Jak skladovat granátové jablko v zimě doma: v lednici nebo v mrazáku

Granátové jablko je velké červené ovoce s jedinečnou vnitřní strukturou: pod silnou slupkou je v průměru 600 semen pokrytých jasně červenou dužinou. Semena jsou seskupena do segmentů, které jsou od sebe odděleny tenkým bílým filmem. Chuť zrn závisí na odrůdě a stupni zralosti ovoce: od sladko-sladké až po sladkokyselou s nádechem svíravosti.

Zrna obsahují esenciální aminokyseliny, vitamíny B a C a minerální látky: draslík, hořčík, jód, železo. Odvar z vysušené vnitřní bílé blány se používá jako mírné sedativum a kůra se používá ke kosmetickým účelům. Abyste plně ocenili výhody granátového jablka, je důležité nejen vybrat zralé ovoce, ale také granátové jablko správně skladovat.

Článek poskytuje doporučení pro výběr zralého a chutného ovoce a pojednává o základních pravidlech a trvanlivosti granátového jablka za různých podmínek.

Výběr zralého ovoce

Při nákupu granátového jablka věnujte pozornost následujícím parametrům:

1. Hmotnost Zralé plody jsou poměrně těžké – to znamená, že uvnitř nejsou žádné dutiny.
2. Kůra: barvu a texturu. Zvláštní pozornost věnujte barvě slupky v závislosti na odrůdě, liší se od jemně růžové až po sytě vínovou. Barva zralých exemplářů je však vždy jednotná a rovnoměrná. Kůra je tenká a mírně drsná na dotek, lesklý povrch naznačuje, že plody byly sklizeny v předstihu.
3. Celkový vzhled. Zkontrolujte, zda granátové jablko nevykazuje známky plísně. Dávejte pozor na tmavé skvrny, naznačují, že ovoce začalo hnít. Chutné granátové jablko má hustou strukturu.
4. Stav culíku. „Koruna“ korunující zralé ovoce je vždy suchá a zcela otevřená.

Jak skladovat celé granátové jablko

Po zakoupení zralých plodů byste měli přemýšlet o jejich dalším skladování. Kam uložit granátová jablka, aby se nezkazila? Správná volba metody zachová většinu prospěšných vlastností. Uchovávejte granátová jablka při pokojové teplotě, v lednici nebo mrazáku.

Podmínky pokoje

Chcete-li uchovat granátové jablko doma, dodržujte následující podmínky:

• pokojová teplota +18…+24°C;
• úroveň vlhkosti 60 %;
• tmavé místo, kam nedosahuje přímé sluneční světlo;
• řemeslný papírový sáček se nedoporučuje skladovat ovoce v plastu;
• Doba použitelnosti: ne více než 7 dní.

Lednička

Jaký je nejlepší způsob, jak uchovat granátové jablko doma? Chladnička je nejlepší varianta.

Teplota ovlivňuje trvanlivost:

• při teplotě +4. +6°C je granátové jablko vhodné ke konzumaci několik měsíců;
• při teplotě asi +1°C se perioda zvyšuje na 9 měsíců;

Ovoce neskladujte v igelitových sáčcích, použijte papírové – plody v nich nevyschnou.

Prostor chladničky je nejvhodnější pro skladování ovoce a zeleniny, protože změny teploty na této úrovni jsou minimální.

Balkon nebo sklep

V chladném období se plody umisťují do sklepa nebo na zasklený balkon.

Pro obě možnosti jsou standardy úložiště stejné:

• teplota asi +5 °C;
• každé ovoce je jednotlivě zabaleno do papíru;
• zabalené exempláře se pokládají v jedné vrstvě na dno kartonové krabice s otvory pro ventilaci nebo dřevěné krabice;
• aby se zabránilo přímému slunečnímu záření, zakryjte granáty listem lepenky nebo volnou látkou;
• Doba použitelnosti: asi pět měsíců.

Aby se snížilo odpařování vlhkosti z ovoce, ocas ovoce se naplní hlínou smíchanou s vodou, načež se směs nechá na vrcholu zaschnout a bobule se umístí na tmavé a chladné místo.

Mraznička

Pro delší skladování se používá hluboké zmrazení, ale v mrazáku po nějaké době ovoce ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Granátové jablko lze zmrazit celé nebo ve formě zrn. V obou případech dosahuje trvanlivost jednoho roku.

Zmrazení celého ovoce

Chcete-li zmrazit celé ovoce, dodržujte tato pravidla:

• teplota –18°C;
• vybírejte čerstvé, husté plody bez známek plísně a hniloby;
• plody jsou umístěny v plastových nádobách a pevně zakryty víčky;
• umístěte nádoby s produktem do mrazáku a dbejte na blízkost produktu (neumisťujte jej do blízkosti masa a rybích produktů).

Mrazící zrna

Pravidla zmrazování:

• teplota –18°C;
• vybírejte čerstvé, husté plody bez známek plísně a hniloby;
• Nemyjte jádra granátového jablka před zmrazením;
• vložte jádra do porcovaných sáčků, aby se nerozmrazila celá hmota, ale požadované množství;
• umístěte nádobu s produktem do mrazáku a sledujte blízkost produktu;
• Vyhněte se opětovnému zmrazování produktu.

Jak skladovat nakrájené granátové jablko

Granátové jablko má na řezu rekordní trvanlivost. Jakmile je ovoce nakrájeno, jeho trvanlivost je několik hodin. Po této době začnou zrna zasychat a zatuchnout, proto se doporučuje ihned sníst.

Jak správně oloupat granátové jablko

Existuje mnoho způsobů, jak vyčistit granátové jablko. Je to dáno složitostí struktury plodů: pod silnou a odolnou slupkou jsou tenká a křehká jadérka, která při neopatrném zacházení rychle prasknou a obarví vše kolem.

Poznámka. Šťáva z granátového jablka má silný barvicí účinek. Zanechává těžko odstranitelné světlé stopy nejen na oblečení, ale i na pokožce vašich rukou.

Způsob čištění granátového jablka:

1. Dobře omyté granátové jablko se položí na prkénko.
2. Nožem odřízneme základ ovoce a nakrájíme na 4 části.
3. Výsledné čtvrtky se umístí do nádoby naplněné vodou.
4. Rukama oddělte zrna od slupky.
5. Film a bílé husté „přepážky“ uvnitř ovoce jsou odstraněny.
6. Po úplném vyčištění omyjte zrna čistou vodou.

Výhodou této metody je, že se minimalizuje množství šťávy vytékající na povrch. Protože jsou jádra granátového jablka těžká, při čištění ve vodě klesnou na dno nádoby a lehčí části (film a porézní kůra) vyplavou nahoru. To vám umožní rychle oddělit jedlé části od „odpadu“.

Závěr

Při výběru zralého granátového jablka věnujte pozornost hmotnosti, stavu slupky a „ocasu“ a barvě. Celé granátové jablko lze skladovat doma při pokojové teplotě ne déle než týden, v chladničce asi 5 měsíců a v mrazáku asi rok. Jako skladiště slouží sklep nebo zasklený balkon, kde je granátové jablko vhodné ke konzumaci po dobu 5 měsíců.

Semena granátového jablka není možné uchovávat při pokojové teplotě. Konzumuje se během několika hodin po nakrájení nebo se umístí do mrazáku až na rok.