Jak jíst syrové mango: pokyny krok za krokem, jak mango loupat, krájet a jíst, s fotografiemi a videi

Chuť ovoce připomíná kombinaci broskve, meruňky a švestky a jeho slupka vydává ananasovou příchuť s nádechem jalovce a tóny smrkové pryskyřice. Jak jíst mango syrové a co lze z „královského ovoce“ připravit, vám prozradíme v tomto článku

Toto barevné tropické ovoce pochází z jižní Asie. Přestože mango roste pouze v teplém podnebí, znají a milují ho lidé po celém světě. Pro své vysoké nutriční vlastnosti a vynikající chuťové tóny získalo toto ovoce titul „král ovoce“.

Zjistěte, jak mango správně vybírat a jíst a jaká zajímavá jídla z něj můžete připravit.

Zajímavá fakta o Mangu

Návod krok za krokem, jak loupat, krájet a jíst mango syrové

Toto ovoce se nejčastěji konzumuje syrové. Zralé mango je šťavnaté, jemné a sladké. Existuje mnoho způsobů, jak krájet ovoce: půlky, plátky, kostky. Poslední možnost je nejjednodušší a nejpohodlnější. Používá se pro krásné podávání a pro přidávání manga do jiných jídel. Proto se na něj zaměřme.

Krok 1: Vyberte zralé mango

Hlavním kritériem výběru je integrita plodu. Slupka by neměla být poškozena. Ovoce s velkými promáčklinami, škrábanci nebo slzami by se nemělo konzumovat. Na povrchu manga by neměly být žádné tmavé skvrny: naznačují, že ovoce je zkažené. Ale malé hnědé skvrny na některých odrůdách jsou známkou zralosti.

Lehce zatlačte na ovoce. Pokud na něm zůstane malá dírka, mango je zralé a můžete si ho klidně koupit. Pokud je ovoce tvrdé na dotek a nereaguje na tlak, mělo by být několik dní uchováváno při pokojové teplotě. Takto dosáhne dospělosti. Nezralé mango nejezte – je tvrdé a má hořkou chuť.

Krok 2. Ovoce omyjte

I když se chystáte odříznout slupku, je potřeba plody dobře umýt. Optimálně – pod teplou tekoucí vodou.

Krok 3: Oddělte dužinu od pecky

Umístěte mango svisle na prkénko. A odřízněte jeho pravou stranu, posuňte se 1 cm doprava od středu ovoce. Tím obejdete kost. Opakujte totéž, ale na levé straně.

Pomocí nože odstraňte pecku ze střední části ovoce a zbylou dužinu nakrájejte na velké kostky.

Krok 4: Nakrájejte půlky manga

Vezměte pravou polovinu ovoce. Nožem opatrně proveďte svislé řezy o šířce 1 cm, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku. Nyní proveďte vodorovné řezy. Měli byste skončit s kostkami, které jsou přibližně stejně velké. Opakujte s levou polovinou manga.

Krok 5. Oddělte dužinu od kůry

Vezměte jednu polovinu ovoce a otočte ji k sobě stranou se slupkou. Jemně zatlačte prostřední část ovoce dopředu, jako byste jej otočili naruby. Nyní oddělte dužinu od slupky tak, že ji opatrně odříznete nožem. Pokud je mango čerstvé, můžete dužinu jednoduše odstranit rukama.

Jednoduché a chutné recepty s mangem

Dá se nazvat všestranným ovocem, protože je dobré samo o sobě a také se hodí k mnoha potravinám. Ve všech kuchyních světa je mango součástí ovocných salátů a v orientální kuchyni se z něj připravuje sladká rýže s ovocem.

Mango náplň se používá v dezertech: otevřené koláče, dorty, pusinky. Zmrzlina a gratin se připravují na základě ovoce. Mango je také ideální pro přípravu nápojů: smoothies, čaj, lassi (indický osvěžující nápoj na bázi fermentovaného mléčného produktu – dahi). Kombinuje se také s masem a mořskými plody.

Salát z mořských plodů s mangem

Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky. Omyjeme avokádo, limetku, rajčata, mango a rukolu. Osušte je papírovou utěrkou.

Avokádo rozkrojte na dvě poloviny a odstraňte pecku. Vytlačte šťávu z limetky ručně nebo pomocí odšťavňovače. Rajčata rozpůlíme a rukolu nasekáme nožem. Mango oloupejte, ořízněte z obou stran pecky a vyjměte pecku. Půlky manga nakrájejte na plátky.

V hrnci dejte vařit vodu a osolte ji. Ponořte krevety do vroucí vody na 2 minuty. Poté přesuňte krevety do samostatné misky, nechte je vychladnout a odstraňte skořápku.

Připravte dresink na salát. Nalijte olivový olej do samostatné nádoby, přidejte limetkovou šťávu, přidejte sůl a pepř podle chuti. Zálivku vyšleháme do hladka.

Připravené produkty vložte do hluboké salátové mísy, zalijte dresinkem a jemně promíchejte.

Mangový ovocný salát s jogurtem

Všechno ovoce omyjte. Pomeranč oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Banán nakrájíme na plátky a oloupané mango na kostičky. Jablko oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jádřince a poté nakrájíme na malé kostičky.

Připravené ovoce dejte do salátové mísy, pokapejte citronovou šťávou a přidejte med. Jemně promíchejte. Salát ochuťte řeckým jogurtem, znovu promíchejte a ozdobte kandovaným ovocem. Podávejte ke stolu.

mangový pudink

Oloupejte pět mang a odstraňte semínka, dužinu rozmixujte na kaši v mixéru. Nakrájené mango propasírujeme sítem. Šesté ovoce dejte do lednice, bude potřeba později při podávání pokrmu.

Želatinu rozpusťte v 50 g vody a nechte chvíli odstát. Do hrnce nalijte zbývající vodu a přidejte cukr. Umístěte misku na mírné teplo a vařte sirup, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte želatinovou směs do sirupu. Vařte, míchejte, dokud se směs nestane homogenní.

Přidejte mangové pyré a za pravidelného míchání přiveďte obsah pánve k varu. Odstraňte nádobí z ohně, opatrně přidejte do směsi kondenzované mléko a míchejte, dokud nebude hladké.

Směs se ochlazuje na teplotu místnosti po dobu 30 minut a směs se občas promíchá. Vychladlý pudink přendáme do servírovací mísy, dáme do lednice a necháme 6-8 hodin.

Při podávání ozdobte každou porci pudinku nakrájeným mangem.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvila o výhodách manga a zvláštnostech jeho použití Gastroenterolog ve společnosti L7 Breast Center Baver Salikhova.

Lze mango jíst i se slupkou?

Před konzumací je třeba mango oloupat a odstranit velkou plochou pecku umístěnou uprostřed ovoce. Navzdory tomu, že i slupka ovoce se vyznačuje vysokým obsahem živin, doporučuje se jíst pouze dužinu. To je způsobeno tím, že kůra obsahuje urushiol, toxickou pryskyřici, která způsobuje alergické reakce a poruchy trávení.

Kromě toho konzumace oloupaného manga snižuje pravděpodobnost otravy pesticidy a chemikáliemi, které se často používají na mnoho zeleniny a ovoce.

Můžete jíst mango s peckou?

Ovocné semínko postrádá prospěšné látky, navíc je dost tvrdé a bez chuti. Proto by se měl důkladně očistit od dužiny a vyhodit.

Jak správně jíst sušené mango?

Sušené mango, stejně jako čerstvé mango, obohacuje tělo o základní vitamíny a minerály. Sušené ovoce je při dietě vynikající alternativou k pečivu a čokoládě. Výrobek je však považován za vysoce kalorický, 100 g sušeného manga obsahuje 314 kcal, proto by se toto sušené ovoce mělo konzumovat v omezené míře. Sušené mango si dejte nejlépe v první polovině dne, přidejte si ho například do kaše během snídaně nebo si z něj udělejte svačinu během oběda.

Jaké jsou výhody manga?

100 g dužiny obsahuje téměř polovinu denní potřeby vitaminu C. Kromě toho je ovoce bohaté na vitamin A, skupinu B, draslík, hořčík a železo. Mango je přírodní antioxidant, pomáhá posilovat imunitní a nervový systém a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Mango je oblíbené tropické ovoce, které je oblíbené pro svou šťavnatou dužninu a bohatou, sladkou chuť. Ovoce však musíte doma opatrně oloupat: pokud to uděláte nesprávně, exotické ovoce ztratí svůj chutný vzhled. Pojďme se krok za krokem podívat na to, jak správně oloupat mango, aniž by se poničila dužina.

Trénink

Hlavní podmínkou pro správné oloupání manga je zralost: slupka nezralého ovoce se obtížně loupe a chuť samotného tropického ovoce vás nepotěší.

Mango důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou. Připravte si prkénko – mělo by být protiskluzové, abyste se při pohybu po stole nepořezali. Je lepší zvolit malý nůž s vroubkovanou čepelí. Dále budete potřebovat nádobu na dužinu.

Kůra manga obsahuje toxickou látku zvanou urushiol. Ve vzácných případech může způsobit alergickou reakci a kožní vyrážku. Pokud jste tedy náchylní k alergiím, je vhodné čistit ovoce v rukavicích.

Při nákupu věnujte pozornost stavu mangové slupky – měla by být hladká, rovnoměrná, bez důlků a škrábanců. Pokud jsou na povrchu manga tmavé skvrny, znamená to zralost a velké tmavé skvrny naznačují, že se ovoce pokazilo.

Metoda 1. Klasická (“ježčí metoda”)

Doma je to nejjednodušší možnost. K oloupání ovoce vám postačí nůž a prkénko.

Krok 1: Mango položte na desku kolmo a odřízněte stranu ovoce co nejblíže pecky. Opakujte akci na opačné straně. Nyní máte tři části: dvě strany a prostřední.

Krok 2: Od středu vykrojte pecku, oloupejte slupku a zbylou dužinu nakrájejte na kostičky.

Krok 3: Vezměte strany se slupkou. Aniž byste poškodili dužinu každé poloviny, rozřízněte ji nejprve podélně a poté příčně. Získáte jakousi „mříž“.

Krok 4: Lehce zatlačte na spodní část, jako byste ji obrátili naruby – kostky budou vypadat jako hřbet ježka. Pokud je ovoce zralé, odřízněte dužinu nebo ji odstraňte rukama.

Kůra manga je bohatá na vitamíny a vlákninu, proto je považována za velmi zdravou. Před jídlem jej musíte nejprve umýt pod studenou tekoucí vodou. Na silné skvrny použijte mycí prostředek na ovoce nebo běžnou sůl – nasypte ji na kůru, nechte pět až sedm minut působit a poté důkladně opláchněte.

Způsob 2. Servírování („metoda kukuřičného klasu“)

Druhý způsob je o něco složitější. Bude to fungovat, pokud budete mít dva držáky kukuřičných klasů. Tato metoda je vhodná, pokud je důležité zachovat vzhled kousků dužiny, například pro ovocný talíř. Pojďme se na to podívat krok za krokem.

Krok 1: Začněte loupat škrabkou na zeleninu nebo zubatým nožem. Postupujte opatrně, protože ovoce pustí hodně šťávy.

Krok 2: Odřízněte horní a spodní konec manga co nejblíže pecky a vložte ovoce na držáky.

Krok 3. Držte držák z pohodlné strany a proveďte svislé řezy po celém obvodu. Poté odřízněte dužinu pohybem po kameni, jako v předchozí metodě. Skončíte s dlouhými proužky, kterými lze úhledně ozdobit ovocný talíř.

Metoda 3. Pomocí škrabky na zeleninu

Mango lze loupat pomocí škrabky na zeleninu – předpokládá se, že pro pohodlí a pro zachování dužiny by měl mít nástroj tvar Y a ostrý – slupka manga je poměrně silná a může „odolat“ loupání.

Tato metoda je vhodná pro ovoce střední sezóny. Chcete-li mango oloupat, oloupejte ho, dokud se dužina pod ním nezbarví jasně žlutě.

Metoda 4. Čištění ručně

Měli byste mango loupat ručně? Snadno! Pokud je ovoce zralé, dužnina by se měla snadno oddělit od slupky, proto se pro tuto metodu hodí pouze zralé mango.

Krok 1: Pomocí nože proveďte řez ve tvaru kříže na kůži poblíž stonku.
Krok 2: Zatáhněte za okraje slupky a opatrně ji odstraňte z ovoce.

Další možností je udělat několik podélných řezů v mangu a poté z každého řezu stáhnout slupku.

Metoda 5. Kreativní

Nejrychlejší metoda: zabere to jen pár minut a budete potřebovat sklenici.
Metoda bude fungovat pro oloupání velkého a velmi měkkého ovoce.
Krok 1: Svisle seřízněte jednu stranu manga co nejblíže pecky.

Krok 2. Vezměte sklenici a umístěte do ní okraj jámy. Pohybujte se nahoru, dokud nebude ve skle.

Krok 3. Nakrájejte dužinu ze dvou polovin tak, aby vznikla „mřížka“, jako v první metodě. Nyní ji můžete oloupat nožem, lžící nebo rukama.

Pokud je ovoce tvrdé, může snadno dozrát doma. K tomu stačí nechat přes noc na teplém místě zabalené v papírovém sáčku.

Jak podávat mango

Jakmile ovoce oloupete, můžete s jeho pomocí snadno připravit svá oblíbená jídla. Toto exotické ovoce lze jíst jako samostatný dezert – stačí ho nakrájet.

Mezi další oblíbené možnosti podávání patří salát nebo tropické smoothie. Existuje však mnoho neobvyklých receptů, které mohou překvapit vaše hosty a členy rodiny. Například domácí marmeláda nebo originální sladké kari. Podívejte se na tyto a další možnosti v našem výběru.

Co se dá dělat?

Vybírejte pouze zralé mango. Jejich zralost snadno zkontrolujete čichem nebo hmatem. Zralé plody mají charakteristickou ovocnou vůni a měkkou, ale pevnou dužninu. Zbývající semínko lze zasadit a použít k vypěstování vlastního stromu doma.