Jak nakládat křepelčí vejce: 3 spolehlivé recepty – čtěte dále

Když potřebujete zpestřit svůj repertoár svačin nebo chcete uvařit něco nového, marinujte vejce. Nabízíme tři jednoduché a rychlé recepty: na bázi bylinek, sójové omáčky a červené řepy.

Co říká článek:

• Proč marinovat křepelčí vejce
• Jak marinovat křepelčí vejce s petrželkou
• Jak marinovat křepelčí vejce s řepou
• Jak marinovat křepelčí vejce v sójové omáčce

Proč marinovat křepelčí vejce

Tento předkrm je pro naši kuchyni neobvyklý, ale ve Velké Británii milují nakládaná vejce. Připravují se zde lehké alkoholické nápoje. Například ve filmu Guye Ritchieho „The Gentlemen“ si hrdina objedná duet sklenice piva a nakládaného vejce.

Můžete podávat předkrm, aniž byste se drželi gastronomických tradic: na svátečním stole nebo jen k večeři. Nakládaná vejce jsou bohatá na bílkoviny, zasytí, ale na rozdíl od běžných vajec mají rozpoznatelnou pikantní chuť. Připravte je na tyto způsoby: v klasické čiré marinádě s kořením a bylinkami, v sójové omáčce a v čerstvém vývaru. Poslední dva jsou dobré pro případy, kdy lidé u stolu požadují něco neobvyklého nebo elegantního. Mimochodem, na Velikonoce se budou hodit i nakládaná vajíčka. Do toho zbývá už jen pár týdnů.

Jak marinovat křepelčí vejce s petrželkou

Jedná se o povedenou studenou marinádu, která se snadno a rychle připravuje. Nejvíce času zabere vaření vajec a příprava surovin. Vyhraďte si 20 minut a buďte připraveni vyhodnotit výsledky během jednoho dne.

Na přípravu 10 porcí potřebujete:

• křepelčí vejce – 20 ks.
• kopr nebo petržel – 7 g
• olivový olej – 1 lžíce l.
• stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.
• cukr – 1 lžička
• směs kuliček pepře – 7 ks.
• hřebíček – 7 ks.
• semena koriandru – 1/2 lžičky.
• sušená bazalka – 1/3 lžičky.
• sůl, čerstvě mletý černý pepř – podle chuti

1. Připravte si všechny ingredience. Křepelčí vejce dejte do hrnce se studenou vodou. Vařte 3 minuty. Ochlaďte v tekoucí vodě a oloupejte.
2. Připravte si marinádu. Kopr nebo petržel omyjeme, dobře osušíme papírovou utěrkou a nasekáme nadrobno. V jedné misce smíchejte olivový olej, ocet, cukr, sůl, pepř a koření.
3. Všechny ingredience na marinádu důkladně promícháme. Sůl a cukr by se měly úplně rozpustit. Nalijte marinádu do středně velké nádoby. Mějte na paměti, že všechna vejce by měla být zcela obsažena.
4. Do sklenice s marinádou přidejte natvrdo uvařená křepelčí vejce. Jemně nádobou zatřeste, aby se rovnoměrně rozprostřela. Uzavřeme a dáme na 24 hodin do lednice.

Pokud máte čas, můžete vejce marinovat déle než jeden den. Pak bude chuť jasnější a bohatší.

Poznámka pro hostitelku

Úplně stejným způsobem můžete nakládat běžná slepičí vejce.

Jak marinovat křepelčí vejce s řepou

Vejce marinovaná v řepě vypadají na řezu efektně. Čím déle je necháte v marinádě, tím sytější bude barva a tím více se rozteče do bílků.

Na přípravu 8 porcí potřebujete:

• Křepelčí vejce natvrdo – 16 ks.
• řepa – 2 ks.
• jablečný ocet – 300 ml
• cukr – 3 polévková lžíce. l.
• hořčičná semínka – 1 polévková lžíce. l.
• černý pepř – 1 polévková lžíce. l.
• kopr – 4 snítky
• sušené italské bylinky – 2 polévkové lžíce. l.
• červená cibule – 1 ks.

• zakysaná smetana – 100 g
• křen – 2 polévkové lžíce. l.
• Dijonská hořčice – 2 polévková lžíce. l.
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Chcete-li vyrobit nakládaná vejce s červenou řepou, nakrájejte oloupanou řepu na 1 cm silné plátky a vložte do hrnce. Přidejte cukr, sůl, hořčičná semínka, pepř a italské bylinky. Poté přidejte ocet a 300 ml vody, dejte na vysokou teplotu a vařte.
2. Snižte teplotu na minimum a vařte dalších 15 minut. Odstraňte z ohně a nechte 30 minut.
3. Vejce oloupejte a vložte do velké nádoby. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, uvařenou řepu z marinády a 3 snítky kopru. Nalijte marinádu, uzavřete víko nádoby a dejte do chladničky na 24–48 hodin.
4. Připravte si omáčku. Zakysanou smetanu vyšleháme s křenem a hořčicí, osolíme a dochutíme pepřem.
5. Vejce podélně rozřízněte a dejte na velký talíř. Přidejte plátky řepy. Nalijte omáčku na vejce a ozdobte cibulí. Před podáváním posypeme nadrobno nasekaným koprem a čerstvě mletým pepřem.

Na stejném principu můžete vařit vejce v kurkumě. Mají krásnou žlutou barvu.

Jak marinovat křepelčí vejce v sójové omáčce

V Asii se vejce marinovaná v sójové omáčce přidávají do polévek, jako je ramen. Samostatně jsou dobré i jako doplňky – křepelčí vajíčka podávejte posypaná sezamovými semínky.

Na přípravu 6 porcí potřebujete:

• Křepelčí vejce natvrdo – 12 ks.
• horká voda – 6 polévkových lžic. l.
• cukr – 2 polévková lžíce. l.
• rýžový ocet – 2 polévkové lžíce. l.
• sójová omáčka – 3/4 šálku
• chilli omáčka s česnekem – 1/2 lžičky.
• šalotka, nakrájená na kostičky – 2 ks.

1. Do sklenice nalijte vodu, přidejte pár kapek cukru a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte ocet, sójovou omáčku, chilli omáčku a cibuli.
2. Rozložte vejce. Marináda by je měla zcela zakrýt.
3. Sklenici uzavřeme víkem a dáme do lednice. Udržujte alespoň 2 hodiny, nejlépe denně.

Vejce se v marinádě nedoporučuje přeexponovat. Den je optimální, protože již druhý den se svačina ukáže jako příliš slaná.

Poznámka pro hostitelku

Před podáváním vejce rozkrojíme napůl. Posypeme špetkou mletého černého pepře a zelené cibulky, pokapeme sezamovým olejem.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Stačí uvařit vajíčko – co by mohlo být jednodušší? Ale jako v každém podnikání i zde existují jemnosti. Protože pokud chcete dosáhnout dokonalého, řekněme, vajíčka uvařeného naměkko, musíte přesně vědět, co dělat. Když vejce zalijete horkou vodou, uvaříte je rychleji, ale bílky budou tužší a větší je pravděpodobnost, že vejce praskne kvůli rozdílu teplot. Jemná sázená vejce se doma často nepřipravují, raději je objednávají v hotelech na dovolené a na služebních cestách. Pro nás to není příliš známá technologie a pro mnoho lidí je komplikovaná. Opravdu nic takového neexistuje! Je to jako. jako vařit vejce.

Balut je oblíbené občerstvení na Filipínách, Vietnamu a dalších zemích jihovýchodní Asie. Někteří lidé považují tento pokrm za nechutný a jeho příprava a konzumace je neetické. Co je to balut, jak se vyrábí a proč je tak oblíbený v Asii?

Čím je produkt šetrnější k životnímu prostředí a přirozenější, tím více výhod tělu přináší. Slepičí vejce je díky své jedinečné sadě vitamínů, mikroelementů, živin a snadné přípravě považováno za jednu z tradičních a oblíbených součástí mnoha pokrmů. 18. března Rusko slaví neobvyklý svátek – Den míchaných vajec. V tento den jsme se rozhodli zeptat se Denise Bukhantseva, předního odborníka Centra pro molekulární diagnostiku CMD Centrálního výzkumného ústavu epidemiologie Rospotrebnadzor, na nejlepší a správný způsob vaření vajec, kolik jich můžete sníst, aniž by došlo k poškození vašeho těla. zdraví a jak jsou užitečné.