vezměte 2 litry cukru na každý litr malin a poté postupujte podle našeho receptu. Tento džem lze skladovat při pokojové teplotě. Maliny bez vaření s cukrem na zimu jsou báječný dezert, ale můžete ho ještě vylepšit.

Kolik cukru potřebujete na 1 kg malin?

U malinového džemu se také doporučuje použít bobulové ovoce k cukru v poměru 1:1, což znamená, že na každý kilogram malin potřebujete 1 kilogram cukru.

Jak dlouho trvá sušení malin v sušičce?

Malinové marshmallow se sušily 12 hodin a celé maliny 42 hodin při teplotě +50 °C. Pro úsporu času a energie doporučujeme maliny připravovat ve formě proskurníku a v kombinaci s ovocem pro snížení koncentrace semen bobulí v sušeném proskurníku.

Užitečné tipy

TIP #1

K sušení vybírejte pouze zralé a celé maliny, abyste získali vysoce kvalitní a chutný produkt.

TIP #2

Před sušením maliny důkladně opláchněte a poté osušte, aby se na bobule nedostaly nečistoty a mikroorganismy.

TIP #3

Maliny rovnoměrně rozložte na sušicí plechy, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu a rovnoměrné sušení.

Jedním z jednoduchých a spolehlivých způsobů, jak připravit maliny na zimu, je jejich sušení. Můžete sušit malinové bobule a listy, které si při takové přípravě zachovávají své léčivé vlastnosti. Zejména sušené maliny jsou v zimě užitečné díky obsahu kyseliny salicylové, která šetrně snižuje zvýšenou tělesnou teplotu bez vedlejších účinků. Sušený malinový čaj má také výrazný diaforetický účinek. A pak už je to jen lahoda! Sušené maliny jsou navíc považovány za nejaromatičtější ze všech druhů bobulí. Existuje tedy dostatek důvodů, proč sklízet tuto bobule tímto způsobem.

Složení:

Na 5 táců cca 1,5 kg malin.

Jak správně sušit maliny v elektrické sušičce

Pokud máte vlastní malinovou zahrádku, měli byste sbírat trochu nezralé maliny, protože zralé bobule jsou příliš měkké a snadno se zvrásňují. Zároveň by mělo být suché počasí a na maliníku by se nemělo rosit. Je nepravděpodobné, že si budete moci koupit nezralé ovoce na trhu nebo v obchodě. Maliny byste měli začít zpracovávat co nejdříve, protože jde o produkt podléhající zkáze. Při třídění bobulí se zkažené a rozdrcené ovoce vyřadí a odstraní se případné stopky, větvičky a listy. V ideálním případě se bobule nemyjí, protože plody rychle absorbují vlhkost a mohou se dokonce rozmočit. U malin z obchodu si ale takový luxus nemůžete dovolit, a proto je třeba je pečlivě umýt pod malým tlakem vody pomocí cedníku. Poté je vhodné osušit rozprostřením na síto (je nutné ze skla odstranit přebytečnou vlhkost).

Poté se bobule pečlivě rozloží na podnosy. Plody by neměly být umístěny těsně u sebe – to naruší volnou cirkulaci horkého vzduchu.

Doporučená teplota pro sušení malin je 60-65 stupňů (pro majitele elektrických sušiček vybavených termostatem). V průběhu sušení je nutné podnosy prohodit, jinak mohou maliny na spodních podnosech vyschnout, ale na horních mohou zůstat vlhké, což se projeví na kvalitě sušeného ovoce.

Sušené bobule by měly být ponechány vychladnout na pokojovou teplotu, poté mohou být skladovány. Sušené maliny lze za správných podmínek (větrané, suché a chladné místo) skladovat až dva roky. Pro skladování sušených malin jsou vhodné: sáčky na zip, skleněné dózy, látkové sáčky.

Jakým jiným způsobem můžete maliny sušit? Na slunci mohou tyto jemné bobule snadno zplesnivět, a proto se tento způsob nedoporučuje. Pokud však opravdu chcete, můžete. Maliny, které uschnou na slunci, nelze umýt! Bobule se rozsypou v tenké vrstvě na síto, síta nebo čistou silnou látku (papír). Plody je vhodné předsušit ve stínu. Poté jsou palety vystaveny přímému slunečnímu záření. Samozřejmě musí být suché počasí. Na noc je vhodné přenést bobule dovnitř, aby se na plody nedostala ranní rosa. Během přirozeného sušení se podnosy protřepávají, aby se bobule obrátily. Dobré slunečné počasí vám umožní sušit maliny za 3-7 dní. Čím delší je doba sušení, tím vyšší je šance, že ovoce zplesniví. Chcete-li zkrátit dobu sušení, doporučuje se trochu zapracovat a vytvořit malinové girlandy navlékáním bobulí na nit a vytvořením malé vzdálenosti mezi nimi. Větráním takových „věnečků“ ze všech stran se zkracuje doba schnutí.

V troubě se maliny suší na plechách při teplotě 60-65 stupňů. Pravidelně se budete muset podívat do trouby, zamíchat bobule a ujistit se, že nevyschnou nebo nespálí. Mimochodem, před sušením v troubě lze maliny sušit na slunci – stačí 1-2 dny.

Správně usušené maliny jsou na dotek docela pevné. Nešpiní ruce a neslepují se do hrudek. Barva sušených malin je šedovínová. Šťastné sušení a dobrou chuť!