Jak skladovat ředkvičky – čtěte dále

Ředkev je neuvěřitelně zdravá, šťavnatá a aromatická. Chcete-li černé nebo zelené ředkvičky uchovat co nejdéle, musíte je správně sbírat a udržovat. Jak na to, přečtěte si náš článek.

O čem si povíme v článku:

Ředkvičky bohaté na vitamíny se nejen konzumují, ale také se používají k léčbě nemocí, hojí rány a krotí kašel. Pokud máte dobrou úrodu, je důležité ji uchovat. Řekneme vám, jak doma sbírat a skladovat ředkvičky.

Kdy a jak odstranit ředkvičky ze zahrady k uskladnění

Pokud máte ranou odrůdu, ředkvičky jsou odstraněny ze zahrady po měsíci a půl. Pozdně dozrávající odrůdy lze sklízet po 3-4 měsících, ale před mrazem, jinak se takové ředkvičky dlouho neuchovají. Kořenovou zeleninu byste ale neměli přezrávat, aby zůstala měkká a chutná.

Ředkvičky je lepší sbírat za suchého počasí. Kořenovou plodinu okopávejte opatrně, abyste ji nepoškodili a chraňte ji před následným hnilobou. Vrcholy jsou úplně odříznuty, ale kořeny je třeba ponechat, asi pár centimetrů. Poté je třeba setřást zbylou zeminu a ředkvičku nechat 10 dní sušit pouze ve stínu nebo ve větrané místnosti, jinak na slunci rychle uschne. Když je zelenina dostatečně suchá, roztřiďte ji. Pro dlouhodobé skladování vybírejte velké exempláře bez poškození. Neperte je, jinak zplesniví.

Jak skladovat ředkvičky v bytě

Říká se, že tato zelenina preferuje chladné teploty 0–4 °C a vysokou vlhkost: 80–90 %. V tomto ohledu vydrží ředkev při pokojové teplotě týden až dva, ale musíte jí zajistit vhodné podmínky. Nemělo by být vystaveno světlu, nadměrné vlhkosti nebo teplu, ale určitá vlhkost je vítána.

Jak uchovávat ředkvičky v lednici

Pokud není sklizeň příliš velká, můžete ředkvičky skladovat v lednici. Není nutné jej nejprve umývat, ale je lepší jej vychladit, aby se později neobjevil kondenzát. Vychladlé ředkvičky vložte do nádob nebo sáčků a pevně uzavřete. V této podobě můžete kořenovou zeleninu skladovat v přihrádce na zeleninu až jeden měsíc. Pravidelně kontrolujte, zda se zelenina nezačala kazit.

Jak uchovávat ředkvičky v mrazáku

Ředkvičky se nedoporučuje zmrazovat, protože po silném ochlazení ztratí šťavnatost a kořenová zelenina se stane nevhodnou ke konzumaci. Pokud ale chcete zeleninu skladovat až rok, ředkvičku nejprve omyjte, oloupejte a nakrájejte nebo nastrouhejte. Uspořádejte po částech, protože kořenová zelenina by se neměla znovu zmrazovat.

Jak skladovat ředkvičky na balkoně

Ředkvičky lze skladovat na zatepleném balkoně až do prvních mrazů. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a náhlým teplotním výkyvům. Pravidelně kontrolujte poškození kořenové plodiny. Skladování můžete uspořádat v krabicích se suchým pískem a nalévat ředkvičky v řadách.

Jak skladovat ředkvičky ve sklepě

Majitelé sklepa nebo sklepa pro skladování ředkviček musí udržovat pokojovou teplotu 0 až +2 °C bez náhlých změn a vlhkost asi 80 %. Ředkvičky by měly být umístěny na policích nebo podnosech pokrytých papírem, v určité vzdálenosti od sebe.

Další možností skladování ředkviček je písek. Musí se nalít v 1 cm vrstvě do krabice nebo na podlahu, plodina by měla být umístěna v intervalech a poté znovu posypána vlhkým pískem. Ředkvičky můžete skladovat v krabici ve vrstvách vysypaných suchým pískem. Nebo totéž proveďte v pytlích s malými otvory pro vzduch.

Ředkev bude v těchto místnostech skladována až šest měsíců, ale je nutné pravidelně kontrolovat, zda nezačala chátrat.

Jak nakládat ředkvičky

Zavařeniny jsou výbornou možností, jak uchovat blahodárné vlastnosti ředkviček po dlouhou dobu, určitě několik měsíců. Připravte nakládanou ředkev podle našeho receptu a tento jasný, pikantní předkrm se stane častým hostem na vašem stole.

Do klasické marinády z octa, cukru a soli doporučujeme přidat koření: bobkový list, hřebíček, černé a nové koření a také jasnou a aromatickou kurkumu, která ředkvičku obarví do sytě žluté barvy. Stačí den v lednici a svačina je hotová. Skvěle doplní pečené maso nebo drůbež, povzbudí chuť k jídlu a zvedne vám náladu svou zářivou barvou.

Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:

• zelená ředkev – 4 ks.
• ocet 9% – 100 ml
• cukr – 2 polévková lžíce. l.
• sůl – 1 lžičky.
• mletá kurkuma – 1 lžičky.
• bobkový list – 2 ks.
• hřebíček – 3 pupeny
• černý pepř – 10 hrách
• nové koření – 4 hrách

1. Do hrnce nalijte 400 ml vody. Přidáme sůl, cukr, bobkový list, obě papriky a hřebíček a na prudkém ohni přivedeme k varu. Snižte teplotu, přidejte kurkumu a ocet. Znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

2. Ředkvičky nakrájejte na poloviny a vložte do horké marinády. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do sklenice s víčkem a dejte na 24 hodin do lednice. Podáváme jako studený předkrm.

Co dalšího lze z ředkvičky připravit, přečtěte si náš článek.