Jak ohřát kuře

Z kuřecího masa lze připravit chutné a levné pokrmy, ale toto maso se často při pokusu o jeho ohřátí vysuší. Pokud vám zbylo kuře a chcete si ho přihřát, v tomto článku vám poradíme, jak to udělat, aby zůstalo měkké a křehké a nevysychalo.

Шаги

Metoda 1 ze 4: Ohřívání v troubě

1. 1 Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Kuře (zejména kuřecí prsa) se při dlouhém ohřívání často vysuší. Pokud maso nakrájíte na malé kousky, budete ho muset ohřívat kratší dobu a nevysuší se.
2. 2 Kuře položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. [1]Do trouby nevkládejte plastovou nádobu. Mýty, že plast z mikrovlnky může způsobit rakovinu, nemají žádný vědecký základ.[2] Riziko je jiné: plast se může roztavit a dostat se do jídla.
3. 3 Maso přikryjte. Nepoužívejte plastový obal, protože by se mohl roztavit a prosakovat do vašeho jídla. Nepoužívejte také fólii, protože bude jiskřit, což by mohlo způsobit požár nebo poruchu.
4. Můžete si koupit poklice do mikrovlnky ze speciálního plastu.[3]
5. Pokud nemáte nic jiného k dispozici, přikryjte kuře papírovou utěrkou.
6. 4 Znovu ohřejte kuře. Kolik mas masa? Pokud to nestačí (jedna porce), začněte s jednou a půl minutou při normálním nastavení – obvykle 1000 wattů. Pokud máte hodně kuřete, dejte maso na 2,5-3 minuty do mikrovlnky. V obou případech zkontrolujte stav masa dotykem prstu nebo odříznutím malého kousku. Pokračujte v přidávání po 30 sekundách, dokud se maso neprohřeje.
7. 5 Kuře vyjmeme a necháme vychladnout. Pamatujte, že talíř nebo nádoba budou velmi horké, proto s nimi manipulujte chňapkou nebo kleštěmi. Maso necháme přikryté a před podáváním necháme chvíli odpočinout.
8. 6 Odstraňte z kuřete ručník nebo víko. Buďte opatrní – bude vycházet hodně horké páry. Snažte se nevystavovat obličej a prsty páře, jinak se můžete spálit.

Metoda 2 ze 4: Ohřev na varné desce

1. 1 Zahřejte pánev na nízkou až střední teplotu. Nejlépe funguje nepřilnavá pánev, zvláště pokud má kuře kůži, protože mastná kůže se přilepí na povrch pánve.
2. Zkuste položit dlaň na povrch pánve – mělo by z ní vycházet teplo.
3. Nezahřívejte pánev na teplotu, při které byste normálně smažili kuře, příliš velké teplo maso vysuší.
4. 2 Do pánve nalijte lžíci oleje. Tuk zabrání vysychání kuřete.
5. 3 Znovu ohřejte kuře. Vložte studené maso do pánve a sledujte ho. Aby se maso nepřipálilo, pohybujte kuře po pánvi, aby se nepřilepilo. Kuře občas otočte, abyste zajistili rovnoměrné prohřátí.
6. 4 Maso necháme uležet a podáváme. Počkejte jednu nebo dvě minuty, než kuře pustí šťávu, a pak začněte jíst.

Metoda 3 ze 4: Ohřívání v troubě

1. 1 Připravte kuře na ohřátí. Pokud bylo kuře zmrazené, rozmrazte ho a nakrájejte na malé kousky, aby se při ohřívání nevysušilo.
2. 2 Nastavte požadovanou teplotu. Pokud je kuře zmrzlé, není třeba ho přivádět na pokojovou teplotu – jen se ujistěte, že uvnitř nejsou žádné tvrdé zmrazené kousky. Kuře dejte na 6-8 hodin do lednice, aby se rozmrazilo.
3. Pokud chcete kuře hned ohřát, vložte ho do sáčku na zip a pod tekoucí studenou vodou. Takto to rychleji rozmrzne.
4. Kuře můžete rozmrazovat v mikrovlnné troubě pomocí nastavení rozmrazování.
5. 3 Kuře položte na talíř nebo do nádoby vhodné do trouby. Nejlepší je použít plech na pečení. Ujistěte se, že pánev vydrží vysoké teploty v troubě.
6. Umístěte kuře na pánev, snažte se ponechat prostor mezi kousky.
7. Kousky potřete zbývajícím kuřecím tukem.
8. Kuře přikryjeme alobalem, aby maso nevysychalo.
9. 4 Předehřejte troubu na 220-245 stupňů Celsia. Různé trouby se zahřívají různě, proto se před vložením kuřete ujistěte, že má vaše trouba správnou teplotu.
10. 5 Kuře ohřejeme. Když je trouba horká, vložte kuře dovnitř. Pokud bylo maso nakrájeno na malé kousky, může zahřátí trvat jen několik minut. Pokud ohříváte větší kusy (např. celá prsa), budete potřebovat více času.
11. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu kuřete, abyste se ujistili, že je prohřáté.
12. Teplota by měla být alespoň 70 stupňů.[4]
13. 6 Vyjměte kuře z trouby a podávejte. Vyjměte maso rukavicí nebo chňapkou a položte pánev na rozpálenou podnožku, aby byl povrch stolu chráněn před vysokými teplotami.
14. Pokud ohříváte velké kusy kuřete, nechte je pár minut odležet. To umožní kuře pustit šťávu a maso bude šťavnaté a křehké.

Metoda 4 ze 4: Ohřev vařeného grilovaného kuřete v troubě

1. 1 Předehřejte troubu. Troubu nastavíme na 175 stupňů a necháme předehřát. Různé trouby trvají různě dlouho, než se zahřejí, proto se ujistěte, že je vaše trouba předehřátá, než do ní vložíte kuře.
2. 2 Připravte si zapékací misku na zahřátí. Vzhledem k tomu, že kuře je již propečené, nebudete potřebovat hluboký pekáč, protože z kuřete nevyteče mnoho tuku. Pro ohřívání takového jídla je však vhodná hluboká pánev.
3. Vymažte pánev olejem nebo potřete boky pánve olejem, aby se maso nepřichytilo k povrchu.
4. Vložte kuře celé do pánve.
5. 3 Znovu ohřejte kuře. Vložte pánev do předehřáté trouby na střední polici. Ohřátí masa vám zabere asi 25 minut (o něco více, pokud je kuře velké, o něco méně, pokud je malé).[5]
6. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte, zda vnitřní teplota masa dosáhla 70 stupňů Fahrenheita.
7. Začněte kontrolovat teplotu několik minut před koncem procesu ohřívání, zvláště pokud máte malé kuře.
8. Kuře nepřepečte, protože by se vysušilo a ztvrdlo, zejména prsa.
9. 4 Maso necháme uležet a podáváme. Vyjměte kuře z trouby pomocí chňapky, abyste se nepopálili, a umístěte pánev na rošt, abyste chránili povrch stolu před vysokou teplotou. Kuře necháme 5 minut vychladnout při pokojové teplotě a poté nakrájíme na kousky. To umožní, aby šťáva z masa pronikla kuře a bylo měkké a šťavnaté.

Советы

• Mikrovlny mají tendenci ohřívat nejprve vnější stranu jídla, zejména hustá jídla, jako je celé kuře. Před vařením v mikrovlnné troubě nakrájejte zbytky kuřete.
• V mikrovlnné troubě se jídlo ohřívá rychleji a v troubě se ohřívá rovnoměrněji.

Varování

• Stojí za zmínku, že stále existuje kontroverze o polyethylenové fólii, i když je určena pro mikrovlnné trouby. Je považováno za škodlivé jíst, protože při vaření v mikrovlnné troubě se do jídla vstřebávají toxiny. Totéž platí pro plastové nádoby do mikrovlnné trouby. Na internetu můžete najít informace o dalších produktech, které mohou nahradit plastové formy a fólie.
• Před manipulací se zbytky kuřete (a jiných potravin) si nezapomeňte důkladně umýt ruce mýdlem. Pokud jste nachlazení nebo jste alergičtí a kašlete nebo kýcháte, nepřipravujte jídlo. Staphylococcus aureus je stálým obyvatelem nosních cest a kůže; Tato bakterie způsobuje při kontaktu s potravinami otravu jídlem a následně se množí na částečkách jídla.
• I plně tepelně upravená jídla mohou obsahovat nebezpečné bakterie (jako je salmonela). Marinádu na kuře vyhoďte a nepoužívejte ji do jiných jídel.
• Bakterie se častěji než uvnitř usazují na povrchu potravin. Pokuste se všechny potraviny před vložením do lednice do něčeho zabalit, aby se na jídlo nedostaly bakterie. Před vakuovým balením a mražením nechte potraviny vychladnout: teplé nebo horké jídlo v těsně zabalených nádobách poskytuje příznivé prostředí pro růst bakterií.
• Nikdy nedávejte fólii do mikrovlnné trouby!