Jak správně zmrazit pórek na zimu doma?

Mrazíte cibuli na zimu? V našem článku jsme již zvažovali takový způsob skladování cibule různých druhů na zimu, jako je sušení. Mrazení lze také nazvat jednou ze metod skladování cibule na zimu doma.

Samozřejmě, jakákoli příprava zeleniny začíná jejím nákupem nebo sklizní vlastní úrody. Přečtěte si náš článek a dozvíte se, jak a kdy sklízet cibuli.

Základní pravidla

Kde zmrazit cibuli? Než začnete s procesem zmrazování cibule, je důležité se ujistit, že mrazicí prostor vaší chladničky je schopen udržujte teplotu v rozmezí -18…-20 stupňů.

Pokud lednice takové vlastnosti nemá, je lepší si ji koupit speciální mrazák.

Při stanovené teplotě si zmrazená cibule může zachovat všechny své prospěšné vlastnosti až až 6 měsíců.

Čtěte také: Jak správně čistit a mýt hřiby osikové a břízové

Pokud se mrazení provádí při vyšších teplotách (0…-8 stupňů), pak se trvanlivost cibule zkrátí na polovinu.

V čem zmrazit cibuli?

Cibuli je třeba zmrazit v plastových sáčcích vhodných k použití. pro potravinářské účely, nebo v plastových nádobách, které musí být rovněž vhodné pro bezpečný kontakt s potravinami.

Probíhá zmrazování v malých porcích, aby je bylo možné v budoucnu použít celé, bez opětovného zmrazování, protože při vystavení kyslíku zmrazená cibule ztrácí svou chuť.

Jak a jak dlouho skladovat mraženou cibuli? Cibule se skladuje mražená od 3 měsíců do šesti měsíců, ale nejlepší je přípravek použít v prvních 4–6 týdnech, protože po uplynutí této doby cibule začíná ztrácet svou chuť a vůni. Po 6 měsících přípravek svou chuť zcela ztratí.

V každém případě jsou tato období mnohem delší než doba skladování cibule ve sklepě nebo suterénu v zimě.

Při přípravě cibule mrazením je třeba vzít v úvahu, že v prvních týdnech ten zápach z něj bude tak silný, které se vstřebají do ostatních potravin v mrazáku.

Nádobu s přípravkem je lepší umístit dál od ostatních produktů nebo ji na ně umístit.

Jak zmrazit cibuli na zimu? Zajímavý způsob, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu v plastových lahvích, najdete v tomto videu:

Jak rozmrazit cibuli

Často se takový produkt používá při přípravě teplých jídel. V tomto případě se cibule nerozmrazí, ale okamžitě se hodí do hrnce nebo pánve. Ale někdy je vyžadována rozmražená zelenina.

Odmrazování se provádí několika způsoby:

• pokojová teplota;
• ve studené vodě;
• v Lednici;
• v mikrovlnné troubě při rozmrazování.

Použití poslední metody se nedoporučuje, protože tepelná úprava (i když mírná) odstraňuje některé prospěšné vlastnosti jakékoli zeleniny.

Z rozmraženého polotovaru se vyrábějí polévky, omelety, placičky, karbanátky, kastrol atd. Pokud byla cibule zmrazená ve formě bramborové kaše, rozdrcená mixérem, bude z ní vynikající pomazánka na chlebíčky.

Důležité! Po zmražení ztrácí pórek křupavou texturu, proto se nehodí do salátů.

Zelený

Jak zmrazit zelenou cibulku na zimu? Aby se zelená cibulka správně zmrazila, musí být připravena předem:

1. Peří by mělo být odděleno od kořenů a odstraněno zažloutlé a zvadlé části.
2. Cibulová zelí pořádně vypláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte, aby se během mrazení netvořily hrudky. Cibuli můžete sušit na novinách, ubrousku nebo vaflové utěrce.
3. Poté, co zelená cibulka uschne, je třeba ji sekat nožem stejně jako byste normálně udělali s čerstvou rostlinou.
4. Z sáčků, ve kterých je nakrájená cibule, je nutné odstranit vzduch, poté je pevně zavázat (nebo použít sáčky se zipem) a umístit do mrazáku.

Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu? Zelenou cibuli můžete zmrazit čerstvou i. tepelně zpracovanéMražená smažená nebo blanšírovaná cibule je vhodná k přípravě prvních i druhých chodů.

Čtěte také: Pravidla pro přípravu rukoly na zimu doma a tipy pro skladování zeleniny v mrazáku a lednici

Můžete zmrazit zelenou cibulku s olejem? Pokud se rozhodnete smažit zeleninu, měli byste použít živočišné tuky, protože rostlinný olej nemrzne.

Dobrým způsobem, jak konzervovat zelenou cibulku, je zmrazit ji. s máslem. K tomu potřebujete:

• Trochu změklého másla smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí a jemně promíchejte.
• Směs položte na okraj potravinové fólie/alobalu a srolujte do tvaru klobásy.
• Upevněte konce fólie/folie.
• Výsledný svazek vložte do mrazáku a používejte dle potřeby, nakrájejte na malé porce.

Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu pomocí olivového oleje, v tomto videu:

Cibuli můžete také zmrazit v miskách na led nebo silikonových formách. K tomu je nutné cibulové peří nasekat. pomocí mixéru, dokud nedosáhnete konzistence kaše, směs nalijte do formiček a vložte do mrazáku. Tuto přípravu můžete použít tak, že během vaření budete přímo do pokrmu vhazovat kostky „cibulové polevy“.

Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu v mrazáku v tomto videu:

Přečtěte si náš článek o dalších způsobech skladování zelené cibulky.

Struktura

Je možné zmrazit zelenou cibulku? Samozřejmě, že je to možné. Navíc takové zpracování nijak neovlivňuje vlastnosti produktu. Po rozmrazení obsahuje všechny stejné vitamíny jako před zmrazením:

• Vitamíny skupiny B, které jsou mimořádně prospěšné pro nervový systém a mozkovou činnost. Zejména vitamín B1 reguluje kyselost lidského těla a pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu a vitamín B5 zlepšuje metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů.
• Vitamin A se aktivně podílí na oxidačně-redukčních procesech. Je také nezbytný pro stimulaci růstu nových buněk a metabolismu.
• Vitamín C se účastní všech procesů probíhajících v těle.
• Vitamin E je silný antioxidant, který má pozitivní vliv na lidskou reprodukční funkci. Tento prvek také zlepšuje stav kůže, vlasů a nehtů.

Cibule

Můžete zmrazit cibuli na zimu? Debata o tom, zda se vyplatí zmrazovat cibuli, mezi zkušenými hospodyňkami dávno neutichla. Existuje názor, že cibule je schopna úplně zničit jedinečná vůně všech produktů v lednici.

Mnoho lidí také tvrdí, že cibule po zmrazení „sklovatí“, je vodnatá, měkká a bez chuti.

To vše se může stát, pokud se k procesu zmrazování přistoupí nesprávně. Aby byla mražená cibule neztratila své kvality, je nutné jej připravovat po etapách při dodržení určitých pravidel:

1. Pro přípravu na zimu vybírejte pouze čerstvé cibule, bez výrazného hnilobného zápachu a povrchových skvrn.
2. Oloupejte cibuli z horní vrstvy (slupky).
3. Cibuli nakrájíme na plátky silné 0,5-1 cm.
4. Nakrájenou cibuli je třeba rozdělit na porce a vložit do sáčků a nechat je v nich nějaké volné místo (zmrazená cibule zvětší svůj objem).
5. Opatrně ze sáčku vymačkejte přebytečný vzduch a zavažte ho nebo zipem.
6. Zatřeste sáčkem rovnoměrné rozložení řezy v něm.
7. Vložte porce do mrazáku.

Cibuli lze i zmrazit lehce osmažené a blanšírované. Přečtěte si o tomto a dalších způsobech skladování cibule na našem webu.

Recept na raw přípravu na zimu

Je třeba si uvědomit, že zelenina ztratí část své chuti. Proto ji nelze konzumovat bez tepelné úpravy, například k přípravě salátů. Můžete ji však bez problémů přidávat do polévek, hlavních chodů a pečiva.

Čtěte také: Jednoduché tipy, jak uchovat brokolici dlouho čerstvou

Pór

Jak zmrazit pórek na zimu? Chuť a vůně pórku je mnohem jemnější a sladší než u rostliny, na kterou jsme zvyklí, takže jeho zmrazení nám přinese mnohem méně problémů s ohledem na. absence štiplavého aroma.

Hospodyňky často odmítají horní tmavě zelené listy cibule kvůli jejich vláknité struktuře.

Nicméně právě v této části rostliny je koncentrace koncentrována maximální množství živin, takže by se měly připravit i tmavé listy. Zmrazování pórku se provádí následujícím způsobem:

1. Oloupejte cibuli a odstraňte všechny zažloutlé nebo zvadlé listy.
2. Opláchněte tekoucí vodou a osušte na lněném hadříku nebo ručníku.
3. Pórek by se měl bez odstranění listů nakrájet na malé kousky (2-3 cm) a umístit do celofánových sáčků, rozdělit na porce.
4. Odstraňte přebytečný vzduch, pevně zavažte a vložte do mrazáku.

Pórek musí být zmrazen při teplotě ne vyšší než -18 stupňůa lze jej skladovat při teplotě -18…-5.

Existuje i jiný způsob, jak zmrazit pórek, a to zastavit:

1. Po očištění je nutné stonky rostlin ochladit. Chlazení se provádí při teplotě -2…+2 °C bez obalu.
2. Po 1-2 hodinách se vychladlá cibule umístí do plastových sáčků (ne více než 8 stonků na sáček).
3. Jakmile je ze sáčků odstraněn vzduch, měly by být umístěny do mrazáku pro další skladování.

Přečtěte si užitečné informace o skladování pórku na našich webových stránkách.

Nádoba na mrazení

Pro balení jsou vhodné stejné nádoby jako pro jakýkoli jiný produkt – plastové nebo polyethylenové. Je však třeba věnovat zvláštní pozornost těsnosti obalu, aby se zápach nevsákl do všech produktů v mrazáku.

Zkuste si připravit cibuli různými způsoby a nikdy se nebudete bát, že vám dojde tato voňavá zelenina.

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, abyste o to nepřišli!

• Autor: Maria Sukhorukikh
• vytisknout

(0 hlasů, průměr: 0 z 5)

Sdílet s přáteli!

Schnitt

Jak zmrazit pažitku na zimu? Pažitka, známá také jako jarní cibulka, má výraznou, bohatou chuť připomínající. směs obyčejné cibule a česnekuPažitka se velmi často používá jako speciální koření k široké škále pokrmů.

Pokud jste fanouškem této rostliny a chcete si ji uchovat na zimu, pak je nejlepší způsob, jak ji připravit, zmrazení. Abyste. dobře zmrazit pažitku, musíte postupovat podle pokynů:

1. Nakrájená cibulová peří opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
2. Ořízněte kořeny a zvadlé listy cibule.
3. Cibuli osušte na ručníku nebo listu papíru. Je důležité, abyste před vložením cibule do mrazáku zcela suchý, protože při zmrazování rostlin se zbytkovou vodou, chuťové vlastnosti Počet prázdných míst je výrazně menší.
   Je také důležité, aby pažitka mohla sama uschnout na vzduchu, protože vnější mechanický náraz na něm (například otírání ručníkem) může vést k poškození jemného peří a ztrátě aroma.
4. Cibuli nakrájejte nožem na velikost, která se obvykle používá na vaření.
5. Vložte nakrájenou cibuli do mrazicích sáčků.
6. Vložte sáčky do mrazáku.
7. Plátky v sáčku rozložte vodorovně (pro rovnoměrné zmrazení), odstraňte přebytečný vzduch a pevně uzavřete nebo zavažte.

Mohu dát zásoby do mrazáku?

Cibule je zdrojem vitamínů a živin a mnoho pokrmů si bez ní nelze představit, díky čemuž je mezi hospodyňkami oblíbená.

Pojďme zjistit, zda je možné skladovat cibuli v mrazáku. Odpověď: ano. To platí zejména pro malé obrobky. V tom případě Zmrazení je nejlepší variantou pro uchování cibule pro další použití..

Tento způsob je vhodný i tehdy, když omylem nakrájíte mnohem více cibule, než jste potřebovali na vaření, ale v nejbližší době ji nevyužijete. Některé ženy v domácnosti zmrazují již nakrájenou cibuli, aby v budoucnu urychlily proces vaření a neobtěžovaly se procesem sekání této zeleniny.

Výhody a nevýhody chladírenského skladování

Mezi výhody této metody skladování patří:

• zachování chuti a prospěšných vlastností;
• mražené potraviny neobsahují cukry, soli ani konzervační látky;
• možnost okamžitého použití produktu při vaření.

Výkon produktu však může být výrazně snížen, pokud:

• nejsou splněny skladovací podmínky;
• nevhodná teplota;
• produkt byl rozmrazen a znovu zmrazen.

Stejně jako většina jiné zeleniny se i pórek hodí na zimu zamrazit. Skvěle doplní polévky, dušená jídla a další pokrmy. V mnoha receptech se používá pouze bílá část, protože je měkká, křehká a dokonce sladká. Zelené peří mnozí považují za bez chuti, i když se hodí i ke zmrazení.

Příprava chladničky a mrazničky před zmrazením

Hluboce zmrazené produkty lze skladovat až 12 měsíců, proto je mrazák před naložením na zimu důkladně umytý. K tomu je vhodný mycí prostředek na nádobí nebo roztok obyčejné jedlé sody. Na 0,25 litru vody 1 polévková lžíce. l. soda nebo gel. Důkladně omyjte mýdlovou vodou.

Čistá komora se musí vytřít do sucha a zapnout nejdříve po půl hodině. Po dalších 30 minutách je mraznička připravena k naplnění.

Důležité! Nesmíme zapomínat, že cibule má velmi silnou a specifickou vůni. Přenáší se na další produkty ve stejném oboru. Proto se pórek skladuje v nádobách s těsně přiléhajícím víkem nebo v igelitových sáčcích.

Nejvhodnější teplota je -18°C a nižší. V případě jakýchkoli pochybností o provozu mrazničky je vhodné kontaktovat servisní středisko. Je lepší problému předcházet, než jej odhalovat již při plné zátěži.

První měsíc po zmrazení bude pórek silně vonět. Aby touto vůní nebyly nasyceny další produkty, je zelenina skladována v těsně uzavřeném obalu a nejlépe v samostatném mrazicím boxu. Po měsíci se vůně mražené cibule stává méně štiplavou.

Čtěte také: Pokud je sádlo přesolené, co dělat? Naléhavě ukládáme produkt!

Kdy a jak čistit

Přírodní produkty jsou nejvýhodnější v zimě, proto je nejlepší skladovat pórek čerstvý. K tomu jsou vhodné pouze odrůdy středního a pozdního zrání:

• Obsahují méně vlhkosti a více sušiny, což zajišťuje dobrou trvanlivost.
• Takové rostliny lze skladovat až 3 měsíce bez ztráty kvality a doba sklizně připadá na září nebo říjen – to znamená, že před Novým rokem budete mít na stole čerstvou zeleninu.

Rané odrůdy v tomto ohledu ztrácejí. Mají jemnou poloostrou chuť a jsou velmi produktivní, ale mají krátkou trvanlivost. Na zimu nemá smysl připravovat takový pórek čerstvý, ale dá se zmrazit nebo usušit.

Mezi středními a pozdními odrůdami lze pro pěstování doporučit tyto odrůdy:

Tyto odrůdy mají slabou žárovku, což značně usnadňuje čištění.

Začněte v létě připravovat pórek na zimní uskladnění. Postup:

• Rostoucí cibuli postupně zahrňte zeminou až k prvnímu pravému listu, abyste získali vybělenou, vysokou stopku.
• Nebo použijte tmavou fólii, kterou od druhé poloviny září pečlivě zabalte spodní část každé rostliny.

Mimochodem, odrůda Columbus nevyžaduje hilling.

Nejvhodnější okamžik, kdy již můžete sklízet pórek, přichází začátkem nebo v polovině října. V této době rostliny na záhonech plně rostou a dosahují zralosti.

Období sklizně však bude v každém kraji individuální.

Důležité je vykopat cibuli ze zahrady co nejpozději, ale ještě před nástupem přetrvávajícího chladného počasí. Zmrazené rostliny nejsou vhodné ke skladování.

Nejlepší počasí pro sklizeň póru je slunečné, klidné a suché počasí. V období dešťů to nelze udělat, protože ve vlhkém stavu se zelenina špatně skladuje a může snadno hnít.

Pórek je třeba sbírat velmi opatrně, abychom jej nepoškodili. Každou rostlinu nejprve podryjte ostrou lopatou nebo vidlemi, poté ji uchopte za listy a zvedněte z půdy, rukama setřeste zeminu z kořenů a odložte stranou.

Pokračujte v těchto krocích, dokud neshromáždíte všechny výhonky.

Příprava cibule

Stonky jakékoli tloušťky jsou vhodné pro zmrazení na zimu. Jsou očištěny od poškozeného a zpomaleného peří, řez je obnoven na bázi nebo jsou odstraněny kořeny.

Čtěte také: Poznámka pro hospodyňku: jak používat mouku doma po datu spotřeby

Cibule se dobře promyje pod tekoucí vodou. Zvláštní pozornost je věnována místům mezi listy, kde se shromažďují nečistoty a písek. Před odesláním do mrazáku je rostlina dobře vysušená.

Způsoby, jak zmrazit pórek

Zelení se zmrazují jak v nakrájené formě, tak v celku. Důkladně se umyje, suší, třídí a v sáčku nebo nádobě s pevným víkem vloží do mrazáku.

Existuje několik pravidel a doporučení pro zmrazení pórku.

Pro zachování zelené barvy, živin a chuti se zelení krátce blanšíruje ve vroucí vodě – maximálně jednu minutu. Ale obejdete se bez toho. Po blanšírování se pórek suší a balí do vzduchotěsné nádoby.

Rozmrazte přesně tolik cibule, kolik se najednou spotřebuje. Zbývající části by neměly být vystaveny teplému vzduchu – cibuli nemůžete znovu zmrazit, změní se na zbytečnou kaši.

Důležité! Pórek obsahuje kyselinu listovou, která je velmi prospěšná pro těhotné ženy. Jeho nejvyšší koncentrace je v bílé části.

Celkově vzato

Jak zmrazit pórek celý? Po umytí a usušení se stonky a peří nejprve asi na dvě hodiny umístí do chladničky na talíř pokrytý fólií nebo sáčkem.

O dvě hodiny později jsou stonky připraveny k balení. Přebytečný vzduch se uvolní ze sáčků a pevně sváže. Abyste pokaždé nemuseli otevírat balíček pro pár stonků, doporučuje se pórek zmrazit po částech.

V rozdrceném

Po počáteční přípravě se stonky nařežou tak, jak je plánováno k vaření.. Například na dušení nebo polévku se cibule nakrájí na kolečka. Pokud je stonek příliš silný, obvykle se podélně rozpůlí a nakrájí na půlkroužky. Mnoho receptů často vyžaduje pouze bílou část a začátek zelené.

Poté se pórek zmrazí na nějaké rovné ploše. K tomu použijte velkou mísu, tác, plech na pečení, prkénko atd. Některé mrazničky mají plochou zásuvku. Povrch je pokryt potravinářskou fólií a na ni je položena nakrájená cibule.

Kruhy jsou rozmístěny v tenké vrstvě a pokryty plastovým sáčkem nebo potravinářskou fólií. Tím omezíte šíření zápachu. V této podobě musí pórek zůstat v mrazáku asi čtyři hodiny. Je žádoucí, aby teplota nebyla vyšší než -18 ° C. Během této doby cibule mírně zmrzne, poté se nalije do nádoby nebo sáčku.

Důležité! Zmrazená cibule by se měla snadno oddělit od pánve a měla by být drobivá.

Po sbalení se ze sáčků co nejvíce uvolní vzduch. Pro omezení šíření zápachu se doporučuje zabalit jednu porci do více sáčků.

Užitečné složení a možná škoda

Tento druh cibule je zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů, které posilují lidskou imunitu, a je také výborným nástrojem pro hubnutí. Takže hlavní vitamíny, které obsahuje, jsou:

1. B1 (thiamin) – normalizuje činnost kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému, stimuluje mozkovou činnost;
2. B2 (riboflavin) – přeměňuje tuky a sacharidy na energii, posiluje imunitní systém, zvyšuje hemoglobin;
3. B9 (kyselina listová) – zlepšuje paměť, zpomaluje stárnutí, zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
4. C (kyselina askorbová) – zlepšuje imunitu, zlepšuje metabolismus, posiluje cévy;
5. E (tokoferol) – normalizuje krevní oběh, obnovuje poškozenou tkáň, stabilizuje hormonální hladinu, omlazuje buňky;
6. PP (kyselina nikotinová) – rozšiřuje cévy, stimuluje gastrointestinální trakt, podporuje odstraňování toxinů a snižuje hladinu cukru v krvi.

Přítomnost těchto vitamínů v těle pomůže odolat sezónním onemocněním nebo se vyrovnat s existující chorobou, stejně jako jednoduše posílit imunitní systém, normalizovat fungování vnitřních orgánů, zlepšit stav nehtů, vlasů a pokožky.

Čtěte také: Jaký mráz zelí vydrží. Zelí a mráz

Co se týče užitečných minerálů, které tato odrůda z čeledi cibule obsahuje, lze zde rozlišit draslík, hořčík, železo, fosfor, sodík a vápník.

Přítomnost těchto minerálů příznivě ovlivňuje stabilní fungování organismu, zlepšuje látkovou výměnu, posiluje kostní aparát a celkovou pohodu.

Kromě toho stávající diuretické a choleretické účinky stimulují očistu organismu.

A díky nízkému obsahu kalorií (pouze 34 kcal na 100 gramů!) se tato zázračná zelenina stává skvělým pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout, v kombinaci s fyzickou aktivitou navíc pomáhá zrychlit metabolismus a otupit hlad.

Díky obrovskému seznamu užitečných látek ve svém arzenálu se tento druh cibule často používá k prevenci nebo léčbě anémie, artritidy, nachlazení, aterosklerózy, nervového napětí, onemocnění gastrointestinálního traktu a dalších běžných onemocnění.

Omezení spotřeby

Přestože pórek obsahuje množství užitečných vlastností, neměly by se zneužívat.

Kromě toho je třeba poznamenat, že vařená, dušená, smažená cibule má nejšetrnější účinek na všechny tělesné systémy, ale konzumace zeleniny v syrovém stavu má určitá omezení.

Cibule se tedy nedoporučuje jíst syrovou:

1. Kojící matky – mateřské mléko získává nepříjemný zápach, kvůli kterému ho děti mohou odmítat;
2. Lidé trpící onemocněními gastrointestinálního traktu, dvanáctníku;
3. Lidé, kteří jsou alergičtí na nikl.

Jak rozmrazit cibuli

Často se takový produkt používá při přípravě teplých jídel. V tomto případě se cibule nerozmrazí, ale okamžitě se hodí do hrnce nebo pánve. Ale někdy je vyžadována rozmražená zelenina.

Odmrazování se provádí několika způsoby:

• pokojová teplota;
• ve studené vodě;
• v Lednici;
• v mikrovlnné troubě při rozmrazování.

Použití poslední metody se nedoporučuje, protože tepelná úprava (i když mírná) odstraňuje některé prospěšné vlastnosti jakékoli zeleniny.

Z rozmraženého polotovaru se vyrábějí polévky, omelety, placičky, karbanátky, kastrol atd. Pokud byla cibule zmrazená ve formě bramborové kaše, rozdrcená mixérem, bude z ní vynikající pomazánka na chlebíčky.

Důležité! Po zmražení ztrácí pórek křupavou texturu, proto se nehodí do salátů.

Jak dlouho můžete skladovat cibuli zmrazenou?

Předpokládá se, že cibule může být dobře skladována po dobu 3 měsíců. Pak začne ztrácet vůni a chuť, proto je třeba jej co nejrychleji spotřebovat. Plastová fólie zabrání ztrátě vůně a nedovolí zelenině ztratit svou strukturu. Při teplotě v mrazáku cca -20°C můžete cibuli skladovat déle než rok, ale kvalita suroviny se bude stále zhoršovat, i když velmi pomalu.