Jak skladovat brambory: 10 nejdůležitějších pravidel | V zahradní posteli ()

Žádná jiná plodina ve svém životě nečelí tak pohrdavému přístupu nových zahradníků jako brambory. „Přemýšlejte, brambory! – mávají rukama, – proč je tak těžké se o ni starat! Není to nic složitého. Hodil jsem to do země, vykopal, co brouci nestihli sníst, naložil do sklepa – a dobře spal.“ Abychom však parafrázovali slavnou Tosju Kislitsinu, podotýkáme, že brambory tomu tak nebyly! – vyžaduje hodně pozornosti. Při sklizni „druhého chleba“ je důležité vše: zvolený čas, způsob rytí a příprava hlíz ke skladování. Promluvme si o tom podrobněji.

Jak určit přesný čas ražby?

Zaměříme se na střední pásmo – sklízet brambory většinou začínají od poloviny srpna (rané a polopozdní odrůdy) do poloviny září (pozdní odrůdy).

• Zároveň si všimneme, že doba sklizně závisí nejen na odrůdě, ale také na načasování výsadby, povětrnostních podmínkách a vlastnostech péče.

Hlavním orientačním bodem jsou vrcholy

Jeho vzhled je nejviditelnějším znakem, podle kterého můžete pochopit, zda jsou brambory připraveny ke sklizni nebo ne.

Pokud vrcholy začnou odumírat a vysychat, znamená to, že hlízy jsou zralé. A letní rezident má na úklid maximálně tři týdny.

• Sklizeň se nevyplatí držet v zemi – nebude se dobře skladovat.

Jaký nástroj použít?

Každý region má své vlastní tradice. Ale hlavně se používá:

• lopatu
• trojcípá motyka
• vidlice

Každý z nich má své výhody. Existuje však jedna nevýhoda, společná všem: bez ohledu na to, jak pečlivě se snažíte pracovat, nemůžete hlízy pojistit před poškozením. Je známo, že poškozené brambory se špatně skladují a jsou náchylné k chorobám.

S vidlemi Je snazší vykopat celé bramborové „hnízdo“ najednou, aniž by došlo k poškození úrody. Jednotlivé exempláře se samozřejmě dají zachytit zuby, ale ne v takovém množství jako při práci s motykou a lopatou.

• Hlízy děrované vidlemi se však příliš dobře neskládají. Nejprve by měly být použity jako jídlo.

Letní obyvatelé se obvykle vyzbrojili vidlemi, pokud byly brambory zasazeny hluboko a kdyby. takto kopali „otcové a dědové“.

Při použití lopaty zvyšuje se riziko poškození hlíz. Ale naštěstí tato poškození rychle mizí ve vzduchu. Takové brambory mohou nějakou dobu ležet ve sklepě.

Hoe se dobře osvědčil v oblastech, kde se brambory sázejí mělce. Správně ji ale dokážou používat jen ti nejzkušenější zahradníci.

Jak správně okopávat brambory?

Stejně jako je doba sklizně „navrhována“ vrcholy, způsob sklizně je diktován samotnou půdou:

• Pokud půda drobné, bude stačit jednoduše zatáhnout vršky – a hlízy se objeví na povrchu. Nezbývá než pomocí vhodného nástroje (vidle nebo lopaty) zkontrolovat, zda se v zemi neztratily brambory.
• Na hustý keře by měly být vykopány v zemi, nejlépe z boku, aby nedošlo k poškození velkých hlíz.

• Někteří letní obyvatelé doporučují odříznout všechny vrcholy týden před sklizní, ponechat stonky vysoké 10 cm a okamžitě odstranit rostlinné zbytky ze zahrady.

Třídění brambor před skladováním

Může být provedeno okamžitě během kopání:

• třídění hlíz podle velikosti,
• separace sadebního materiálu,
• odmítání nemocných exemplářů.

Pokud to není možné, musíte brambory bezprostředně před uložením na skladování třídit.

• I mírně zkažené brambory doporučujeme vyhodit: jedna nemocná hlíza může vést k odumírání značné části úrody.

Sušení hlíz

Udělejte si čas na ukládání vytříděných brambor do pytlů nebo krabic. Hlízy by měly vyschnout a jejich slupka zhoustnout.

Je také nutné počítat s tím, že nemocné exempláře o sobě nedají hned vědět. Během sušení se nemoc projeví – a napadené hlízy budete moci promptně zlikvidovat.

Brambory sušte na tmavém místě – na suché podložce, v krabicích nebo v síťovaných sáčcích.

• teplota vzduchu – cca 18°C
• vlhkost vzduchu – 85-90%

• V takových podmínkách by brambory měly vydržet asi dva týdny, ne více.

Mám brambory před uskladněním umýt?

Když se množství sklizených brambor odhadne na tuny, otázka sama o sobě mizí.

Pokud nemáte moc úrody a máte možnost hlízy po umytí dobře vysušit, tak proč ne. Omyté brambory se snáze hodnotí na vady a jsou příjemnější na loupání.

• Pokud je však následné sušení nedostatečné, může být vadná celá plodina. Hlízy mohou společně hnít.

Jak ošetřit brambory před skladováním

Pro tyto účely doporučujeme použít roztok síranu měďnatého.

10 g drogy rozpustíme v 2 litrech vody – plody nastříkáme a necháme na tmavém místě důkladně oschnout.

Může být použit a bylinná infuze. Do kbelíku s vodou nasypte 1,5 kg rozchodu, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů a nechte den louhovat.

Spotřeba je asi 100 ml na 25 kg hlíz.

Pro posílení efektu můžete listy pelyňku a pelyňku jednoduše rozložit mezi hlízy.

Optimální podmínky skladování brambor

• teplota vzduchu – 2-3°C
• vlhkost vzduchu – 90-95%
• nedostatek přirozeného zdroje světla v místnosti
• přítomnost ventilačního systému

• Pokud je teplota vzduchu ve skladovacím prostoru vyšší než 2-3°C, brambory začnou klíčit.

Kde skladovat brambory

Ve sklepě – v dřevěných bednách, které by neměly stát na podlaze, ale v určité výšce: na podlaze z prken nebo na cihlách.

Ideální varianta (pokud to prostor dovolí) je na stojanech.

V jámě – v takovém, který nebude zaplavovat při deštích a povodních.

• Hloubka jámy musí být minimálně 1,5 m (šířka závisí na objemu plodiny).

Polovina otvoru by měla být vyplněna bramborami a nahoře by měla být nalita vrstva suchého písku (asi 15 cm). Zakryjte ji zeminou (vrstva alespoň 20 cm).

Pro větší spolehlivost doporučujeme pokrýt horní část náspu borovicovou podestýlkou, slámou nebo rašelinou.

Na balkoně – ve dvojitých látkových sáčcích, které musí být umístěny v dřevěných krabicích.

• Mezery mezi stěnami truhlíků na nezatepleném balkoně musí být vyplněny izolací.

Ano, jak vidíte, brambory jsou skutečnou královnou polí! Ale vděčná královna. Veškerý čas a úsilí vynaložené na její dvoření se bohatě vyplácí. Jak řekla Tosya, budete mít „smažené, vařené, šťouchané brambory, hranolky, koláčové brambory. Bramborové koláče s masem a houbami…“ – jen přemýšlejte! Ale nevyplatí se samotné bramboráky za to, abychom byli k bramborám pozornější?

Brambory jsou poměrně náročné na podmínky skladování. Prozradíme vám, jaké podmínky potřebuje k tomu, aby ležel bez ztráty chuťových vlastností co nejdéle. Pouze pokud je budete dodržovat, budete moci zachránit úrodu do příštího roku.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ihned je třeba říci, že ne všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Například rané brambory se doporučují jíst na podzim; odrůdy středního zrání mohou ležet o něco déle – a bez ohledu na to, jak moc se snažíte, po několika měsících jejich hlízy začnou klíčit. A pouze pozdní odrůdy brambor (za všech podmínek!) Neztrácejí své kvality po mnoho měsíců a lze je skladovat až do léta.

TOP 7 největších odrůd brambor

Ceníte si brambor především pro velké hlízy a vysoké výnosy? Napište si seznam vhodných odrůd!

Pravidlo 1. Sklizeň brambor

Na udržovací kvalitu brambor však nemá vliv pouze odrůda. Další důležitou podmínkou dlouhodobého skladování je správná a včasná sklizeň druhého chleba.

Při sklizni za vlhkého deštivého počasí jsou hlízy nasyceny vlhkostí a během skladování začnou hnít. Pokud sklizeň probíhá za horkého počasí, brambory začnou rychle rašit a sušit.

Pokud jsou sklizeny příliš brzy, brambory nemusí mít čas dozrát, a proto se také špatně skladují. Stupeň zralosti brambor je dán hlízou: pokud je jeho slupka tenká, odlupuje se při tření prstem, pak je na sklizeň příliš brzy. Zralý brambor má hustou slupku, listy žloutnou a keře začínají vysychat.

Pozdní odrůdy ve středním pruhu se sklízejí koncem srpna – začátkem září. 1-2 týdny před vykopáváním brambor se vršek poseká a ponechají se stonky vysoké asi 10 cm.

Pro čištění je žádoucí zvolit suchý teplý den. Aby se hlízy méně poranily, je lepší brambory okopávat vidlemi, ne lopatou.

Po sklizni nechte brambory 1-2 hodiny ve stínu. Během této doby bude mít země na hlízách čas vyschnout a bude se snadno čistit.

Kdy kopat brambory aneb Jak zjistit, že brambory jsou již zralé

Přišel srpen a s ním i období dozrávání brambor. Ale jsou vaše plodiny připraveny na sklizeň, nebo byste měli počkat?

Pravidlo 2. Příprava brambor ke skladování

Vyčištěnou plodinu vyjměte z půdy v tmavé, suché místnosti s teplotou 12-18 °C (například stodola nebo garáž) a nechte ji tam 2-3 týdny. Během této doby brambory úplně vyschnou a stihnou konečně dozrát. Její kůra bude hustá, silná, což je nezbytné k ochraně hlíz před chorobami. Všechny rány a mikrotrhlinky, které se objevily během sklizně a přepravy brambor, budou zahojeny.

V tomto období se navíc stihnou projevit všechny problémy pěstované plodiny, včetně chorob. Problematické brambory je třeba ihned oddělit od zbytku a dát do rychlé spotřeby nebo vyhodit.

Pravidlo 3. Třídění sklizené plodiny

Před odesláním ke skladování by mělo být provedeno důkladné třídění sklizené plodiny.

1. Nejprve oddělte sadbové brambory od zbytku plodiny. Skladujte ji odděleně od té, která je určena ke konzumaci.
2. Zbylé brambory pak rozdělte podle velikosti, velké hlízy skladujte odděleně od středních. Zkuste nejprve sníst velké brambory, protože. je náchylnější k poškození než ostatní.

Pro dlouhodobé skladování ponechte hlízy:

• žádné známky mechanického poškození,
• s tlustou kůží
• tvrdý,
• nenaklíčený,
• bez skvrn, s čistým hladkým povrchem.

Otvory a drážky na povrchu hlíz naznačují, že plodinu „ochutnali“ hmyzí škůdci. Například drobné dírky v bramborách zanechávají drátovci a hluboké rýhy jsou stopy po činnosti larev chrousta.

Pro další ochranu brambor před znehodnocením během skladování (a to se často stává, pokud je skladování příliš vlhké nebo teplota často „vyskočí“), měly by být zpracovány. Jako ochranný prostředek můžete použít biofungicidy – léky na ochranu proti houbovým chorobám, například Fitosporin nebo Baktofit. Můžete také ošetřit plodinu roztokem síranu měďnatého: rozpusťte 2 g léčiva v 10 litrech vody. Dalším dobrým prostředkem pro ochranu sklizně brambor je bylinný nálev. Pro jeho přípravu nalijte 1,5 kg medu, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů do 10 litrů vody a nechte XNUMX hodin působit. Poté roztok sceďte a brambory jím postříkejte.

Po zpracování některým z prostředků by měly být brambory důkladně vysušeny a teprve poté odeslány ke skladování.

Pravidlo 4. Optimální skladovací teplota pro brambory

Jaká teplota je potřebná pro dlouhodobé skladování brambor je obtížné jednoznačně odpovědět, protože. existují odrůdy se zvláštními podmínkami skladování. Většinu druhů druhého chleba je však nejlepší skladovat při 2-4°C.

Při nižších teplotách se škrob začne rozkládat na cukry a brambora získá sladkou chuť. Při vyšší teplotě začínají hlízy vadnout, rychle rostou výhony.

Tuto teplotu je nutné udržovat po celou dobu přirozeného klidu, tzn. kolem konce března. Pak začnou růst brambory. Abyste tomu zabránili, doporučuje se snížit teplotu na 1°C. V tomto případě může být úroda brambor zachována až do léta bez ztráty kvality.

Pravidlo 5. Vlhkost při skladování brambor

Optimální vlhkost v místě skladování brambor by se měla pohybovat v rozmezí 85-90%. Při zvýšené vlhkosti začne plodina hnít, při nižších úrovních uschne a vadne.

Pravidlo 6. Osvětlení

Skladování brambor by mělo být vždy tmavé. Světlo je přítelem rostoucích brambor, ale nepřítelem uskladněných brambor. Když sluneční světlo dopadne na hlízy, začnou produkovat jed zvaný solanin. Příroda tak chrání brambory před škůdci a chorobami: zelené hlízy tato neštěstí obcházejí.

Solanin je však nebezpečný nejen pro hmyz, ale i pro člověka. Může způsobit otravu a vést ke zdravotním problémům. Z tohoto důvodu by se zelené hlízy neměly jíst – doporučuje se je používat pouze jako výsadbový materiál.

Pravidlo 7 Nádoby na skladování brambor

Nádoby na skladování brambor mohou být vyrobeny z různých materiálů: dřevo, tkanina, plast atd. Nejčastěji se brambory skladují v dřevěných nebo plastových krabicích, plátěných pytlích, syntetických sítích nebo proutěných koších. Hlavní podmínkou je, že nádoby na skladování brambor musí mít větrací otvory, kterými volně proudí vzduch. V těsně uzavřených nádobách, kde nedochází k pohybu vzduchu, se hromadí vlhkost a hlízy začínají hnít. Z tohoto důvodu nejsou plastové nebo plastové sáčky vhodné pro dlouhodobé skladování brambor.

Pravidlo 8. Příprava skladu pro skladování brambor

Pro normální uchování brambor po dlouhou dobu jsou nejvhodnější speciální skladovací zařízení. Měly by být suché, teplé a chladné. I na takto ideálních místech se však může úroda brambor zkazit. Hlavním nebezpečím skladované plodiny jsou hlodavci.

• Před uskladněním brambor pečlivě prohlédněte celou místnost, abyste našli místa, kterými mohou myši a krysy vstoupit do skladu, a uzavřete případné praskliny.
• Nainstalujte kovové mřížky na ventilační otvory.
• Na podlahu rozložte sušené bylinky, jejichž vůně odpuzuje hlodavce: tansy, pelyněk, máta.
• Také nemají rádi vůni naftalenu – umístěte ho k bramborám.
• Pokud je to možné, umístěte do skladu ultrazvukové lapače.

10 nápadů, jak se zbavit myší ve venkovském domě (pouze osvědčené prostředky!)
Deratizační metody, které je donutí kapitulovat.

Součástí přípravy prostor pro skladování brambor je i dezinfekce. Nejúčinnějším způsobem je použití sírových kontrolérů. Při jejich užívání je však potřeba dávat velký pozor, abyste si nepoškodili vlastní zdraví.

Pokud je v místnosti, kde se brambory skladují, vysoká vlhkost, umístěte tam nádoby s nehašeným vápnem, dřevěným uhlím nebo obyčejnou kuchyňskou solí. Všechna tato plniva dobře absorbují přebytečnou vlhkost, ale čas od času je bude nutné vyměnit za nové.

A samozřejmě nezapomeňte na větrání a pravidelné větrání skladu.

Jak připravit sklep pro skladování plodin

Brzy začneme konzumovat to, co jsme celé jaro a léto tak pracně pěstovali. Jak ale zachovat úrodu? Musíme na to teď myslet.

Pravidlo 9. Společné skladování zeleniny

Z mnoha druhů zeleniny se k bramborám jako soused hodí jen červená řepa. Tato okopanina potřebuje vlhkost pro dlouhodobé skladování, ale pro plodinu brambor, jak bylo uvedeno výše, je nadměrná vlhkost škodlivá. Řepa se jednoduše nalije v několika vrstvách na brambory. Při skladování okopaniny absorbují vlhkost, která se objevuje na hlízách – společné skladování tedy prospívá oběma druhům zeleniny.

Někteří letní obyvatelé používají složitější metodu – vrstvené skladování řepy a druhého chleba. Na vrstvu brambor se položí vrstva řepy, na ni se nasype další brambory a na ni zase řepa atd.

Pravidlo 10. Pravidelné odstraňování zkažených hlíz

I když jste dodrželi všechna výše uvedená pravidla a umístili brambory do skladu na ideální místo, stále se může během procesu zrání zhoršit. Aby bylo možné včas odhalit zkažené hlízy, alespoň jednou za měsíc prohlédněte uskladněnou plodinu a odstraňte vzorky se známkami znehodnocení. Pamatujte: pouhý jeden shnilý brambor může vést ke ztrátě velkého množství úrody, pokud není včas oddělen od zdravých hlíz.

Proč brambory hnijí ve sklepě – 6 nejnebezpečnějších chorob
Tyto choroby mohou zničit až 70 % úrody brambor!

Vypěstovat úrodu brambor není snadný úkol. Neméně náročné však není ani jeho udržení. Doufáme, že vám s tím naše tipy pomohou.

Jak skladovat brambory v domě nebo bytě

Je možné udržet sklizeň brambor až do jara? Pouze pokud zvolíte správné místo a mikroklima.