Jak chutně smažit mražené knedlíky na pánvi
07. května 2020 19:13 
8 tisíc 
Fotografie pokrmu
Autorský blok
Pelmeně se v ruské kuchyni objevují tak dlouho, že je těžké najít jejich původ a kdo je vynalezl. Ale ještě dříve byli souzeni v Číně. Pravda, v Číně mají jiné jméno, což není tak důležité. Zvláštností tohoto pokrmu, který má různé názvy, je způsob přípravy.
Masová náplň se zabalí do kousku těsta. Zpočátku se předpokládalo, že knedlíky by se měly vařit ve vodě se solí a kořením nebo ve vývaru. Ale časy se mění a teď je někteří lidé raději jedí smažené. To je nejen neobvyklé, ale také rychlé, když máte nějaké zásoby na skladě.
Povíme si, jak chutně smažit mražené knedlíky na pánvi. Stejné tipy můžete použít, když si chcete vyrobit domácí nebo v obchodě koupené italské ravioli, čínské baozi, kalmycké böryk, ukrajinské varenyky, ázerbájdžánské gyurza, singapurské knedlíky a podobné výrobky, které milují v jiných zemích světa.
Je potřeba to rozmrazovat?
A i když se pelmeně říká studentské nebo bakalářské jídlo, nikdo je neodmítá. Navíc jsou také záchranou, když potřebujete svou rodinu chutně nakrmit za 10-15 minut. Fanoušky smažených výrobků před první přípravou mražených knedlíků nepochybně zajímá, zda se budou muset rozmrazovat, nebo je lze vložit do pánve, vytáhnout z mrazáku, přinést z obchodu. Tohle byste nikdy neměli dělat. A existuje pro to několik důvodů:
- po rozmrazení krásné, dokonce i výrobky ztratí svůj tvar a slepí se;
- smažení rozmražených polotovarů je mnohem obtížnější než smažení zmrazených;
- Výrobky jsou dobře smažené, když jsou zmrazené, takže není třeba ztrácet čas.
Co smažit?
Chcete-li chutně usmažit mražené knedlíky, které máte, musíte se rozhodnout, v čem budete vařit polotovary. Vhodné pro tento účel:
- rostlinný olej: olivový, slunečnicový nebo jakýkoli jiný;
- máslo;
- margarín;
- vepřový tuk;
- směs zeleniny a másla.
Nejčastěji se používá jakýkoli rostlinný olej. Je nejdostupnější a obvykle se vyskytuje v každé rodině. Kdo má rád tučné knedlíky, může použít tavený tuk. Je lepší vzít máslo spolu s rostlinným olejem a přidat ho během procesu vaření. Na pánvi se připálí: knedlíky bez kouře neusmažíte. Pomazánka nebo margarín se používá velmi zřídka, pokud chcete doma smažit knedlíky na pánvi. Tyto produkty nejsou vysoce kvalitní. Obsahují mnoho přísad, které se působením vysokých teplot mění na nebezpečné látky.
Co ještě přidat do pánve
Zdálo by se, že se dvěma přísadami – olejem a knedlíky – můžete začít smažit. Ale nespěchejte, protože pokrm by měl být chutný a k tomu je potřeba vědět, co ještě do pánve přidat.
Okamžitě chcete přidat trochu soli, jako když vaříte. K výrobě knedlíků vezměte těsto, do kterého se podle receptu přidá sůl. Solí se i mleté maso, které slouží jako náplň. Během vaření se část soli dostane do vody, takže je třeba ji osolit, aby se nahradila složka, která se dostala do tekutiny. A při smažení na pánvi nikam neodchází sůl ani koření. To znamená, že je není potřeba přidávat.
Chcete-li dát pokrmu jemnější chuť, můžete při smažení knedlíků přidat malé množství:
- koření, které není zahrnuto v mletém mase;
- čerstvé bylinky;
- pár stroužků česneku.
Můžete smažit knedlíky s rajčatovou pastou, ale pak ji budete muset vložit do pánve, když jsou produkty téměř hotové. V konečné fázi smažení lze výrobek lehce pokapat sójovou nebo jinou omáčkou. Knedlíky chutnají lahodně i posypané vrstvou sýra, který se také přidává na úplný závěr. Aby se hmota roztavila a stala se viskózní, budete muset knedlíky s masem smažit pod pokličkou po dobu 5-7 minut.
Jak vybrat knedlíky na smažení
Mražené knedlíky lze koupit téměř v každém obchodě. Při výběru produktů je třeba věnovat pozornost jejich kvalitě. Hlavní kritéria výběru:
- Výrobky by se neměly lepit. Abyste se o tom ujistili, můžete balíček protřepat.
- Před nákupem byste si měli prostudovat složení produktu. Je žádoucí, aby vybrané polotovary neobsahovaly škodlivé přísady.
- Kontroluje se datum expirace. To platí zejména v případech, kdy se předpokládá, že knedlíky budou uloženy doma v mrazáku.
Není vhodné kupovat knedlíky na smažení, které se prodávají na váhu. V takových případech je prakticky nemožné zjistit složení.
Pozor! Opětovné zmrazování knedlíků není povoleno. Jakmile je přinesete z obchodu, měli byste je okamžitě umístit do komory, kde budou uskladněny až do vaření, nebo okamžitě začít smažit.