Jak správně jíst avokádo: Pokyny krok za krokem s tipy od šéfkuchařů

Avokádo je zdravé a výživné ovoce. Neobsahuje cholesterol ani škodlivé tuky, proto je často zařazována do dietního jídelníčku. Avokádo se hodí k mnoha jídlům, dá se jíst syrové i pečené, jako samostatný produkt nebo jako přísada do složitých jídel.

Jak jíst avokádo syrové

Nejčastěji se avokádo konzumuje syrové. Tímto způsobem můžete získat maximální užitek z jeho použití. Sestavili jsme podrobný návod, jak správně jíst avokádo.

avokádo	1 kus.
Oloupané krevety	100 g
Ruccola	100 g
Olivový olej	chuť
Citronová šťáva	chuť
Sůl	chuť
Piniové ořechy	chuť

Avokádo oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rukolu opláchneme a osušíme. Oloupané krevety uvaříme ve vodě a orestujeme na pánvi. Smíchejte přísady a promíchejte. Umístěte na talíř nebo do prázdné poloviny slupky avokáda. Salát dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou. Dochutíme solí a posypeme piniovými oříšky.

Poke miska vyrobená z rýže

Poke bowl, havajské jídlo, zažívá vlnu obliby. Obvykle je založen na rýži a zbývající přísady se mohou lišit v závislosti na preferencích.

avokádo	1 kus.
Losos	80 g
okurka	2 kus.
Rýže basmati	200 g
Kořen zázvoru	chuť
Sójová omáčka	chuť
Sesame	chuť
Citronová šťáva	chuť
Cukr	chuť

Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě, dokud nebude voda čistá. Přeneste zrna do hrnce, přidejte vodu a zapalte. Zatímco se rýže vaří, připravte si dresink ze sójové omáčky, nastrouhaného zázvoru a cukru. Zároveň oloupejte a nakrájejte avokádo a okurku na malé kostičky. Lososa také rozdělte na tenké plátky. Hotovou rýži dejte do hluboké misky, na ni dejte avokádo, okurku a lososa. Pokrm pokapejte dresinkem a citronovou šťávou (pokud chcete). Posypte sezamovými semínky.

Guacamole

„Avokádo se jí syrové, griluje se, vyrábí se z něj omáčky, přílohy, krémy do dezertů i celé dorty,“ říká Igor Kun, blogger zdravého životního stylu a kulinářský specialista s dlouholetou praxí. — Až se poprvé seznámíte s tímto ovocem, zkuste si připravit guacamole. Je z něj skvělá zdravá pomazánka na chleba nebo i zeleninu. Oblíbenou snídaní gurmánů je guacamole s lososem na krajíci chleba. Můžeme podávat se sázeným vejcem.

avokádo	1 kus.
Tomato	1 kus.
Cilantro	poloviční parta
Cibule	půl hlavy
Sůl	chuť
Koření	chuť
Citronová šťáva	chuť

Avokádo oloupejte a vypeckujte. Dužinu rozmačkáme vidličkou, podle chuti osolíme a okořeníme. Rajčata, cibuli a koriandr můžete také nakrájet nadrobno. Vše promícháme a pokapeme citronovou šťávou.

Avokádová čokoládová pěna

Kromě klasických jídel s avokádem nabízí Igor Kun k vyzkoušení i neobvyklý recept – avokádovou čokoládovou pěnu.

avokádo	1 kus.
Banán (mražený)	1 kus.
Kokosový urbech nebo máslo/smetana	2 lžíce lžíce
Surový kakaový prášek	chuť
Javorový sirup nebo topinambur/agávový sirup	chuť
Ваниль	chuť
Mandlové mléko nebo voda	chuť

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do krémova. Přidejte vodu, mandlové mléko nebo sladidlo podle chuti, abyste dosáhli požadované hustoty.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Oblíbené otázky a odpovědi

Můžete jíst syrové avokádo?

Olga Arisheva, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po. V.V. Vinogradová:

— Avokádo je vynikající produkt, bohatý na rostlinný tuk a vitamíny. Je hypoalergenní a neexistují žádné přímé indikace pro jeho odmítnutí. Ovoce se dá jíst syrové nebo zapečené například s vajíčkem. Jedná se o skvělou variantu snídaně, která je snadno stravitelná a bohatá na bílkoviny a tuky.

Co se stane, když budete jíst avokádo každý den?

Oleg Chakryan, koncepční šéfkuchař japonské restaurace značky „Tanuki“:

Dobré zralé avokádo lze, a dokonce by mělo, jíst v původní podobě. Toto ovoce je zdravé a bohaté na vitamíny: pokud máte možnost ho jíst každý den, udělejte to. Hlavní je dbát na to, aby nedocházelo k nesnášenlivosti či alergii, a také se obecně nepřejídat – všeho je dobré s mírou.

Kdy je lepší jíst avokádo: ráno nebo večer?

Olga Arisheva, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po. V.V. Vinogradová:

— Avokádo lze konzumovat denně, ale protože obsahuje hodně kalorií, je lepší to udělat v první polovině dne. Toto ovoce obsahuje mnoho zdravých tuků, které jsou lehce stravitelné, což je nezbytné pro fungování kardiovaskulárního systému.

Jak jíst avokádo syrové – jako samostatný produkt nebo jako přísadu do složitých jídel? S čím kombinovat a jaký výsledek očekávat?

Naděžda Abramová
03. prosince 2020

• Jak si vybrat zralé avokádo?
• Jak oloupat avokádo
• Jak jíst avokádo syrové
• Jak jinak správně jíst avokádo?
• Jak jíst avokádo: recepty
• Avokádový salát
• Salát s tuňákem a avokádem
• Salát s krevetami a avokádem
• Jak jíst avokádo se sýrem
• Jak jíst avokádo s vejcem
• Recept na bezlepkovou snídani s avokádem
• Jak jíst avokádo při hubnutí?
• Co se stane, když budete jíst avokádo každý den?

Avokádo je neuvěřitelně výživné ovoce, které neobsahuje škodlivé tuky a je považováno za dietní potravinu. V avokádu není ani gram cholesterolu, naopak obsahuje látky, které odbourávají přebytečný cholesterol v krvi.

Jak si vybrat zralé avokádo?

Při nákupu věnujte pozornost vzhledu ovoce. Slupka plodů by měla být čistá, nepoškozená, bez tmavých skvrn a prasklin (jedná se o známky přezrálosti). Pokud je avokádo tvrdé, kupte ho a nechte pár dní „dozrát“.

Jak oloupat avokádo

Nejprve musíte ovoce umýt a poté provést několik manipulací.

Metoda # 1

1. Ovoce nakrájejte do kruhu podél pecky.
2. Vezměte obě půlky a dlaněmi je mírně otočte – měkkost se snadno oddělí od kosti.
3. Opatrně vyjměte pecku z poloviny. Vezměte dezertní lžičku, použijte ji k nadzvednutí semínka a vyhoďte ho. Alternativně můžete zapíchnout nůž do matice a pokusit se odstranit jádro.
4. Dužinu oloupejte ze slupky tak, že ji naberete nožem z ostré strany ovoce.

Někdy se ale půlky avokáda podávají i se slupkou – v tomto případě se dužnina opatrně vydlabe lžičkou.

Metoda # 2

Pokud je cílem uchovat polovinu ovoce odstraněním slupky, postupujte podle schématu:

1. Vyberte plně vyzrálé vzorky.
2. Odstraňte semeno podle výše popsaného principu.
3. Vezměte velkou lžíci. Vložte jej do dužiny co nejblíže ke slupce. Posuňte lžíci dále tak, aby byla mezi slupkou a mastnou částí.
4. Když se oddělí téměř všechna dužnina, udělejte ještě několik pohybů po obrysu ovoce a vytáhněte celou polovinu.

Jak jíst avokádo syrové

Konzumace syrového avokáda je nejběžnější způsob. K jídlu jsou vhodné pouze zralé plody, nezralé a přezrálé plody nemají žádný užitek. Skutečně zralá avokáda mají dokonalou dužinu – ne tvrdou ani měkkou, ale krémovou a máslovou. Chuť závisí na odrůdě, ale častěji je krémová, s ořechovými tóny.

A zde je jen několik variant použití tohoto ovoce:

Plátky exotického ovoce lze zalít čerstvou citronovou, pomerančovou nebo grapefruitovou šťávou a použít jako svačinu. (Mimochodem, citron zpomaluje proces oxidace, dužina si tak déle zachová přirozenou barvu).

Ovoce nakrájené na kostky nebo plátky posypeme solí. V této podobě se dá jíst jako ranní sendviče a toasty s černým nebo žitným chlebem. Udělejte avokádovou pastu a namažte ji na chleba místo másla.

Jak jinak správně jíst avokádo?

Toto ovoce se hodí k feferonkám, cibuli, rajčatům, petrželce, oreganu, koriandru, citronové trávě, limetce a dalším citrusovým plodům, krevetám, krabímu masu, kuřecímu masu, vejcím, kokosovému mléku, sýru, kukuřici, majonéze, kečupu, hořčici.

Jak jíst avokádo: recepty

Mimochodem, se syrovým avokádem se dá udělat spousta salátů.

Avokádový salát

Složení

salát zelený
Cibule
Cherry (rajčata)
(nebo sýr Mozzarella)
Olivový olej
Citronová kůra
(z 1/2 citronu)
Citronová šťáva
(z 1/2 citronu)

Příprava:

1. Avokádo nakrájíme na plátky a obalíme v 1 lžíci citronové šťávy.
2. Cibuli nakrájejte na tenké proužky (můžete marinovat ve zbylé citronové šťávě).
3. Nakrájejte salát, sýr, rajčata.
4. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle.
5. Všechny ingredience smícháme a salát dochutíme olejem, citronovou šťávou a kůrou.

Salát s tuňákem a avokádem

Složení

Konzervovaný tuňák
Olivový olej

Příprava:

1. Z rybích konzerv slijte šťávu. Tuňáka rozmačkejte vidličkou a vytvořte pastu.
2. Okurku oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Smícháme s tuňákem.
4. Avokádo oloupeme a také nakrájíme na kousky. Pošleme do salátu.
5. Pokrm posypte oblíbeným kořením a zalijte olejem.
6. Promícháme a po 10 minutách ochutnáme.

Salát s krevetami a avokádem

Složení

Cherry (rajčata)
Citronová šťáva
salát zelený
Olivový olej

Příprava:

1. Vařte krevety v poloslané vodě, dokud nejsou hotové. Odstraníme skořápku a vše nepotřebné.
2. Avokádo oloupejte a odstraňte pecku. Dužinu nakrájejte na plátky.
3. Listy salátu natrháme.
4. Rajčata nakrájejte na 2 části, smíchejte je s avokádem a salátem. Tady posíláme krevety.
5. Salát posypeme kořením, dochutíme olejem a citronovou šťávou.
6. Promícháme a necháme 5 minut louhovat.

Jak jíst avokádo se sýrem

K snídani doporučujeme připravit velmi jednoduchý pokrm – chlebíčky s avokádem a sýrem.

Složení

Žitný chléb
Černý pepř (čerstvě mletý)

Příprava:

1. Chleba opečte v toustovači nebo na pánvi, nastrouhejte stroužkem česneku.
2. Zralé avokádo oloupejte, nakrájejte, zbavte pecky a nastrouhejte (pokud je avokádo hodně zralé, můžete ho rozmačkat vidličkou).
3. Sýr nastrouháme a smícháme s avokádem.
4. Přidejte majonézu, černý pepř, sůl podle chuti. Promícháme a namažeme na chleba.
5. Mimochodem, místo tvrdého sýra můžete použít tvaroh – pak bude náplň velmi jemná.

Jak jíst avokádo s vejcem

Jedním z nejjednodušších receptů, které vám dodají bílkoviny i zdravé mastné kyseliny, je avokádový toast se sázeným vejcem.

Složení

Vaječné kuře
Černý pepř (čerstvě mletý)

Příprava:

1. Opečte jeden krajíc chleba a položte na něj nakrájené nebo rozmačkané avokádo.
2. Na pánvi opečte jedno vejce a položte na toasty s avokádem.
3. Posypte pepřem a solí a podávejte k snídani.

Následující bezlepkový recept je ideální na snídani pro ty, kteří jsou alergičtí na lepek nebo nechtějí tuto surovinu přidávat do svého jídelníčku – Avokádové a vaječné muffiny.

Recept na bezlepkovou snídani s avokádem

Složení

Vaječné kuře
Vaječné bílé

Jak se připravit:

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. V misce smícháme nakrájená rajčata, špenátové listy, na kostičky nakrájené avokádo, pepř a sůl.
3. Tuto směs nalijte do mini formy na muffiny.
4. Do mísy rozklepněte 2 vejce a do hrníčku bílky a směs nalijte na zeleninu.
5. Posypte sýrem a pečte 20 minut, dokud vejce nezačnou tuhnout.

Jak jíst avokádo při hubnutí?

Avokádová dieta pro hubnutí vyžaduje správnou stravu a příjem kalorií. Aby nedošlo k zjevnému poškození vašeho těla, je důležité při dietě dodržovat několik základních pravidel:

Syrové avokádo můžete jíst každý den – ale v rozumných mezích. Jedno středně velké ovoce je považováno za bezpečnou normu – za předpokladu, že je člověk zdravý a jeho hmotnost je normální. Pro lidi s nadváhou je porce poloviční – půl ovoce denně.

Surový produkt bez přísad se jí v první polovině dne – k snídani nebo ke svačině. Avokádo je vhodné jíst v kombinaci s proteinovými potravinami, které se v žaludku déle tráví. Vláknina v ovoci časem pomůže trávit další potraviny. Ideální kombinací je bílé maso krůtí, kuřecí nebo králičí.

Co se stane, když budete jíst avokádo každý den?

Vědci provedli stovky studií a prokázali pozitivní účinky superpotravin na jednotlivé vnitřní orgány a stav organismu jako celku.

Hmatatelné výsledky budou vidět do měsíce každodenní konzumace tropického ovoce:

Zlepší se vidění, protože ovoce obsahuje antioxidanty, které snižují riziko vzniku šedého zákalu a chrání oči před škodlivými účinky ultrafialového záření. Funkce mozku se normalizuje, koncentrace se zvýší a paměť se zlepší. Metabolismus je stabilizovaný. Zlepší se funkce ledvin – přebytečná tekutina bude z těla odstraněna včas.

Sníží se hladina cholesterolu v krvi – v důsledku toho se sníží riziko infarktu, mrtvice a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Krevní tlak se postupně vrátí do normálu. Zlepší se činnost žaludku a střev. Kůže, vlasy, nehty budou zdravější a silnější. Proces stárnutí se zpomalí – tělo omládne, objeví se další vitalita a fyzická síla.