Jak rychle umlít mák, v čem: mixér, mlýnek na maso, hmoždíř

Proč vůbec potřebujete mlít mák? Už je velmi malý! Ale není to tak jednoduché. Mák se tře, aby pustil šťávu, mák se pak stává aromatičtějším a chutnějším. Navíc celý mák prostě není pro naše tělo stravitelný. Suchý, nemletý mák se používá pouze na posypání, pro získání šťavnaté makové náplně je třeba mák doslova umlít na bílo!

Jak spařit mák?

Pro přípravu máku na kutia, šulik, plnění nebo přidávání do těsta zrna propláchněte a zalijte vroucí vodou, nebo ještě lépe vroucím mlékem (1 šálek na 100 gramů máku). Vršek přikryjeme pokličkou, aby se mák důkladně zapařil. Centimetr nad mák zalijeme vařící vodou, necháme a necháme vychladnout. Mák by měl zcela absorbovat vodu nebo mléko. To ale není vše, teď je potřeba umlít mák.

Jak rychle namlít mák?

V mixéru. Někdo k mletí máku používá mlýnek na kávu, jiný babiččinu metodu – válečkem v hmoždíři, ale všechno důmyslné je jednoduché! Mák snadno a rychle umelete v běžném mixéru! Těsně před tím je třeba mák spařit: potřebné množství máku zalijte vroucí vodou nebo horkým mlékem a na mírném ohni ještě pár minut povařte. Vodu slijeme, mák nasypeme do misky mixéru a mixujte, dokud se masa nezbarví světle šedě. V mlýnku na maso. Algoritmus vaření v páře je stejný jako u mixéru, pouze po uvaření je nutné hmotu dobře propasírovat a teprve poté mák dvakrát obrátit na mlýnku na maso. V hmoždíři. Metoda našich babiček. Dlouhé, ale účinné. Navíc takto drcený mák je nejvoňavější!

Jak vařit mák

Pro sváteční kutyu nebo Makovey shuliki stačí mák důkladně rozmačkat. Ale pro přípravu makové náplně do koláčů, rohlíků a koláčů doporučujeme použít následující recept na nejchutnější a nejšťavnatější makovou náplň. Jak připravit mák na náplň? Sušený mák spaříme vroucí vodou. Když zrna nabobtnají, vodu slijeme a mák zalijeme mlékem (můžeme použít jen čistou vodu). Nyní je třeba uvařit mák. Jak dlouho vařit mák na náplň? Nemletý mák se bude muset vařit na malém ohni po dobu 30-40 minut pod pečlivým dohledem (mléko!). Aby se mák uvařil rychleji, před namáčením nechte suchý mák projít mlýnkem na maso, mlýnkem na kávu nebo umelte v hmoždíři. Mák přitom pustí mléko a hmota zbělá. Tuto vodu s makovým mlékem neslijeme, ale uvaříme mák „ve vlastní šťávě“ s trochou mléka. Jak připravit makovou náplň? Když je mák uvařený (hmota by měla zbělat a být viskóznější, pro kontrolu také ochutnáme), odstavíme z plotny a necháme naši budoucí makovou náplň trochu vychladnout, přidáme máslo a med podle chuti. Do makové náplně můžete přidat i dušené rozinky, sušené meruňky, sušené ovoce, citrusovou kůru a ušlehaný sníh z bílků. Experimentovat!

Shromáždili jsme pro vás Top 6 receptů na makovou náplň: maková náplň za 10 minut, maková náplň do rohlíků, pikantní maková náplň s mandlemi a koňakem, makovo-jablečná náplň do buchet a palačinek, makový krém a samozřejmě perfektní maková náplň dle receptu od MasterChefa!

Lahodné potraviny s mákem nejsou jen všechny druhy buchet a rohlíků, palačinky a koláče. Ano, je to vynikající, ano, je to oblíbené, ale pokud chcete něco nového, neobvyklého, překvapit svou rodinu a hosty? Je čas dodat makovou „šmrnc“ pokrmům, jejichž nudnou chuť, zdá se, nelze ničím obnovit! Shromáždili jsme pro vás recepty TOP 5 nejchutnějších jídel s mákem: k prvnímu chodu polévka, k druhému kuřecí a bramborové placky, salát (s mákem!) a samozřejmě makový moučník!

Je pro vás mák dobrý?

Nikdo nebude namítat, že je to chutné. Jaký je ale přínos máku, pokud existuje? Ano, a ne malý. Zrna máku obsahují mnoho omega mastných kyselin, o kterých je známo, že zabraňují ateroskleróze a ischemii. Maca také obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a dokonce i vápníku! Mák příznivě působí na trávení, snižuje cholesterol, pomáhá při průjmech, působí jako sedativum. Pokud držíte dietu, mějte na paměti, že mák je velmi kalorický produkt: 100 g = 480 kcal. Lina Talina Nejmakovějším svátkem je samozřejmě Makoveya, známá také jako Medové nebo Mokré lázně. Makovey je oslavou velmi krásných starodávných tradic a nejchutnějších jídel s mákem. Co vařit pro Makoveyu a jak udělat tento den svátkem pro celou rodinu, přečtěte si náš článek „Voňavá dovolená – Makoveya“.