Houba Tinder: co je nebezpečné a lze s ní bojovat
Polypores jsou houby, které žijí na stromech (některé druhy žijí na povrchu půdy). Nejedná se o systematickou třídu, ale pouze o jejich růstové charakteristiky. Mohou být různé tvarem, velikostí (u některých druhů dosahují plodnice 1,5 m) i barvou, měkké i tvrdé.
Všichni jsou paraziti a ničí dřevo.
Populární druhy troudových hub
Existuje velké množství polypórů, ale existuje několik druhů, které jsou nejběžnější (2).
| Druh tinderu | Jaké rostliny to ovlivňuje? |
| Běžná houba troud | Bříza, osika, olše, dub, buk |
| Polypore šupinaté | Mandžuský ořech, vrba, javor, lípa, osika, jasan |
| Březový polypor | Birch |
| Tinder je sírová-žlutá | Jehličnaté stromy |
| Játrovka obecná | Kaštan, dub |
| Albatrellův soutok | Roste na zemi pod jehličnatými stromy (1) |
Význam plísně v přírodě
Nejeden lesník by si troufl nazvat troudové houby škodlivé. Jsou to skuteční lesní zřízenci, protože rozkládají mrtvé stromy a čistí les od starých nemocných exemplářů.
Ale mezi zahradníky je tato houba považována za parazita. Zde se také usadí na zastaralých ovocných stromech, ale tato skutečnost nezpůsobuje potěšení. Protože o staré jabloně a hrušně pečujeme a vážíme je a někdy si je uchováváme jako vzpomínky. Vždyť je zasadil náš děda nebo dokonce pradědeček! A takové odrůdy už nenajdete.
Ale houba troud neví, co je sentimentalita. A ve velmi krátké době může způsobit nenapravitelné poškození stromu.
Škody způsobené tinderem
Polypóry se rozmnožují pomocí spór, které pronikají do dřeva ranami: řezy pilou, omrzliny, popáleniny. Nejprve roste mycelium uvnitř kmene. A zahradníci o tom často ani netuší. Jediné, co může naznačovat kolonizaci houby, je nečekané lámání velkých větví, nebo dokonce kmenů. Nezdálo se, že by foukal silný vítr, ale větvička spadla. Proč najednou? Nejpravděpodobněji proto, že strom je napaden houbou troud.
Že se tento parazit usadil na místě, bude možné konečně pochopit, když se na kmenech objeví plodnice houby. Do tohoto okamžiku uplyne několik let od data infekce.
Houby se objevují v létě. A koncem srpna jejich spory dozrávají. I při mírném vánku se rozprchnou po celém okolí. A pokud se dostanou do rány na stromě, určitě se tam usadí a uvolní mycelium dovnitř. Riziko infekce je zvláště vysoké ve vlhkých, deštivých letech. Sucho však není pro houbu troud překážkou – spory zůstávají životaschopné po velmi dlouhou dobu a jsou připraveny čekat na příznivé počasí po mnoho let.
Zdroje napadení stromů houbami
Hlavním zdrojem jsou nemocné stromy, které rostou v sousedství. Například ve vaší nebo sousední zahradě nebo v blízkém lese jsou spory plísní troud přenášeny větrem na velké vzdálenosti.
Existují však i jiné zdroje infekce. Navíc o nich zahradníci ani netuší.
Nakopni to. Letní obyvatelé je rádi používají jako dekorace místa. A samozřejmě to nosí z lesa. Spolu s kontroverzí. Takže, pokud je možné se obejít bez pařezu ve vaší zahradě, udělejte to. A pokud opravdu chcete, odstraňte z něj veškerou kůru a ošetřete dřevo speciálními antiseptiky: fluoridem sodným (100 g na 1 l), roztokem síranu měďnatého nebo železitého (100 g nebo 150 g na 1 l voda). A pak lak.
Podpěry, kolíky, tyče. Používají se k podvazování rajčat, okurek a stromů. Mohou být i nebezpečné. Před použitím takových podpěr je tedy nutné je dezinfikovat stejným způsobem jako pahýly.
Hromady odpadků. Někteří zahradníci při prořezávání stromů a keřů dávají větve na hromadu. A leží tam roky. A to je ideální živná půda pro škodlivé houby! Veškerý rostlinný odpad je tedy lepší spálit.
Hromady dřeva. Kde byste špinavý trik nečekali, je z palivového dřeva! Ale dříví se jako obvykle sklízí v lese. A nejčastěji se používají mrtvé stromy. Palivové dřevo proto skladujte nejlépe ne na zahradě, ale někde v uzavřené kůlně. Abyste v dešti znovu nezmokli, protože čím vyšší vlhkost, tím příznivější prostředí pro klíčení spor plísní troud.
Zahradní nábytek. Ano, ano, houby mohou žít i na dřevěných stolech, židlích a lavicích. Než je tedy vynesete na zahradu, ošetřete je fungicidy (jako pařezy) a nalakujte.
Jak se zbavit polypórů na zahradě
Rád bych zde uvedl různé metody, ale bohužel neexistují. Přípravky, které chrání proti strupovitosti, padlí a dalším houbovým chorobám, nepůsobí na houby troudu. Jediné, co lze a dokonce je třeba udělat, je strom pokácet a spálit. Je to samozřejmě škoda, ale jiné východisko není.
Můžete si však pár let počkat. A během této doby vypěstujte podnože a naroubujte svou oblíbenou odrůdu na mladé stromky.
Ale v tomto případě je důležité pečlivě zkontrolovat kmeny několikrát ročně. A jakmile se objeví plodnice troudových hub, odřízněte je nožem a spalte. Jinak dozrají a rozpráší spory po celé oblasti. Místa řezu musí být pokryta olejovou barvou. A to lze provést kdykoli během roku.
Jak zabránit napadení stromovými houbami
Pokud máte na svém pozemku napadenou rostlinu, je důležité dbát zvýšené opatrnosti při prořezávání ostatních stromů.
Všechny řezy a řezy je nutné ihned přetřít olejovou barvou! Zavětrovací nůžky a pila by měly být během provozu pravidelně otírány alkoholem.
V zimě je důležité kmeny chránit před myšmi a zajíci – pokud poškodí kůru, mohou tam pronikat spory. K ochraně se nejlépe hodí smrkové smrkové větve – svazují jimi kmeny.
Všechny omrzliny, popáleniny a prohlubně musí být co nejrychleji ošetřeny.
Oblíbené otázky a odpovědi
Povídali jsme si o trouch houbách na zahradě s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Jaké rostliny houba troudnatá napadá?
Na zahradě napadá houba troudnatá téměř všechny ovocné a okrasné dřeviny. Nejčastěji se však tyto houby usazují na jabloních, třešních, lipách, javorech, vrbách a olších.
Jak vyléčit troudovou houbu na jabloni?
Bohužel je nemožné vyléčit jabloň z houby troud. V ideálním případě by měl být strom samozřejmě pokácen a spálen, ale pokud je to škoda, můžete počkat. Hlavní je odříznout plodnice, jakmile se objeví na kmínku, aby výtrusy nestihly dozrát a rozlétly se po zahradě.
Je houba troud jedlá?
Ano, existují jedlé a podmíněně jedlé druhy hub:
• houba sírově žlutá troud;
• šupinatá houba;
• deštníková houba;
• březový polypor;
• jaterník obecný;
• Albatrellus confluentus.
zdroje
- Bondartseva M.A. Čeleď Albatrelaceae, Aporpiaceae, Boletopsiaceae, Fistulinaceae. (Identifikátor hub Ruska: Řád afyloforních. Vydání 2) // Petrohrad: “Nauka”, 1998
- Zmitrovič IV Pozoruhodné polypory města Puškin poblíž Petrohradu (Rusko), rezervace starých stromů. 1. Trametes suaveolens // Podgorica, 2016
Foto Vladimir Jurčenko
Léto a raný podzim houbaře deštěm nezkazí. A přesto jsou v našich lesích houby. Například Tinder. „Jednou se?“ – ptáte se a vzpomínáte na charakteristické výrůstky na kmenech stromů. Ukázalo se, že jedí. Ne každá houba troud je jedlá, ale některé jsou docela schopné zpestřit večeři.
Fistulina hepatica
Sám nejsem velký odborník na houby, zejména na houby, na rozdíl od výzkumníka v botanické zahradě BelSU Alexandra Dunaeva. Není děsivé jít s takovým průvodcem do lesa. Houbařská místa zná přesně: studuje troudové houby již více než 20 let.
„Od druhé poloviny srpna do října můžete jaterník najít v dubových lesích,“ říká Alexander Vladimirovich.
Nemusíte chodit daleko: jdeme do horského dubového lesa nejblíže Belgorodu, který se táhne od Pushkarny po Solomino, konkrétně do Dubovského traktu.
Játrovka je hovorový název, ale existuje i oficiální název – Fistulina hepatica – který vyvolává asociace s životně důležitým orgánem:
„Navenek tato houba připomíná surová játra,“ vysvětluje Dunaev. „Teď uvidíš sám!“
Syrová játra ve tvaru houby? Moje chuť k jídlu se poněkud snižuje. Zvědavost ho ale za výzkumníkem botanické zahrady vtáhne hlouběji do dubového háje.
Červené knihy jsou zakázány
Na začátku podzimu je v lese taková krása, že na konečný cíl své cesty můžete zapomenout. Měkké sluneční světlo procházelo stromy a pach listů začínal hnít. Pod nohama je koberec spadaných divokých jablek, trávy a mladých porostů. A ptáci cvrlikají různými hlasy! Asi houbaři nechodí do lesa ani tak kvůli kořisti, ale kvůli tomuto stavu čarování.
„Kromě jaterníku v našich lesích najdete i další jedlé polypóry, například sírově žluté, které rostou i na dubu,“ vrací mě Dunaev na zem. – V Německu se jim říká houbové kuře. Ale játrovka je podle mě chutnější.“
K potravě je vhodný polypor šupinatý, který se usazuje především na vrbě nebo topolu, méně často na dubu. A dvě houby – deštník и beran-houba – jsou uvedeny v Červené knize jako velmi vzácné, nelze je řezat, varuje Alexander Vladimirovič.
Falešné zjištění
Pro všechny jedlé troudové houby platí obecné pravidlo: mohou se jíst pouze v mladém věku, dokud je plodnice měkká. Ani začínající houbař pravděpodobně nezatouží po dřevitém, tvrdém exempláři. Sezóna šupinatých polypórů už pominula, vysvětluje Dunaev, a mladé sírově žluté jsou na začátku podzimu vzácné. Pro jaterník je tedy jediná naděje.
„Musíme hledat oblasti, kde je více dubů,“ Alexander Vladimirovič a bez zastavení prochází kolem javorů a divokých jabloní.
Naším prvním nálezem byla nepoživatelná falešná houba troud. Barva a konzistence jsou podobné kameni – nelze jej ani omylem vložit do košíku. Usadil se na padlém mechem obrostlém kmeni.
Polypóry, bez ohledu na jejich poživatelnost, poškozují stromy. Jedno slovo: paraziti. Ale jsou zde nuance. Vědci nazývají parazity houby, které mohou růst pouze na živých stromech a zemřít spolu s nimi. A játrovek je poloparazit, protože na přestárlém kmeni se cítí docela normálně.
V prvních fázích napadení touto houbou získává řezané dřevo krásný mramorovaný vzhled, pro který si ho cení řemeslníci, kteří se dřevem pracují.
Velikost dlaně
„A tady je,“ dřepne si Dunaev u dubu. „Podívej, ideální místo pro játrovku: mezi živými a mrtvými stromy.“
Červeno-oranžový talíř houby o velikosti dlaně opravdu připomíná svým tvarem a barvou játra – taková, jaká jsou vyobrazena v učebnicích anatomie. A na řezu to vypadá jako mramorované maso. Ale s výraznou houbovou vůní.
Obdivujeme to a pak játrovku nakonec nožem odřízneme. Houba je měkká a zároveň docela hustá: kvůli suchému počasí. V období dešťů je dužina volnější, vysvětluje badatel.
„Tady je zjevně ohnisko těchto hub – jaterník se často šíří v místech,“ pokukuje Alexander Vladimirovič k základům sousedních dubů.
A troudové houby se množí takto: pod horní kůrou je hymenofor, který včas vystřeluje spory speciálními trubicemi. A pak – v závislosti na vašem štěstí: výtrus se dostane do trhliny ve stromu a začne růst, tvoří podhoubí a pak plodnice – to, čemu říkáme houby. Pokud hmyz přenáší na svých nohách do kmene výtrus, pak se podhoubí může zdát poměrně vysoké, ale obvykle jej musíte hledat u paty stromu.
Mramorová část jaterníku.
Foto Vladimir Jurčenko
Dost na pánev!
Doslova o dva kroky dál si všimneme další houby – spíše hnědé než červené, se zvětralými, zčernalými okraji. Pokud připomíná játra, jsou to játra alkoholika z plakátu o nebezpečí pití.
„Tato houba by se neměla jíst: zde procesy rozkladu jasně převažují nad syntézou,“ Dunaev okamžitě odmítl nález. „Obecně se nemůžete otrávit troudovými houbami, ale v některých případech můžete dostat mírnou žaludeční nevolnost.“
Některé případy jsou, když například houba není příliš mladá.
Téměř okamžitě jsme odřízli další hodný exemplář, jemné, rovnoměrně zbarvené. Rozeznat takovou houbu od kolabujícího starce není těžké.
„Dvě houby už jsou na pánvi,“ hodnotí náš úlovek Alexander Vladimirovič.
Nejsme lakomí. Přeci jen musíme něco zanechat obyvatelům lesa: játrovku milují například slimáci. Ale Dunaev se nesetkal s žádnými červotočivými houbami.
S cibulí a bramborami
Houby je vhodné uvařit hned, ale já je měl ještě několik hodin v lednici. Během této doby se z řezu uvolnila červená a lehce lepkavá šťáva.
Existuje několik způsobů, jak připravit jedlé houby online. Marinovat na zimu nebude fungovat, ale pokud to smažíte a s bramborami.
Jako začínající houbový kuchař se však držím receptu, který sdílí Alexander Dunaev. Není zde nic složitého.
Pro začátek opatrně můj houby a namočte na hodinu do studené vody, abyste odstranili přebytečnou kyselost. Voda se pomalu mění na červenohnědou.
pak krájím játrovku na malé kousky, zalijeme studenou vodou a dáme na oheň, který po varu vody ztlumím: jinak hnědá pěna zaplaví celý sporák. Do hub hodím pro chuť celou cibuli a kuličky pepře a nezapomenu přidat trochu soli. Dunaev doporučuje vařit několik minut 15-20, ale pro jistotu tuto dobu prodlužuji na půl hodiny. Žárovka nezměnila barvu, říkají, že je to dobré znamení.
Houby vyhazuji v cedníku a hned jsem to dal na pánvi, kde je již smažená cibule. Neustále míchání, a jakmile jsou houby smažené, když jsem se zbavil přebytečné vlhkosti, přidám k nim koření a sůl. Nakonec si můžete vzít vzorek.
Mně osobně připomínaly žampiony a hřiby zároveň: chutné a výživné. Játrovka kromě bílkovin, tuků a sacharidů obsahuje draslík, hořčík, vitamíny skupiny B, vitamín C. A to vše navíc ke zdravotním benefitům, které jsme si už odnesli z procházky v lese.