Jak skladovat meloun v lednici – LG MAGAZINE Rusko | ČASOPIS LG

V sezóně kraluje na všech stolech sladká šťavnatá bobule, ale s pílí a v drsných zimních dnech můžete domácnost rozveselit. Trvanlivost melounu se prodlužuje při dodržení určitých podmínek:

• abyste ušetřili až do novoročních svátků, musíte si koupit pozdní druhy;
• kůže by měla být silná, bez poškození;
• teplota vzduchu by neměla překročit +5 stupňů.

Trvanlivost melounu v lednici

Uchovávání v lednici závisí na odrůdě.

Pozdně zrající druhy při teplotě +2–5 stupňů tedy trvají až 3–3,5 měsíce, předčasné zrání – až dva měsíce.

Současně jsou zachovány všechny chuťové a užitečné vlastnosti bobulí.

Jak dlouho uchovávat v lednici? Hodně záleží na tom, zda je meloun celý nebo nakrájený na plátky.

celý meloun

Plody melounů a tykví mohou vážit až 12 kg. Prodloužení trvanlivosti celého produktu je obtížné kvůli objemu. No, pokud je chladnička prostorná, můžete ji udržet po dlouhou dobu. V opačném případě doporučujeme vybírat bobule o hmotnosti do 4 kg.

Meloun, nakrájený na polovinu nebo plátky

Najednou se ne vždy sní celý produkt. Poté budou plátky uloženy v chladničce.

Sladká dužina nekrájeného produktu je chráněna slupkou. V naříznuté bobule pod vlivem vzduchu a bakterií začne fermentace a hniloba.

Je přípustné skladovat otevřený meloun ne déle než 2 dny.

Prošlý produkt se může stát potravinovým jedem pro člověka kvůli rychlému množení škodlivých mikroorganismů.

Je nežádoucí pokrýt dužinu filmem. Musíte dát kus na talíř s kůrou nahoru, zakrýt filmem nahoře. Nesnědený kousek můžete vložit do hluboké mísy, zakrýt pokličkou a dát na chladné místo.

Řezbářství

Zelená kůže, červené maso přitahují milovníky carvingu pro kreativitu. Řemeslník speciálním způsobem promění kulatou hlavu v mistrovské dílo.

Trvanlivost takové krásy je velmi krátká – až 9 hodin.

Můžete ho prodloužit v lednici: pokropte vodou, poté zabalte do fólie, vložte do hluboké nádoby, zavřete víko.

Připravený produkt lze zcela zabalit navlhčeným ručníkem a vložit do chladu před příjezdem hostů.

slaný meloun

Pokud není možné prodloužit trvanlivost čerstvé, můžete si zkusit vychutnat slaný dezert. Jedná se o zajímavé jídlo s neobvyklou chutí. Existují recepty na zavařování do sklenic doma. Sudové solení vydrží ve sklepě až do jara.

nakládaný meloun

Nakládání se málo liší od solení. Přidá se koření: česnek, zázvor, bylinky. Skladujeme až do jara na chladném místě.

Melounová šťáva

Kousky této pochoutky se rozplývají v ústech a tvoří je z více než 90 procent tekutina. Můžete také připravit šťávu z melounu, dodržujte podmínky pro její obsah:

• čerstvě vymačkanou šťávu nelze skladovat ani v chladničce;
• sklizená šťáva ve sterilizovaných sklenicích na zimu by měla být umístěna na chladném místě.

Existují recepty na tinkturu melounu, kdy je bobule naplněna bez řezů injekční stříkačkou s alkoholem a zavěšena na tmavém místě. Připraveno k použití po několika dnech.

Meloun s poškozenou kůrou

Zachránit pamlsek s poškozenou kůrkou je nemožné. Při nákupu pečlivě prostudujte vzhled. V případě poškození kůrky je obsah zdraví nebezpečný, protože bakterie již zahájily proces rozkladu.

Skladovatelnost melounu při pokojové teplotě

Pro uchování při pokojové teplotě si musíte vybrat husté, silné ovoce o hmotnosti 4-5 kg. Dejte na tmavé místo, čas od času otočte.

Trvanlivost melounu v mrazáku

Hospodyňky zamrazují bobule na zimu v mrazáku. Totéž můžete udělat s dužinou vodního melounu.

Při teplotním režimu -18-20 stupňů tam může zůstat 10-12 měsíců.

Odmrazování by mělo být pomalé.

Doporučení pro skladování vodního melounu

Zjistěte, zda se ovoce uvnitř nezkazilo

Nejprve musíte zvážit vzhled: zda je na povrchu nějaká plíseň nebo tmavé skvrny. Fermentační proces má charakteristickou kyselou vůni. Musíš čuchat. Ovoce se stalo letargickým, změklým – to znamená, že není vhodné ke konzumaci.

Který meloun je vhodný pro dlouhodobé skladování

Šlechtitelé vyšlechtili semena melounu, která poskytují vysoký výnos a jsou vhodná pro dlouhodobé skladování:

• Seřadit “Icarus”. Tato melounová kultura se vyznačuje dobrou chutí, zachováním kvality až 5 měsíců, přepravitelností;
• “Studený”. Jedna z nejběžnějších odrůd s tvrdými semeny. Pokud je odstraněn ručně, může být skladován po dobu 3 měsíců bez poškození;
• Odrůda “Bush 334”. Kůra je velmi silná. Dá se uchovat až do Nového roku, vhodné na solení. Trvanlivost semen melounu je 6-8 let.

Podmínky

• místnost by měla být tmavá, dostatečně chladná, dobře větraná, s vlhkostí nejvýše 80 procent;
• bez chladničky v bytě můžete po dlouhou dobu uchovávat na vhodném místě: ve spíži; na balkoně zasklený a částečně zateplený; koupelna, kde je tma a dostatečná vlhkost;
• v soukromém domě je mnoho míst. Vhodný sklep, sklep, garáž, půda, komora. V tomto případě jsou bobule zabaleny do ručníku, umístěny do sítě a zavěšeny na háček;
• suchý písek je dobré médium pro vytváření podmínek. Naplňte dřevěnou krabici napůl suchým pískem, vložte ovoce a úplně ji zakryjte shora.

Závěr

Trvanlivost melounu závisí na odrůdě a podmínkách zadržení. Bez ohledu na to, kde žijete, můžete dosáhnout dobrých výsledků.

Chcete-li prodloužit dobu skladování, měli byste dodržovat následující doporučení:

• vyžádejte si od prodejce certifikační dokument k ověření kvality výrobku. V technických podmínkách pro melouny (melouny a melouny) jsou popsány všechny body prodeje těchto produktů. V doprovodných dokumentech je snadné rozpoznat botanickou odrůdu. Obsah dusičnanů musí odpovídat normám v souladu s GOST.
• zjistit, jak bylo ovoce skladováno ve skladu, zda jsou dodržovány požadavky SanPiN;
• kupte v obchodě alabastr, smíchejte s vodou a směsí potřete zelené ovoce. Slupku můžete také zakrýt parafínem;
• pro zachování chuti uchovávejte mimo ostatní zeleninu a ovoce.

Video: jak zachránit meloun až do Nového roku

Meloun je neodmyslitelnou součástí jasných a teplých dnů, ale pořídit si ho můžete téměř po celý rok. Mnoho lidí si klade otázku, jak po nákupu zachovat jeho čerstvost a šťavnatost? Lze meloun skladovat v lednici, musím ho nejprve nakrájet? Existuje několik klíčových bodů, které vám pomohou vychutnat si toto šťavnaté a osvěžující bobule po dlouhou dobu. V tomto článku z LG Magazine Russia zjistíme, kde a za jakých podmínek skladovat vodní melouny doma.

Výběr zralý meloun

Prvním krokem k úspěšnému skladování je výběr správného melounu. Nejprve určíme, jak vypadá zralé ovoce. Zralý meloun by měl mít sytou barvu kůry, příjemný lesk, a pokud na jeho povrch poklepete, zvuk by měl být matný. Čím těžší bobule, tím šťavnatější chuť uvnitř. Vyberte celé melouny, bez poškození.

Skladování na chladném místě

Meloun je ovoce citlivé na teplotu. Aby celá bobule vydržela co nejdéle svěží a šťavnatá, doporučuje se melouny skladovat při teplotách do 15 stupňů Celsia. Nejlepší možností je sklep nebo chladná komora v domě. Pokud bydlíte v bytě, na podzim postačí chladné místo na balkoně nebo vedle něj. Nemá smysl skladovat celý meloun v chladničce, zvláště pokud je ovoce působivé velikosti. V tomto případě můžete bobule vložit do chladničky několik hodin před podáváním.

Vyhněte se přímému slunečnímu světlu

Meloun miluje stín, proto se doporučuje vyhýbat se dlouhodobému vystavení kůry přímému slunečnímu záření, aby nedošlo k přehřátí. Skladování by mělo být organizováno na tmavých a suchých místech.

Očistěte a osušte kůru

Než meloun vyjmete, ujistěte se, že je jeho povrch suchý a čistý. Mokrá slupka s vysokou pravděpodobností způsobí plíseň nebo hnilobu ovoce, zatímco skladovatelnost suché slupky může být až několik měsíců. Pokud jste umyli meloun, musíte bobule otřít dosucha.

Skladujte odděleně od ovoce a zeleniny

Některé druhy ovoce a zeleniny (např. brambory, hrušky, jablka, meruňky, banány) uvolňují během procesu zrání etylen. Tento plyn může způsobit přezrání melounu, proto se doporučuje skladovat jej odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Tímto způsobem prodloužíte trvanlivost této šťavnaté bobule.

Chladný sklad

Pokud jste již nakrájeli meloun, ale z nějakého důvodu jste nemohli sníst všechny plátky nebo se chcete předem připravit na příchod hostů, chladnička pomůže udržet čerstvost. Jak správně uspořádat úložiště? Sdílíme jednoduchá doporučení:

1 Tip: Před řezáním melounu nezapomeňte důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

2 Tip: Ovoce je nutné nakrájet na malé kousky, zbavit kůry a bílé vrstvy. Pokud má meloun semena, měla by být odstraněna.

3 Tip: Nakrájené bobule skladujte v čisté, vzduchotěsné nádobě nebo vakuově uzavřené nádobě. Před uložením nádoby do chladničky slijte šťávu z melounu. Skladovatelnost takového melounu je při teplotních podmínkách 24 hodin.

4 Tip: Pokud vám zbyde trochu melounu, můžete bobule uložit do potravinářské fólie. Za tímto účelem pevně zakryjte povrch melounu filmem a vložte jej do chladničky. Před jídlem nezapomeňte odstranit horní vrstvu dužiny, protože může ztratit šťavnatost a bohatou chuť.

5 Tip: Před podáváním se doporučuje položit meloun na led. Podání tímto způsobem nejen ochladí letní pochoutku, ale také dodá další svěžest.

Lze meloun skladovat v mrazáku?

Meloun lze skladovat v mrazáku, ale mějte na paměti, že textura dužiny se po rozmrazení změní. Zmrazený meloun se stává měkčím a vodnějším, což znamená, že je lepší pro přípravu dezertů, smoothies a nápojů, ale ne pro konzumaci čerstvého. Pokud se rozhodnete zmrazit meloun, postupujte takto:

1. Rozřezat na kousky: Meloun oloupejte a zbavte semínek a poté jej nakrájejte na malé kousky nebo plátky. Usnadníte si tak proces zmrazování a následné použití.
2. Rozložte rovnoměrně: Nakrájený meloun položte v jedné vrstvě na plech nebo papír na pečení. To pomůže udržet jeho tvar při zmrazení.
3. Předmražení: Vložte meloun na několik hodin do mrazáku. Tento krok také pomůže zabránit slepení kousků při pozdějším zmrazení.
4. Použijte vhodný obal: Po předmražení by měly být kousky melounu skladovány ve vzduchotěsných obalech. Použijte speciální sáčky nebo nádoby nebo zmrazte.
5. Zmrazte meloun na smoothie: Rozdrťte kousky bobulí bez slupky a semínek pomocí mixéru, vložte meloun do misky na led a vložte do mrazáku.
6. Označte datum: Nezapomeňte obal označit datem zmrazení. To vám pomůže sledovat data vypršení platnosti. Zmrazený a nakrájený meloun by neměl být skladován déle než 6 měsíců.
7. Rozmrazování: Když potřebujete meloun, můžete z něj připravit osvěžující smoothie, zmrzlinu nebo jiné letní dobroty. Meloun by se neměl znovu zmrazovat, protože to negativně ovlivní chuť a vůni.

Při dodržování těchto jednoduchých pravidel si můžete dlouho užívat čerstvost melounu.