Co je katalytické čištění trouby? Co tato metoda znamená? Výběr elektrické vestavěné skříně s katalytickým čištěním

Donedávna byly hlavním problémem trouby výpary a tukové usazeniny, které se usazovaly na vnitřních stěnách spotřebiče a časem se hromadily. Tyto kontaminanty bylo obtížné tradičně čistit a vyžadovaly pravidelné používání abraziv a kovových houbiček. V tuto chvíli je však problém úspěšně vyřešen díky speciální technologii katalytického čištění.

Podstata metody

Katalytické čištění trouby je samočinná reakce rozkladu tuku, sazí a dalších látekvzniklé během procesu vaření. Proces rozkladu komplexních sloučenin na uhlík a vodu je umožněn díky speciálním deskám, které pokrývají vnitřní povrch trouby. Tajemství těchto desek spočívá ve speciálním smaltovaném povlaku, který zahrnuje oxidační chemické katalyzátory, absorbenty skládající se z nanočástic a také porézní a neporézní substráty.

Princip fungování zázračného nátěru je založen na pravidlech chemických reakcí v horkém prostředí. Je to takto: během vaření, když teplota v troubě překročí 200 stupňů, začíná proces odbourávání tuku. Jeho průběh je charakterizován současným odstraňováním produktů rozpadu, což je možné díky působení nanočástic.

Reakce probíhá díky aktivaci chemického katalyzátoru, který začne pracovat automaticky, jakmile teplota překročí výše uvedený práh. Zde je třeba poznamenat, že Čím více teplota v troubě stoupá, tím aktivnější je proces štípání. K jeho urychlení dochází pomocí oxidu mědi, kobaltu a manganu, které hrají roli hlavních katalyzátorů.

Smalt pohlcující mastnotu je nanesen na všechny stěny trouby kromě dna a skleněných dvířek. To je způsobeno tím, že během procesu pečení džem, džem, rozpuštěný cukr a mléčné složky často stékají na dno spotřebiče. Okamžitým spálením na horkém povrchu mohou tyto produkty poškodit smaltovaný povlak, takže dno trouby je vyrobeno z tradičních materiálů.

U některých vestavných elektrických pecí je na lopatky ventilátoru dodatečně nanesena smaltovaná vrstva, která jim umožňuje, stejně jako vnitřní stěny spotřebiče, vždy zůstat čisté.

Výhody a nevýhody

Jako každá jiná moderní technologie má katalytické čištění trouby své silné i slabé stránky. K výhodám metoda zahrnuje řadu důležitých bodů.

1. Plná automatizace procesů čištění nevyžaduje lidskou účast, což značně zjednodušuje péči o troubu.
2. Nízký teplotní práh spuštění čistícího procesu, často při pouhých 150 stupních, vám umožní zbavit se mastných nečistot i při používání trouby při nízkých teplotách.
3. Na rozdíl od pyrolytického čištěníkterý se provádí po vaření, vyžaduje vysoké teploty a vysokou spotřebu energie, katalytické čištění se provádí během vaření a nevyžaduje další čas a elektřinu. Tato metoda je navíc mnohem účinnější než čištění párou: mastnotu a další nečistoty nejen rozloží, ale také je odstraní z vnitřního povrchu trouby.
4. Tato metoda je univerzální, Lze jej použít nejen v elektrických, ale i plynových troubách.
5. Funkce katalytického čištění nemá prakticky žádný vliv na cenu trouby.
6. Předměty sousedící s troubou nábytek není při čištění vystaven vysokým teplotním zátěžím, na rozdíl například od pyrolýzních modelů, pro které se zařízení zahřívá až na 500 stupňů.

Podle záporů katalytický postup má nižší účinnost čištění ve srovnání s pyrolýzou. To je způsobeno tím, že jsou potaženy pouze stěny spotřebiče, takže rošt, plechy, gril a dvířka bude nutné čistit ručně.

Kromě toho, pokud se lepkavé a sladké látky dostanou do kontaktu s povlakem skloviny, proces čištění v těchto oblastech se zastaví.

To také stojí za zmínku Speciální smalt ztrácí v průběhu času své pracovní vlastnosti, a proto se musí desky každých 5 let měnit. Pro prodloužení životnosti se doporučuje otřít smalt pouze měkkým hadříkem, použití hrubých a hrubých tkanin je zakázáno. Abychom však byli spravedliví, stojí za zmínku, že odnímatelné panely tohoto typu mají často oboustranný povlak. Pokud tedy jedna ze stran ztratí své pracovní vlastnosti, je plech bezpečně převrácen a používán dalších 5 let.

Mezi nevýhody jsou také uvedeny neúplné odbourání tuku při krátkém zapnutí trouby. K jeho konečnému odstranění však nutně dochází při opětovném použití zařízení. V tomto ohledu je tento typ čištění vhodnější pro ty, kteří troubu používají pravidelně.

Pro ty, kteří pečou docela zřídka, je lepší volit jednoduché modely, které po každém použití stačí očistit tvrdou houbou a nechat čisté do příště.

Oblíbené modely s funkcí čištění

Mezi elektrické vestavěné skříně vybavené možností katalytického čištění vnitřního povrchu, Je třeba zdůraznit řadu modelů.

1. Trouba Bosch HBN 431E3 vyrobeno z nerezové oceli a lakováno černou barvou. Objem trouby je 67 litrů, maximální teplota ohřevu je 250 stupňů. Model je vybaven grilem, termostatem, časovačem, dětskou pojistkou a může pracovat v sedmi režimech. Zařízení je k dispozici v rozměrech 60x60x65 cm, má výkon 2,8 kW a stojí 12 728 rublů.
2. Elektrická trouba Samsung NV70K1341BG Je vybaven i funkcí katalytického čištění, má objem 70 litrů a dokáže se zahřát až na teplotu 250 stupňů. Rozměry instalace jsou 57,2x56x54,5 cm, výkon elektrického grilu je 1,6 kW, cena je 17 684 rublů.
3. Katalytická pec Korting OKB 470 CMX s objemem 66 litrů je schopen provozu v sedmi režimech, je vybaven funkcemi rozmrazování a konvekce, má elektrický gril a časovač s možností vypnutí trouby. Model se vyrábí v rozměrech 59,7×59,6×54,7 cm a stojí 24 490 rublů.

Abychom to shrnuli, je třeba poznamenat, že Metoda katalytického čištění pečicích trub je ideální pro ty, kteří spotřebič často používají, ale nechtějí přeplácet příliš pokročilý model. Chemická metoda je cenově nejdostupnější, nevyžaduje zásah člověka a dokáže snížit údržbu trouby na minimum.

Chcete-li se dozvědět, jak funguje katalytické čištění trouby, podívejte se na následující video.

Moderní pece mají několik možností samočištění: pyrolýza, katolýza, hydrolýza. Navíc v různých firmách se katolýze může říkat úplně jinak. Podělte se o své zkušenosti, jaký máte samočisticí systém a jak jsou účinné?

Podobný

Funkce samočištění trouby – pyrolýza

Mikrovlnná trouba Panasonic NN-CS89

Multifunkční hrnec Bork U400

Multicooker Panasonic SR-TMX530

Mikrovlnná trouba Panasonic NN-CS894B

Co bych rád viděl nového v CUCKOO 1054?

Multifunkční hrnec Panasonic SR-TML 500

Mixér-polévkovač Vitek VT-2620 (ST)

Šnekový odšťavňovač Oursson JM7002/GA se studeným lisováním

Výběr z Moulinex CE400032 nebo Stadler Form SFC.919

Co se týče pyrolýzy, pec se zahřeje na teplotu asi 500 stupňů. Impozantní. Ale jak je to bezpečné (při nákupu nábytku jsme plánovali dát pod varnou desku troubu, ale ta je plynová). V návodu je napsáno nevěšet ručníky apod. na madlo trouby, protože se jedná o nebezpečí požáru, tedy dvířka se určitě zahřívají, ale o bočních a zadních stěnách se nic nepíše.

Mám troubu s pyrolýzou. Zapínám jednou za 1,5-2 měsíce, 3 stupně intenzity, čistí perfektně. Samotný proces čištění trvá od 1 hodiny až po více než 2 hodiny v závislosti na zvoleném stupni. Je cítit spálený zápach, ale není štiplavý, jako by se něco spálilo, není žádný kouř, s dobrým výfukovým systémem je problém vyřešen. Moje trouba je umístěna ve značné vzdálenosti od digestoře a moje rodina si ničeho zvlášť nevšimne. Ohledně bezpečnosti. Jsem v pořádku, protože během pyrolýzy se dveře automaticky zamykají, necítil jsem žádné zvláštní teplo, když jsem byl poblíž, jen bylo tepleji než obvykle a to je vše. Vnější sklo dvířek se nezahřívá na vysokou teplotu Po ukončení procesu se automaticky zapne chlazení. Mám troubu NEFF.

Řekni mi, co je se mnou? Nevěděl jsem, že existuje tolik různých systémů.
Koupili jsme jeden s hrubými zdmi. Nešpiní se. Není potřeba je umývat ani čistit. Prostě když vám něco ukápne na dno, je potřeba to po upečení setřít. Je to jako by se saze a tuk během procesu pečení nějak očistily od stěn. Po roce používání (časté) jako nové

Mám katalyzátor, je to svinstvo. Kdybych si ho teď kupoval, zvolil bych pyrolýzu.

Mila007 Máte také katalyzátor. Ano, boční a zadní stěny jsou čisté, ale co spodní, horní a vodicí lišty?

Během pyrolýzy musí být žlaby odstraněny

Nahoře, dole a jak se jmenují? Běžce se znečistí, pokud se na ně dostane mastnota. To se ale nestává často a po upečení je očistím (lehce otřu vlhkým hadříkem). Po roce používání ani fleka

Jakmile něco vyteklo, nepamatuji si co, a pevně se to zaseklo. Vršek se snadno rozstříkne z grilu, fritézy a dokonce i z vaření něčeho tučného s konvekcí.

BooBoo, běhouny se mi snadno sundávají, to zajišťuje design, a pak se stejně snadno nasazují zpět. Jinak by se při pyrolýze odlouply.

Gril a konvekci používám velmi často, souhlasím s tím, že mastné cákance létají na všechny strany, trouba vypadá hrozně a nemám ani čas, ani chuť ji neustále mýt. Pyrolýza je spása, když jsem vybíral troubu, byla pro mě na prvním místě.
Jakékoli znečištění, dokonce i velmi přepálený tuk, kapky atd., vše vyhoří a změní se v nepatrné množství popela, který lze snadno setřít ubrouskem. A trouba vypadá jako z obchodu.

No, běhouny asi můžete dát do myčky.
Takže pokud je možnost, tak určitě pyrolýza.

Stejně jako Mila007, toto je poprvé, co slyším o samočištění. Je to (nějaká jeho verze) ve všech nových troubách? Můj Whirlpool je celý vyřazený, ale nevyužitý, protože je v bytě a moje vnučka tam nevaří. Mikrovlnku (uvnitř nerezová ocel) čistím Amway, dokud nevypadá jako nová (přiložím na půl hodiny, setřu hadříkem a opláchnu vodou). Přemýšlel jsem o tom, že bych v případě potřeby udělal totéž s troubou. Budu si to muset ve volném čase přečíst v návodu.

Ano, slyšela jsem o samočištění. Ten můj je přesně takový. Když jsem ho před rokem kupoval, tehdy mi o něm řekli. Jen jsem nevěděl o tolika způsobech samočištění. Proto jsem se zeptal, ke kterému moje trouba patří. Obecně čest a chvála tomu, kdo to vymyslel!

Je to (nějaká jeho verze) ve všech nových troubách?

Čištění teplem a párou

Čištění vnitřku trouby je tím nejnepříjemnějším úkolem, který vás může odradit od vaření čehokoli v ní. Moderní pece naštěstí tuto práci usnadňují a dokážou si ji vzít i samy.

Nedrží se na něm špína

Aby bylo ruční čištění trouby co nejjednodušší, pokrývají výrobci vnitřní stěny trouby hladkým smaltem, který je bez jakýchkoli pórů a odpuzuje vodu a mastnotu. Na tomto povlaku neulpívají nečistoty a navíc je odolný vůči působení kyselin vznikajících při tepelné úpravě ovoce a výrobků s vysokým obsahem cukru. Podobné smalty se používají v pecích od Candy, ARDO, Zanussi (ETC smalt – Easy To Clean), Bosch (GranitEmail). Smalt vnitřní dutiny řady pecí vyráběných koncernem BSH má charakteristickou modrou barvu – to je charakteristický rys nových smaltovaných nátěrů

Měl jsem jeden takový, vše drží perfektně

Smaltovaný nátěr pece Gaggenau

Troubu s takovým povlakem stačí otřít vlhkým hadříkem, dokud je ještě teplá. V žádném případě nepoužívejte abrazivní materiály, drátěné houby nebo jiné hrubé prostředky, abyste nepoškodili sklovinu.

Katalýza, ekolýza, hydrolýza.

Samočistící systémy pro trouby lze rozdělit na nízkoteplotní, kdy se tukové částice, které se dostanou na stěnu, rozkládají chemicky (katalytická metoda) nebo mírným zahřátím, a vysokoteplotní (pyrolytické), kdy se tyto částice při vysoké teplotě jednoduše spálí.

Stěny pecí, které využívají metodu katalytického čištění, již nejsou pokryty hladkým smaltem, ale porézním smaltem. Póry takového povlaku obsahují částice speciální látky (katalyzátoru), která urychluje rozklad dlouhých molekul tuku na jednoduché produkty – oxid uhličitý, vodu a lehké organické zbytky.

Proces katalytického čištění obvykle začíná při teplotě asi 140-160 °C a nejintenzivnější je při teplotě 200 °C. V pecích Bosch-Siemens s katalytickým povlakem ecoClean proces probíhá při vyšší teplotě, kolem 270 °C, a nazývá se „ekolýza“, což zdůrazňuje vysoký stupeň rozkladu tukových usazenin.

Mnoho modelů elektrických sporáků a trub se dodává s katalytickými panely a tukovými filtry jako příslušenstvím. Panely bohužel nelze regenerovat (jejich životnost je však poměrně dlouhá, cca 300 hodin), ale filtry lze pravidelně mýt v myčce. Je důležité si zapamatovat jednu věc: filtr nelze mýt společně s nádobím! Společnému mytí nádobí neublíží, ale póry filtru se mohou ucpat zbytky jídla z nádobí a přestane fungovat.

Na rozdíl od katalýzy a její rozmanitosti, ekolýzy, čištění pecí párou (hydrolýza) probíhá při nízkých teplotách. Chcete-li například vyčistit trouby Neff se systémem EasyClean, jednoduše nalijte vodu a čisticí prostředek do chlazené dutiny a zapněte funkci čištění. Nečistoty změkčí horká pára. Po skončení programu troubu jednoduše otřete a nechte vyschnout s otevřenými dvířky.

Řada modelů pecí AEG-Electrolux má čisticí systém, který vyžaduje použití speciálních sprejů. Trouba se zahřeje na teplotu 90 °C a udržuje se přibližně 15 minut, poté se ozve zvukový signál: je čas použít sprej! Osvětlení se zapne na 5 minut (tato doba by měla stačit k nastříkání spreje). Doba potřebná k odstranění spreje a zbytků jídla závisí na stupni znečištění trouby a typu použitého produktu.

Teplota čištění v troubách Gorenje se systémem Aqua Clean je ještě nižší. K takovému čištění je třeba nalít 0,5 litru obyčejné vody do plechu trouby a nechat ho půl hodiny při teplotě 50 °C, čímž se aktivuje čisticí program. Poté jednoduše otřete vnitřek trouby, abyste odstranili zbývající nečistoty, a vaše trouba je připravena na nové kulinářské zážitky.

Na rozdíl od šetrných nízkoteplotních režimů čištění je pyrolýza rozkladem tukových částic při vysokých teplotách (kolem 500 °C). V tomto režimu se dvířka trouby automaticky uzamknou, jakmile teplota uvnitř dosáhne 300 °C, aby je děti nemohly neočekávaně otevřít. Dveře lze znovu otevřít až poté, co teplota uvnitř klesne na 200 °C. Po dokončení pyrolýzy stačí hospodyňce jen vymést popel z trouby.

Pára vznikající v troubě díky tak silnému ohřevu se čistí průchodem přes speciální filtr, takže v kuchyni nevznikají nepříjemné pachy. A přesto někdy můžete slyšet názor, že pyrolýzu doprovází charakteristický zápach. Vše je o čistotě kamnáře. Pyrolytický čisticí systém dokáže zázraky, ale jeho schopnosti nejsou neomezené. Pokud budete troubu čistit pouze jednou za šest měsíců, pachy budou nevyhnutelné. Odborníci doporučují pyrolytické čištění po každém seriózním vaření. Pak nebudou žádné pachy a kamna budou v naprostém pořádku.

V závislosti na stupni znečištění trouby si majitel může nastavit režim na lehké, střední nebo intenzivní čištění. Až donedávna to byl jediný „stupeň svobody“ při provozu takové trouby. Výrobci domácích spotřebičů v poslední době nabízejí majitelům svých výrobků nové příležitosti.

Víte, jak často hospodyňky používají troubu? Speciální studie ukázaly, že například v Moskvě – 2 až 4krát týdně. Anglické hospodyňky to dělají 7-10x týdně, ale vaří většinou ne masová, ale zeleninová jídla, například pro nás taková nepředstavitelná jídla, jako jsou zapečené okurky. Pro odstranění lehkých, „rostlinných“ nečistot z trouby byl vynalezen pohodlný režim pyrolýzy, který zahrnuje fázi předběžného pečení pro dutinu trouby. Používá se v produktech Gaggenau a dalších produktech koncernu BSH. Předpálení probíhá při nízké teplotě, a proto se snižují náklady na energii na celý čisticí cyklus.

Další etapa evoluce pyrolýzy je spojena se zavedením přídavného prvku do konstrukce pece – katalytického filtru s vlastním malým topným článkem. Zbylé jídlo se na filtru spálí, takže jeho teplota je o něco vyšší než teplota v troubě. Když tyto zbytky vyhoří a teplota filtru se vyrovná teplotě v dutině, může být pyrolýza dokončena. Opravdu, proč plýtvat elektřinou?

Problém automatické kontroly nad zbytkovou úrovní znečištění v pyrolytických pecích Whirlpool byl vyřešen jiným způsobem. Zde speciální senzor systému „6. smysl“ sleduje koncentraci oxidu uhličitého v dutině. Plynu je hodně, což znamená, že škodliviny se vlivem vysokých teplot stále rozkládají. Koncentrace oxidu uhličitého začala klesat, což znamená, že všechny tukové nečistoty se již rozložily.

No, běhouny asi můžete dát do myčky.
Takže pokud je možnost, tak určitě pyrolýza.

Holky, hlavním logickým zdůvodněním pro demontáž vodicích lišt během pyrolýzy je pouze fakt, že se spálí vysokoteplotní maziva, která se nanášejí na pohyblivé panty (ve většině případů se jedná o malé kovové kuličky stlačené do lisů). Právě z tohoto důvodu nelze tyto velmi pohyblivé teleskopické lištové lišty mýt v myčce nádobí. Pokud spálíte nebo vypláchnete mazivo, jakýkoli pohyb lišt způsobí nepříjemné a hlasité skřípání kovu.

• Domů ►
• forum
• ► Kuchyňské a domácí spotřebiče
• ► Domácí spotřebiče a předměty pro domácnost
• ► Sporáky, trouby, pracovní plochy, digestoře
• ► Výběr trouby – Který samočisticí systém zvolit?