Jak a jak dlouho vařit mrkev, aby byla měkká a chutná – čtěte dále

Správné vaření mrkve je užitečná kulinářská dovednost. Samotná mrkev je nedoceněnou kořenovou zeleninou, která si však v restauracích získává na oblibě. Rozhodli jsme se odstranit nespravedlnost a dokázat, že správně připravená mrkev doma se může stát když ještě ne úplným jídlem, tak určitě výbornou svačinkou či přílohou, zejména pro děti. Řekneme vám, jak vařit mrkev rychle a chutně.

• Jak připravit mrkev na vaření
• Jak dlouho vařit mrkev
• Jak vařit mrkev v hrnci
• Jak vařit mrkev ve dvojitém kotli
• Jak vařit mrkev v pomalém hrnci
• Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě
• Jak vařit mrkev v tlakovém hrnci

Jak připravit mrkev na vaření

Není to složitá záležitost. Čím větší zelenina, tím déle se bude vařit – pravidlo je zde jednoduché a jasné. Před vařením je třeba mrkev omýt v tekoucí vodě a v případě potřeby dobře otřít kartáčem, aby nezůstaly žádné stopy půdy. Omytá mrkev, která se prodává v sáčcích, je v tomto ohledu samozřejmě pohodlnější.

Zda loupat kořenovou zeleninu nebo ne, záleží na tom, jak ji budete vařit. V případě nakrájení na kousky odstraňte slupku nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu (předtím zkontrolujte, zda ji používáte správně). Pokud plánujete vařit mrkev vcelku, není třeba ji loupat – zelenina si díky slupce zachová více chuti, barvy a vitamínů.

Jak dlouho vařit mrkev

Hodně záleží na velikosti kořenové zeleniny a na tom, na jaké části byla před vložením do pánve nakrájena. V průměru zelenina, která není příliš velká, se vaří do měkka asi 20 až 30 minut. Pokud potřebujete připravit zeleninu na salát, doporučujeme vařit každý druh zvlášť (například mrkev, řepu a brambory), aby se nic nepřepeklo. Čas od času zkontrolujte propečenost pomocí tenkého a ostrého nože. Dobře uvařenou mrkev bez potíží propíchne.

Jak vařit mrkev v hrnci

Vyberte si vhodnou pánev tak, aby se do ní mrkev vešla dost volně a celá, jinak se může propéct nerovnoměrně. Celou kořenovou zeleninu zalijeme studenou vodou – to je také nutné pro rovnoměrné vaření. Umístěte pánev na sporák, přikryjte a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Poté snižte plamen tak, aby se voda dále vařila, ale jemně. Mrkev uvařte do měkka, občas ji zkontrolujte nožem. Mrkev nakrájená na kousky se uvaří rychleji než celá – asi za 10 – 15 minut. Přesný čas závisí na velikosti a stylu řezání. Kousky lze házet přímo do vroucí vody.

Jak vařit mrkev ve dvojitém kotli

Vaření mrkve v páře trvá přibližně stejně dlouho jako vaření ve vodě. Nejlepší je použít tuto metodu pro nakrájenou kořenovou zeleninu – alespoň podélně rozpůlenou nebo rozčtvrcenou – pro rovnoměrnější vaření, protože pára vychází ze dna.

Vezměte rendlík a nalijte do něj trochu vody, umístěte na něj parní přihrádku, položte na ni mrkev a položte ji na sporák. Vodu přiveďte k varu na prudkém ohni, poté mírně snižte, aby dále bublala, ale rychle se nevyvařila. Mrkev vařte do požadované měkkosti.

Jak vařit mrkev v pomalém hrnci

Nalijte horkou vodu do misky multicookeru a nainstalujte parní vložku. Položte mrkev – celou, oloupanou nebo oloupanou a nakrájenou. Pokud plánujete salát, můžete proces urychlit: zeleninu oloupejte, podélně rozpůlte a vařte v páře.

Zapněte režim „Steam“ a zavřete víko multicookeru. Vaření celé mrkve bude s největší pravděpodobností trvat 20–30 minut, u kousků 15–20 minut.

Mrkev můžete také vařit v misce multivark přímo ve vodě. K tomu použijte režim „Vaření“ a zaměřte se na čas potřebný k vaření na pánvi.

Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě

Vezměte si nádobí vhodné do mikrovlnné trouby – plastové nebo keramické. Vložte do něj mrkev a zalijte trochou vody. Pokud máte nakrájenou mrkev, voda by měla kousky zakrýt. S celou kořenovou zeleninou je to obtížnější dosáhnout, protože komory mikrovlnné trouby jsou poměrně malé. Celou mrkev se proto bude muset při vaření obracet a zajistit, aby se uvařila rovnoměrně.

Je lepší zvolit nejvýkonnější režim, tedy 700 – 1000 W (zaměřte se na možnosti zařízení). Nakrájená mrkev se vaří v mikrovlnné troubě za 10 minut, celá mrkev asi za 15.

Jak vařit mrkev v tlakovém hrnci

Jeden z nejrychlejších způsobů! A ideální pro celou mrkev ve slupce. Do tlakového hrnce nalijte studenou vodu, přidejte mrkev, zavřete víko a dejte na vysokou teplotu. Jakmile uslyšíte syčení z ventilu, snižte teplotu na střední a vařte, dokud nebude hotová. Mladá mrkev se v tlakovém hrnci uvaří za 5 minut, běžná mrkev asi za 10.