Jak na mražené plněné papriky – Online Porada

Plněné papriky jsou jedním z nejoblíbenějších hlavních jídel. Během letní sezóny se často vyskytuje na našem stole. Tuto oblíbenost lze snadno vysvětlit: je to zdravá zeleninová příloha a zároveň vydatné maso.

Obsah:

1. Způsoby přípravy zmrazené papriky
   • Na sporáku
   • V troubě
   • V multivariátu
   • Ve dvoulůžkovém kotli
   • Ve vzduchovém grilu
2. Příprava produktu
3. Důležité jemnosti
4. Jednoduchý a chutný recept
5. Videorecept: plněné papriky se sýrem v pomalém hrnci

Abyste si své oblíbené jídlo vychutnali nejen v sezóně, můžete plněné papriky zmrazit pro budoucí použití, protože cena čerstvých paprik v zimě vám nedovolí vařit toto jídlo často. Mnoho lidí si netroufá takový polotovar zmrazit, protože nevědí, jak mražené plněné papriky správně připravit, zda je třeba je rozmrazit, jak dlouho vařit a jak dlouho je lze skladovat v mrazáku. Na všechny tyto otázky se nyní dozvíte odpovědi.

Způsoby přípravy

Zmrazené plněné papriky se připravují nejen na sporáku, pečou se v troubě nebo dusí v pomalém hrnci, v páře a ve fritéze. Můžete si vybrat nejvhodnější metodu pro sebe, přičemž znáte výhody a nevýhody každé z nich.

Na sporáku

Nejčastěji se používá tradiční způsob přípravy. Chcete-li připravit polotovar ze zmrazené papriky, musíte postupovat takto:

• Papriky dejte bez rozmrazování do velkého hrnce a postavte je do svislé polohy úzkým koncem dolů;
• přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli, bobkový list, rajčatový protlak zředěný ve vodě nebo zakysanou smetanu;
• můžete samostatně připravit omáčku z cibule, mrkve, celeru, rajčatového protlaku a zakysané smetany a přidat k paprikám;
• omáčka by měla papriky zcela zakrýt;
• Obsah pánve přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte 50–60 minut.

Papriky podáváme s omáčkou v hlubokých polévkových miskách, se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.

V troubě

V troubě budou mražené papriky hotové za 40 minut. K tomu potřebujete:

• Zmrazené papriky položte na vymazaný plech (bez předběžného rozmrazování);
• zalijeme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, posypeme kořením a sušenými bylinkami;
• pečeme půl hodiny na 180 stupňů;
• posypeme strouhaným sýrem;
• pokračujte ve vaření, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří se zlatohnědá kůrka;
• Podáváme horké, se zakysanou smetanou nebo majonézou.

V multivariátu

Nejjednodušší je vařit mražené plněné papriky v pomalém hrnci, ale tento způsob trvá nejdéle. Pokud nespěcháte, můžete bezpečně začít vařit:

• Papriky vložte do misky multivarku s otevřeným otvorem, kterým bylo mleté ​​maso umístěno nahoru;
• zalijeme omáčkou (zakysaná smetana, rajčatová omáčka, dušená zelenina), přidáme vodu, sušené bylinky a koření;
• vařte v režimu „Stew“ po dobu 2 hodin; Předem rozmražené papriky se uvaří za hodinu.

Ve dvoulůžkovém kotli

Dvojitý kotel umožňuje vařit mražené papriky bez použití omáčky nebo oleje. Stačí provést několik manipulací:

• Nalijte vodu do nádoby parníku;
• umístěte zmrazené papriky na gril;
• vaříme 40-60 minut.

Podobně můžete vařit zmrazené papriky pomocí režimu „v páře“ v pomalém hrnci.

Ve vzduchovém grilu

Tento přístroj vám umožní snadnou přípravu mražených polotovarů bez přebytečného tuku a kalorií. Vše, co je potřeba, je:

• vložte papriky do grilovací pánve;
• plněnou zeleninu přelijeme rajčatovou, zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou;
• nastavte teplotu na 235 stupňů;
• Formu vložte do vzduchové fritézy a pečte 40 minut.

Příprava produktu

Hlavní otázka, kterou si hospodyňky kladou, než začnou připravovat mražené plněné papriky, je: je třeba je rozmrazovat? Aby nedošlo ke ztrátě chuti, vůně a výhod, je lepší vařit polotovary bez předchozího rozmrazování, což však výrazně prodlouží dobu tepelné úpravy. Aby se papriky uvařily rychleji, můžete je přes noc položit na spodní polici chladničky: je to nejšetrnější způsob rozmrazování polotovaru, který zachová všechny jeho užitečné a chuťové vlastnosti.

Zbytek přípravy spočívá v omytí, oloupání a nakrájení zeleniny na omáčku.

tipy a triky

Na přípravě mražené plněné papriky není nic složitého, nevyžaduje velký kuchařský talent ani zkušenosti, jde vlastně o předvařený polotovar. Stačí si zapamatovat několik tipů a začít vařit:

• pokud se rozhodnete rozmrazit polotovar, nezapomeňte, že to nemůžete udělat v mikrovlnné troubě, je to nežádoucí při pokojové teplotě a nejlépe na spodní polici chladničky;
• rozmrazený produkt nelze znovu zmrazit;
• Papriky můžete nacpat nejen mletým masem, ale také houbami, zeleninou, bramborami a obilovinami;
• kečup, zakysaná smetana, majonéza a další omáčky na jejich bázi se podávají jako omáčka na mražené plněné papriky;
• papriky dusíme v rajčatovém protlaku zředěném ve vodě, zakysaná smetana, směs kečupu a zakysané smetany, zeleninová omáčka s přídavkem cibule, mrkve, oliv a žampionů, vše záleží na vašich kulinářských preferencích a fantazii;
• místo rajčatového protlaku můžete zvolit jemně nakrájená blanšírovaná rajčata nebo rajčatovou šťávu;
• papriky se podávají jako samostatné jídlo nebo s přílohou;
• Jako příloha se používá rýže, hrášek nebo bramborová kaše, těstoviny, pohanková kaše, dušené nebo smažené brambory;
• je důležité umístit papriky do pánve nebo jiné nádoby svisle, aby při vaření nevytekla šťáva;
• V multivarku se papriky vaří v režimu „Dušení“ nebo „První chody“.

Recept

Nejjednodušší a nejznámější způsob, dostupný pro každého: dusíme zmrazené plněné papriky na pánvi na sporáku s aromatickými bylinkami.

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 8 mražených paprik;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 70 gramů rajčatové pasty;
• 1 mrkev;
• celer kořen;
• 1 žárovka;
• směs italských bylin;
• greeny;
• koření;
• rostlinný olej bez zápachu.

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji.
2. Ke smažení přidejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a trochu vody.
3. Vařte 5-10 minut.
4. Bez rozmrazování vložte papriky do hrnce a zalijte omáčkou tak, aby zcela pokrývala zeleninu.
5. V případě potřeby přidejte vodu.
6. Přisypte bylinky a koření a vařte 45–60 minut.
7. Pokud byly papriky dříve rozmrazené, zkraťte dobu vaření na 30 minut.

Videorecept: plněné papriky se sýrem v pomalém hrnci

Při podávání papriky přeléváme omáčkou, ve které se dusily. V případě potřeby lze pokrm doplnit bramborovou kaší.

Zmrazené plněné papriky v pomalém hrnci

• mražená plněná paprika – 1 kg;
• zakysaná smetana – 0,2 l;
• rajčatová šťáva – 0,2 l;
• provensálské bylinky – 5 g;
• sůl a pepř – podle chuti.

• Vložte papriky do misky multivarku.
• Zbývající produkty spojte a šlehejte šlehačem.
• Vzniklou omáčkou přelijeme plněnou zeleninu.
• Zapněte zařízení v režimu hašení. Nastavte časovač na 1,5 hodiny.

Pokrm podle tohoto receptu bude dietní, zvláště pokud jsou papriky plněné mletými kuřecími prsíčky nebo krůtím masem.

Zmrazené plněné papriky v troubě

• mražená paprika – 1 kg;
• zakysaná smetana – 0,2 l;
• rafinovaný rostlinný olej – 10 ml;
• kečup – 40 ml;
• italské bylinky – 5 g;
• tvrdý sýr – 100 g;
• sůl a pepř – podle chuti.
• Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní mražené papriky.
• Smíchejte zakysanou smetanu s kečupem, solí, pepřem a italskými bylinkami. Míchejte metličkou do hladka.
• Papriky přelijeme omáčkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
• Po půl hodině papriky posypte strouhaným sýrem a pečte je dalších 10-15 minut.

Nabídnout plněné papriky připravené podle tohoto receptu i hostům není žádná ostuda.

Odpovědi na často kladené otázky

Začínající hospodyňka může mít při přípravě mražených plněných paprik otázky, aniž by dostala správné odpovědi, na které může jen stěží počítat s dokonalým výsledkem.

Musím plněné papriky před vařením rozmrazit?

Papriky před vařením není vhodné rozmrazovat, protože to může způsobit, že ztratí svůj úhledný tvar a budou méně chutné. To však lze provést, pokud potřebujete zkrátit dobu potřebnou k jejich uhašení.

Pokud se rozhodnete papriky před vařením rozmrazit, postavte je svisle, aby z nich nevytekla šťáva, a ponechte je v hlavní přihrádce chladničky, dokud zcela nebo částečně nerozmrazí. Pokus o urychlení procesu pomocí mikrovlnné trouby nebo teplé vody bude mít za následek, že se papriky promění v beztvarou kaši. Nedoporučuje se tento výrobek rozmrazovat ani při pokojové teplotě.

Jak dlouho vařit mražené papriky?

Doba vaření mražených plněných paprik závisí na zvoleném způsobu vaření.

• Zmrazené papriky s mletým masem pečeme v troubě 40-50 minut při 180 stupních. Tím, že papriky nejprve rozmrazíte, zkrátíte dobu jejich pečení o 15 minut.
• V pomalém hrnci se papriky zmrazené s mletým masem dusí 90 minut. Pokud je nejprve rozmrazíte, budou hotové za hodinu.
• Mražené papriky s mletým masem vaříme v kastrolu 60 minut, ale pokud je nejprve rozmrazíte, bude stačit 40 minut.

Rozmražené papriky se téměř vždy vaří jedenapůlkrát rychleji než ty vytažené přímo z mrazáku. Ve druhém případě se však pokrm ukáže jako úhlednější a chutnější.

Jak si sami zamrazit papriky a jak dlouho je můžete skladovat?

Pro zmrazení paprik s mletým masem se zelenina zbaví semen odstraněním stopky. Připravte mleté ​​maso mletím vepřového, hovězího, kuřecího a krůtího masa. Smíchejte ji se suchou nebo vařenou do poloviny uvařenou (ne více) rýží, solí a pepřem. Poté papriky naplňte mletým masem, jen kousek od okrajů. Plněné papriky jsou umístěny v sáčku a odeslány do mrazáku. V tomto případě je vhodné aktivovat funkci rychlého zmrazení, pokud je k dispozici, na 6-8 hodin.

Zmrazené papriky lze skladovat při teplotě 18 stupňů pod nulou po dobu 6-8 měsíců. Pokud je teplota ve vaší mrazničce vyšší, zkraťte trvanlivost výrobku na polovinu.

Jaká omáčka se používá k přípravě mražených plněných paprik?

Omáčka na dušení paprik se připravuje z rajčatové pasty, která se ředí vodou, vývarem nebo zakysanou smetanou. Místo protlaku můžete použít rajčatovou šťávu, rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě nebo nadrobno nakrájená čerstvá rajčata. Do omáčky můžete přidat smaženou cibuli a mrkev, koření a bylinky, podle vlastní chuti.

Co podáváte s plněnými paprikami?

Plněné papriky jsou považovány za nezávislé občerstvení. Při podávání stačí přelít omáčkou, ve které se dusilo, nebo zakysanou smetanou. Aby však pokrm více zasytil, plněné papriky se často doplňují bramborovou kaší. Také se věří, že se hodí k dušené zelenině, včetně brambor, rýže a pohanky. Některé hospodyňky dokonce podávají těstoviny jako přílohu k paprikám s mletým masem.

Plněné papriky jsou soběstačný předkrm, sytý, chutný a chutně vypadající. Dá se připravit i z mražených polotovarů. Pokud dodržíte doporučení v receptu, chuť se nebude lišit od té z čerstvé zeleniny.