Historie plechovky: kdo ji vynalezl, z čeho se vyrábí, jak s ní naložit. Novinky společnosti

25. srpna 1810 získal britský občan patent na zavařovací sklenici. Od té doby je tento den považován za zrod tohoto kontejneru.

V případě zombie apokalypsy nás všechny zachrání konzervy. To říká můj přítel survivalista, který upřímně věří všemožným konspiračním teoriím a na deštivé dny se zásobuje velkým množstvím dušeného masa a gobies v rajčatové omáčce. Ale ještě před 200 lety lidé o šprotech v oleji ani neuvažovali.

Kdo vynalezl plechovku?

Inspirace přišla z Napoleon. Právě on vyhlásil soutěž na vynalezení způsobu dlouhodobého skladování potravinových zásob. Vítězi byla přislíbena odměna a titul „Dobrodince lidstva“. Francouzský cukrář se vyznamenal. Maso a zeleninu vložil do uzavřené skleněné nádoby s vysokým hrdlem, zahřál a hodinu a půl vařil na mírném ohni. V takové sklenici se jídlo nezkazilo šest měsíců.

Cena Cukrář Apper obdržel, ale nestihl si svůj vynález patentovat. Udělal to Brit. Peter Durant, který nahradil sklo cínem a zahájil výrobu konzerv pro potřeby britské armády a námořnictva. Pravda, první plechovky vážily půl kila a olovnatá pájka ve švech plechovek pomalu zabíjela ty, kteří snědli jejich obsah. Postupem času byl ale kontejner vylepšen.

Přečtěte si také

Jak je to v Rusku?

V Ruské říši se první konzervárenská továrna objevila až v roce 1870. V Petrohradě se vyrábělo pět druhů konzerv: smažené hovězí, dušené maso, kaše, maso s hráškem a hrachová polévka.

Za sovětské éry dosáhla výroba konzerv nebývalých rozměrů. V regionu Belgorod se podobné závody začaly aktivně spouštět v poválečném období. I když je považován za nejstarší Konzervárna Belgorod, která začala fungovat v roce 1929. Za první rok existence se zde vyrobilo více než 18 tisíc tun výrobků.

V roce 1957 začal svou práci Konzervárna mléka Volokonovsky, která produkovala až 20 milionů plechovek kondenzovaného mléka ročně. O tři roky později spustila Alekseyevka jednu z největších mléčných konzerváren v zemi. Jeho produkt, slavné kondenzované mléko Alekseevskaya, je dodnes populární.

Jaké byly nejpodivnější konzervy vyrobené v SSSR?

V Sovětském svazu se zachovaly pití vody. Tyto banky nebyly prodávány otevřeně, ale každý o nich věděl. Plechovka obsahovala návod k použití. Tuto vodu mohli pít pouze námořníci na lodích v nouzi na volném moři. Takové konzervy byly součástí suchých dávek záchranných člunů. Námořníkům však bylo doporučeno používat tuto vodu pouze v nejextrémnějších případech. Na plechovce je také uveden maximální teplotní rozsah pro skladování takového konzervovaného zboží: od -35° do +66°.

Tato konzerva se připravovala zvláštním způsobem: převařila se pramenitá voda, přidala se kyselina askorbová a stočila se do sklenic. Stejné konzervy dostávali i ponorkáři.

V dílnách konzervárny Krasnogvardeisky / Foto: Státní archiv moderních dějin Belgorodské oblasti

Z čeho jsou moderní dózy na jídlo?

Plechy z cínu nebo hliníku jsou ošetřeny speciálním olejem a lisovány do mělkých kelímků. Současně s tímto procesem se vyrábějí přířezy pro dno a víko. Kelímky se poté vytáhnou, zarovnají a nařežou na požadovanou velikost sklenice. Vnější povrch stěn je pokryt speciální kompozicí, poté vysušen, design je vyražen a lakován. Zbývá pouze zapájet dno a odeslat nádobu do konzervárny.

Co se používalo k otevírání plechovek v různých časech

Více než půl století od vynálezu plechových dóz byli vojáci nuceni je otevírat bajonetem. Hospodyně používaly dláto nebo kladivo a dláto. Teprve koncem 1950. let byl vynalezen otvírák na konzervy. O něco později se v USA objevila první konzerva vybavená pákovým otvírákem. Když se takový kroužek na klíče otočil, víko se srolovalo. Postupem času byl vylepšován a nazýván systémem Easy Open.

Proč je lepší nejíst konzervy s bombáží

Než si koupíte konzervy, musíte plechovku pečlivě prozkoumat. Jakékoli vnější vady znamenají jednu věc – takový produkt byste si neměli kupovat. Nedostatky však mohou být všeho druhu.

Bombardování – to je, když je plechovka nafouklá na obou stranách. Důvody se mohou lišit: od nekvalitních surovin až po porušení podmínek sterilizace a skladování.

Šmouhy a rez se objeví na plechovce kvůli porušení těsnosti švu.

Deformace dochází například při upuštění plechovky během přepravy. Z tohoto důvodu se na něm objevují promáčkliny, těsnění je rozbité a samotný produkt se kazí.

“Khlopusha” – tehdy je snadné si všimnout vyboulení na dně. Objevuje se při výrobě víček z tenkého plechu nebo kvůli přeplnění plechovek.

Jsou konzervované potraviny zdravé?

Ukazuje se, že konzerva neznamená mrtvá. Ano, při tepelné úpravě určité množství vitamíny B a C mohou být zničeny, ale všechny ostatní mikroelementy nezmizí. Masové a rybí konzervy si přitom téměř úplně zachovávají složení bílkovin a tuků. Konzervovaná rajčata obsahují více lykopenu a betakarotenu. Červené bobule a ovoce jsou také nasyceny stejným beta-karotenem, pokud je vaříte na pětiminutový džem.

Existují však i nevýhody. Vzhledem k vysokému obsahu soli v některých konzervách se doporučuje lidem s hypertenzí, ale i chronickými onemocněními ledvin a trávicího traktu jejich konzumaci omezit.

Jak recyklovat plechovky

Pokud je plechovka vyrobena z hliníku, lze ji recyklovat v jednom z recyklačních strojů Belgorod. Lze je snadno najít v blízkosti velkých hypermarketů, na centrálním trhu a poblíž pojmenované BSTU. Shukhova.

Recyklují se i kovové plechovky. Než je vyhodíte, je potřeba ze sklenic odstranit etikety, umýt je a osušit.

Přijímají plechovky od jednotlivců na několika místech v Belgorodu. Například v Sumskaya, 41 (OOO Titan) – 13 rublů za kga na adrese Vatutina, 83a (OAO Vtormet) – 22,5 rublů za kg. Musíte mít u sebe cestovní pas.

Existuje nějaká alternativa

Tradiční plechové dózy začaly být v posledních letech postupně nahrazovány novým, ultramódním kontejnerem tzv. balení retorty. Jedná se o měkký vícevrstvý obal, který uchová svůj obsah při pokojové teplotě až rok nebo déle. Například v těchto dnech velmi často prodávají krmivo pro kočky a psy.

Vrstvy těchto sáčků jsou vyrobeny z retortového polypropylenu, nylonu, hliníkové fólie a polyesteru. Tento typ balení je levnější na výrobu a snáze se přepravuje. Má to ale jednu podstatnou nevýhodu. Vzhledem k jejich vícevrstvé povaze nelze tyto tašky recyklovat. Lisované vrstvy jednoduše nelze oddělit.

Svět však nestojí na místě a již nyní někteří velcí výrobci prohlašují, že tento problém vyřešili.

Anastasia Sostinová