Jak sušit květiny: Základní typy sušení rostlin

Většina živin (tuky, bílkoviny, vitamíny) slunečnice a dýně je obsažena v syrových semenech. Ale v této podobě se obtížně čistí a nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je to dáno tím, že semena obsahují hodně vlhkosti, mohou rychle plesnivět a kazit se. Jediným způsobem je sušení semínek, což lze provést doma. Jak správně sušit dýňová semínka vám prozradíme v tomto článku.

Přípravná fáze

Syrová semena lze zakoupit v obchodech nebo na trzích. V tomto případě je třeba je pečlivě prozkoumat – vyberte velká a rovnoměrná semena, bez zbytků a cizích drobků. Můžete si ověřit bezúhonnost dodavatele, správnost přepravy a skladování. Pokud máte o nějakých semenech pochybnosti, je lepší celou várku úplně vyhodit.

Semínka můžete získat i sami ze slunečnice nebo dýně. Slunečnicová semínka vykvétají v květenstvích a po dozrání se odříznou ošatky a vyklepou se plody. Loupaná semena budou chutnat lépe, pokud budou sbírána hustá, velká, se zcela zčernalou slupkou.

Před krájením byste měli dýni přivonět a ujistit se, že nepáchne zatuchlinou nebo plesnivou. Dále je třeba semena zbavit dužiny, opláchnout pod tekoucí vodou a nechat 2-3 hodiny sušit. K tomu je lepší je dát do cedníku (velkého síta) a rozložit do tenké vrstvy na ubrousek nebo hadřík.

Květenství slunečnice a dýně

Jak správně sušit dýňová semínka doma?

Semínka můžete sušit v troubě, mikrovlnce, horkovzdušné troubě, elektrické sušičce nebo venku. Správně usušená dýňová semínka jakýmkoli způsobem mají lehce nažloutlý odstín pokožky. Po usušení se slupka stává poměrně křehkou a snadno se loupe a semeno má jasný obrys vnitřního jadérka, které získává sytou tmavě zelenou barvu s malými bílými žilkami.

Jak sušit dýňová semínka v troubě

Jak správně sušit semínka, protože trouba je jiná než trouba? Ve skutečnosti jsou různé: plynové a elektrické, s konvekcí a bez ní. Semínka se v nich suší trochu jinak.

Pořadí akcí při sušení slunečnicových semen v elektrické troubě:

• zapneme troubu, doprostřed položíme plech a vše zahřejeme na 160°C;
• vyndejte plech a nasypte na něj semínka (můžete použít pečící papír);
• vytvořte rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 1-2 semínek (přebytečné odstraňte, jinak zůstanou napůl upečená nebo nerovnoměrně propečená);
• vložte plech na pečení do trouby;
• každých 5-6 minut. otevřete dvířka a promíchejte semena (pokud to není vhodné, můžete vytáhnout pečicí plech pro míchání);
• za 25-30 minut. semena jsou hotová.

Slunečnicová semínka na plechu

Známkou toho, že je čas vyjmout semínka z trouby, bude lehké praskání skořápek. Vyjměte pár semínek a ochutnejte je. Pokud jsou zrna již suchá a chuť je uspokojivá, vyjměte plech z trouby a semena z něj vysypte na rovnou misku přikrytou utěrkou. Nahoře je přikryjte dalším ručníkem. Nechte vychladnout a vařte 15-20 minut, dokud nebude úplně uvařená. Aby semena více provoněla, přidejte na konci vaření trochu nerafinovaného oleje a dobře promíchejte. Po 3-4 minutách. Olej v semenech se zcela vstřebá a nezůstane na něm žádný mastný film.

Způsoby sušení přímo ovlivňují užitečnost produktu. Čím šetrnější metodu zvolíme, tím menší škody na jejím vitaminovém a minerálním složení způsobíme. Například při sušení semínek je můžete méně často míchat nebo troubu příliš nepředehřívejte.

Posloupnost akcí při sušení dýňových semen v troubě s jemným režimem:

• zapněte troubu, vložte do ní plech a vše zahřejte na 80°C;
• vyjměte plech na pečení a nasypte na něj semena;
• vytvořte rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 1-2 semen;
• vložte plech na pečení do trouby;
• každých 8-9 min. otevřete dvířka a promíchejte semena;
• za 60-70 minut. semena jsou hotová.
• Plynovou nebo horkovzdušnou troubu se doporučuje zahřát na teplotu nejvýše 120°C a pokud jsou semena hustá, lze teplotu ohřevu mírně zvýšit. U trouby s nastavitelnými režimy ohřevu (se zapnutým horním topným tělesem) je lepší nezvyšovat teplotu nad 150 °C.

Sušení semen v mikrovlnné troubě

Při výběru této metody musí být semena zcela suchá a musíte si uvědomit, že nebude možné sušit velký objem najednou.

Posloupnost akcí při sušení dýňových semen v mikrovlnné troubě:

• Vložte papírovou utěrku do speciální nádoby vhodné do mikrovlnné trouby;
• Umístěte semena na ručník v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 2-3 semen;
• zapněte mikrovlnnou troubu na střední výkon po dobu 3-4 minut;
• vyjměte misku a pomalu vmíchejte semínka;
• opakujte postup šestkrát a zkontrolujte, zda je hotový.

Slunečnicová semínka v mikrovlnné troubě

Sušení semen bez trouby nebo mikrovlnné trouby

Sušení semen je také možné přirozeně. Metoda je intuitivní a nenáročná, hlavní věcí je mít velký a rovný povrch a také dobré počasí venku:

• semena položte na velký tác, plech na pečení nebo tenký plech;
• zarovnejte semena v jedné vrstvě;
• zakryjte pečicím papírem nebo pečicí fólií (nezakrývejte fólií, pod ní se hromadí vlhkost);
• tác umístěte na 2-3 dny pod větrem navátý baldachýn (můžete ho vystavit na celý den přímému slunci, ale ultrafialové záření část vitamínů odstraní).

Jak sušit dýňová semínka pomocí elektrické sušičky

• tác s umytými semínky umístěte doprostřed sušičky
• nastavte teplotu na 80°C
• každých 10 min. míchat
• za 60-70 minut. semena jsou hotová

Sušení dýňových semínek na pánvi

• zahřejte pánev na mírné teplo
• semena rozprostřete do rovnoměrné vrstvy o tloušťce 2-3 semen
• míchejte co nejčastěji po dobu 12-15 minut

V tomto případě se produkt ukáže jako smažený. Můžete přidat sůl, pepř nebo cukr. Semínka můžete smažit i na pánvi s přidáním oleje. Poté získají chutnou zlatou barvu.

Slunečnicová semínka na pánvi

Doslov

Chcete-li semena skladovat po dlouhou dobu, musíte dodržovat tato jednoduchá pravidla:

• semena před jídlem neloupeme;
• umístěte semena do skleněné nebo keramické nádoby s těsným víkem;
• umístěte nádobu na suché a tmavé místo.

Semena lze také skladovat v látkovém sáčku, který by měl být zavěšen ve větrané místnosti bez vlhkosti.

Loupaná, pražená nebo kořeněná semena by se neměla skladovat delší dobu, protože mohou oxidovat a plesnivět. Proto, pokud kupujete semena na trhu, nezapomeňte je zkontrolovat, zda nejsou poškozeny skořápkou. Pokud cítíte semínko a cítíte mastnou vůni, je lepší ho nekupovat, pravděpodobně se díváte na zkažený produkt, který byl ošetřen konzervačními látkami „pro prodloužení“ jeho trvanlivosti. Semínka by neměla chutnat mokrá, silně křupat nebo mít hořkou chuť. Pokud tyto příznaky nejsou přítomny, je produkt dokonale vysušen. Vězte ale, že ani dokonale vysušená semínka nelze skladovat déle než rok.

V tomto článku uvedeme hlavní typy sušení květin a ukážeme vám, jak to udělat správně.

obsah
1. Sběr a sušení: jaké rostliny lze sušit
A. Jak připravit květiny k sušení?
2. Jaké jsou různé způsoby sušení květin?
A. Sušení knihou
b. Sušení na vzduchu
C. Sušení v sypkých materiálech
d. Vlastnosti sušení květin silikagelem
E. Parafínová metoda
F. V konvektomatu
G. Glycerinová konzervace

Móda sušených květin se objevila na konci 20. století a nyní se její trendy začínají vracet. Sušené rostliny lze použít různými způsoby, například k vytvoření herbáře, nebo přidat do malby či interiéru. Kromě toho se sušené růže, sedmikrásky, chrpy a sušená levandule často používají k výrobě mýdel, vůní a svíček. Ale aby květina krásně vyschla, musíte dodržovat několik pravidel.

Sběr a sušení: které rostliny lze sušit

Sušit můžete cokoliv. Předtím je ale důležité za prvé květinu správně oříznout a za druhé najít správný způsob sušení. Jak to tedy udělat?

Jak připravit květiny k sušení?

Sběr květin k sušení by měl začít za suchého a slunečného dne. Ale ne ráno, když jsou rostliny pokryté rosou, a ne po dešti. Rostlina na sušení by neměla být mokrá, jinak může její povrch zplesnivět.

Čím více květin nasbíráte, tím lepší to bude. Po zaschnutí tak budete mít možnost vybrat a ponechat jen ta nejkrásnější poupata.

Kromě květenství jsou k sušení vhodné jak stonky, tak nať rostliny, budou výborným doplňkem do herbáře. Počítejte s tím při sběru materiálu a vezměte s sebou dostatek zeleně.

Se sušením je třeba začít ihned po natrhání květin, než jim opadnou okvětní lístky. Tento přístup zachová estetický vzhled rostliny. V ideálním případě by květiny na sušení neměly být plně rozkvetlé.

Důležité! Pokud plánujete sušit květiny zakoupené v květinářství, měli byste se sušením začít, jakmile se vám kytice dostane do rukou. Koneckonců, představte si, kolik času uplynulo od okamžiku, kdy byly květiny řezány.

Jaké jsou různé způsoby sušení květin?

Výběr způsobu sušení závisí na tom, jaký druh květiny budete sušit. Pro různé části rostliny jsou navíc vhodné různé způsoby sušení. Například je nemožné sušit pod tlakem celou pivoňku nebo gerberu, ale pro některé části těchto rostlin je tento způsob sušení vhodný.
Pojďme si tedy nyní uvést hlavní metody.

Sušení knihou

Tento způsob sušení květin všichni známe již od dětství. Je to docela jednoduché. Musíte si vzít knihu a mezi její stránky vložit květiny nebo listy, které chcete usušit. Tato metoda je však vhodná pouze pro tenké a ploché rostliny, například sedmikrásky.
Vhodné jsou pouze knihy s ofsetovým papírem, ale ne lesklé. Ale než vložíte části rostlin mezi stránky, musíte je umístit do bílých papírových obálek. A aby na květinách nezůstaly stopy po barvě, nelze obálky s nimi skládat na každé stránce, ale je nutné udělat mezery po několika stránkách. Na konci postupu umístěte tuto knihu úplně dole na hromádku, abyste květiny dále přitlačili. Otevřete folio a odstraňte z něj sušené květiny asi za měsíc.

Sušení na vzduchu

Pro sušení rostlin jsou ideální nepříliš horké a nepříliš studené teploty vzduchu do 10 stupňů Celsia. Místnost, ve které budete sušit květiny, by navíc měla být dobře větraná. Nejlepší je, když se jedná o balkon nebo verandu venkovského domu na stinné straně. Spalující paprsky slunce jsou pro květiny kontraindikovány, jinak mohou být křehké okvětní lístky spáleny.
Takže jste se rozhodli pro místo a nyní musíte vzít lano a natáhnout ho mezi stěny ve vodorovné poloze. Květiny se pomocí háčků připevní na provaz s poupaty dolů a v této poloze se suší. Jeden háček drží buď jednu květinu nebo malý trs rostlin. A zapomeňte odříznout stonek květiny, pokud byla předtím ve váze, protože přebytečná vlhkost může přispět k hnilobě.
Často se takto suší heřmánek, hortenzie, pivoňky, levandule, růže a jiřiny. Ale pro šťavnaté květiny, například tulipány, se to rozhodně nehodí, jinak hrozí, že květenství uhnije.
Výsledky sušení na vzduchu lze očekávat ne méně než 2-3 týdny. V tomto případě by barva poupat měla vyblednout, což se u jiných metod sušení květin nestává. Pro někoho to nemusí být vhodné, ale takové květiny budou vypadat perfektně pro zdobení vintage interiéru nebo malování.

Sušení v sypkých materiálech

K provedení podobné metody je vhodný písek, krupice a sůl. Myšlenka spočívá v tom, že materiál je umístěn na dně krabice a do ní jsou umístěny květiny s úhledně narovnanými listy a okvětními lístky. Co dalšího je důležité zvážit?
Sypký materiál musí být teplý a suchý. Jak jsme již psali, nadměrná vlhkost má neblahý vliv na stav rostliny, protože může plesnivět. A pokud se tak stane, je důležité postiženou květinu včas odstranit, než infikuje zbývající květenství.
Krabice zabalené sypkým a rostlinným materiálem by měly být skladovány v temnu a chladu na dva týdny. Nepříjemnost této metody spočívá v obtížnosti čištění sušených květin od písku. K tomu by výsledná rostlina měla být ve vynikajícím stavu, který je vhodný pro práci na jakémkoli dekorativním a užitém umění – řemesla, šperky, herbář nebo dokonce japonské brouky.

Vlastnosti sušení květin silikagelem

Co je silikagel? Jedná se o suchý roztok kyseliny křemičité, který může absorbovat vodu. Často se používá v každodenním životě, například pro sušení bot, stejně jako pro hygienu podnosů pro zvířata. K sušení květin však nedoporučujeme používat silikagel určený pro všechny tyto účely, protože pravděpodobně obsahuje jiné chemické nečistoty. Nejjednodušším a nejlepším řešením je jednoduše koupit čistý silikagel.
A stejně tak je sušení silikagelem vhodné pro dužnaté květenství, jako jsou tulipány a kaly. K tomu je třeba je umístit do speciální nádoby s hlavou dolů nebo na bok. Poté se do nádoby nalije silikagel, který by měl zakrýt květ asi 2 cm, nakonec se nádoba uzavře víkem.
Z bezpečnostních důvodů se doporučuje provádět postup s ochrannou maskou a rukavicemi, protože silikagel je silné chemické činidlo. Tento typ sušení je ale jeden z nejrychlejších. Za pouhých 3-5 dní, a svůj obrázek ozdobíte barevnými světlými tulipány. Ostatně díky silikagelu pupeny neztrácejí barvu. A pokud nádobu ohřejete jen na minutu v mikrovlnné troubě, výsledky budou ještě rychlejší. Ale nezapomeňte, že před otevřením nádoby s květinami je třeba je nechat půl hodiny vychladnout.

Parafínová metoda

Parafínem jsou pokryta nejen těla, ale i květiny. Pomocí štětce naneste roztavenou hmotu na tenké plátky a počkejte, až uschne. Poupata v parafínu vás potěší na dlouhou dobu a připomenou vám přirozenou svěžest. Při tomto způsobu sušení totiž květina zůstává ve stejné podobě, jako byste ji utrhli na poli nebo koupili v obchodě.

V konvektomatu

Dalším způsobem, jak udržet rostlinu extrémně živou, je její sušení v konvektomatu. V tomto případě jsou květiny ponořeny uvnitř zařízení na domácí síťce. Je to zase paleta rozdělená na buňky, v každé z nich je květina umístěna ve svislé poloze.
Pro sušení květiny musí být teplota v troubě alespoň 40 stupňů, výsledek postupu lze očekávat za cca 7-8 hodin. Pamatujte, že běžná trouba není vhodná pro sušení květin kvůli nedostatečné ventilaci.

Glycerinová konzervace

Při sušení květin je velmi důležité odstranit z nich přebytečnou vlhkost. Tekutinou v tomto případě rozumíme vodu i rostlinnou šťávu. Nic přitom nezachová pružnost rostliny tak jako glycerin.
V případě potřeby je vhodné sušení květin pomocí glycerinu rychlé schnutí při zachování nejkvalitnějšího vzhledu rostliny. Obvykle se pro konzervaci glycerinu používá sklenice nebo průhledná nádoba, ve které jsou květenství naplněna látkou, načež se nádoba těsně uzavře.

Květiny sušené v glycerinu vypadají jasně a leskle a mají dobrou pružnost. Tento dekor je ideální pro seriózní řešení interiérového designu. A pokud chcete dělat ikebanu, tak při sušení doporučujeme přidat vodu ke glycerinu v poměru 1:3.

Podívali jsme se tedy na hlavní metody, jak sušit květinu nebo rostlinu. Výběr metody samozřejmě závisí na vašich úkolech a možnostech. A naše akce a speciální nabídky vám umožní koupit téměř jakoukoli květinu, včetně sušení. Doufáme, že v tomto případě Vám zakoupená kytice bude dělat radost po mnoho let.

Autor: Tsvetomaniya