Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma – příprava mycelia a substrátu, video

Houby se již dlouho proměnily z lesních obyvatel v kulturní rostliny, takže mnoho zahradníků se chce naučit pěstovat hlívu ústřičnou doma. Proč hlíva ústřičná? Ano, protože jsou z pěstovaných hub nejnáročnější a nejproduktivnější. Výnos hlívy ústřičné je asi deset kg na metr čtvereční za měsíc, sklízet se začíná až měsíc a půl po výsadbě. Proto je třeba začít s těmito houbami.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma, kde získat mycelium

Jakékoli houby rostou z podhoubí – tedy podhoubí, které se skládá z tenkých bílých nití. Mycelium se může vyvinout ze spor hub, které spadly na mokrý substrát nebo mokrý povrch za optimálních podmínek pro jejich růst. V přirozeném prostředí takové podmínky nastávají v lese, kde si doma sbírali mycelium pro pěstování hub. Později se naučili množit mycelium (mycelium) v laboratoři a uvolňovat je k prodeji.

Mycelium byste si měli koupit ve specializovaných prodejnách nebo od společností zabývajících se pěstováním těchto hub. Upřednostňuje se druhá možnost, protože profesionální houbaři musí mycelium každý rok měnit a použité mycelium prodávají. Takové mycelium je mnohem levnější než nové, i když je docela schopné reprodukovat houby.

Při nákupu mycelia se ujistěte, že jeho barva je bílá, jsou povoleny malé inkluze substrátu. Dobré mycelium může vonět jen jako lesní houby. Pro začátek stačí koupit kilogram mycelia, měl by být skladován v chladničce.

Nákupem hotového mycelia zahradník riskuje, že dostane nekvalitní produkt, což naruší celý podnik. Má smysl naučit se pěstovat mycelium hlívy ústřičné sami. To se provádí tímto způsobem:

1. Vezme se čerstvá zdravá houba, rozřízne se na dvě části a pinzetou se oddělí kus klobouku.
2. Tento fragment se ošetří peroxidem vodíku za účelem dezinfekce a vloží se do zkumavky s rozdrcenými zrny prosa nebo jiného substrátu.
3. Uzavřenou tubu necháme 14 dní na teplém místě bez průvanu a slunečního záření.

Tyto operace vyžadují sterilitu! Nádobí a nástroje je nutné sterilizovat, kontakt podkladu s okolím je vyloučen.

Pokud se do zkumavky dostalo příliš mnoho spór nebo byla teplota v místnosti nadnormální, může se objevit krusta mycelia, pak by se měla operace opakovat. Také bude muset být vše přepracováno, pokud se objeví cizí zápach a povrch je pokryt vlhkostí, což naznačuje infekci substrátu bakteriemi.

Hotové mycelium vypadá jako bílý nadýchaný povlak a voní po čerstvých houbách.

Příprava podkladu

Na rozdíl od jiných venkovských plodin houby nerostou v zemi, proto je při jakémkoli způsobu pěstování nutné připravit substrát pro hlívu ústřičnou doma. Hobby, kteří neberou přípravu substrátu vážně, jsou pak z tohoto podniku zklamaní, protože neviděli očekávanou úrodu. Ve skutečnosti není výroba běžného substrátu vůbec složitá, jen je potřeba se naučit pravidla pro jeho přípravu. Často se používá jako substrát:

• slupky slunečnicových semen;
• sláma pšenice, ječmene, pohanky a jiných obilovin;
• piliny z tvrdého dřeva;
• otruby;
• vrcholky kukuřice, rákosí.

Každý z těchto materiálů lze použít samostatně, nebo smíchat v libovolném poměru, po rozemletí úlomků na velikost 0,5 až 3 cm. Je nutné, aby byl materiál suchý, bez známek plísně a bez nepříjemného zápachu. Pro začátečníky stačí 10 kg substrátu. Připravuje se podle následující technologie:

1. Směs, rozdrcená na požadovanou velikost, se nalije vroucí vodou, aby se zničila škodlivá mikroflóra. Pro větší spolehlivost někteří odborníci doporučují vařit tuto hmotu po dobu dvou hodin.
2. Propařený a promíchaný substrát se zhutní do sudových nádob a nechá se 12 hodin bobtnat.
3. Nabobtnalá hmota se rozprostře na film v tenké vrstvě pro chlazení.

Zda je vlhkost substrátu dostatečná, můžete zkontrolovat zmáčknutím v ruce. Pokud z něj zároveň nekape voda a hrudka si zachovává svůj tvar, pak je vlhkost normální.

Kde se nejlépe pěstuje hlíva ústřičná?

Hlívu můžete chovat doma jak ve sklepech, tak ve sklenících, kůlnách, kurnících a dalších hospodářských místnostech, pokud tam budou vytvořeny potřebné podmínky.

Vhodné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné jsou následující:

• vlhkost nejméně 70%;
• teplota vzduchu od 20 do 30 stupňů;
• je vyžadována vynikající ventilace;
• umělé osvětlení.

Dále musíte pochopit, jak rostou hlíva ústřičné doma. Tyto podmínky nejlépe splňuje suterén nebo sklep soukromého domu. Konstrukce zároveň potřebuje pečlivou přípravu a vybavení. Na začátku se doporučuje provést dezinfekci: očistit od nečistot, postříkat roztokem síranu, vybílit stěny a strop vápnem nebo ošetřit síranem měďnatým. Po zpracování se všechny dveře a okna na dva dny zavřou, poté se vysuší větráním.

Ke kontrole teploty je potřeba teploměr a vlhkost se doporučuje udržovat zavlažováním nebo použitím zvlhčovače.

Při dostatečně vysoké vlhkosti by se na površích neměla hromadit voda, jinak se může objevit houba, která bude mít škodlivý vliv na plodinu.

Další důležitou podmínkou je zamezení vnikání létajícího hmyzu do místnosti, proto musí být všechny větrací otvory vybaveny moskytiérou.

Při domácím pěstování hlívy ústřičné není potřeba silné osvětlení, stačí jedna 50wattová žárovka nebo zářivka na metr čtvereční.

Hlíva vyžaduje k růstu stálou teplotu, proto je v zimě potřeba malý ohřívač.

Proces pěstování

Pro začátečníky je nejjednodušší naučit se pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích. Kromě této metody existují další, například na pařezech, v nádobách, ve sklenicích. Postupem času se objevují nové možnosti, protože představivost našich letních obyvatel je neomezená. Zde nabízená technologie pro domácí pěstování hlívy ústřičné je považována za nejdostupnější.

Dalším krokem je příprava bloků. Bloky jsou nejčastěji plastové sáčky (možné jsou i jiné nádoby) naplněné zhutněnou směsí substrátu a mycelia. Sáčky se doporučuje dezinfikovat v XNUMX% roztoku bělidla.

Jak zasadit mycelium hlívy ústřičné do pytlů? Výsev mycelia se provádí v čisté místnosti, která je předem postříkána peroxidem vodíku a poté odvětrána. Oblečení by mělo být také čisté, potřeba je čepice a rukavice. Mycelium se před smícháním se substrátem hněte na samostatná zrna. Zároveň zmizí bílá barva, ale není třeba se toho bát – mycelium zůstane. Míchání se provádí na stole nebo v nádobě.

Kolik mycelia je potřeba na sáček závisí na velikosti sáčku. Optimální šířka sáčku je 35 cm, vejde se do něj 300 gramů mycelia. Doporučená hustota balení je od 400 do 500 gramů substrátu na litr objemu sáčku.

Po naplnění se sáček zaváže – blok na pěstování hlívy ústřičné doma je připraven.

Bloky se v interiéru umisťují různými způsoby, nejpohodlnější je zavěšení na lanech, povolena je i vertikální nebo horizontální instalace na stojany. Hlavní věc je, že tašky jsou instalovány stabilně a nemohou se převrhnout. Kromě toho byste se měli vyhnout instalaci bloků příliš těsně, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat vzduch.

Etapy a způsoby pěstování

Inkubační doba trvá dva týdny:

• teplota pěstování hlívy ústřičné se v tomto období udržuje v rozmezí 19 – 23 °C;
• vlhkost vzduchu by měla být rovna 90 – 95%;
• osvětlení v této fázi není potřeba;
• V této době by se také nemělo provádět větrání, protože oxid uhličitý emitovaný houbami je nezbytný pro jejich vývoj.

Po 4 – 5 dnech by se mělo objevit mycelium ve formě bílého chmýří. Po dalších 4 dnech se jeho barva změní na hnědou, což svědčí o zrání mycelia. V tomto případě bude celý pytel vyplněn bílými nitěmi.

V další fázi pěstování hlívy ústřičné doma potřebujete teplotu 10 až 16 ° a osvětlení alespoň 8 hodin denně. Na každém čtverci jsou v pytlích vyříznuty otvory pro růst. m. jeden po druhém. Průměr otvoru do 5 cm.

Další péče spočívá v zalévání pytlů jednou denně teplou vodou a pravidelném větrání. Pro udržení vysoké vlhkosti v místnosti se kromě zálivky doporučuje zavlažovat stěny a podlahu vodou z rozprašovače.

Kolik dní roste hlíva ústřičná? Od konce inkubační doby do sklizně první sklizně uplyne 10 dní. Připravenost hlívy ústřičné ke sklizni je naznačena jistým zesvětlením klobouků. Po dalších třech týdnech začíná druhé plodování, ale je výrazně horší než první.

Při dodržení všech doporučení pro domácí pěstování hlívy ústřičné lze ve dvou obdobích nasbírat až 45 kg hub na 100 kg substrátu.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pilinách

Pěstování hlívy ústřičné v pytlích s pilinami je složitější metoda, ale také účinnější. Čerstvost pilin je velmi důležitá, protože v zatuchlých se mohou vyvinout patogenní mikroorganismy.

Do substrátu hlívy ústřičné nejsou vhodné piliny jehličnatých stromů.

Piliny musí být vysušeny na vlhkost 7 – 10 %, přičemž by měly být lehké, sypké a suché na dotek. V pilinách je málo živin, doporučuje se jejich obsah zvýšit přidáním pivní mladiny. Můžete si ho koupit v pivovaru nebo si vyrobit vlastní.

Příprava podkladu

Pšeničná nebo ječná zrna omytá v tekoucí vodě naplní některá jídla, jako je plech na pečení, vrstvou ne silnější než dva centimetry. Tato vrstva se zakryje studenou vodou a nechá se den a půl. Poté se tekutina vypustí a nabobtnané zrno se přikryje bavlněnou látkou. Látka je udržována vlhká pravidelným zavlažováním. Po dvou dnech zrno vyklíčí. Když klíčky dosáhnou délky až 8 mm, zrna se suší v sušárně při 60°C. Usušit jej můžete jednoduchým rozprostřením zrnek na povrch stolu při běžné teplotě.

Usušený slad se mele na konzistenci mleté ​​kávy. Zřeďte vodou v poměru jeden díl prášku pět dílů vody. Tato směs se za občasného míchání vaří hodinu a půl ve vodní lázni. Po napaření se směs přefiltruje přes gázu. Výsledná sladina obsahuje hodně cukru, bohatého na vitamíny a aminokyseliny.

Spuštění procesu

Před plněním sáčků pilinami je nutné je pasterizovat. Provádí se následovně:

1. Piliny se rozloží do misky, nalijí se vroucí vodou s mladinou v množství 200 g na 1 litr vody. Tekutiny by mělo být třikrát více než pilin.
2. Nádobí se pečlivě přikryje a nechá se 8 – 10 hodin. Poté se přebytečná tekutina vypustí.

Ochlazený substrát a mycelium se balí po vrstvách do pytlů.

Substrát a mycelium musí mít stejnou teplotu, aby se mycelium nezapařilo.

Po 45 dnech se pytel otevře, ze stran jsou provedeny řezy ve tvaru kříže. Po objevení se základů hub začne zalévání a osvětlení se zapne na 8 hodin denně.

Houby zralé ke sběru jsou zkroucené a zanechávají pahýly. Štěrbiny by měly být utěsněny páskou, aby se vlhkost v sáčcích neodpařovala a počkejte, až se objeví mycelium. Pak přijde druhá a pak třetí vlna plodů.

Pěstování hlívy ústřičné doma se na první pohled může zdát jako obtížný úkol. Ale po pečlivém prostudování všech doporučení a prvním provedení tohoto postupu s ohledem na ně získáte cenné zkušenosti. V budoucnu budou všechny akce již známé a nezpůsobí potíže. Výsledná sklizeň přinese nejen užitek a úsporu rodinného rozpočtu, ale také vám dá možnost být na svou práci zaslouženě hrdí.

Hlíva ústřičná je jednou z těch hub, které lze nejen najít v lese, ale také pěstovat vlastníma rukama ve venkovském domě, na zahradě, ve starém skleníku nebo ve sklepě. Hlavním rysem hlívy ústřičné je, že pro plný vývoj plodnic potřebují speciální substrát. Navíc pro pěstování budete potřebovat speciální mycelium, které obsahuje spory plísní, ze kterých se následně začnou tvořit plodnice.

Ve skutečnosti není pěstování hlívy ústřičné v pytlích doma nijak zvlášť obtížné, pokud přísně dodržujete technologii. K tomu vám bude užitečný tento článek, který podrobně popisuje hlavní fáze pěstování těchto hub doma.

Pěstování hlívy ústřičné v pytlích

Tyto houby by měly být pěstovány v pytlích v samostatné místnosti, protože plný vývoj plodnic vyžaduje zvláštní podmínky. Místnost by měla být používána pouze pro pěstování hub, protože bude neustále obsahovat spory, které znemožní použití místnosti k jiným účelům (obrázek 1).

Poznámka: Jako pěstební komora lze využít starý sklep nebo sklep, garáž, která se v současné době nepoužívá, nebo dokonce skleník. Ve druhém případě se však musíte ujistit, že místnost je vytápěna, pokud plánujete pěstovat plodiny nejen v létě, ale také v zimě.

Jakmile je místnost vybrána, musíte ji správně připravit. Tato fáze zahrnuje povinnou dezinfekci vnitřního prostoru. Za tímto účelem lze stěny, podlahu a strop jednoduše ošetřit hašeným vápnem a pokud používáte skleník, můžete jej dezinfikovat sirnou bombou. V každém případě, bez ohledu na to, jaký způsob dezinfekce zvolíte, musí být ošetřovaná místnost na několik dní uzavřena a následně vyvětrána, aby se zcela odstranil nepříjemný zápach.

V tomto okamžiku končí přípravná fáze pro pěstování a budoucí majitel houbařské farmy musí začít s přípravou substrátu, podhoubí a výsevem podhoubí.

Příprava podkladu

Pro úspěšné pěstování hraje klíčovou roli správně připravený substrát. Je třeba vzít v úvahu, že v přírodních podmínkách tyto houby rostou na starých kmenech stromů nebo na dřevitých substrátech, proto je třeba doma vytvořit prostředí, které se bude co nejvíce podobat přirozeným podmínkám růstu (obrázek 2).

Poznámka: Jako pěstební substrát lze použít piliny, slupky slunečnice, nasekané kukuřičné klasy nebo kvalitní obilnou slámu. Ale nejlepší možností by bylo použít všechny tyto materiály dohromady a smíchat je do homogenní směsi.

Hlavním požadavkem na substrát je, že musí být zcela sterilní. To je nezbytné, protože nezpracovaný materiál může obsahovat patogeny nebo larvy škůdců, které mohou zničit celou plodinu.

Příprava podkladu je následující:

1. Směs se nalije teplou vodou a nechá se 20 minut. V tomto případě by okolní teplota měla být asi +25 stupňů. Za takových podmínek se substrát zapaří a odstraní se z něj velké částice úlomků. Pro rovnoměrnější zpracování se doporučuje směs pravidelně promíchávat.
2. Dále se špinavá voda vypustí, zbývající materiál na přípravu podkladu se vytlačí ze zbylé vlhkosti a znovu se naplní velmi horkou vodou, jejíž teplota by měla být cca +70+80 stupňů. Na nádobu se substrátem se umístí tlak a nechá se 5-7 hodin máčet.
3. Na konci této doby se voda jednoduše vypustí a materiál se vytlačí z přebytečné vlhkosti.

Následující akce jsou zaměřeny na zvýšení nutriční hodnoty substrátu, protože na tom bude záviset objem sklizně a kvalita plodnic. Aby byla půdní směs úrodnější, mělo by se do ní přidat 0,5% močoviny, 0,5% superfosfátu, 2% sádry a stejné množství vápence. Odborníci doporučují pasterizovat každou složku zvlášť a teprve poté je přidat do hotového substrátu. Při procesu míchání je navíc nutné zajistit, aby vlhkost všech složek byla na úrovni 75 %.

Výsev podhoubí hlívy ústřičné

Když je substrát připraven, musíte se postarat o nádoby, ve kterých bude umístěn. Z praktického hlediska je pro tento účel lepší použít velké pytle z hutného polyetylenu.

Poznámka: Pro pěstování jsou vhodné pytle jakékoli velikosti, takže při výběru nádob byste se měli zaměřit pouze na prostor místnosti a objem požadované sklizně.

V každém sáčku je třeba udělat otvory, kterými budou plodnice prorůstat. Vyrábějí se v chaotickém pořadí, ale ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe a průměr takových otvorů by měl být asi 2 cm (obrázek 3).

Když je substrát i nádoby připraveny, můžete začít přímo vysévat mycelium:

1. Pytel naplníme 15 cm substrátu, načež vyskládáme vrstvu mycelia, poté pytel znovu naplníme substrátem a znovu položíme mycelium. Sáček je nutné takto naplnit do dvou třetin.
2. Je důležité zajistit, aby substrát i mycelium byly rovnoměrně rozmístěny.
3. Je také nutné kontrolovat vlhkost podkladu: měla by být do 75%.

Když jsou pytle naplněny, jsou pevně svázány a přeneseny do kultivační místnosti. Mohou být instalovány v řadách nebo zavěšeny na stropě v krátké vzdálenosti od sebe.

Pěstování hlívy ústřičné v pytlích doma

Příprava substrátu a výsev podhoubí nejsou jedinými úkony, které je třeba provést pro získání bohaté úrody. Nejprve musíte sledovat teplotu v místnosti. Měla by být udržována na +22 + 24 stupňů a teplota substrátu v pytlích by měla být +28 stupňů.

Neméně důležitou roli hraje vlhkost: pro plný rozvoj plodnic je nutné, aby vlhkost v místnosti byla na úrovni 90-95%. V místnosti s takovými podmínkami by se sáčky měly uchovávat, dokud se neobjeví první plodnice. Je pozoruhodné, že pro klíčení mycelia není potřeba světlo.

Když se na povrchu sáčků objeví první malé houby, je potřeba sáčky vyjmout a přesunout do jiné místnosti, kde se vyvinou plodnice. Zde jsou také pytle umístěny v určité vzdálenosti od sebe (obrázek 4). Doporučuje se ponechat takovou vzdálenost, abyste mohli mezi řadami volně procházet. To nejen usnadní péči, ale také zajistí kvalitní odvětrání mycelia.

Technologie pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích

Pěstování hub v pytlích bude úspěšné, pouze pokud budou přísně dodržována pravidla zemědělské techniky. Především se to týká teplotních a vlhkostních podmínek. Pokud by teplota v klíčící komoře mycelia měla být poměrně vysoká, pak v místnosti pro vývoj plodnic je mírně snížena. V průměru by teplota měla být +12 + 18 stupňů a vlhkost zůstává stejná – 90-95%.

Pokud však udržujete optimální teplotu v místnosti jednoduše pomocí systému přívodu a odvodu ventilace, pak je udržování optimální úrovně vlhkosti mnohem obtížnější. Nejprve k tomu můžete použít speciální zvlhčovače vzduchu, ale pokud nejste připraveni utratit další peníze na nákup takového zařízení, můžete použít jednodušší metodu. Například pro udržení vlhkosti v malé místnosti bude stačit umístit nádoby naplněné vodou. Pokud je hodně houbových bloků, můžete zvlhčit vzduch ze stacionárního postřikovače. Zároveň je důležité zajistit, aby tekutina nepadala na samotné sáčky nebo mladé plodnice hub.

V konečné fázi pěstování, a to při vývoji plodnic, je stále potřeba osvětlení. Zároveň není třeba zapínat příliš intenzivní světlo: pro plný rozvoj hub bude stačit osvětlení 100-180 luxů. Ve skutečnosti jde o osvětlení typické pro zatažené počasí. Osvětlení přitom musíte svítit jen na 12 hodin denně.

Čtěte také: Kde a jak doma skladovat hlívu ústřičnou

Pro plnou kultivaci v místnosti je navíc nutné zajistit kvalitní větrání. V malých místnostech bude stačit nainstalovat několik ventilátorů a zapnout je na 5-7 hodin denně. S tímto úkolem se úspěšně vypořádají i obyčejná otevřená okna nebo dveře. V průmyslovém měřítku se při pěstování hlívy ústřičné používají speciální systémy přívodu a odsávání.

Další způsoby pěstování hlívy ústřičné

Pokud nemáte sklep, sklep nebo jinou místnost vhodnou k pěstování, neznamená to, že tyto houby nemůžete pěstovat. Sklízet budete moci na vlastní zahradě, jak je často praktikováno pěstování hlívy ústřičné na pařezech nebo kládách (obrázek 5).

Tuto metodu milují zejména letní obyvatelé, protože k realizaci myšlenky kultivace hlívy ústřičné na pařezech není vyžadováno dodržování tak přísných pravidel.

Chcete-li pěstovat hlívu ústřičnou pomocí této metody, musíte:

1. Připravte si dostatečné množství dřeva. Mohou to být staré pařezy nebo klády a je lepší dát přednost lípě, vrbě nebo topolu.
2. Dřevo je třeba dobře navlhčit a udělat do něj několik otvorů.
3. Do vytvořených drážek nasypeme mycelium a zasypeme částečkami stromové kůry.
4. Dále polena s nasazeným myceliem umístíme do mělké jamky, na jejímž dně jsou piliny a suché listí.

Takové lůžko musí být pokryto filmem a pravidelně zaléváno, aby půda a samotné kmeny nevyschly. Z takového záhonu bude možné sbírat houby za několik měsíců a plodit bude pokračovat po dobu 3-5 let.

Technologie pěstování hlívy ústřičné v pytlích je podrobněji zobrazena na videu.